Преди няколко години за първи път се запознах с такова ястие като албанското месо. Спомням си, че бях поканен на рождения си ден, където на масата видях интересни бургери. Това беше кръстоска между котлети и котлети с поглед, но по някаква причина реших, че моят приятел се опита да експериментира малко с готвенето на котлети и добави някои от собствените си акценти.
Красиви румени, леко къдрави разфасовки на месо привлякоха вниманието ми веднага и веднага исках да ги опитам на вкус. Какъв вкус на това ястие дори няма да ви кажа, защото наистина се надявам да го приготвите сами и да можете да оцените вкуса по свой начин.
Уверявам ви само, че месото е не само вкусно, но и нежно, приятно, има интересен аромат. Оттогава албанското месо е много чест гост в кухнята ми, защото всички членове на моето семейство го обичат. С удоволствие споделям с вас няколко рецепти за неговото приготвяне.
Рецепта 1. Албанско месо
Състав: пилешко бяло месо (гърда) - 1 кг .; картофено нишесте - 3 супени лъжици. майонеза - 3 супени лъжици; яйце - 1 бр .; лук - 1 бр .; чесън - 3 зъб .; черен пипер и сол на вкус.
Взимаме пилешко месо, нарязваме филми и хрущяли и го нарязваме на малки кубчета с остър нож. Почистете скилидките чесън и лука - смилайте ги в блендер или настържете на ситно-ситно.
Трябва да имаме пюре от чесън и лук. Разбъркайте нарязаното на кубчета месо в това пюре, добавете нишесте, майонеза и яйце. Подправете със сол и смлян черен пипер и разбъркайте с лъжица. Затегнете купата с фолио и изпратете месото в хладилника за 2 часа.
Докато месото се маринова в хладилника, можем да приготвим съставки за гарнитура за него. Страхотна гарнитура, която да служи като картофено пюре от въздух.
Забележка: ако бързате, достатъчно е да мариновате месо за 30 минути, но знаете, че колкото по-дълго, толкова по-добре.
Когато месото се влива, предварително загрейте решетка на печката и изсипете рафинирано масло в нея. Смесете месото и супената лъжица, разпределени върху тигана, за да изпържите като палачинки. Запържете до красив руменист цвят и преминете към красиво ястие за сервиране. Всичко, нашето месо на албански вече е сготвено.
Рецепта 2. Албанско месо с чесън и майонеза
Гответе с вас месото на албански на фурна.
Необходими съставки: месна каша (телешко, пуешко, свинско) - 0,5 кг; лук - 3 бр .; скилидки чесън - 3 бр .; майонеза - 3 супени лъжици; яйца - 3 бр .; картофено нишесте - 2 супени лъжици. смлян черен пипер и сол.
Измиваме месото, нарязваме го на чинии и го бием с кухненски уред. Нарежете на малки кубчета. Нарежете лука и чесъна в блендер до гъст сос. Разбийте яйцата с вилица. Добавете майонезата, чесъна с лука, черния пипер, солта и разбитите яйца в купата с месото. Разбъркайте и добавете нишесте. Между другото, нишестето може да бъде заменено с брашно.
Смесете всичко с лъжица и мариновайте в хладилника за 2 часа.
Когато изтече времето, загрейте фурната до 180 градуса. Във формата за месо изсипете растителното масло и лъжица внимателно изложете месото под формата на банички. Изпраща се във фурната за 30 минути. След половин час обърнете месото от другата страна, покрийте формата с фолио и гответе още 15 минути. След това извадете фолиото и оставете месото за още 10 минути във фурната. Поръсете готовото месо отгоре с нарязан зелен лук за красота.
Рецепта 3. Албанско месо с яйце и лук
Необходими съставки: месо - 400 г; яйце - 1 бр. лък - 1 глава; нишесте - 1 супена лъжица. подправки за месо, сол и черен пипер.
Месото, изчистено от филми, ще нарязваме на малки кубчета. Подправете с подправки, сол и черен пипер. Добавете майонезата, яйцето, нишестето към месото и разбъркайте всичко добре.
Загрейте добре олиото в тиган и лъжица извадете подготвената смес. Запържваме месо на албански като палачинки - първо от едната страна преди покафеняване, а след това обръщаме месото и пържим от другата страна. Такова месо на албански може да се използва при приготвянето на хамбургери.
Рецепта 4. Албанското месо в бавна готварска печка
Необходими съставки: свинско месо - 400 г; лук - 1 бр .; пилешки яйца - 2 бр .; брашно - 3 с. л. л .; заквасена сметана - 3 с. л. л .; подправки за месо, сол, черен пипер и растително масло за пържене.
Нарежете свинското на ивици и след това на малки кубчета. Разбийте яйцата с вилица и добавете към кубчетата месо. Обелете лука с чесън и го разтрийте през рендето - добавете към месото. След това добавете заквасена сметана, разбъркайте и в края добавете брашното и подправките към месото. Внимателно разбъркайте всички съставки и оставете в хладилника да се маринова за 1 - 1,5 часа.
След това изсипете малко растително масло на дъното на купата на вашия мултикукър и изсипете месните банички със супена лъжица. Включете режима "печене" и пържете месото първо от едната страна за 20 минути, след това обърнете месото и запържете от другата страна за още 20 минути. Албанското месо в бавна печка вече е приготвено.
Рецепта 5. Албанско агнешко месо
Необходими съставки: агнешко - 0,5 кг; яйца - 3 бр .; зехтина майонеза - 3 с. л .; нишесте - 3 супени лъжици. лук - 1 бр .; скилидки чесън - 2 бр .; сол, черен пипер, малко от любимите ви зелени.
Обелете парче агне от вените, филмите и слузта. Измийте го добре и налейте 1 литър мляко. Поставете го в хладилника и оставете да престои 1-2 часа. Можете също така да приготвите смес от 0,5 литра мляко и 0,5 литра минерална вода. Опитайте и двата начина и след това изберете за себе си този, който е най-удобен за вас. Сега подсушете леко месото с кърпа и обърнете специално внимание на неговото нарязване. Не забравяйте, че колкото по-малки са кубчетата месо, толкова по-вкусно се оказва готовото ястие. Смелете лука и чесъна и добавете към месото. Овкусете с подправки за месо и разбъркайте добре. След това добавете към месото нишесте, разбитите яйца и майонезата. Отново разбъркайте добре и мариновайте в хладилника за една нощ. На следващия ден можете да започнете да пържите.
Първо загрейте тигана с дебело дъно. Изсипете маслото в него, загрейте и поставете подготвената кайма в супена лъжица. Трябва да запържите месото на среден огън, първо от едната страна, а след това от другата. Палави месни палачинки служат като чудесно ястие по всякаква причина. Успехи за вас!
Албанското месо - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- За да улесните работата с месото, поставете го във фризера за 15 минути. Ще вземе малко и ще ви е по-лесно да го нарежете на кубчета.
- Ако нямате време да замразите месото, тогава препоръчваме първо да го нарежете с чинии, след това да го отблъснете с кухненски чук и след това да го нарежете на кубчета.
Коментари
