Ястия на масата на Нова година - общите принципи на готвене
Нова година е най-любимият празник за повечето хора, защото в тази приказна нощ всички роднини и близки хора се събират. Естествено, нито един празник на Нова година не е завършен без приказно пиршество, за всяка стопанка това е чудесен шанс да се похвали с кулинарните си умения.
Ястията на масата за Нова година могат да бъдат много различни. Някой е фокусиран върху вкусовете на гостите и домакинствата, а някой върху „вкусовете“ на символа-покровител на идващата година. Във всеки случай на новогодишната трапеза винаги има няколко вида салати, всякакви закуски и сандвичи, разфасовки от плодове и зеленчуци и пр. Ако в компанията има много мъже, не можете да направите без горещи месни ястия с гарнитура. И най-"устойчивите" сутрин могат да предложат чаша ободряващ чай с парче торта (можете и без).
Опитайте се да разберете предварително какво предпочитат гостите и не приготвяйте ястия за новогодишната трапеза само в една посока (например цялото месо или риба). Изобилието и разнообразието от ястия за всеки вкус - това означава новогодишен празник.
Новогодишни идеи за декорация на маса
Красиво декорирана празнична трапеза - половината от успеха. Дори и най-обикновеният, любим „Оливие“ ще придобие различен, специален вкус. Няколко съвета ще ви помогнат да създадете наистина празнична атмосфера:
- Решете предварително какви цветове ще използвате при дизайна на масата и интериора като цяло. Феновете на лаконичната класика обикновено се спират на един или два цвята и вдигат чинии, салфетки, свещи и пр. В тези цветове.Ако искате истинско „необуздано забавление“, можете да загърбите „цветовите“ правила за дизайн и да украсите партито с всички цветове на дъгата. Значително предимство на това решение е, че не е необходимо да се избират декоративни елементи по цвят.
- Маркирайте малко място в центъра на масата за новогодишния декор. Можете да вземете широка прозрачна ваза и да я напълните с малки многоцветни коледни топки или шишарки. Елховите клони могат да се навият и поставят в центъра на красива свещ. Всичко може да се използва за украса на композицията: зимни цветя и плодове, шишарки, блясък и др. Боядисайте декоративни клони със златна и сребърна боя и ги украсете с лъкове. Като цяло, фантазирайте - морските опции!
- Можете да украсите масата в краищата с тенекия, имитираща елхови клони, или да подредите няколко малки изкуствени коледни елхи на масата. Не забравяйте символа на идната година. За мебели можете да вземете изкуствен сняг - просто го поръсете по повърхността.
Ястия на новогодишната трапеза - приготвяне на храна и ястия
Тъй като на масата за Нова година има маса рецепти за ястия, тогава трябва да ги направите най-различни ястия и прибори. Нека започнем с големи и малки домакински уреди: печка с фурна и тава за печене, микровълнова (може да е полезна за топене на съставки), пасатор, пасатор, хранителен комбайн и т.н. , чинии и др. Не забравяйте за празничния сервиз, чаши за шампанско и вино, чаши за вино и други предмети.
За салатите се препоръчва да се приготвят продукти предварително, така че на 31 декември определено няма да има време за това. Варените зеленчуци и яйцата лежат спокойно в хладилника за една нощ. По принцип цялото готвене трябва да се извършва на 30 декември, освен това много рецепти изискват вливане на ястия на новогодишната трапеза през цялата нощ. Също така е по-добре да печете питки за тортата за един ден и да направите самата торта, така че да може да се накисне във времето. Е, направете плодови, зеленчукови разфасовки и други закуски точно преди да настроите масата.
Рецепти за новогодишната трапеза:
Рецепта 1: Празнична салата със скариди и мандарини
От една страна, такава салата се прави доста просто, но от друга тази простота не влияе на крайния резултат. Предястие идеално ще се впише в новогодишното меню, тъй като на масата, освен тежки и тлъсти ястия, трябва да има и сочни, освежаващи салати. Скариди и мандарини - това е много добра комбинация, която също се допълва от ябълка, зеленина и лимонов сок.
Необходими съставки:
- Сладки мандарини - 5-6 бр. (в зависимост от размера);
- Белени скариди - 170 г;
- ябълка;
- Целина - 100 г;
- Половин лимон;
- магданоз;
- Зелена салата;
- сол;
- Оцет.
Метод на приготвяне:
С мандарините отлепете. Сложете майонезата в чаша и изцедете сока от две мандарини в нея, разбъркайте - салатният дресинг е готов. Водата се довежда до кипене, сол и се добавя оцет. Гответе скариди за 2-3 минути, след което наредете върху гевгир. Останалата част от мандарините се разделят на филийки, отстранете филма от тях. Почистваме ябълката, изрязваме сърцевината, нарязваме ябълката на малки филийки. За да запазите ябълката тъмна, леко поръсете с лимонов сок.
