Американският биолог Роб Дън научно доказа безсмислието на калориите. Във всеки случай, във формата, която съществува днес. В крайна сметка, всяко човешко тяло абсорбира калориите самостоятелно.
Експериментите върху лабораторни гризачи показват, че калориите на сурови и готвени храни, чието калорично съдържание първоначално е същото, са асимилирани по различен начин. Онези мишки, които ядоха сурови картофи, бързо загубиха теглото си, а онези, които консумират варени, го спечелиха.
Установено е също, че калориите на суровите твърди плодове, семената и ядките се абсорбират само с една четвърт, което най-вероятно се дължи на неразтворимостта на фибри в стомаха.
Също така, учените са доказали, че висококалоричните храни (бонбони, бързо хранене) не могат непременно да доведат до увеличаване на теглото. Всичко ще зависи от вида бактерии, които обитават стомашно-чревния тракт на човека. Някои бактерии се смилат добре, някои не.
Като се имат предвид констатациите, експертите препоръчват да се обърне сериозно внимание на свежестта на храната, както и нейната естественост.
Коментари
