Неразделна част от големия великденски празник са великденските торти.
Обикновено се пекат във фурната, като отделят много време и енергия за месене и директно печене. Но с появата на машини за хляб в много кухни процесът на приготвяне на торти се опростява.
Има много рецепти за великденски питки в производителя на хляб, помислете за най-вкусните.
Великденска торта в машина за хляб - основни принципи на готвене
Машината за хляб е полезна и много удобна у дома. И много домакини веднъж опитали тази чудо техника в действие вече не искат да я изоставят. И истината е дали е шега да сложите всички необходими компоненти на ястието в купата, да натиснете бутона и да изчакате края на процеса на месене и готвене - без караница, без притеснения и много свободно време.
Въпреки това, често едни и същи домакини предпочитат да готвят празнични торти, без да използват машина за хляб, вярвайки, че тя не произвежда традиционни великденски торти, а обикновен сладкиш. И напълно напразно! Познавайки рецептите и тънкостите на приготвянето на торти в машина за хляб, всяка от тях ще получи точно нужното празнично печене.
Ако сте свикнали да готвите тесто на ръка, тогава процесът на омесване на тесто за торти в производителя на хляб ще изглежда неочаквано ускорен. Но това е за по-добро, самата машина знае кога, как и колко пъти да меси, да чака да вдигне и отново да меси.
Въпреки цялата привидна простота, някои торти в машината за хляб не работят и въпросът не е, че рецептите са неправилни или съотношението на съставките е неправилно. Най-често въпросът е като брашно. Ето защо, за да избегнете неуспехи, не забравяйте първо да изпечете тестовата торта.
1. Великденска торта в машина за хляб: класическа рецепта
съставки:
• една чаша топло мляко;
• 0,6 кг брашно (препоръчително е да се използва пшеница);
• две яйца;
• една трета от чаша захар;
• масло (малко по-малко от една опаковка);
• стафиди;
• малка чаша коняк;
• малко сол;
• мая.
Метод на готвене:
1. Настоявайте стафиди в ракия за около половин час. Изсушете стафидите внимателно и оваляйте в пшенично брашно (опитайте се да избегнете излишното брашно).
2. Пригответе тестото. Разбийте яйцата. Добавете олио към яйчената смес, като разбърквате до гладкост. Подправете със сол. Добавете захарта. Налейте в затопленото мляко. Разбъркайте и изсипете сместа в машина за хляб.
3. Добавете пшенично брашно, като направите малка централна вдлъбнатина. Сложете маята, куркумата.
4. Гответе сладкиши с помощта на програмата Sweet Bread. Размерът на тортата е един килограм.
5. След звуковия сигнал добавете стафиди.
6. Печете за час. Използвайте клечка за зъби, за да проверите дали сладкишът е готов.
7. Поставете готовата торта върху програмата "Само печене" или "Загряване" за половин час. Кулих е готов.
2. Шоколадова торта в машина за производство на хляб
съставки:
• брашно (триста грама);
• малко количество топло мляко;
• 4 супени лъжици грис;
• парче масло;
• три супени лъжици мазна заквасена сметана;
• един протеин;
• пет яйчни жълтъка;
• течен натурален мед;
• една и половина чаени лъжички суха мая;
• захар;
• сол;
• натурално какао;
• сушени червени боровинки.
Метод на готвене:
1. Разбийте протеина с жълтъците и млякото, затоплено до стайна температура, докато стане гладко. Добавете захар, сол, натурален мед. Разбийте отново.
2. Добавете масло, заквасена сметана и разбъркайте. Използвайте само храни със стайна температура.
3. Въведете пресято какао на прах.
4. Изсипете мая, брашно, грис върху дъното на хлебопекарната. Изсипете разбитата яйчена смес. Омесете тестото и изчакайте да втаса.
5. Изсипете сушени червени боровинки.
6. Наредете втасващото тесто.
7. Печете един час. За да придадете желания вкус, използвайте режима, съответстващ на френския хляб.
8. Покрийте готовото печене с шоколадова глазура.
3. Великденска торта в машина за хляб: рецепта с лимон
съставки:
• порция суха мая;
• чаша топло мляко;
• масло (осемдесет грама);
• половин чаша захар;
• две яйца;
• половин килограм брашно;
• сол;
• цял лимон;
• стафиди;
• гранулирана захар.
Метод на готвене:
1. Изсипете преварена вода над стафидите за десет минути. Изцедете водата.
2. Настържете жарта на цял лимон на ситно ренде.
3. Пресейте пшенично брашно, преди да добавите към бъдещото тесто. Добавете суха мая, няколко яйца с протеин и жълтък, около половин пакет масло, захар, налейте мляко. Сол на вкус.
4. Включете режима "Тесто". Омесете втасалото тесто.
5. Печете торта за около един час.
6. За да приготвите черешката в пудра захар, добавете лъжица лимонов сок, разбъркайте. Разрешено да се използва естествено хранително оцветяване. Покрийте готовата торта с глазура.
