Мексиканската кухня е известна с пикантните си ястия и известните плоски торти. Мексиканците обичат подправката във всичко. Е, ако готвите супи с черен пипер, сълзите се стичат от очите ви, но леките салати не могат без люти чушки. Можете да кажете, че това е запазената марка на мексиканската кухня. Също така основна съставка за мексиканската салата е консервираната царевица.
Мексиканските салати, както и салатите на много други кухни, са невероятно разнообразие. Това могат да бъдат зеленчукови ястия, които включват български пипер, зелен фасул, маруля, чили домати, картофи. Можете също така да готвите мексикански салати с месо, достатъчно е да включите в ястието пилешко месо, шунка или друг месен продукт. Заслужава да се отбележи, че кетчупът е по-добре дошъл в Мексико, отколкото майонезата. Може би затова повечето мексикански салати са подправени със зехтин, а не с майонеза. Мексиканската салата придава свежест, новост и цял куп уникални аромати.
Мексиканска салата. Подготовка на продукта
В процеса на готвене на мексикански салати се препоръчва да се използват само пресни зеленчуци. Царевицата може да се приема консервирана. Между другото, често в съставките можете да намерите чипс, маслини и маслини, така да се каже, следващата визитна картичка на мексиканското ястие. Що се отнася до месото, можете да го вземете варено, но е по-добре да включите пушено месо в салатата, то придава на ястието не само по-богат вкус, но и уникален вкус. Не се изненадвайте, ако в рецептата срещнете неочаквани и непознати съставки, например сладки картофи. Тези зеленчуци и плодове могат да бъдат закупени в хранителни магазини, а ако желаете, можете да ги замените с подобни продукти.
Мексикански рецепти за салата
Рецепта 1. Салата "мексиканска" с чипс и маслини
Не всички салати могат да се приготвят за броени минути, като някои, например, с описаното по-долу ястие, ще трябва да пооправите малко повече. Приготвянето се състои от два етапа - нарязване на зеленчуци и приготвяне на сосове.
Необходими съставки:
• 3 бр. - домати;
• 3 бр. - краставици;
• 2 бр. - български пипер;
• 70 г - консервирана царевица;
• 4 бр. - листа от маруля;
• 50 г - маслини;
• 20 г - чили сос;
• 100 г - чипс;
• 50 г - орехи;
• 2 зъба. - чесън;
• 4 супени лъжици. л. - зехтин.
Метод на приготвяне:
Да започнем с листата от маруля, те трябва внимателно да се начупят на малки парченца. Зеленчуци - домати, краставици и чушки (вземете различни цветове), нарязани на кубчета. Поставете нарязаните продукти в дълбок съд, за да можете спокойно да смесвате всички следните съставки. В купата за салата добавете маслини, нарязани чинии и консервирана царевица, след като оставите течността за източване.
Приготвяне на сос
Когато всички зеленчуци са готови и чакат „срещата“ с определящата връзка на салатата, тоест соса, можете да смесите чили соса със зехтина, тук сложете чесъна и орехите. Би било хубаво, ако добавите пресни билки към соса. Всички съставки се разбиват старателно и се изпращат до останалите нарязани зеленчуци.
Поставяне на салатата. Първо изложете слой чипс в чиния, а след това самата салата. Остава да поръсите зеленчуци с чипс от чипс.
Рецепта 2. Мексиканска салата със сладки картофи
Вкусна, пикантна и необичайна салата ще отвори за вас нови вкусови хоризонти. Рецептата посочва мексикански ям, който може да бъде закупен в специализирани магазини за хранителни стоки на световните кухни. Ако няма време за търсене на тази съставка, заменете я с картофите, с които сме свикнали. Вярно, вкусът на салатата ще се промени малко, но това по никакъв начин няма да попречи на опита на блаженство.
Необходими съставки:
• 14 бр. - листа от маруля;
• 500 г - сладки картофи;
• 1 бр. - авокадо;
• 400 г - консервиран червен боб;
• 300 г - царевица;
• 300 г - чери домати;
• 1 бр. - вар;
• 5 чл. л. - зехтин;
• 5 бр. - репичка;
• 1 супена лъжица. л. - кимион;
• 1 ч.л. - килантро.
Метод на приготвяне:
Пригответе продуктите - измийте зеленчуците и изсипете течността от консервирания боб и царевицата.
Сладкият картоф се нарязва на малки кубчета и се запържва в горещ зехтин, докато се свари. След като напълните сладкия картоф със сол, черен пипер и кимион. На следващо място, с лайм в купа, декантирайте сока, тук добавете 3 супени лъжици зехтин, килантро и старателно работете с камшик. Доматите, репичките и авокадото се нарязват на кубчета. Смесете съставките. Комбинираме консервирани боб и царевица, изпращаме им печени сладки картофи и нарязани зеленчуци. Изсипете соса отгоре и разбъркайте. В чинията първо изложете лист маруля, а вече отгоре и сложете сварената салата.
Рецепта 3. Мексиканска салата с пушено пиле
Силна и оригинална салата ще украси адекватно празничната трапеза. По желание пушената купчина може да бъде заменена с варено месо.
Необходими съставки:
• 1 буркан - консервиран боб;
• 3 бр. - домати;
• 1 бр. - авокадо;
• 100 гр. - без костилки маслини;
• 1 букет - зелен лук;
• 100 г - сирене;
• 300 г - пушена гърда;
• 1 бр. - вар;
• 100 мл - заквасена сметана;
• подправки.
Метод на приготвяне:
1. Измийте добре консервирания фасул и ги поставете в дълбока купа. В същия съд добавете нарязани домати, зелен лук и маслини. Поръсете с настърган твърд кашкавал.
2. С авокадо отстранете корите и костите, а останалата плът нарежете на малки квадратчета. С вар декантирайте сока, който след това се пълни с авокадо. Всичко отива към останалите продукти.
3. Остава да напълните салата с подправки и заквасена сметана.
Мексиканска салата - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Сокът от лайм често е необходим при готвене на мексикански салати. Ако тази съставка не е под ръка, заменете лайма с лимон. Няма да забележите различима разлика.
