Австралийски учени откриха ново свойство на "лошия" холестерол. Ако по-рано този вид холестерол е бил свързан с развитието на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, днес е разкрита пряката му връзка с развитието на рак.
По време на изследването учените установили, че "лошият" холестерол играе ключова роля в разпространението на раковите клетки в тялото - метастази. Той управлява състоянието на малките съдове по цялото тяло. На повърхността на такива съдове има лепкави протеини, наречени "интегрини". Към тях се прилепват раковите клетки, които се отделят от тумора.
В същото време, при високо ниво на "добър" холестерол, интегрините не излизат на повърхността, адхезия не възниква и мутиралите клетки не могат да бъдат фиксирани в тялото. Следователно контролът на холестерола - „добър“ и „лош“ - е толкова важен за запазването на човешкия живот.
Холестеролът изпълнява редица ключови функции, предимно образуването на хормони и поддържането на клетъчния баланс. В нашето тяло тя се движи в състава на липопротеинови молекули. Такава молекула се състои главно от мазнини и протеини.
Въпреки това видът мазнини, който е част от тази молекула, определя дали тя ще има полза или ще навреди на тялото. Ако това са животински липиди, се образува "лошият" LDL холестерол. Ако съставът на растителните липиди е "добър" HDL.
Качеството на храната директно влияе върху качеството на холестерола в нашето тяло. "Лошият холестерол" започва да се образува, ако в диетата ни има животински мазнини. Те се съдържат в изобилие не само в бързата храна, но също така са в основата на традиционната руска храна: червено месо, колбаси. Максималното количество "лош" холестерол се синтезира в организма чрез консумацията на масло - мазнинен концентрат, мляко с висок процент мазнини, всички останали мастни млечни продукти.
Излишък от "лош" холестерол в организма на обикновения руснак се натрупва, дори ако той избягва продуктите за бързо хранене. Въпреки нарастващия брой ресторанти за бързо хранене, потреблението на такива продукти в Русия все още е далеч от американското и европейското по обем. Фондът за болест се попълва именно поради погрешно схващане за това каква трябва да бъде ежедневната диета на домакинствата: в Русия той се основава на хиперконсумацията на животински мазнини, по-специално на ежедневната консумация на мазни млечни продукти и червено месо.
В същото време очевидна липса на растителни мазнини в диетата, както и зеленчуци и плодове, съдържащи диетични фибри, необходими за прочистване на организма.
Залогът за здравето на съвременния руски днес е разбирането на основните принципи на хранене в ежедневието: намаляване на консумацията на животински мазнини, редовна консумация на растителни мазнини и рибни масла - техният състав е коренно различен от „месо“ и „мляко“. Също така, пирамидата на правилното хранене трябва да се основава на зеленчуци, плодове, ядки и пълнозърнести храни.
