Крем супа - общи принципи за готвене
Всеки знае, че първите курсове са необходими за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт. Ако обичайните супи, супа и борш са малко уморени, можете да поглезите себе си и близките си с вкусна нежна крем супа. Можете да готвите такова ястие през цялата година, защото за да направите такава супа, ви трябват най-обикновените и достъпни продукти. Крем супа може да се готви с картофи, краставици, домати, тиква, моркови, авокадо, гъби и други гъби, броколи, карфиол и много други продукти. Растителни или гъбни бульони, месни бульони и обикновена вода могат да се използват като течна основа. Крем супата не изисква продължителна топлинна обработка, така че се готви доста бързо. Ястието е особено важно в ситуации, когато се планира непредвидено пиршество и гостите, които са пристигнали, трябва да се почерпят с нещо подхранващо и вкусно. Крем супите са перфектно комбинирани с различни сирена, морски дарове, червена риба и зелени. Обикновено се сервира с горещи крутони, настърган кашкавал и нарязана зелена.
Крем супа - приготвяне на храни и ястия
Готвенето може да изисква тиган или дълбока тенджера, тиган, дълбок съд, нож, дъска за рязане, ренде и пасатор. Най-често е необходим блендер, тъй като повечето супи със сметана имат кремообразна и пюре текстура и тази текстура може да се постигне с помощта на това устройство. Ако няма блендер, ще трябва да се въоръжите с толкушка, размахване и допълнително време. Супата със сметана обикновено се сервира в дълбоки чинии или малки, но отново дълбоки купички.
Преди да приготвите супата, трябва да подготвите продуктите: сварете месото или зеленчуковия бульон предварително, измийте и обелете зеленчуците, нарежете и запържете (или сварете гъбите), нарежете зелените и т.н.
Рецепти за крем супа:
Рецепта 1: Крем супа
Тази лека, нежна супа със сметана особено ще зарадва дамите, тъй като ястието може да се направи по-малко или по-висококалорично, ако използвате крем с различно съдържание на мазнини. Гъбите придават апетитен вкус, а черният пипер и лукът добавят жар.
Необходими съставки:
- 400 гр. Пресни шампиньони;
- Крем (10%) - 125-130 g;
- Масло - 10 г;
- 1 бял лук;
- Млян черен пипер - на вкус;
- Зеленина за декорация.
Метод на приготвяне:
Една трета от нарязаните шампиньони трябва да се поставят във вряща подсолена вода и да се готвят около пет минути. Всички останали гъби трябва да бъдат сгънати в дълбока купа, добавете нарязан лук, варени гъби и отцедете половин чаша бульон от гъби. Освен това всички продукти трябва да бъдат изпечени от блендера. Сложете парче масло в малка тенджера и изсипете получената маса. Сварете сместа за около десет минути. Сега е време да изсипете сметаната, след което супата трябва да се доведе до кипене. След това трябва да пипер и подправите любимите си подправки, можете да добавите половин и половина натрошен чесън. Покрийте супата и оставете да престои около 10-15 минути. Сервирайте крем супа с стръкове зелени и горещи крутони.
Рецепта 2: Крем супа от тиквички
Можете да готвите не само вкусни основни ястия от тиквички, но и първите. Опитайте се да направите тази прекрасна крем супа с крем от тиквички и да ги почерпите с гости и близки.
Необходими съставки:
- Тиквички - 2 бр .;
- Масло - 30 мл (2 супени лъжици);
- 1 лук;
- Половин чаша сметана;
- къри;
- Скилидка чесън;
- Половин литър пилешки бульон.
Метод на приготвяне:
Първо трябва да готвите пилешки бульон от половината гърди. Месото може да се остави за второто ястие, а бульонът трябва да се филтрира. Нарязваме тиквичките, нарязваме лука и чесъна. Разтопете маслото в тиган и оставете да къкри нарязаните зеленчуци в него. Пържените зеленчуци не се нуждаят - те трябва да са просто меки. Сега цялата зеленчукова смес трябва да се смила в блендер до гладка. На следващо място, трябва постепенно да изсипете пилешкия бульон, след това сметана, без да преставате да размахвате масата. След това трябва да добавите подправка с къри и отново да разбъркате. Изсипете сместа в тигана, сложете на огъня и доведете до кипене, но не кипнете. Оставете ястието да ври 3-4 минути, след което може да се сервира на масата.
Рецепта 3: Супа със сьомга
Това великолепно предястие за сьомга трябва да бъде връхната точка на празнична програма за хранене или голяма семейна вечеря. Супата се готви на сметана, а освен риба, включва и картофи, домати и праз.
Необходими съставки:
- 300 г сьомга;
- Картоф - половин кило;
- Домати - 300 г;
- 200 г праз;
- 500 мл сметана (10%);
- 150 г моркови;
- Сол и черен пипер - на вкус;
- Растително масло - 30 мл;
- Китка свежи зелени.
