Пилето може да се приготви по различни начини, като всеки път придава на месо нови нюанси на вкус и аромат. Една от най-необичайните и успешни комбинации в ястията е пилешко с портокали.
Изненадващо, наистина е вкусно! Пилето е наситено с приятен аромат на цитрусови плодове и е надарено с напълно нов "интересен" вкус - малко пикантен и сладко-пикантен. Портокалите придават пилешко месо сочност, известна екстравагантност и ярък цвят. Оказва се, че пилешките ястия с портокали са не само вкусни и здравословни (благодарение на протеина, както и съдържащите се в цитрусовите витамини), но и цветни на външен вид, което ги прави много ценни. Наистина, яркият цвят на ястието е в състояние да запали дори и най-"мързеливия" апетит!
И така, какви ястия могат да бъдат приготвени от пиле с портокали? Невъобразимо количество: от леки салати до печене във фурната. Освен това, тези две съставки вървят добре с огромно разнообразие от продукти, включително зеленчуци, бобови растения, някои плодове, сирене, яйца и билки.
Пиле с портокали - приготвяне на продукти
За да приготвим всяко ястие с пилешко и портокали, първо ще ни трябват тези 2 съставки. По-добре е да вземете млада птица (на възраст до 1 година и тегло не повече от 1,4-1,5 кг) със заоблени и равномерни гърди, без сиви и кафяви петна по кожата. Когато купувате месо, дайте предпочитание на охладените трупове, които не са били замразени.
Когато избирате портокали, не забравяйте да ги разгледате, да прецените тяхното качество. Сочните плодове винаги са еластични, имат по-голямо тегло, докато леките портокали могат да бъдат сухи и безвкусни. Освен това свежите и добри портокали винаги имат изразен и приятен аромат. Слабият аромат или неговото отсъствие показва, че плодовете не са узрели - от такива цитрусови плодове е малко вероятно да успеем да приготвим вкусна вечеря.
Рецепти за пиле с портокали
Рецепта 1: Пиле на фурна с портокали
Универсална и сравнително проста рецепта за готвене на пиле с портокали на фурна. Ястието не изисква никакви излишъци, но въпреки привидната простота, изглежда много красиво и апетитно на чиния. И какъв аромат мирише!
Необходими съставки:
- пиле с тегло до 1,5 кг.
- два портокала
- подправка за печено пиле 1 пакет.
- подправки
- заквасена сметана 200 gr. (или сметана)
- ръкав за печене
Метод на готвене:
1. Изплакнете изкорменото пиле, отстранете излишната течност от трупа с хартиена кърпа. Разстелете добре пилешката подправка и подправките. Заделяне засега.
2. Нарежете портокалите на кръгчета и напълнете пилето с корите в тях. Отгоре поръсете трупа със сметана или заквасена сметана. Поставете пилето в ръкава, завързвайки и зашивайки клиповете с неговите краища, и го изпратете във фурната.
3. Печете за 80 минути. при 180 С, пробиване на ръкава отгоре с клечка за зъби, за да освободи пара. 15 минути преди готовност, горната част на ръкава може да се отвори, така че пилето да може да бъде покрито с вкусна коричка.
Рецепта 2: Пиле с портокали и ябълки в фурната
Нежно, ароматно, със златно коричка пиле с портокали и ябълки, изпечено на фурна, ще ви достави няколко минути истинско удоволствие. Ако не опитате, ще загубите много!
Необходими съставки:
- пиле (цял труп)
- зелена ябълка (голяма) 1 бр.
- голям оранжев 1 бр.
- една чаша кримско бяло вино
- подправки за пиле във фурната 1 пакет
- ако е необходимо, сол и черен пипер (ако не са в подправките)
- слънчогледово масло + 1ч. л. мед
Метод на готвене:
1. Изплакнете пилето, изцедете излишната течност. Разтрийте трупа със смес от растително масло, мед, подправки, сушени билки, сол и черен пипер (по желание). Извадете го за половин час на студено, за да се накисне малко.