4. Великденска торта в машина за хляб: рецепта със стафиди и подправки
съставки:
• двеста милилитра мляко при стайна температура;
• четиристотин грама брашно;
• три жълтъка;
• захар (бяла и ванилова);
• щипка сол;
• малко количество масло;
• стафиди;
• суха мая;
• куркума и смлян кардамон - на вкус.
Метод на готвене:
1. Изплакнете стафидите с течаща гореща вода. Настоявайте измитите стафиди в малко количество коняк за около няколко часа. След ракия разточете стафидите в брашно.
2. Включете производителя на хляб, за да направите печива.
3. Разтопете маслото.
4. Добавете подправки към мляко за вкус.
5. Сложете храна в машината за хляб. Включете режима на готвене.
6. Добавете малко количество стафиди към съда за печене.
7. Украсете великденската торта преди сервиране.
5. Великденска торта в машина за хляб: рецепта с портокал
съставки:
• четиристотин грама брашно;
• порция суха мая;
• сол;
• четири яйца;
• четири супени лъжици захар;
• ванилова захар;
• половин пакет масло;
• натурален портокалов сок;
• чаша стафиди, сушени плодове и нарязани ядки.
Метод на готвене:
1. Настоявайте стафидите в преварена гореща вода.
2. Нарязваме ситно сушените плодове. Нарежете ядките.
3. Разтопете маслото.
4. На дъното на хлебопекарната сложете мая, брашно след пресяването, останалите съставки. За по-нататъшно приготвяне на тестото сложете топло масло, разбъркайте.
5. Изсипете портокаловия сок.
6. Гответе тортата за определеното време.
7. Украсете готовите печива.
6. Великденска торта в машина за хляб: рецепта със сушени плодове
съставки:
• половин килограм пшенично брашно;
• сто милилитра топло мляко и сметана;
• сто и десет грама гранулирана захар;
• щипка сол;
• щипка куркума;
• петдесет грама масло;
• три яйца;
• една и половина чаена лъжичка мая;
• стафиди;
• сушени кайсии;
• ванилия;
• кардамон.
Метод на готвене:
1. Загрейте млякото до стайна температура. Разредете в него масло, захар, сол и куркума. Изсипете млечната смес в машината за хляб. Добавете сметана.
2. Разбийте яйцата с вилица. Изсипете машината за хляб в контейнера.
3. Добавете пресятото брашно. Направете централна вдлъбнатина за дрожди и ароматни вещества.
4. Гответе великденската торта в режим "Сладък хляб". След 15 минути добавете сушени кайсии със стафиди.
5. За да украсите готовата торта, използвайте протеинова глазура с пудра захар.
7. Торта с мед в машина за производство на хляб
съставки:
• двеста грама мазнина извара;
• няколко супени лъжици мляко на прах;
• 600 грама брашно;
• две и половина супени лъжици натурален мед;
• филтрирана питейна вода;
• три яйца;
• няколко супени лъжици растително масло;
• суха мая (една порция - две чаени лъжички);
• сто грама стафиди;
• сол.
Метод на готвене:
1. Разбийте яйцата с вилица. Добавете питейна вода. Трябва да се окаже около 300 милилитра яйчена смес. Изсипете масата в машината за хляб.
2. Към яйчената смес добавете разтопено масло, мазнина извара, натурален мед. Подправете със сол.
3. Скалдите стафиди с преварена вода. Добавете измитите стафиди към тестото.
4. Изсипете мая, сложете мляко на прах. Разбъркайте съставките.
5. Добавете пшеничното брашно.
6. Печете в продължение на три часа.
Великденска торта в машина за хляб - трикове и съвети
Също толкова важно е завършеният вид на великденските торти. За целта изпечете сладкишите с глазура и поръсете със сладкарски прах. Глазурата може да бъде захар, протеин, шоколад. По принцип тортите са украсени с протеинова глазура, която се приготвя само от две съставки: захар или пудра захар и яйчен белтък.
Така че, за приготвяне на глазура за великденски питки в машина за хляб, вземете 2 протеина и чаша захар, можете да вземете щипка сол за разкош. Протеините трябва да са студени, затова отделяйки жълтъците от белтъците, поставете последните 20-30 минути в хладилника.
Сложете охладените протеини в купа, изсипете щипка сол. Разбийте, докато масата се удвои. Сипете захарта постепенно, без да преставате да биете. В резултат на това всички зърна трябва да бъдат напълно разтворени, а масата - стабилна.
Нанесете готовата глазура върху готовите великденски торти.
И тук има няколко трика:
• Глазура се прилага върху охладени торти.
• След готвене черешката трябва да се държи на стайна температура в продължение на 3-4 минути, а ако не изтече, това означава, че е направена правилно.
• Сладкарската поръска се нанася върху черешката веднага след нанасяне, след това тя ще се фиксира добре и няма да се разпадне.
• Ако използвате не спрей за декорация, а специален сладкарски молив за нанасяне на шарки, използвайте го, след като протеиновата глазура напълно изстине.
• С помощта на сладкарски торбички можете да нанесете глазура с оригинални шарки.
• Чесънът ще лежи равномерно върху тортата, ако повърхността за печене е напоена със сироп или тънък слой сладко.
