Красивите ажурни и вкусни палачинки всъщност не се правят от всички, но дори и тези, които не са съвсем опитни, са склонни към такова съвършенство на кулинарния си продукт. За да се постигне това качество днес, много кулинарни сайтове в Интернет се оказват на помощ на начинаещи домакини, където стъпка по стъпка процедурите за приготвяне на тесто за палачинки са описани подробно, както и тяхното изпичане.
Междувременно опитни готвачи, които вече могат да се похвалят с кулинарния си опит, не престават да се подобряват и всеки път се интересуват не само от нови рецепти за палачинки, но и от нови оригинални идеи, в които палачинките са основната съставка. Всеки има своя любима рецепта за готвене. Някои готвят палачинки с мляко, други с вода, но при всички положения са вкусни. Обикновено използваме 3 чаши мляко (вода), 3 яйца, 3 с. Л. За приготвяне на ажурни палачинки. захар, щипка сол, 2-3 с.л. растително масло и 1 чаша брашно. Винаги оставяйте готовата смес за палачинки да престои 15 минути и едва след това започнете да се пече. Това количество съставки е предназначено за 30 броя готови палачинки.
Страхотен вариант за закуска - палачинки с пилешко месо. В този случай пилешкото месо служи като оригинален пълнеж, който е не по-малко апетитен от пълнежа с месо, но по-лек. И ако си спомняте традиционните традиции на готвене на палачинки, тогава можете да готвите и интересно и вкусно ястие - палачинки с пилешко със захар. Искате да научите тайните на готвенето на такива ястия, след това добре дошли на нашия сайт.
Рецепти за пилешко палачинки
Рецепта 1: Палачинки с пилешко месо
Това оригинално ястие с нежен пилешки пълнеж ще се хареса на всички, особено на децата.
Необходими съставки:
- варени палачинки,
- варена пилешка гърда - 0,5 кг;
- мляко - 2 чаши;
- брашно - 1 с. л. л .;
- магданоз, сол и черен пипер, зехтин.
Метод на приготвяне:
Изсипете зехтин (2-3 с. Л.) В тигана и леко запържете брашното. Необходимо е да се запържи на слаб огън и непрекъснато да се разбърква брашното, за да не изгори отдолу. Брашното вече е станало златисто, така че е време да изсипете мляко към него на тънка струя, като непрекъснато бъркате. Уверете се, че не образувате бучки, защото такива неканени гости развалят външния вид на вашето ястие. Доведете до пика на кипене и подправете със сол и прясно смлян (за предпочитане) черен пипер. Сварете соса на слаб огън за 5 минути. Нарежете ситно пресни билки, варени гърди, разбъркайте и добавете към соса. Ще дадем още 2 минути да престои, сложим капак и оставим 5 минути, така че всички наши съставки да се опознаят добре.
Докато пълнежът се влива, ще разпределим палачинките. След това върху всеки от тях изложи 2 ч.л. пълнеж, увийте палачинки с плик и ги запържете леко в зехтин. Веднага горещи и свежи сервираме към трапезата.
Рецепта 2: Палачинки с пилешко и заквасена сметана
За това ястие готвачите препоръчват да използвате не пилешки гърди, а пилешки бедра, за предпочитане домашно приготвени. За целта ви трябват 2 парчета ханш, които да заври 1 час. Внимание! В резултат на това можете да получите 2 ястия - вкусен бульон, към който ще бъде достатъчно да добавите юфка, съответно палачинки с пилешко месо.
Необходими съставки:
- 2 варени пилешки бедра;
- лук - 1 бр;
- заквасена сметана - 3 с. л. л .;
- растително масло - 2 с. л. л .;
- сол и черен пипер;
- палачинки - 10 бр.
Метод на приготвяне:
Готовите варени шипки, изберете от бульона и ги оставете да изстинат. Намаслете месото със заквасена сметана и оставете за 1 час в хладилника - оставете да се маринова. След това трябва да нарежете лука и да го запържите в растително масло до златисто кафяво. Изберете лук от тигана и запържете бедрата от всички страни в същия тиган. Отделете месото от семената и добавете лука към него. Подправете на вкус със сол и черен пипер и за да направите пълнежа още по-сочен, се препоръчва да добавите бульон към него. Довеждаме пълнежа до равномерно състояние и можем да започнем да разпределяме по 1 с. Л. На всяка палачинка. пълнене. За вкус все още можете да добавите нарязани пера от зелен лук към пълнежа.
Увиваме палачинките под формата на зелеви рулца, тоест забиваме дъното на палачинката, след това я увиваме от едната страна навътре, след това от другата страна и я въртим. Горещи палачинки се сервират до трапезата.
Рецепта 3: Палачинки с пилешко месо, гъби и сирене
Страхотна комбинация от гарнитури от съставки ще направи ястието ви не само вкусно и апетитно, но и оригинално.
Необходими съставки:
- пилешко филе - 0,5 кг;
- шампиньони - 400 г;
- лук - 1 бр;
- твърдо сирене - 300 г;
- пресни зеленина и 40 г масло.
Метод на приготвяне:
Първо нарязваме филето лук и пиле на малки кубчета. Ако желаете, можете да пропуснете месото през двете мелнички за месо - това ще съкрати времето за приготвяне на продуктите. По ваш вкус ще добавим подправки към каймата. Тя може да бъде вегета, босилек, лют пипер, риган и др., Всичко по ваша преценка. Естествено, не забравяйте за сол и черен пипер и чук - не можем без тях. В тиган разтопете маслото и наредете готовия пълнеж. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри пълненето на слаб огън до покафеняване. Сега трябва да нарежем обелени шампионки на филийки и да ги запържим в масло. Подправете със сол и черен пипер и добавете пресни нарязани зелени. Едро натрошете твърдото сирене и комбинирайте с всички останали съставки. Внимателно разбъркайте и овкусете. Ако е необходимо, можете да добавите всякакви подправки по ваш вкус.
Поставете готовата плънка (1 супена лъжица) върху всяка палачинка, увийте я в плик и я сложете в сламка. Сега имаме нужда от тава за печене. Намажете го с масло и красиво сложете в ред приготвени палачинки-епруветки. Сложете малко масло отгоре на палачинките и ги изпратете в предварително загрятата фурна на 180 ° C за 10, максимум 15 минути. Топло ястие, поднесено към трапезата с чаша ароматен чай.
Палачинки с пиле - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- За да направите пълнежът за палачинките още по-сочен, се препоръчва да добавите малко бульон към свареното месо и да го оставите за 5 минути - месото трябва да попие цялата течност.
- Ако на последния етап печете пълнени палачинки във фурната, тогава когато печете палачинки, можете да ги запържите само от едната страна, върху която слагате каймата.
