Има много варианти за пълнене на оризовите пайове. Варената зърнена култура се смесва с яйца и билки, добавете към нея гъби, зеле и други зеленчуци. Но най-вече се получават опции за месо. Оказва се не само вкусни, но и много задоволяващи пайове.
Ще готвим ли?
Кайма с ориз - общи принципи на приготвяне
За пайове можете да направите тесто с мая или върху бакпулвер. Омесва се във вода или с млечни продукти. По-долу има различни варианти за пържени и печени пайове. Можете също така да купите тесто в близкия магазин. В люспестата версия също се оказва доста добре и достатъчно бързо.
Кайма за пайове също може да се купи, но е препоръчително да го приготвите сами. В този случай можете да сте сигурни не само в качеството, но и в количеството мазнини. Пълнежът може да се добави към ориза в суров или пържен вид. Зърнените храни винаги се варят, тъй като абсорбира много вода. Ако това не е направено, тогава оризът просто няма да има време да готви в пайове и да разваля всичко.
Какво още може да се добави към пълнежа:
Лук и други зеленчуци;
· Гъби;
· Яйца;
· Зелените.
Подправките са добре дошли. Можете да ги изберете по ваш вкус и да добавите във всяко количество. След като тестото и пълнежът са готови, можете да започнете да оформяте и пържите или печете пайове. С такава плънка те винаги се правят затворени с класическа форма, размерът може да се определи независимо. Баничките обикновено се пържат в тиган с рафинирано олио. Печенето се извършва във фурната.
Пържени пайове с кайма и ориз
Рецепта за розови пържени пайове, пълнени с кайма и ориз. Започнете да готвите с тесто. Тя трябва да стои на топло място най-малко два часа.
Списък на съставките
400 мл вода;
· Брашно;
· Яйце;
· Лук;
· 2 супени лъжици захар;
50 г масло;
10 г мая;
150 г ориз;
500 г кайма;
· 2 чаши растително масло;
· Подправки.
Метод на готвене
1. Водата, която е посочена в съставките, трябва да се нагрее, тя трябва да стане приятно топла, след което може да се добавят захар и мая. Разбъркайте, изсипете чаена лъжичка сол, налейте разтопено масло и разбито яйце. След това започваме да въвеждаме брашно, като правим меко тесто за пай. Накрая при смесване въвеждаме около 30 мл растително масло.
2. Покрийте тестото, оставете да узрее на топлина и увеличете 2,5 пъти. След това го спускаме и оставяме да втаса още малко. Целият този процес ще отнеме около 2-2,5 часа.
3. Оризът просто се вари в достатъчно голямо количество вода, отцежда се.
4. Нарежете лука, запържете в 50 мл олио, добавете каймата. Разбъркайте и запържете също малко. В края въвеждаме ориз. Пълнежът трябва да бъде практически до готовност. Не забравяйте да сол, а черен пипер, чесън, билки и други подправки могат да бъдат добавени по ваш вкус. Оставете пълнежа за пай да изстине напълно.
5. Изваждаме готовото тесто и го разделяме на парчета. След това разточваме на малки кръгчета, нареждаме каймата с ориз. Оформяме обикновени пайове.
6. Тъй като те ще бъдат пържени, не трябва да се подхожда към нищо. Изсипете маслото в тигана, трябва да е доста. Разстелете няколко пайове и запържете.
Печени кайма с ориз
За печени пайове във фурната трябва да направите по-богато и вкусно тесто, за да направите меки и ефирни продукти. Плънка за всяка плънка, можете да вземете пилешко месо.
Списък на съставките
350 г кайма;
130 г ориз;
250 мл мляко;
2 яйца
60 г маргарин
35 г захар;
· 5 супени лъжици растително масло;
1 пакетче мая
· Брашно (колко тесто ще отнеме);
Лук и чесън.
Метод на готвене
1. Добавете 100 мл гореща вода, мая и захар към млякото, добавете 5 супени лъжици брашно и разбъркайте. Оставяме на топло място, така че всичко да се вдигне малко.
2. Докато разбивате един яйчен белтък с цяло яйце и непълна чаена лъжичка сол. Разтопете маргарин. Комбинираме всичко това с готвач за мая, разбъркваме и можете да въведете още брашно. Оформяне на тестото. В края изсипете лъжица растително масло, за да омесите всичко това до гладкост.
3. Тъй като питките ще се пекат, тестото трябва да престои по-дълго, оставете го да втаса два пъти, това е около три часа, но ако стаята е топла и маята е добра.
4. Правим пълнежа от леко запържена кайма. Първо нарязваме лука, запържваме малко в олио и добавяме каймата. Готвене буквално 6-7 минути. Сварете ориза в друга купа. Смесваме. Тук можете да изцедите чесън, не забравяйте за солта.
5. Изваждаме тестото, правим пайове. Подреждаме върху тава за печене и оставяме да лежи неподвижно върху нея, така че тестото да се издигне. След това намажете с жълтък. За течливост можете да добавите към него лъжица вода (мляко). Печете на 210 градуса.
Бутер тесто с кайма и ориз
Вариант на доста бързи пайове с кайма и ориз. Тук те ще бъдат приготвени във фурната, но могат да се запържат и в тиган. Пълнежът се използва суров, за него можете да вземете всяко месо или домашни птици.
