Смути - Общи принципи на готвене
Смути - гъста напитка, приготвена от плодове или зеленчуци, смачкани в блендер. Като течна основа могат да се използват натурални, ванилови или плодови йогурти, ryazhenka, сокове, мляко, билкови чайове или самия лед. В блендер ледът се разбива, което придава на напитката желаната консистенция. Към готовия смути може да се добави и натрошен лед (или няколко кубчета). Smoothies са чудесни за закуска, закуски и нискокалорични вечери. Напитката изпълва тялото с липса на витамини и хранителни вещества, дава енергия и просто придава страхотно настроение. Смокините са особено актуални при горещо лятно време, когато толкова много искате да се освежите и да задоволите глада си, без да отделяте нито една минута пред печката.
От горски плодове за коктейли най-често се използват ягода, малина, касис, череша и лангур. Можете да вземете всякакъв вид плодове: банани, праскови, кайсии, манго, ананаси, портокали, киви, грейпфрути, лимони, ябълки и др. За да придадете гладък вкус и аромат, можете да добавите ванилия, подправки, подправки, сиропи или пикантни билки. Смокините могат да бъдат превърнати във вкусен десерт, като добавите сладолед, сметана, шоколад или захаросани плодове. По желание напитката може да бъде подсладена със захар или фруктоза. Но за диетични ястия е за предпочитане да се използва мед. Готовите бонбони понякога се поръсват с кашу или други нарязани ядки.
Специално място смутита заемат в диетата и медицинското хранене. Плодова или зеленчукова напитка може да замести приема на храна и да не изпитва чувството на глад. Можете също така да организирате един ден на гладно на смутита. За да направите коктейли за отслабване, за предпочитане трябва да използвате следните съставки:
- Зеленчуци и зеленчуци. Домати, краставици, целина, спанак, килантро, копър, магданоз, киселец, босилек, бяло зеле, моркови, броколи, карфиол или брюкселско зеле, маруля, лук и др. Са отлични;
- Замразени или пресни плодове (цитрусови плодове, ананаси, ябълки, лайм, киви, череши, кайсии, пъпеши, праскови);
- От горски плодове можете да добавите малини, боровинки, червени боровинки, къпини, касис, ягоди, цариградско грозде;
- Растителни или плодови сокове, зелен чай без захар, обезмаслено мляко, натурално кисело мляко, извара или кефир се използват като основа за изгаряне на мазнини смути;
- За да направите напитката по-полезна, добавете ленено семе, сусамово или тиквено семе или люспи от зародиш от пшеничен зародиш.
В пюрето за отслабване можете да добавите мощна естествена горелка за мазнини: настърган корен от джинджифил. Можете също да обогатите напитката със зърнени храни или куркума.
Смути - храни и съдове за хранене
За да направите пюре, ще ви трябва минимум кухненски уреди и прибори: купа или купа за блендер, самия блендер, нож, дъска за рязане, резачки за зеленчуци или белачки за зеленчуци (за удобство) и ренде. Смокините се сервират в прозрачни чаши с дебели стени със сламки. Очилата могат да бъдат украсени с парче плодове или резен плод, също в смути трябва да хвърлите няколко кубчета лед.
Приготвянето на продукти се състои в измиване и почистване на плодове, плодове и зеленчуци. Необходимо е да извадите семената, да отрежете стъблото и да премахнете „опашките“ (ако има такива). Също така е необходимо предварително да се замрази достатъчно лед. Някои рецепти използват замразени плодове и плодове, така че можете да ги поставите във фризера за един час. За удобство можете да нарежете едрите плодове на няколко парчета, така че да се смилат по-лесно в блендер. Ако използвате карфиол, броколи или брюкселско зеле в зеленчуков коктейл, сварете ги малко предварително, или още по-добре, пригответе ги в двоен котел.
Рецепти за смути:
Рецепта 1: Смути от ягоди (Вариант 1)
Ягодовия пюре перфектно освежава, задоволява глада между основните хранения и дава енергия на тялото. Идеален за закуска или вечеря. Приготвянето на ягодов смути е изключително просто. Всичко, което е необходимо за това, са пресни плодове и всякаква млечна основа (кефир, натурално кисело мляко и др.).
Необходими съставки:
- 0,5 литра натурално кисело мляко;
- Пресни ягоди - 700-800 г;
- Захар - 1,5-2 лъжици;
- Лимонов сок - 13-15 мл;
- Ледени кубчета.
Метод на приготвяне:
Груби груби, изхвърляйки развалени и презрели, измийте, премахнете „опашките“. Сложете ягодите в купа и нарежете с пасатор до гладкост. Изсипете киселото мляко и лимоновия сок, добавете захар на вкус. Разбъркайте отново всички съставки. Разстелете леда и разпределете равномерно с лъжица. Изсипете в прозрачни чаши, украсете с половин пресни ягоди и лист мента.
Рецепта 2: Смути от ягоди (Вариант 2) с портокалов сок
Този ягодов смузи може да се направи от пресни или замразени плодове. Портокаловият сок прави смутитата още по-вкусни, по-здравословни и ароматни. Като основа можете да вземете натурално или плодово кисело мляко.
Необходими съставки:
- Пресни или замразени ягоди - няколко големи плодове (7-9 броя);
- Опаковане на плодове или натурално кисело мляко;
- Портокалов сок - 70 мл.
Метод на приготвяне:
Пресните ягоди се избиват, измиват, премахват листата с "опашките". Поставете за 1 час във фризера. Ако се използват замразени ягоди, не се изискват никакви подготвителни дейности. Поставете замразените ягоди в купа и нарежете с пасатор. След това изсипете портокалов сок и кисело мляко. Разбъркайте отново съставките в блендер. Изсипете smoothie в прозрачни чаши и украсете с пресни ягоди. Сервирайте веднага.
