Моретата с модерно готвене успешно се използват за създаване на своите шедьоври. Например скариди. Дори и преди две десетилетия едва ли някой би могъл да си представи, че скаридите ще бъдат така здраво включени в живота им. Първо, скаридите бяха не само дефицитни, но и деликатес, и второ, те не бяха лесно достъпни за обикновените хора. И малко хора разбраха как да ги почистват, как да готвят, с какво да комбинират. Днес във всеки супермаркет скариди няма да видите никого. Цената за този деликатес също е налична и затова скаридите са се превърнали не само в чудесна закуска за бира, но и успешно се добавят към салати и т.н.
Рецепта 1. Салата със скариди и сирене
Необходими съставки:
- скариди - 200 г;
- сирене - 70 г;
- картофи - 2 бр .;
- пилешко яйце - 2 бр .;
- краставица - 1 бр .;
- майонеза - 2 с. л .;
- сол.
Метод на приготвяне:
Сварените скариди почистете, отстранете черупката, централната вена. Ако сте закупили тигрови скариди, тогава трябва да ги нарежете и можете да оставите общите скариди цели. Сварете необелените измити картофи в подсолена вода. След това го почистваме и нарязваме като на салата "Оливие". Твърдо сварените яйца и прясната краставица също се нарязват на кубчета. Твърдо сирене, нарязано на правоъгълници.
Сложете нарязаните съставки в купа, подправете със сол на вкус и подправете с майонеза. Разбъркайте внимателно и оставете салатата да престои 20 минути. След това го сложете върху красиво ястие и гарнирайте с краставици полукранчета и цели скариди отгоре. Ако имате тигрови скариди, тогава в този случай сложете отгоре само една скарида, нарязана по дължина, няколко полукръгчета краставица и поръсете с нарязан копър. Цялата вкусна салата може да се сервира на масата.
Рецепта 2. Салата със скариди и сирене
Необходими съставки:
- скариди - 450 г;
- шампиньони - 250-300 г;
- пармезан - 50-70 г;
- ябълка - 2 бр .;
- лук - 1 бр .;
- листна маруля - 1 китка;
- малка маринована краставица - 4 бр .;
- лимон - 0,5 бр .;
- горчица - 1,5 ч.л .;
- лека майонеза - 200 г;
- Буркан с маслини;
- 2-3 клонки магданоз, подправки за скариди и растително масло.
Метод на приготвяне:
В процеса на варене на скаридите (вижте съветите на готвачите по-долу) добавете подправки в тигана със скариди. Измитите и обелени шампиньони нарежете на филийки и ги запържете в растително масло. Нарежете филийки кисели краставици, а лука нарежете на пръстени. Ябълките (желателно е да вземете сладко-кисел сорт) ще бъдат почистени и нарязани на филийки. Поръсете ябълковите филийки веднага с лимонов сок. Сварените скариди почистете и отстранете централната вена (задължително!)
Поставете всички подготвени продукти в дълбока купа и напълнете салатата със следващия дресинг.
Смесете добре горчицата с майонезата и добавете към нея лимонов сок. Интензивното смесване ще ви позволи да получите интересен и деликатен вкус. Облечете салата.
Поставете възглавница от листата на зелена салата върху широк съд, като предварително ги изплакнете, отцедете и поръсете с лимонов сок. Внимателно плъзнете салатата на куп, гарнирайте я с лимонови пръстени и маслини, нарязани наполовина. Натрийте сирене на много фина ренде и поръсете салата отгоре, като вземете дори зелени листа. Най-отгоре с листа от магданоз.
Рецепта 3. Салата със скариди и сирене
Необходими съставки:
- опаковане на скариди;
- лук - 1 бр .;
- майонеза и консервирана царевица
Метод на приготвяне:
Сварете скаридите в подсолена вода, внимателно ги подсушете, обелете и нарежете. Ситно смиламе с нож един лук. Настържете сирене. Смесваме всички съставки, овкусяваме с подправки по ваш вкус и оформяме салатата върху чиния под формата на царевични кочани, тоест оставяме още малко царевица, за да поставим зърната отгоре. Глава от царевица е украсена с листа от праз. Красиво, вкусно и празнично ястие изглежда красиво на черна чиния.
Рецепта 4. Салата със скариди, сирене и червен хайвер
Необходими съставки:
- скариди - 0,5 кг;
- твърдо сирене - 400 г;
- червен хайвер - 150 г;
- майонеза, зелени листа от магданоз и сол, зелени листа от салата за възглавница за салата.
Метод на приготвяне:
Настържете сирене. Сварете скаридите в подсолена вода. Можете да добавите към водата специални подправки за скариди. Охладете, почистете, отстранете централната вена. Смесете скаридите с настърган кашкавал и подправете с майонеза. Ще подредим салата на хълм с възглавница от листа от зелена салата, ще украсим отгоре с червен хайвер и листа от магданоз.
Рецепта 5. Салата от скариди и сирена
Необходими съставки:
- консервирани ананаси в кръгчета - 4 бр .;
- скариди - 150 г;
- твърдо сирене - 250 г;
- пилешки яйца - 2 бр .;
- майонеза и копър - 2-3 клонки.
Метод на приготвяне:
Веднага изсипете вряща вода върху скаридите и сложете яйцата на твърдо ври. Изберете ананасовите кръгчета от буркана и ги прехвърлете в гевгир, така че докато скаридите се приготвят с яйца, излишният сок се изцежда от него.
Варените яйца се охлаждат и се нарязват на кубчета. Сиренето също се нарязва на едни и същи кубчета. Почистете скаридите, отстранете централната вена и ги нарежете на малки парченца. Оставете няколко парчета, за да украсите салатата.
Сега ще свържем всички кубчета и ще напълним салатата с майонеза. Внимателно разбъркайте, за да запазите формата на кубчетата. Сложете салатата върху зелените листа, украсете я с цели скариди и стръкове копър отгоре. До салата може да сложите резен лимон.
Ако попаднете на скариди с малки размери, тогава за тази салата не можете да ги нарежете.
Салата със скариди и сирене - тайните и съветите на най-добрите готвачи
- Ако сте закупили замразени скариди в супермаркета, но цветът им е розов - няма нужда да ги готвите, те вече са сготвени. Просто трябва да се сложат в тенджера, да се изсипва вряла вода и да се държи под капака или без 5-7 минути. След това източете водата и всичко - скаридите са готови за употреба. Този метод на готвене на скариди ще ви позволи да получите сочно и вкусно месо!
- Ако готвите замразени скариди, тогава в резултат на това рискувате да получите сухо и гумено месо. Ако сте купили кафяво-сивкави скариди, тоест сурови, трябва да ги сготвите, добавяйки сол, малко зеленина и скилидка чесън в тигана.
- Салата от скариди изглежда красиво на салата с тъмен цвят. В този случай, ако искате да поставите салатата на лека чиния, тогава първо сложете възглавница от зелени листа или, например, маруля се разбърква, поръсете я с лимонов сок и поставете салата от скариди отгоре.