Целина се измива и смила. Листата от маруля се накисват в студена вода, така че да станат хрупкави, да ги изсушите и да се разпространят на дъното на купата за салата. Нарежете филийките мандарини с остър нож на 2-3 парчета и разпределете върху салатата. Отгоре подреждаме обелените варени скариди. След това наредете нарязаната ябълка и целина. Полейте салатата с мандаринов сос, украсете с лимонови полукръгове и нарязан магданоз. Като опция тази салата може да бъде сервирана в тарталетки за салата - също много вкусна.
Рецепта 2: сладка шунка рулца за закуска
Никой новогодишен празник не е завършен без празнични сандвичи и закуски. Тази рецепта е още едно доказателство, че лесно приготвящо се ястие на новогодишна трапеза също може да бъде много вкусно. Такава шунка се разточва особено като мъжете, тъй като лакомството е идеално за закуска.
Необходими съставки:
- Всяка шунка (по-добре люта) - 500 г;
- Заквасена сметана - 200 г;
- Хрян - 150-160 г;
- оцет;
- Захар - на вкус;
- Сол - на вкус;
- Зелена салата - 280 гр.
Метод на приготвяне:
Хрян решетка. Сложете заквасена сметана в купа, добавете към нея настърган хрян, оцет и захар и сол на вкус. Разбъркайте старателно. Шунката нарязани на кокетни равномерни филийки със същия размер. Парчетата не трябва да са прекалено тънки или дебели. Нанесете маса върху всяка лома и увийте рулото. Всяко руло се увива в лист зелена маруля. Вземете дълбока ваза и подредете ролки в плътни редове вертикално един към един. Единият край на ролката трябва да остане незатворен - поставете този край нагоре.
Рецепта 3: Най-вкусният свински растекс
Перфектната рецепта, не само за Нова година, но и всяка друга празнична трапеза. За готвене трябва да вземете свинско филе без мазнини - само чисто месо. Ромовите пържоли са много меки, сочни, нежни и невероятно вкусни. За такова ястие на масата на Нова година като гарнитура можете да готвите, например, солени зеленчуци на пара. Всички съставки се приемат "на очи" в зависимост от броя на гостите.
Необходими съставки:
- Свинско филе;
- сол;
- Млян черен пипер;
- 2 яйца;
- Някои преварена вода със стайна температура;
- брашно;
- Лук - 2 глави;
- Майонеза и заквасена сметана - 50 до 50.
Метод на приготвяне:
Измиваме месото, покриваме го с филми, нарязваме го на парчета с размер половин длан, с дебелина приблизително 1 см. Разбиваме ги добре от двете страни. Нарежете парчета от влакната. Подправете парчетата с черен пипер и сол. Разбийте две яйца в купа, добавете малко преварена вода за обем. Разбийте яйцата в хомогенна маса и разпределете парчета в нея за 5-7 минути. Разточете парчета месо в брашно и изпържете в добре загрят тиган до почти готовност. Лукът се нарязва на пръстени и се запържва до златисто кафяво в отделен тиган. Сега трябва да вземете чугунена тенджера с дебела стена и да поставите месо там. Сложете пръстени лук отгоре. Добавете смес от заквасена сметана и майонеза (можете отделно по едно нещо) и оставете да къкри пода с капак на слаб огън за около 15 минути.
Рецепта 4: Пуф празнична пилешка салата
Салатите с бутер често се приготвят за празниците, тъй като такива ястия на трапезата на Нова година изглеждат много хубави и се оказват вкусни и удовлетворяващи. Пиле, гъби и варени зеленчуци - класическа комбинация, която е подходяща за всеки повод. Необходимо е само да се подготвят продуктите и всичко това красиво се разлага като слоеве.
Необходими съставки:
- Пушена пилешка гърда - 250 г (можете да вземете филето);
- Банка от мариновани шампионки;
- Твърдо сирене - 165 г;
- Два моркови;
- Картофи - 2-3 малки грудки;
- 4 яйца;
- майонеза;
- Сол - на вкус;
- Пипер - на вкус;
- Орехи.
Метод на приготвяне:
Варете зеленчуци, докато се сварят, почистете, оставете да изстинат. Ако се използва пилешко филе, гответе го до готовност в леко солена вода. Пушена гърда, нарязана на малки парченца. Нарязваме фино ядките с нож (можете леко да мелете в блендер). Взимаме широко ястие с малка вдлъбнатина. Натриваме картофите с голяма ренде, също търкаме яйцата, морковите и сиренето. Всички настъргани съставки се разделят на две части.
