Разнообразие от овесени ядки е мазно брашно с интересен вкус, лекота на употреба и изключителни ползи, познати от древни времена.
Диетичните свойства на овесената каша позволяват значително подобряване на здравето и дори постигане на загуба на тегло, когато е включено в диетата.
Как са зърненият състав и технологията на производство на овесен лен с неговите ползи
Хранителните свойства на овесената каша се основават на разликите й с овесената каша.
И двата продукта са направени от овесени зърна, но само вътрешната страна се използва за брашно, а горният слой, съдържащ огромно количество витамини, минерали и други ценни елементи, се губи. Изключение правят някои видове брашно, в което тези части се съхраняват и смилат.
Така че за овесените ядки от овесените ядки се запазва максимумът.
Но само за овесеното брашно, зърното се подлага на многоетапна обработка - то се задушава (накисва), суши се (пържено) и се смила (смачкано).
Естествено, заедно с неговите свойства, това променя и вкуса на продукта.
Понякога го превръщат в брашно - ако например за тесто ви трябва продукт с частици с минимален размер, но по-често той се използва такъв, какъвто е.
За разнообразно печене (от хляб и бисквити до палачинки и кнедли) овесеното брашно, подобно на овесената каша, поради ниското си съдържание на глутен, трябва да бъде допълнено с други негови сортове, като пшеницата например се приема в количество 2/3 от общото количество.
Дори в миналото той беше високо оценен заради факта, че не изисква задълбочена термична (топлинна) обработка, всъщност беше петминутен полуфабрикат, достъпен за всички.
В зърнени храни и супи можете да го сварите мазно или можете просто да го добавите в гореща течност и да оставите за 5 минути. Продуктът се използва за желе, десерти, смутита, сосове за сгъстяване и сос, приготвяне на пълнежи за палачинки и пълнени домашни птици.
Висококачествената овесена каша има кремав цвят, хомогенна ронлива текстура и лек аромат на зърнени култури и ако я опитате, тя трябва да се стопи в устата ви, а не да усещате нещо пясъчно върху зъбите си.
Препоръчва се къщата да се излива от опаковката на магазина в керамични, стъклени или пластмасови контейнери с плътно прилепващ капак и да се съхранява на съхранение на сухо, хладно и тъмно място.
Съставът на овесената каша е почти идентичен със състава на овесена каша, но, както вече споменахме, технологията на производство на продукта подчерта и подчерта важността някои елементи, от които трябва да се отбележи следното:
• само 100 г овесена каша над 150% задоволяват дневната нужда от манган, която е необходима за здравето на панкреаса, клетъчното делене, правилния липиден (мастен) метаболизъм и предотвратяване на чернодробно затлъстяване;
• същата порция от 100 г овесени ядки в каша осигурява 50% от дневната нужда от мед, незаменима за абсорбцията на аскорбинова киселина, синтеза на хемоглобин и колаген, добре известен протеин от младостта и здравето на ставите;
• Витамините от групата В са основата на процесите на производство на енергия в човешкото тяло и са важни за стрес поносимост и добра памет;
• лецитинът е важен за предаването на нервни импулси, за усвояването на витамини (A, K, D), протеиновия и отново метаболизма на мазнините;
• авентантрамидите са мощни антиоксиданти, които насърчават бързото възстановяване от кожни заболявания и предотвратяват развитието на атеросклероза.
В допълнение, овесената каша съдържа витамин Е, калий, желязо, цинк, молибден, фосфор.
Какви са ползите от овесената каша за отслабване
Енергийната стойност на овесената каша е доста висока - около 360 kcal на 100 g, което е подобно на калорийното съдържание на овесена каша (овесена каша) и това, изненадващо, не влошава достойнството на овесената каша като продукт за отслабване и можете да постигнете желания резултат благодарение на следното свойства:
• общо ускоряване на метаболизма;
• стимулиране на тялото да използва отложени мастни запаси по време на тренировка;
• благодарение на действието на фибрите - почистване на организма през стомашно-чревния тракт от токсини, шлаки, жлъчни киселини, соли на тежки метали и повишаване усвояемостта на хранителните вещества от храната;
• Подобряване на храносмилането, включително нормализиране на производството на храносмилателни ензими и намаляване на желанието за сладкиши;
• намален апетит поради сложни въглехидрати, присъстващи в зърното и отново фибрите.
Също така, когато включите в диетата овесена каша, струва си да се има предвид, че 100 g продукт съдържа 12 g протеин, почти 6 g мазнини и 68 g въглехидрати.
Но не се препоръчва да се избира мазна за монодиета по редица причини и по-специално, защото тя не е в състояние да осигури на организма достатъчно количество хранителни вещества, например протеини.
В какви други случаи ще е от полза овесената каша от овес
Фибрите не са по-лоши от самата овесена каша, енергизират тялото, тонизират и подобряват работата за дълги часове, а също така са в състояние да възстановят силата си след продължително заболяване или в рехабилитационния период след операцията.
Овесената каша е една от най-полезните храни за чувствителните, склонни към дразнене и бавно функциониране на стомашно-чревния тракт.
Благодарение на мекия обгръщащ ефект на овесената каша е възможно да се намалят неприятните прояви на заболявания като гастрит и язви.
Той е полезен за бъбреците, на първо място, като лек диуретик, който помага да се отървете от оток не само на крайниците, но и на лицето.
Комплексът от биологично активни вещества от овесена каша укрепва имунната система срещу традиционните за зимата и извън сезона инфекциозни заболявания (грип, ТОРС).
Също така, използването на овесени ядки допринася за:
• подобряване работата на ендокринната (хормоналната) система;
• нормализиране на нивата на кръвната захар, което в съчетание с нисък гликемичен индекс на продукта (25 единици) може да бъде много полезно при захарен диабет (имайте предвид, че OI на овесената каша е почти два пъти по-висока);
• намаляват проявите на алергични реакции от различен произход;
• предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци;
• укрепване на костната тъкан (благодарение на добре абсорбирания фосфор).
Каква може да бъде вредата от овесената каша
Въпреки факта, че в овесената каша няма вреда, тоест вредните вещества като такива, полезните свойства остават полезни само без злоупотреба с продукта.
С други думи, ако ядете овесени ядки 3-4 пъти седмично и на средни порции, ефектът му върху организма от всички страни ще бъде положителен, но ако започнете да го ядете много и често, вредата от овесената каша ще се прояви под формата на следните последствия:
• Извличането на калций от организма ще се ускори, а усвояемостта на този минерал от храната и дори от витаминните комплекси ще намалее и следователно състоянието на скелетната система и след нея на цялата опорно-двигателна система ще се влоши. Във връзка с тези свойства някои специалисти по хранене препоръчват в дните на ядене на овесени ядки за обогатяване на диетата с млечни (богати на калций) продукти - извара, заквасена сметана, сирене и други;
• излишъкът от манган, който е богат на мазнини, може да доведе до влошаване на тонуса и дори мускулна атрофия, както и нарушения в нервната система, проявяващи се във форми на безсъние, хронична умора и промени в настроението;
• фибри, които помагат за прочистване на стомашно-чревния тракт, в големи количества действат пропорционално по-силно, което в крайна сметка разстройва храносмилателната система и може да провокира дисбиоза.
И накрая, овесената каша е категорично противопоказана в случай на глутенова алергия.