2. Обелете портокала от кожата, разделете го на филийки. Нарежете ябълките с кубчета, като ги обелите от семена. Смесете ябълка с портокал. Напълнете пилето с ябълково-оранжев пълнеж и закрепете дупката с клечки за зъби.
3. Завържете ръкава плътно от едната страна, изсипете виното в него, поставете пилето там и задръжте втория край на торбата. Изпратете пилето във фурната, печете около час и половина на 180 С.
4. Изваждаме готовото ястие, отваряме торбичката, украсяваме с клонки розмарин и разстиламе върху голям съд, като премахваме клечки за зъби от корема.
Рецепта 3: Печено пиле с портокали и джинджифил
Много оригинално ястие - за тези, които не се страхуват да експериментират. Комбинацията от портокал, пиле и джинджифил в ястие дава невероятен резултат!
Необходими съставки:
- седем пилешки бедра
- портокали 2 бр.
- ½ сок от портокал
- корен от джинджифил 3 сантиметра
- 4 скилидки чесън
- две средни лук
- стрък целина
- половин чаена лъжичка изсушен розмарин
- щипка индийско орехче
- сол, черен пипер
Метод на готвене:
1. Измийте бедрата, подсушете и разтрийте с подправки и сол. Пръстени накълцайте обелен лук и портокали. Поставете слой лук и слой портокали на дъното на широк тиган (или тиган) (вземете половината). Поръсете отгоре джинджифил, нарязан на тънки ивици.
2. След това разпределете равномерно пилешките бедра и ги залейте с портокалов сок. Поръсете отгоре с розмарин и сложете останалата част от портокалите в тигана. Добавете нарязаната целина и чесън.
3. Затворете тенджерата (тигана) плътно с капак и сложете на среден огън, докато заври. След като заври, намалете топлината до минимум и оставете да къкри ястието на печката под капака за 45 минути.
Това ястие може да бъде задушено и във фурната (държи се при температура 220 С за около 40 минути) или на бавна готварска печка (използвайте режима "Печене").
Рецепта 4: Пилешка салата с портокали
„Orange Paradise“ е главно празнична салата, но благодарение на факта, че се прави доста просто, може да се приготви много, много често. Няма да има вреда от него, но ще получите огромно удоволствие.
Необходими съставки:
- 300 gr. пилешко филе (с крака)
- три сладки портокала
- 150 gr. Корейски моркови (продават се готови)
- 150 gr. твърдо сирене
- 3-4 варени яйца
- расте. масло
- сол
- майонеза и заквасена сметана
Методи на готвене:
1. Запържете пилешкото филе в растително масло с добавяне на сол (можете да сварите пилешкото). Охладете и нарежете на ивици.
2. Обелете портокалите от кожата и филма, нарежете на малки кубчета. Нарежете на ситно яйцата или настържете на едро ренде.
3. Поставете ястието на слоеве: долният слой е пилешко, 2-рият слой е морковите от корея, 3-тият слой е портокалите, 4-тият слой е яйцата, а горният - настърган кашкавал.
Намазваме всеки слой със сос от майонеза и заквасена сметана, смесени в съотношение 2: 1. Поставете накисната салата в хладилник за няколко часа. Преди сервиране украсете салатата с варено яйце, листа от магданоз и варени моркови.
Пиле с портокали - препоръки на опитни готвачи
- Когато печете ястия на основата на пилешко и портокали във фурната, използвайте специални ръкави, изработени от термоустойчив полиетилен или фолио, така че пилето да не изсъхне по време на готвене, а да остане сочно и да е по-добре наситено с аромата на портокалов пълнеж;
- Когато почиствате портокали, отстранете колкото е възможно по-бял филм от тях, който обгръща плътта (особено ако готвите салата или готвите плодовете дълго време), тъй като може да придаде на ястието лека горчивина.
