Приготвянето на сладко винаги е проста задача - плодове, захар, малко търпение и вкусно лакомство за зимата е готово. Сладко от праскови за зимата не се различава от обичайните за нас препарати, но ако някога сте яли такова сладко и сте хванали аромата му, тогава ще го готвите всяка година.
Такова ароматно сладко няма да се получи от никой плод, който познавам. За да могат филийките да са цели и да не се варят по време на готвене, ще споделя няколко тайни с вас, а сладкото ви ще бъде толкова съвършено, колкото моето.
Време за готвене -4 часа
Поръчки на контейнер - 2
На 100 g:
В - 0,46
F - 0,05
U - 54,85
Ккал - 219,46
Съставки за приготвяне на сладко от праскови за зимата:
1 кг праскови
0,7 - 1 кг захар
25 мл лимонов сок
Варене на сладко:
Изборът на плодове е най-важното в тази рецепта. Плодовете трябва да са плътни, леко незрели. Едната страна се оставя да е леко зеленикава. Но ако цялата праскова е напълно зелена - по-добре е да я оставите в магазина. В същото време кожицата трябва да е без натъртвания, повреди и да не се разваля. Ако костта е трудно да се отдели от пулпата - няма значение, това изобщо няма да ни пречи при готвенето, но такива плодове често са малко по-евтини, повече от узрели.
Избраните плодове се измиват старателно. Оръдието, което беше на праскови, трябва напълно да изчезне. За целта използвайте сода или мека четка.
С помощта на много остър нож нарязваме праскови. Изваждаме костта по време на готвене.
Парчетата се поставят в удобна дълбока емайлирана тава.
Добавете захарта и разбийте прасковите. Ако решите да увеличите сервирането, тогава захарта трябва да се поръсва с всеки слой праскови.
Поставете прасковите на топло място, така че да пуснат сок. За да направите това, от 1 до 6 часа.
Слагаме тигана на среден газ и готвим след като заври 5 минути. През това време ще се образува много пяна. Отстраняваме всичко, така че сладкото струва по-дълго и мухълът не се образува.
Свалете от котлона и напълно охладете прасковите. След 5-10 часа филийките ще станат гъсти, а сиропът ще стане кехлибарен. Готов е за следващата стъпка. С помощта на нарязана лъжица извадете филийките. Прехвърляме ги в отделен контейнер.
Сварете сиропа за 10-15 минути, докато ни се наложи гъстотата. Въвеждаме лимонов сок и готвим 15 минути до мека топка. Проверяваме готовността по този начин - поставяме чинийката във фризера, а за пробата слагаме капка сироп върху нея. Ако капката не се разпространи, а остане на топка - сиропът е готов.
Върнете филийките в сиропа и гответе, след като заври 10 минути. Пожарът е минимален.
Прехвърляме сладкото в стерилни буркани.
Завиваме капаците, обръщаме с главата надолу, покриваме с одеяло и постепенно охлаждаме.
Вкусно сладко от праскови за зимата готово.
