По някаква причина съществува мнението, че пълненото пиле трябва да се готви само за някакъв вид празник. Не мога да се съглася с това, тъй като винаги искам да ям, колкото по-вкусно е да ям, никой от нас не може да откаже нито един ден в годината. Да, и няма много вкусно! В крайна сметка не чакаме празник, за да зарадваме близките си със сладкиши или пудинги? Тогава защо да не готвите пълнено пиле през всеки делничен ден, още повече, че има много рецепти за готвенето му.
По принцип процесът на готвене на такова ястие изобщо не е сложен и дори амбициозен готвач може да се справи с него без особени затруднения. В резултат на това получавате вкусно и удовлетворяващо ястие, което моментално превръща делничните дни в празници, като повдига всеки от членовете на вашето семейство и красиво украсява вашата трапезарна маса. Пилешкото месо се счита за вкусно, особено диетично. И по тази причина не бива да му отказвате дори тези, които строго наблюдават фигурата си.
Днес ще се запознаем с технологията на готвене на пилешко месо, пълнено с ориз. Ще се опитаме да добавим към каймата различни съставки, които ще помогнат за разнообразяване на вкуса на готовия продукт. Ще научим и полезни, особено за начинаещите готвачи, препоръки на водещи готвачи, ще научим някои тайни на готвенето на това наистина вкусно ястие.
Рецепта 1: Пиле, пълнено с ориз.
За да улесните процеса на готвене на пиле според тази рецепта, дори не можете да премахнете костите на подготвения труп и веднага да го напълните с подготвения пълнеж. Но, за да стане пълнежът повече и пилето изглеждаше по-сочно, все пак препоръчвам да премахнете поне гръдните кости.
Необходими съставки:
- пиле - 1,5 кг;
- лук - 2 бр .;
- ориз - 1 чаша;
- моркови - 2 бр .;
- майонеза - 2-3 с. л .;
- Подправки за пиле - 1 с.л.
Метод на приготвяне:
Първо трябва да подготвим пълнежа, с който ще запълним кухината на пилето. Сварете ориза. Обелете лука и морковите и ги нарежете на малки кубчета. Моркови, можете да настържете. Изсипете малко растително масло в тигана wok, в който ще запържим подготвените съставки на слаб огън. Когато морковът е мек, добавете към тях варен ориз и подправки, внимателно разбъркайте и оставете настрана.
Слезте до пилето. Измийте го под чешмата, подсушете го с кърпа и го поставете на масата с гърдите нагоре. С остър нож изрежете трупа по билото и изрежете костите на гърдата. Внимателно разчупете ставите, които държат краката и крилата. Всичко, пилешкото месо се приготвя и сега трябва да шием разреза с нишки до шията. Започнете да пълните пилето през отвора на шията. Стегнахме плътно и напълно шием. Майонеза, смесена с подправки за пилешко месо. По принцип можете да добавите любимите си подправки, а не непременно тези, които са изброени в рецептата. Втрийте внимателно пилето с приготвената смес и го оставете настрани, така че да се накисне малко, докато фурната ни загрее. Задайте температурата във фурната - 180 * С. Печете пилето точно за 1 час. Вашето вкусно ястие е готово !!! Насладете се на яденето си !!!
Рецепта 2: Пилешко месо с ориз и гъби
Необходими съставки:
- пиле - 1,5 кг;
- магданоз, босилек и копър - 100 г;
- масло - 150гр;
- подправки за пиле,
- сол и черен пипер смлян.
За пълнеж:
- ориз - 1 чаша;
- лук - 1 бр .;
- шампиньони - 250гр;
- заквасена сметана - 2-3 супени лъжици;
- черен пипер и сол.
Метод на приготвяне:
Първо се заемем с подготовката на пълнежа. Сварете ориза. Докато оризът се готви в тиган до al dente, ще почистим лука и ще го нарежем на малки кубчета. Гъбите нарязани на по-големи кубчета, така че те се усещаха в пълнежа. Изсипете растително масло в тиган уок и ги запържете до готовност. Подправете със сол и черен пипер. Смесете гъбите с ориз, подправете със заквасена сметана и разбъркайте. Готовата плънка оставяме настрана.
Пригответе зелено масло. Маслото омеква при стайна температура. Нарязваме ситно зелените и смесваме с олиото. Можете да направите това в блендер, така че зелените да се разпределят добре в масло. От получената маса навиваме валяка и го изпращаме във фризера за 20 минути.
Слезте до пилето. Измийте и подсушете трупа намажете вътре черен пипер и сол. Карамфил чесън, нарязан на ивици. В месото от пиле под кожата правим малки разфасовки с ръб на ножа и вмъкваме чесън в тях.
От фризера изберете маслото и го нарежете на пръстени. С чаена лъжичка отделете кожата на пилето от месото на няколко места и натиснете кръговете със зелено масло в тези джобове. Напълнете пилето с готово мляно месо и запечатайте дупката с клечки за зъби. Отгоре пиле се търка със сол и черен пипер. По желание можете да го натриете с червен пипер, което ще придаде на ястието по-привлекателен румен вид.
Задаваме температурата на фурната на 180 градуса и за 1 час ще изпратим пилешкото месо за печене.
Поставете готовото пиле на красиво ястие и го поднесете на масата, като го украсите с останалото зелено масло.
Рецепта 3: Пиле, пълнено с ориз, сини сливи и ябълки
Необходими съставки:
- пиле - 2 кг;
- сини сливи - 15-17;
- ябълка;
- ориз - 150 г;
- подправки за пиле,
- черен пипер и сол.
Метод на приготвяне:
Първо, както в предишните рецепти, сварете ориз. Изсипете топла вода в чинийка и потопете сини сливи в нея за 15 минути. Щом набъбнат, ги подсушете с кърпа. Ако вашите сини сливи са покрити с костилки, извадете ги и ги нарежете на 2 или 4 парчета, в зависимост от размера му. Нарежете ябълката на филийки. Варен ориз се смесва с ябълки и сини сливи, подправя се с подправки. Можете да добавите малко пресни нарязани зелени в пълнежа. Напълнете пилето с приготвения пълнеж. Дупката може да бъде зашита с нишки или закрепена с клечки за зъби.
Натрийте пилето отгоре със сол и черен пипер и го поставете в ръкав за печене. Ще завържем ръцете по краищата и ще направим няколко убоя отгоре. Загрейте фурната до 180 * C и изпратете пълненото пиле да се пече за 1 час. След час отрязваме ръкава от върха и още 10 минути приготвяме пилето, така че да придобие красив розов вид.
Сервирайте готовото пиле на широко ястие, като го подредете с възглавница от зелени листа от маруля. Украсете със семена от нар, и woo-ala !!!
Пиле, пълнено с ориз - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- За готвене пълнено пиле трябва само вземете млада птица.
- В процеса на готвене на пилешки пълнител обърнете внимание на факта, че вашият ориз не вари мек. В противен случай, след изпичане, вашият пълнеж рискува да придобиете вид каша.
- За да изглежда пилешката кора по-апетитна, можете да разтриете пилето с червен пипер. В случай, че пилето не е сготвено в ръкава, след това 10-15 минути преди готовност намажете горната част на пилето с течен мед - ефектът е забележителен.
