Ключът към успешното лечение на всяко заболяване на храносмилателната система е, на първо място, правилно организирана диета. При възпаление на жлъчния мехур, което е холецистит, диетата е предназначена да сведе до минимум натоварването върху храносмилателната система, да помогне за разреждането на жлъчката и да премахне възпалителния процес. Тялото на пациента също трябва да получава от храната всички вещества, от които се нуждае.
Диета при различни форми на холецистит
Ако болестта е в остър стадий, тогава в продължение на няколко дни пациентът е предписан да отказва храна. Необходимо е да разтоварите храносмилателната система колкото е възможно повече.
Така че при остър холецистит диетата се състои от максимум:
• сладък, слабо сварен чай;
• минерална вода (неподвижна);
• отвара от плодове от шипка (при липса на противопоказания);
• прясно изцедени сокове (горски, плодови).
Всичко това е позволено да се консумира през първите един до два дни, докато симптомите остават остри.
След това можете да добавите към диетата:
• супа с пюре;
• желе;
• бели бисквити;
• лигавица каша.
След още два-три дни, ако няма болка, се разрешава да се яде:
• извара с ниско съдържание на мазнини;
• нискомаслена риба;
• нарязано, пюре месо (без мазнина).
До края на седмицата след обострянето постепенно се въвеждат и други продукти. Но, по съвет на лекарите, храненето трябва да остане пестеливо за около месец.
Ако болестта е приела хронична форма и в момента няма обостряне, все пак е необходимо да се придържате към определени правила.
И така, хроничният холецистит изисква следната диета от пациента:
1. Да се яде на малки порции. Общото количество на всичко изядено и пито на ден не трябва да надвишава 3,5 килограма.
2. Необходими са пет хранения на ден: освен закуска, обяд и вечеря, трябва да има и обяд (обяд) и следобеден чай, или просто малки закуски от плодове, млечен продукт.
3. Изберете продукти само от списъка с разрешени.
4. Гответе изключително чрез варене или на пара. Понякога се оставя да се пече, но не можете едновременно да добавяте масло.
5. Можете да слагате различни храни от растителен произход в храните, но да ги използвате само в пресен, не термично обработен вид.
6. Всички ястия трябва да се ядат топли, избягвайте да ядете твърде гореща или студена храна.
7. Всяко хранене трябва да включва зеленчуци. Препоръчва се да се задушават, готвят, можете да ядете пресни.
8. Риба, месо - варено или задушено, пилешко месо без кожа. Силните бульони също са нежелателни, особено през първите седмици след обострянето.
Диета при холецистит: какво е позволено и полезно
Втечнявайте жлъчката и не претоварвайте храносмилателната система - това са целите, на които служи менюто при холецистит. Тя включва:
• Зеленчуци, зелени. Плодът е само безкиселен. Сладките круши се препоръчват особено, тъй като те просто помагат за разреждането на жлъчката.
• Изсушени бял хляб, зърнени храни, трици, Бисквитките също са позволени, но те не трябва да бъдат фантазирани.
• Месо, риба, качествени колбаси - немазни, без люти подправки.
• Варено яйцата (пиле, пъдпъдъци).
• Зърнени култури: овесени ядки, елда. Също така е позволено тестени изделия.
• Естествен и немазен йогурти, заквасена сметана, извара.
• Ниско съдържание на мазнини сирене.
• От сладкиши: конфитюр, мармалад (натурален) или ружа.
• От напитки: леко варено чай, кафе с мляко, компоти от сладки плодове, киселе, бульон от шипка. Особено полезно: Сок от цвекло, напитка на базата на цикория.
Пикантните подправки са забранени, но има една подправка, която при холецистит ще служи добре. Така е куркума, Трябва да се добавя към храната, така че жлъчката да се втечнява по-добре и по-бързо да се отделя от тялото.
Медът може да има благоприятен ефект при холецистит. Има холеретичен ефект. Така той се въвежда в диетата например като дресинг за плодови и зеленчукови салати. Те също го използват за терапевтични цели, но това е позволено да се прави само по съгласие с лекуващия лекар.
Диета при холецистит: какво е забранено
Списъкът за спиране включва всички онези продукти, които могат да раздразнят лигавицата и да възпрепятстват храносмилането. Наситените мазнини са строго забранени.
От диетата на пациент с холецистит са изключени:
• всички бобови растения;
• гъби;
• тлъсто месо: свинско, агнешко;
• тлъста птица: гъска, патица;
• консервирани храни;
• мазна риба;
• мазнини;
• черен дроб, бъбреци;
• силен месен или рибен бульон;
• люти сосове, подправки, горчица;
• пушени меса;
• пържени храни;
• горски плодове и плодове с кисел вкус;
• оцет;
• зеленчуци и билки, богати на етерични масла: пресен лук, репички, чесън, киселец (дразнещо за стомаха);
• печене;
• шоколад и всичко, което съдържа какао;
• сладолед;
• алкохол;
• напитки с газ.
Трябва да се внимава със захарта. Голямото му количество нарушава отделянето на жлъчката. На ден трябва да се консумират не повече от 70 грама, като това число включва цялата захар във всички ядени храни. Диетата при холецистит също ограничава употребата на сол - 10 грама е допустимо.