Оформяме слоевете: първо слагаме половината от картофите, добавяме малко сол и черен пипер, заливаме ги с майонеза, след това половината от яйцата, майонезата, половината яйца, майонезата и половината моркови. Слоевете майонеза трябва да бъдат тънки или да пропуснете някои, за да не се окаже, че салата е твърде мазна. След това нареждаме пилешкото месо, поръсваме го с гъби, гъби, ядки. Сега има слоеве от останалите съставки: картофи, яйца, сирене и моркови. Ние покриваме слоевете с майонеза, сол и черен пипер на вкус. Не покривайте последния слой, украсете салатата с листа от магданоз. Слагаме салатата в хладилника за цяла нощ.
Рецепта 5: Салата "Перла"
Малките порционирани салати изглеждат много хубаво на трапезата на Нова година. Можете да приготвите такава закуска от различни съставки, в този случай се използват яйца, сини сливи, ядки и раци - всичко е просто и достъпно, но много вкусно! За да направите формата на салата, можете да използвате специални пръстени или да изрежете бутилката. Съставките са предназначени за 4 порции.
Необходими съставки:
- Две яйца;
- Пакетиране на раци за пръчки;
- Сирене твърдо (по-добре по-остро);
- Сини сливи - 2-3 шепи;
- Орехи - 65 г;
- Малко масло - 55 г;
- зелени;
- Майонеза.
Метод на приготвяне:
Взимаме сини сливи без костилки, изплакваме и заливаме с вряла вода за 4 минути. Половинките на орехите леко се запържват в сух тиган. Изсушете сините сливи, направете малки странични резачки отстрани и поставете половината от ядката във всяка суша. Сирене, варени яйца и пръчици от раци, натрити на едро ренде. Маслото (от хладилника) също се разтрива на ренде. Поставяме слоеве в ринга: половин настъргани яйца, малко котлети, майонеза, половин сирене и масло, няколко сини сливи (така че цялата повърхност на последния слой да е покрита), след това всички клечки, майонеза, сирене, масло и яйце. Оставяме салатата на студено място за няколко часа, така че да има време да се оформи. Ние украсяваме готовата закуска със зелени, ядки или сини сливи.
Рецепта 6: Лесна новогодишна торта
В навечерието на Нова година домакинята има много притеснения, така че определено не остава време за сложни сладкиши. В допълнение, вие също трябва да почивате. Тази рецепта предлага да се сготви оригиналната новогодишна торта, която не е необходимо да се пече. Пригответе го вечер на 30 декември и оставете за една нощ. Гостите ще оценят такава изключително вкусна почерпка!
Необходими съставки:
- Масло - ¼ кг;
- Пудра захар - 200 г;
- 3 яйца;
- Шоколадов бар (100 г);
- Мармалад - 250 г;
- Бисквитки - половин кило;
- Коняк или алкохол.
Метод на приготвяне:
Смесете меко масло с пудра захар и разбийте с пасатор на пяна. Отделете жълтъците от белтъците, добавете един жълтък към масата. Разтопяваме шоколад на водна баня и изсипваме съставки. Смелете мармалад, превърнете бисквитките в голяма троха. Слагаме много мармалад и бисквитки. Изсипете всички 50-55 грама ракия или алкохол. Оставете около 15 мин. След това време разбъркайте всичко и го сложете върху чинията за торта. Внимателно изравнете масата под формата на кръгла торта. Оставете на студено цяла нощ. На следващия ден разбийте белтъците със захарта и покрийте масата на тортата. От настърган шоколад или какао можете да нарисувате фигура на следващата година.
Рецепта 7: Новогодишен удар
Новата година е, естествено, изобилие от алкохолни и безалкохолни напитки на масата. Никой не отменя закупените продукти, но можете да отделите малко време и да си приготвите вкусна домашна напитка. Опитайте се да направите разнообразие от новогодишната нощ вкусен и лесен удар за шампанско.
Необходими съставки:
- Два литра портокалов сок;
- Лимонада - два литра;
- Две бутилки шампанско;
- Литър сорт портокалов сладолед.
Метод на приготвяне:
Сокът, шампанското и лимонадата трябва да се охлаждат правилно в хладилника. Пригответе голяма дълбока ваза за перфоратора, поставете в нея сладолед. Първо внимателно изсипете сока върху сладоледа, след това сода. След това изсипете и двете бутилки шампанско. Разбъркайте течностите с лъжица и сервирайте веднага.
Ястия на новогодишната трапеза - тайните и съветите на най-добрите готвачи
Основната тайна на готвенето на масата за Нова година е доброто настроение, радост и любов. Добавете всяка от изброените „съставки“ към празничните лакомства и всяко от ястията ще бъде наистина уникално и вкусно.