Рецепта 3: Smoothie от банан
Банановите коктейли са много полезни за здрави кости и зъби, тъй като са богати на калций. Може да се приготви за закуска, следобедна закуска или за малка закуска между основните хранения. Банановите коктейли са много подхранващи, ароматни и вкусни. За да намалите съдържанието на калории, можете да използвате нискомаслено или 1% кисело мляко с ванилия.
Необходими съставки:
- Банани - 2 бр. (от по-узрели банани ще се окажат смутита с по-висок гликемичен индекс, което е нежелателно за фигура);
- 60 мл кисело мляко без мазнини или ванилия;
- 350-400 мл обезмаслено или 1% мляко;
- Люспи от зародиши от пшеничен зародиш - 1,5-2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
Измийте бананите, обелете, нарежете на няколко парчета. Сложете в купа, добавете киселото мляко, млякото и зърнените храни. Смелете всички съставки с пасатор до гладкост. Можете да поръсите смутита с борови ядки или да хвърлите няколко кубчета лед.
Рецепта 4: Пюре от плодове
Пюре от плодове се приготвя много просто, можете да използвате всякакъв вид плодове за готвене: праскови, кайсии, манго, ябълки, портокали, кокосови орехи, банани и т.н. Страхотен вариант за горещ летен ден. Смокините могат да се приготвят за закуска, така че денят да е максимално плодотворен и енергичен.
Необходими съставки:
- Сладки портокали - 4 бр .;
- 1 червен грейпфрут;
- 3 узрели банана;
- Шепа лед
Метод на приготвяне:
Изстискайте сок от портокали и грейпфрут. Обелете кората. Обелете бананите, нарежете ги на няколко парчета и поставете в купа за блендер. Изсипете цитрусовия сок върху бананите и сложете лед. Смелете всички съставки с пасатор до гладкост. Поръсете готова коктейлна кора на портокали и грейпфрут.
Рецепта 5: Смути за отслабване (Вариант 1)
Касис, извара и мед са подходящи за приготвяне на такъв пюре. Също така в рецептата се използва сок от ананас, известен с магическите си свойства на изгаряне на мазнини.
Необходими съставки:
- Френско грозде - 2-3 лъжици;
- Течен мед - 8-10 мл;
- Извара - 50 г;
- Сок от ананас - 180-200 мл.
Метод на приготвяне:
Извадете касиса от клонките (може да се използва и замрази), измийте и сложете в купата. Добавете извара и изсипете сок от ананас. Смелете съставките с пасатор, след което добавете течен мед. Разбийте всичко отново и сервирайте веднага. По желание добавете 1-2 кубчета лед.
Рецепта 6: Смути за отслабване (Вариант 2) с джинджифил
Такъв пюре не само допринася за отслабването, но и осигурява на организма витамини и хранителни вещества. В рецептата се използват киви, ябълка, грейпфрут и банан. В пюрето също е включен джинджифилът, който е мощно оръжие срещу излишното тегло. Зеленият час се използва като основа, а медът се използва като подсладител.
Необходими съставки:
- 1/2 грейпфрут;
- 1/2 киви;
- Ябълка - 1 бр .;
- 1/4 узрял банан;
- 2-3 г корен от джинджифил;
- Чаша зелен чай;
- Течен мед - 2 ч.л.
Метод на приготвяне:
Измийте плодовете и обелете. Извадете сърцевината от ябълката. Джинджифилова решетка Поставете всички съставки в купа, залейте със зелен чай и добавете мед. Смелете съставките с пасатор до гладкост. Можете също така да добавите натрошен лед към коктейли.
Смокини - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Желателно е съставът на пюре да включва поне една съставка с плътна текстура (банан, круша или манго). От плодовете за тези цели, касис или малина;
- Твърде гъстата плодова маса може да се разрежда с малко количество вода, мляко или плодов сок;
- В чисто зеленчукови коктейли (например от краставица, зелен лук и сладък пипер) можете да добавите на вкус малко сол и черен пипер;
- Можете да превърнете пюре в полезна енергийна напитка, ако добавите няколко капки тинктура от женшен или лимонова трева;
- понякога някои пъдпъдъчи яйца се добавят към смутита за закуска (3-4 бр.);
Като решихте да включите пюре в ежедневната дажба, е необходимо да изберете правилния блендер - не всички устройства са подходящи за приготвяне на плодова напитка. Не бива да купувате прекалено обемисти модели - такива смесители се използват главно в кафенета и ресторанти, за да се смила веднага съставките в големи количества. Не е много подходящ за приготвяне на коктейли и блендери. Включени с такива модели обикновено са малки купички, а хомогенната консистенция с помощта на потапящ блендер е доста трудна. Ето защо е най-добре да се даде предпочитание на стационарно устройство с компактен размер. В комплект с пасатор трябва да измине голям час или
висока чаша, в която би било удобно да смесите коктейла. Също така блендерът трябва да има достатъчно мощен двигател, който може да смила всички съставки наведнъж. Обърнете внимание на остротата на ножовете и способността на устройството да работи с няколко скорости.
Можете да направите смутита без блендер: просто пригответе плодовете и плодовете, настържете ги и настържете през месомелачка. След това сместа трябва да се премести в купа или друг съд и да се комбинира със сок, кисело мляко, кефир или мляко. За смесване на масата можете да използвате обикновена бъркалка. Вкусна и здравословна напитка е готова!