Метод на приготвяне:
Почистете морковите и ги настържете. Праза, нарязани на малки пръстени. Рибата нарязваме на малки парченца, обелваме картофите и нарязваме на кубчета. Нарежете доматите на кубчета, след като отстраните кожата (за това трябва да направите напречни разрези и да поставите доматите във вряща вода). Изсипете растителното масло в тигана и запържете лука и морковите точно по този начин. След това сложете нарязаните домати и запържете всички зеленчуци заедно. На следващо място в тенджерата трябва да излеете литър вода и да доведете супата до кипене. Щом водата заври, трябва да сложите картофите, да добавите малко сол и да готвите всичко за около 7-8 минути. Следва сьомга, последвана от сметана. Сварете сметаната и сметановата супа до готовност, картофите (около 5-7 минути), след това опитайте ястието и добавете малко повече сол, ако е необходимо. Сервирайте супата с нарязана зелена.
Рецепта 4: Супа с тиквена сметана
На пръв поглед тази сметана с тиква изглежда много проста - изглежда, че се използват една тиква, лук, пилешки бульон и сметана. Резултатът обаче е много богато и пикантно ястие. Това се постига чрез подправка и задушаване на зеленчуци в ракия.
Необходими съставки:
- 1 килограм тиква;
- Виолетов лък - 1 глава;
- Пилешки бульон - 1 литър;
- Крем - 200 г;
- Млян черен пипер и сол - на вкус;
- 2 с.л. л. захар;
- Тиквени семки - 50 г;
- 20 грама магданоз;
- 6 скилидки чесън;
- Ракия - 50 г;
- Масло - 100 g
Метод на приготвяне:
Сложете маслото в дълбок задушник и върху него запържете нарязания лук и ситно нарязания чесън. На първо място, трябва да изложите лъка. Чесънът трябва да бъде печен до появата на първия аромат, след това ще бъде горчив. Тиквената каша се нарязва на малки кубчета и се разстила в тенджера. Запържете тиквата с чесън и лук, като бъркате непрекъснато. Проверете тиквата, ако стане мека - изсипете ракия и оставете да къкри заедно, докато алкохолът се изпари напълно. След това изсипете бульона в тенджера, добавете сол, черен пипер и захар. Гответе всички заедно за около 7 минути. Получената маса трябва да се смеси със сметана и нарязани зелени и старателно разбийте всичко с пасатор. Сервирайте тиква сметана заедно с обелени тиквени семки, печени в тиган.
Рецепта 5: Супа с краставици
Тази крем супа перфектно освежава, подхранва и просто придава добро настроение и енергичност за целия ден. Основата на ястието се състои от краставици, сметана и кисело мляко, а кора от мента и лимон придават богат, ярък вкус и аромат.
Необходими съставки:
- 1 килограм краставици;
- Несладено кисело мляко - 500 мл;
- 1 лимон;
- 2 скилидки чесън;
- Мента - 50 г;
- ¼ литър сметана;
- Бял винен оцет - 45 мл;
- Сол и смлян черен пипер.
Метод на приготвяне:
Краставиците се измиват старателно, почистват се, нарязват се на ситно и се слагат в дълбока купа. Там също добавяме обикновено неподсладено кисело мляко, разкъсани листа от мента, бял винен оцет, нарязан чесън и кора от един лимон. Сега всички съставки трябва да бъдат обезцветени с потапящ блендер до получаване на хомогенна маса с приятен зеленикав оттенък. След това бавно изсипете сметаната и внимателно разбийте всичко с камшик. Ястие сол, черен пипер на вкус и сервирайте с листа от мента.
Крем супа - тайни и съвети от най-добрите готвачи
За да зарадвате гостите и близките си вкусна вкусна крем супа, използвайте съветите на най-добрите готвачи и готвачи:
- тъй като сметаната е нетраен продукт (като всички други млечни продукти), не се препоръчва да съхранявате крем супа дълго време. Ето защо, пребройте броя храни и порции, за да ядете ястието в същия ден;
- опитайте да добавите настъргано нежно или леко пикантно сирене към горещото ястие в края на готвенето - супата ще го направи още по-вкусна и по-пикантна;
- ако искате да готвите по-малко калорична храна, използвайте 10% сметана, но колкото по-мазен е продуктът, толкова по-богата и изискана ще бъде супата;
- Млякото и маслото перфектно допълват крема. Основното нещо - трябва да запомните, че всички тези продукти трябва да се добавят в самия край на готвенето;
- супа със сметана след добавяне на самия крем трябва леко да се загрява на слаб огън, но да не се вари дълго време, в противен случай млечният продукт ще се навие и ще развали цялото ястие;
- кремообразните супи перфектно допълват сместа от масло и малко количество брашно;
- кремовите супи са чудесни за детска храна, но в този случай трябва внимателно да подберете съставките и да се опитате да използвате поне подправки, подправки, гъби и други нежелани продукти за тялото на детето.
