Силиконови тарталети - общи принципи на готвене
Силиконовите тенекии улесняват значително процеса на приготвяне на кифли. Печенето им не гори и равномерно се пече. Формите не трябва да смазват предварително нищо. Ако обаче такива форми се използват за първи път, те трябва да се измият с топла вода и да се намажат с масло преди печене; следващите пъти вече не е необходимо смазването на формите. Формите са класически (под формата на пресечен конус), квадратни, кръгли или фигурни. Такива форми се считат за екологично чисти, използването им е абсолютно безвредно за здравето. Кексчетата в силиконови чаши нямат специфична миризма и вкус. Силиконовите съдове за печене са устойчиви на високи температури и се почистват много лесно.
Силиконовите форми могат да бъдат отделни или да бъдат твърда форма с няколко вдлъбнатини. Кифлите в силиконови кутии се пекат много по-бързо, отколкото в други ястия. Тестото за такова печене не се различава от тестото за торти, изпечени по друг начин. Основните съставки са, разбира се, брашното, захарта и маслото (масло или растително). Яйцата са в списъка на съставките за повечето мъфини, но има и рецепти, в които яйцата не се използват. Към тестото се добавят и мляко, заквасена сметана или извара.
За да направите кексчетата не твърде обикновени и „скучни“, към тестото се добавят ядки, стафиди, шоколадови парченца, захаросани плодове, какао на прах и др. , кардамон и дори черен смлян пипер. Готовите тарталети могат да бъдат поръсени с пудра захар или покрити с глазура.
Силиконови калай мъфини - приготвяне на храни и съдове за готвене
За да направите кексчета в силиконови тенекии, ви е необходима купа за тестото, сито за пресяване на брашно, мерителна чаша, миксер и, разбира се, силиконови консерви. Ако формите се използват за първи път, изплакнете ги с вода и смажете преди пълнене с масло.
Необходимо е да се измери необходимото количество от всички съставки. Брашното трябва да се пресява - така печенето ще стане по-буйно и богато. Маслото трябва да се омекне или разтопи, млякото трябва да бъде леко затоплено. Яйцата също трябва да са на стайна температура, така че те трябва да бъдат извадени предварително от хладилника.
Рецепти за мъфини за силиконова торта:
Рецепта 1: Кексчета в силиконови кутии.
Най-лесната рецепта за мъфини в силиконови форми. На негова основа можете да готвите голямо разнообразие от тарталети с всякакви пълнежи и пълнежи. Тази рецепта използва стафиди. Самото тесто се омесва на заквасена сметана.
Необходими съставки:
- 4 малки яйца или 3 големи;
- 185 г захар;
- Заквасена сметана - малко по-малко от чаша;
- Непълна опаковка масло;
- Тесто за печене (според инструкциите);
- Брашно - чаша и половина;
- Стафид - 90-95 g.
Метод на приготвяне:
Пресейте брашното, подредете стафидите, изплакнете и подсушете. Разтопете масло. Разбийте яйцата със заквасена сметана и захар, изсипете олио. Добавете брашното с бакпулвера. Омесете тестото и разпределете стафидите. Равномерно разпределете стафидите в цялото тесто. Силиконовите кутии се пълнят с тесто за около 2/3 от обема. Слагаме печени във фурната до омекване.
Рецепта 2: кифли в силиконови кутии с мая
Вкусни кифли в силиконови кутии могат да се пекат с мая. Приготвянето на такова тесто обаче изисква малко повече време. В тази рецепта дрожжевите тарталети се приготвят със стафиди и захаросани плодове.
Необходими съставки:
- Брашно - 2,5-3 чаши;
- Захар - половин чаша;
- Масло - 2/3 опаковки;
- Мляко - половин чаша;
- 5 яйца;
- Суха мая - 1 саше;
- 10 г сол;
- Половин чаша стафиди;
- Кандирана - 2 шепи;
- Ванилин.
Метод на приготвяне:
Вдигнете стафидите, измийте и задушете във вряща вода за няколко минути. Млякото се загрява леко и се разрежда с мая. Маслото се разтопява. Смесете брашното със захарта и бакпулвера, изсипете мляко с мая и масло. Смесваме всички съставки, добавяме разбитите яйца. За аромат добавете ванилия. След това поставете стафидите с захаросани плодове в тестото. Напълнете формите с тесто, отгоре намажете с олио. Печем 45-50 минути.
Рецепта 3: Кексчета в силиконови форми "извара"
Винаги е лесно и приятно да се готви с извара. Кифли от извара излизат много меки и нежни. За да изпечете кифлички от извара в силиконови кутии, трябва да приготвите и масло, брашно, яйца и захар. Стафидът се използва като пълнител.
Необходими съставки:
- 0,25 кг извара;
- Масло - 0,2 кг;
- 3 яйца;
- Захар - 0,75 чаша;
- Нишесте - 3 лъжици;
- Брашно - 150 г;
- Бакпулвер;
- Стафиди.
Метод на приготвяне:
Смесваме изварата със захарта и яйцата, добавяме нишестето. Освен това в тестото оформете меко масло, брашно и бакпулвер. Вдигнете стафидите, измийте и изсипете вряща вода, твърде твърдите стафиди могат да държат няколко минути във вряща вода. Сложете стафидите в тестото. Разточете тестото във форми и печете до готовност.
Рецепта 4: Кифли в силиконови кутии с червена боровинка
Тази рецепта не използва яйца, така че вегетарианците могат спокойно да готвят такива мъфини. Също така вместо обикновена бяла захар се използва кафява, а вместо масло се използва зеленчукова.
Необходими съставки:
- 160 г брашно;
- 5 г сол;
- 10-12 г сода;
- Кафява захар - 140 г;
- 14 мл лимонов сок;
- Растително масло - 70 мл;
- Непълна чаша вода;
- Сушени червени боровинки - 60 г;
- Ядки от слънчогледово семе (печени) - 25 г;
- Ябълка.
Метод на приготвяне:
Ябълката почистете, нарежете, премахнете семената. Овкусете ябълка в блендер с вода. Пюрето се смесва с растително масло, семена и червени боровинки. Добавете сода с лимонов сок. След това изсипете на малки порции брашно, добавете захар и сол. Омесете тестото и ги напълнете с формички. Печем около 30 минути.
Кексчета в силиконови кутии - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Готовите кифли в силиконови тенекии никога не трябва да се достигат с нож или вилица. По този начин можете да развалите лошо формите. Мъфините се изваждат много лесно, ако покриете формата с чиния и просто я обърнете;
- Не пълнете формите с тесто до върха. В процеса на печене кексчетата се покачват драстично, така че оптималното ниво на пълнене е около 2/3 от обема на формата;
- Ако използвате голяма твърда форма с канали, първо трябва да я поставите върху лист за печене или стелаж и след това да я напълните с тесто. Ако това не стане веднага, попълненият формуляр е много проблематично да се постави във фурната;
- Вземете по-добре тарталети, след като изстинат;
- Препоръчва се да намажете тарталети в силиконови кутии преди печене с растително масло;
- Ако горната част на тарталети в процеса на печене е силно покафенела, но вътре в тестото е все още сурово, можете да покриете печенето с пергаментова хартия;
- Силиконовите форми са устойчиви на високи температури, но не трябва да се допуска директен контакт с огън - материалът на продуктите ще се разтопи;
- Не се препоръчва измиването на формите с твърде агресивни почистващи препарати.