Диетично меню при холецистит
За готвене продуктите трябва да се приемат изключително пресни, естествени. Повече зеленчуци. От плодовете е особено добре при това заболяване да се добавя към ежедневното меню авокадо, филийка на ден.
Когато съставяте диета от списък с разрешени продукти, все още е желателно да се стремите към нейното разнообразие. Така че беше вкусно и достатъчно задоволително, а пациентът нямаше недостиг на хранителни вещества.
Можете да добавите допълнително 6-то хранене, ако човек си ляга късно. Нека това е например ферментиралото печено мляко - нещо леко, което не натоварва допълнително храносмилателната система, но позволява да се удави глад.
Опциите по-долу за различните ястия дават представа кои ястия могат да формират правилната диета при диета за холецистит.
Опции за закуска:
• извара кнедли "мързеливи" неподсладени + бульон от дива роза;
• каша от елда във водата + чай;
• извара пудинг + чай с мляко;
• каша с грис + лъжица сладко + чай;
• млечна супа с юфка + бульон от шипка.
Опции за обяд (обяд)
• гювеч от зеленчуци;
• сладка ябълка или круша;
• салата от круши и ябълки, подправена с мед (1 ч.л.);
• омлет от един протеин с билки + резен зърнен хляб;
• сушени плодове (две шепи) + чай.
Опции за обяд
• зеленчукова сметана супа + зелени + парче варено пиле + компот;
• ориз с варено месо + зеленчукова салата (зеле, краставици, зеленина);
• картофено пюре + варена риба от нискомаслени сортове + салата от домати и зеленчуци;
• зелева супа на зеленчуков бульон + варено месо с млечен сос и моркови + компот;
• каша от елда + задушени котлети + салата от морски водорасли.
Опции за закуска
• филийка зърнен хляб с меко извара, чай;
• печена ябълка + желе;
• салата от моркови и ябълки с мед;
• чай с ружа;
• чай с мляко + резен хляб със сирене.
Опции за вечеря
• тестени изделия със сирене;
• млечна супа с ориз + неядливи бисквитки (3 бр.);
• омлет от същия протеин с билки + винегрет;
• риба със зеленчуци + бульон от дива роза;
• зеленчукова яхния + парче зърнен хляб.
Диета при холецистит: какво да готвя
Котлети от говеждо и зеленчуково
съставки:
• 400 грама карфиол;
• яйце;
• 600 грама телешка каша;
• моркови;
• лъжица настърган кашкавал;
• супена лъжица брашно;
• 100 грама заквасена сметана.
Сварете месото. Нарязваме на малки парченца. Нарязвайте морковите. Разделяме съцветия в зеле, заливаме с вряла вода. Комбинирайте зеленчуци и говеждо месо. Добавете малко. Превъртаме през месомелачката. Разбийте яйцето в каймата. Замесете. Издълбани котлети. Слагаме ги в тиган. Изсипете там заквасената сметана, поръсете със сирене. Печем.
Салата от сладко цвекло
съставки:
• 450 грама цвекло;
• 5 супени лъжици заквасена сметана;
• 50 грама сушени кайсии;
• 10 г захар;
Сушени кайсии за половин час. Ситно нарязани. Гответе цвеклото до готовност. Нарязваме на ивици. Смесваме. Подправете със заквасена сметана и захар.
Зеленчукова крем супа
съставки:
• Две тиквички;
• два моркова;
• две глави лук;
• пет картофа (големи);
• две сладки чушки;
• зехтин;
• зелени.
Моите зеленчуци. Почистваме го. Кубчета. Доведете до кипене 3 литра вода. Посолете малко. Поставете първо картофите. След това, след десет минути, изпращаме всички зеленчуци, с изключение на тиквичките. Те трябва да се поставят за около пет минути, преди останалите съставки да са готови. Оставете зеленчуците леко да изстинат. Пробиваме през блендера. Добавете зехтина, нарязаните билки.
Парен омлет с картофи
съставки:
• два картофа;
• яйце;
• мляко.
Обелете картофите. Три на ренде.
Разбийте яйцето с малко мляко, добавете сол.
В купа с двоен котел слагаме настъргани картофи. Изсипете яйцето с мляко. Избираме желаната програма, готвим за половин час.
Вземете омлета от купата. По желание може да се поръси с билки и сирене.
Зеленчукова супа със сирене кнедли
съставки:
• 50 грама настърган кашкавал;
• един протеин;
• 30 грама масло;
• супена лъжица брашно;
• моркови;
• лук;
• 300 грама карфиол;
• четири картофа.
Обелете картофите. Нарязваме го на кубче и първото го изпращаме да заври във вряща вода с малко количество сол. Съцветията от карфиол се заливат с вряла вода. Десет минути след началото на готвенето ги слагаме в тиган с настъргани моркови и ситно нарязан лук.
Смесете сирене, масло, протеин и брашно. От този тест ще направим кнедли с чаена лъжичка. Сложете ги в супата, гответе до омекване за пет минути.
Ябълков десерт
съставки:
• 4 малки ябълки;
• половин пакет извара;
• супена лъжица захар;
• яйце;
• канела.
Съчетаваме яйцето със захарта, разбиваме. Омесете изварата, изсипете разбитото яйце в нея. Добавете щипка канела.
Отрязваме върховете ябълки. Извадете сърцевината. Напълнете с извара. Покрийте с отрязан "капак". Преминаваме във формата. Печете за 20 минути.
