Чесъните от черен дроб в тиган или скара могат да бъдат истинско разкритие за вас. Идеално е да мариновате черния дроб сутрин и след това през деня може да се готви по всяко време.
Продукти за килограм кебап:
телешки черен дроб - 500 g
лук - 2 бр.
черен пипер
сол
доматено пюре - 1 ч.л.
заквасена сметана - 2-3 супени лъжици. л.
джинджифил - 0,5 ч.л.
Получаване:
Пригответе черния дроб - почистете го от филмите, изрежете каналите, нарежете на големи парчета. По желание черният дроб може да се накисне в мляко за няколко часа - по-вкусно е, но не винаги има време за това.
Нека направим марината - комбинирайте доматено пюре, заквасена сметана, смес от чушки и сол, джинджифил. Разбъркайте маринатата и добавете към черния дроб.
Разбъркайте добре, така че всички парчета от черния дроб да са в маринатата. Покрийте със залепващо фолио и оставете да се маринова при стайна температура поне 2-3 часа.
И по-нататък ситуацията - или на скарата, или в тигана.
Ако готвите в тиган, процесът изглежда така:
Шишчета за шиш, накиснати в студена солена вода за 15-25 минути. Обелете лука и нарежете на широки пръстени. Върху шишчета нанизваме черния дроб и лука.
Изсипете олиото в тигана. След като сложите барбекюто върху възглавница от лукови пръстени, го запържете периодично, като завъртите шишчетата, така че черният дроб да се пържи равномерно.
След 15 минути проверете черния дроб за готовност. Обикновено към този момент кебапчетата от черния дроб са готови.
Кебапчетата по тази рецепта са нежни, вкусни, а смес от чушки придава лек аромат на огън, дори ако ги приготвите у дома.
