Хлебни крутони - общи принципи на готвене
Лека закуска или добавка в супи и салати - ето какви са препечените хлябове. Какво е доста удобно, можете да приготвите такова ястие от всякакъв вид брашно. Всичко, което трябва да направите в най-простата версия на рецептата, просто изпържете хляба. Условно крутоните се делят на сладки и солени. Сладките тостове се приготвят от мъфин и се използват както в чист вид, така и с масло или сладко. Солените тостове се сервират с бира заедно с ядки (и още по-добре вместо това), добавят се към супата или към салатата. Разбира се, крутоните са по-полезни от магазина, тъй като не съдържат нездравословни хранителни добавки, които „украсяват“ вкуса на ястието.
Крутони хляб - приготвяне на храна и ястия
Хлябът за тостове може да се вземе всякакъв - както пресен, така и малко застоял. Освен това ще ви трябва яйце, мляко, ако искате да приготвите крутони и хляб на френски, и масло за пържене. Въпреки това крутоните могат да се приготвят без масло - в тостер или чрез сушене на парчета хляб във фурната.
Препечени тостове за хляб:
Рецепта 1: Несладени крутони за хляб
Помислете за най-лесния начин да направите крутони от хляб - без излишъци и допълнителни добавки. Имате ли малко хляб след вчерашната вечеря? Не искам да го ям повече, защото той се втвърди, но не вдига ръка. Гответе крутоните! Това „ястие” може да се използва като основа за сандвичи или да се използва с топли напитки. Неусложнен от начина на готвене тост от хляб е много вкусен, но доста мазен. За да не навредите на фигурата, най-добре е сутрин да ядете крутони. По този начин ще получите "доза" енергия и можете да я пропилеете, така че да не се превърне в гънки по корема.
Необходими съставки:
- Хляб от всякакъв вид
- масло
- Пресен копър
- сол
Метод на приготвяне:
- Основата за тоста е хляб, трябва да го нарежете на филийки. Ако планирате да разпространявате масло върху готови бисквити, тогава нека да бъдат широки филийки, а ако смятате да го използвате с бира като закуска или като добавка към супи, тогава формата на крутоните може да бъде абсолютно всяка.
- Копърът трябва да се измие и наряза на ситно.
- Тиганът, на който ще варят крутоните, загрейте и намажете добре с олио преди готвене. Тостените сандвичи ще бъдат по-вкусни, ако ги запържите на много масло. Но тостерните бисквити могат да бъдат пържени дори в сух тиган.
- Сложете филийките хляб да се пекат. Завъртете тоста за минута, поръсете със сол и копър и след това го обърнете отново. Хлябът гори много лесно и затова крутоните трябва да се приготвят бързо.
Рецепта 2: Френски крутони за хляб във френски стил
Повечето хора обичат сладкишите - за усещането за бърз прилив на енергия, за радостта, която изпитваме, трябва да опитаме шоколадов бар или кифличка. Вкусен десерт обаче не е необходимо да се купува в магазина, а може да се направи дори от хляб. Не вярвате? Пригответе сладките крутони от хляба. Ако се окажете в Париж или във всеки друг град във Франция, поръчайте в кафето „тост пръчици“ (тост пръчици) и ще донесете това ястие. Вярно, че ще струва 5-8 евро, а домашната версия няма да надвишава 5 рубли.
Необходими съставки:
- Бял хляб
- Пилешко яйце 2 броя
- 60 мл обезмаслен крем
- 1/3 чаша захар за глазура
- Парче масло за пържене
- канела
- индийско орехче
Метод на приготвяне:
- Нарежете хляба на филийки с ширина 2-2,5 сантиметра. За тази рецепта хлябът трябва да се нарязва на широки парченца, а не на парчета от всякакъв размер.
- Смесете яйца, сметана, захар за глазура и подправки в отделна купа.
- Загрейте горещо и намажете парче масло.
- Всяка филия хляб потопете в яйчената смес и разстелете върху тигана. Запържете от двете страни по една минута и подредете върху чиния. Сервирайте френските крутони с масло, конфитюра или в чистата му форма.
Рецепта 3: Гъбни крутони
За да направите гъбни крутони, можете просто да поръсите хляба в процеса на печене с ароматна сол. Но това не е полезно и не е толкова вкусно като рецептата по-долу.
Необходими съставки:
- Ръжен хляб или Бородино
- 3 яйца
- Мляко 100 мл
- Гъби 250 грама
- подправки
- Масло за печене
Метод на приготвяне:
- Ще приготвим ястието на два етапа. Първо нарежете крутоновия хляб на филийки с дебелина 1,5–2 сантиметра.
- Смесете половина мляко, едно яйце и два белтъка в купа.
- Загрейте тигана.
- Потопете всяко парче хляб в смес от мляко и яйца и след това изпържете в тиган.
- Пригответе гъбения сос. За целта измийте гъбите и ги нарежете възможно най-малко. Сложете върху предварително загрята тава, поръсете с подправки и оставете да се задушава под затворен капак за около 6 минути в собствения си сок. След това време към гъбите добавете смес от мляко и два жълтъка. Варете още четири минути.
- Хлебните крутони с получения сос и изпратете във фурната да се готви за десет минути при температура 160 градуса.
Тостове за хляб - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Най-вкусните крутони се получават, ако ги запържите не с растително масло, а със сметана.
Ако искате да приготвите десертни крутони, но не искате да се забърквате с яйца и мляко, можете просто да поръсите хляба, докато пържите със захар.
Когато правите десертни крутони от хляб в кафе, най-често се използва кафява захар, но ако нямате, можете да вземете и обикновена бяла. Но най-добре е да използвате пудра захар. Крутоните, напоени в смес с пудра захар, не изгарят и имат отличен вкус.