Списък на съставките
· 700 г бутер тесто;
150 г ориз;
300 г кайма;
200 г лук;
50 мл олио.
Метод на готвене
1. Започнете по всякакъв начин с ориз. Слагаме го да готви. До тигана сипете олиото и разпределете нарязания лук. Но не е необходимо да се пържи. На среден огън пасираме малко, докато стане прозрачен. Тази техника ще направи пълнежа по-вкусен, зеленчукът ще бъде изпечен със сигурност.
2. Смесете ориза с каймата и приготвения лук, черен пипер и сол.
3. Разточете бутер тесто, което със сигурност трябва да се разтопи. Нарязваме го на малки квадратчета, нареждаме плънката от кайма с ориз.
4. Правим квадратни пайове и разстиламе върху лист за печене. Опитваме се да поддържаме дистанция дори когато използваме теста без мая. Това ще позволи баничките да се пекат равномерно.
5. Сложете листа за печене във фурната, гответе на 200 градуса за 20-25 минути. Има време да направите пайове от останалото тесто и гарнитурата.
Бързи пайове с кайма и ориз на кефир
Тестото за тази рецепта трябва да се омесва самостоятелно, но не е необходимо да престои дълго време, както при версиите с мая за по-горе. Рецептата се основава на кефир и сода. Използват се и яйца, можете да вземете едно, също ще работи. Това е друга рецепта за пайове от кайма и ориз в тиган.
Списък на съставките
400 мл кефир;
· Брашно;
· 2 глави лук;
2 яйца
15 г сода;
300 г кайма;
250 г варен ориз;
· Подправки и масло.
Метод на готвене
1. Смесете кефир с яйца и разбийте малко, сол, въведете сода. Реакцията ще започне, по-добре е да изчакате малко. По същата причина не използваме малки ястия за месене, тъй като кефирът се издига малко.
2. Добавете брашно към тестото, омесете. Направете мека маса. Оставете за 15 минути.
3. Взимаме варен ориз. Обелете лука, запържете ги в тиган с кайма. След това смесете всичко с ориз и подправете с подправки.
4. Тестото лежеше малко и стана още по-меко. Време е да го разделите на парчета, разточете, направете пайове с варен пълнеж.
5. Загрейте олиото в тиган и започнете питките. Те ще започнат да се увеличават по размер поради сода. Запържете от двете страни.
Кайма с пай с ориз и яйца
Опцията е доста икономична, но вкусна гарнитура за пайове с кайма и ориз. Освен това ще се нуждаят от варени яйца и зеленчуци. Приготвяме тестото по рецептите по-горе или просто купуваме в магазина.
Списък на съставките
1 кг тесто с мая;
150 г ориз;
· 1 букет лук;
4 яйца
250 г мляно месо;
250 г олио;
· Сол, черен пипер.
Метод на готвене
1. Готвим ориз в един тиган, а яйца - в друг. Всичко това се охлажда, яйцата се нарязват на малки кубчета, трябва да източим водата от ориза. Магданозът се нарязва на ситно.
2. Каймата не е много, сложете я в тиган с лъжица олио и запържете малко. 3-4 минути са достатъчни. След това преминаваме към други продукти. Пълнене на каймата, разбъркайте старателно. Можете да изсипете малко олио, за да получите сочен пълнеж, понякога добавете нарязана мазнина.
3. Изваждаме тестото, правим от него домашни пайове и запържваме в олио. Но също така можете да готвите пайове с този пълнеж във фурната.
Постни пайове с кайма и ориз
Пълнежът не винаги е месен, има интересни варианти за пайове с гъби и ориз. В тази рецепта тестото също е постно, без добавяне на яйца и млечни продукти. Взимаме рафинирано растително масло, но можете да добавите маслина към пълнежа.
Списък на съставките
300 мл вода;
250 г варени гъби;
100 г лук;
10 г мая;
130 г ориз;
Зелени, чесън;
250 мл олио;
· Брашно;
30 г захар.
Метод на готвене
1. Омесеното тесто с мая се омесва по същия начин, както при обикновените опции. Комбинирайте вода с непълна чаена лъжичка сол, добавете захар и мая, залейте 4-5 супени лъжици олио. Омесете тестото, извадете, за да пасне.
2. Гответе ориз. Готвим гъби предварително. Готвеният продукт може да бъде усукан или нарязан на ситно. Запържете лука, добавете гъби, затоплете заедно няколко минути, това ще засили вкуса. Смесете пълнежа с варен ориз, охладете каймата.
3. Добре втасалото постно тесто трябва да бъде разделено на парчета от 50-70 грама, след което ги оставете да легнат още малко, покрийте със салфетка.
4. Разточете торти, разстелете гъбено мляно месо с ориз, направете пайове. Разстиламе го в предварително загрято рафинирано олио, запържваме няколко парчета, докато се зачервят.
Пастети с кайма и ориз - полезни съвети и трикове
· Тортите няма да са по-мазни, ако веднага се поставят от тигана върху хартия. Можете също да покриете със салфетки отгоре.
· Тестото с квас обича топлината, само при подходяща температура ще бъде подходящо и узряващо. Бутер тестото обича студа. Трябва да го съхранявате във фризера. Но нито един от тези видове не обича чернови.
· Плънката вляво? Можете да го сложите в торбичка и да го изпратите във фризера. Ако сте използвали сурово месо, можете да търкаляте кюфтета или кюфтета.
