Днес брезовият сок е родна екзотика, която чаша се пълни добре, ако веднъж годишно.
Но си струва да попитате - какво е това и ще стане ясно, че неговите уникални свойства не могат да се сравняват с нищо, което може да бъде извлечено от много лекарства. Но за информиран избор, разбира се, трябва да знаете всичко за брезовия сок - ползите и вредите от горската напитка в детайли.
Някога, когато гоблините и русалките бяха често срещани в нашите гори, като ягода с големина на юмрук, в един пролетен ден една момиче Лубава стигна до брезова горичка.
Прелестна, щастлива и весела, тя събра цветя на венец и пееше така, че дори славеите да слушаха. Особено един - който беше цар сред птиците. Любава му падна толкова много на сърцето, че се втурна на земята и се превърна в мъж. Без да се крие, той предложи да стане жена му и обеща да хвърли всички богатства на горите до босите си крака.
Но момичето вече имаше любовница и тя отхвърли славея. Можеше да я омагьоса, но тогава щеше да му се наложи да почернее в сърцето си, а това противоречеше на природата му.
Когато Любава напусна горичката, славейът седна на клонка бреза и горчиво оплакваше цялата пролет. Сълзите му паднаха по корените на дървото и заедно с водите влязоха в него.
По този начин брезовият сок става по-сладък и по-здрав от сока на всички дървета, а също така е бил ценен от билкарите за случаи, когато е било необходимо да се премахне любовно заклинание или вреда от човек.
Брезовият сок има лек, ненатрапчив освежаващ вкус, малко сладък, но с киселост. Той не е сравним с нищо на света. Понякога е възможно да се хване специфичен "дървесен" нюанс в него, но това е по-малко забележимо в сока от младите брези. Няма никаква миризма.
Сезонът на "лов на бреза" зависи от местния климат, но средно е средата на март-април. Сняг се топи, плюс температурите са се поставили следобед и пъпки са се подули близо до брезата. Можете да приемате сока, докато листата не започнат да се появяват от тях, тоест за около 3 седмици.
Прави впечатление, че учените все още не са дешифрирали напълно химическия състав на брезовия сок в лаборатории, но вече са стигнали до еднозначното заключение, че това е една от най-чистите течности на Земята, не отстъпваща в това отношение на ледниците на Антарктида.
Енергийната стойност на сока е само 18 kcal на 100 ml, но това не означава, че е безполезно да се попълват жизнените ресурси на организма.
Захарта е представена в нея от 2% глюкоза и фруктоза, които осигуряват презареждане на мозъка с енергия за основните му функции, включително умствена дейност.
Витаминната гама е представена в напитката, главно от група В, която:
- подобрява настроението;
- дава леко заспиване и добър сън.
Също така отговорни за уникалните предимства на брезовия сок са:
- етерични масла;
- сапонини;
- манган, силиций, барий, калий, фосфор;
- танини;
- органични киселини.
Последните в тази напитка, за разлика от соковете на много други растения, не само помагат за укрепване на имунната система, тонизират цялото тяло и инхибират процеса на стареене, но също така не са в състояние да увредят устната кухина. Нещо повече - тази дървесна течност укрепва зъбния емайл, освежава дъха, предотвратява кариеса.
Суровият сок от бреза се съхранява в хладилника до 2 дни, след което в него започва процесът на ферментация. Понякога е добре - защото от древни времена са приготвяли квас от него, както и пенливи (газирани) вина. Можете също да запазите сок в резерв, като създадете от него:
- стерилизирана напитка със захар, а понякога и с добавяне на цитрусови плодове, листа от касис, ябълки;
- сироп, много напомнящ клен, но с деликатна горчивина.
На брезов сок можете да печете палачинки и дори хляб, да приготвяте десерти.
Говорейки за ползите и вредите от брезовия сок, за да не се задълбочаваме в академичното представяне на данните, най-добре е полезните му свойства да се представят в прости тематични списъци.
Сърдечно-съдова система и кръв:
- прави стените на кръвоносните съдове по-еластични;
- укрепва сърдечния мускул;
- премахва "лошия" холестерол;
- допринася за производството на хемоглобин;
Мускулно-скелетна система:
- облекчава мускулни крампи и спазми;
- почиства ставите от солни отлагания;
- намалява болката с артрит;
- укрепва костната тъкан.
Пикочно-половата система:
- разтваря и премахва камъни, пясък от бъбреците;
- облекчава подуването, причинено от задържане на вода;
- действа като бактерицидно при редица гинекологични заболявания;
- повишава потентността.
Дихателна система:
- действа отхрачващо;
- намалява възпалителните процеси в белите дробове и бронхите;
- лекува симптоми на хрема;
- допринася за увеличаване на обема на белите дробове с подходящи дихателни упражнения.
Препоръчва се да се пие сок от бреза в една четвърт до една трета чаша 2-3 пъти на ден при муден апетит и смутено храносмилане.
Науката потвърди свойствата му да ускоряват метаболизма, включително разхода на енергия по време на физическо натоварване, както и да прочистват тялото от токсични елементи. Така че може да е полезно при отслабване.
В стари времена се знаеше, че брезовият сок избелва кожата по-добре от крема. Положителните му свойства продължават:
- лечение на акне;
- изглаждане на малки бръчки (например под очите);
- предотвратяване на появата на черни точки;
- пилинг;
- повишен тонус на епидермиса.
Можете да приготвите маски или да се ограничите до втриване на лицето със сок като лосион или кубче лед от него - резултатът се появява след няколко дни.
Брезовият сок има прекрасна грижа за косата - прави я лъскава, ускорява растежа, помага да останете свеж по-дълго след измиване и лекува пърхота. Можете да приготвите маски (за ефективност, не забравяйте да стоите под кърпа) и просто да изплакнете, след като нанесете любимия си шампоан.
С абсолютна вероятност няма да има полза, а вреда от брезовия сок с алергия към брезовия прашец вече. Това правило важи както за пиенето му, така и за външната употреба.
И разбира се, при независимото извличане на сок е неприемливо да се избират дървета, които растат в близост до пътища, сметища, промишлени съоръжения. Сокът от болно, болно дърво няма да е толкова лечебен. Ботаниците съветват да отидат за брези, за да почистят горички и гори, където те растат в многообразието на горското царство и благодарение на процесите, които продължават завинаги в тях, са максимално наситени с полезни вещества.
