Бутерчета със заквасена сметана - общи принципи за готвене
Багелите със заквасена сметана са една от най-лесните и бързи рецепти за печене. Не използва мая, което означава, че не е необходимо да чакате, докато тестото се вдигне. Просто смесете всички необходими за тестото съставки, разточете тестото на листа и изрежете триъгълниците. Пълнежът за кроасани на заквасена сметана ще отговаря на всеки: може да бъде сушени плодове, ядки и шоколад и сладко. Печенето на гевреци на заквасена сметана обикновено не надвишава 20-25 минути, така че това лакомство може да се приготви бързо преди пристигането на гостите.
Багели върху заквасена сметана - приготвяне на продукти и ястия
От кухненските съдове ще се изискват купа за тесто, сито, точилка, блендер или блендер и тава за печене.
Преди да готвите гевреци върху заквасена сметана, трябва да пресеете брашното, да разтопите или омекотите маслото (или маргарина), да загреете студената заквасена сметана до стайна температура.
Рецепти гевреци на заквасена сметана:
Рецепта 1: Багели върху заквасена сметана.
Основната рецепта за гевреци на заквасена сметана. На негова основа можете да готвите различни сладкиши с всякакъв пълнеж. Тестото е много нежно и се разтопява и това е въпреки факта, че в рецептата се използват много малко съставки.
Необходими съставки:
- Половина заквасена сметана (около 100 г);
- Масло колкото заквасена сметана (също около 100 г);
- Две чаши брашно;
- Две лъжици пудра захар
- Всякакви пълнежи.
Метод на приготвяне:
Заквасена сметана предварително, извадете от хладилника, така че да се смесва по-добре с останалите съставки. Маслото се разтопява или просто омеква до кремообразно състояние. Маслото разбийте със смесителя за заквасена сметана. Постепенно добавете брашно в масата и отново разбийте. От него трябва да се получи гладко гладко тесто. Оформяме кръгла топка от тесто и я навиваме в плоска торта. Нарежете тортата на няколко равни триъгълни сектора. По-близо до основата на триъгълника слагаме плънката и увиваме гевреците. Печем гевреци на заквасена сметана във фурната до румотно състояние, поръсваме готовата печене с пудра захар.
Рецепта 2: Багели на заквасена сметана с ядки.
Такива гевреци върху заквасена сметана се приготвят от повече съставки, отколкото в предишната рецепта. Към тестото се добавят още едно яйце и малко сода. Орехите се използват като пълнеж. Резултатът със сигурност ще зарадва гостите и любимите хора!
Необходими съставки:
- Пакет масло или маргарин;
- 200 г консерва заквасена сметана;
- яйце;
- 0,5 ч.л. сода;
- Три чаши брашно;
- Орехови ядки - около чаша;
- Две лъжици захар;
- Ледена захар.
Метод на приготвяне:
Разтопяваме масло и маргарин на водна баня, изсипваме го в купа за тесто. Разбиваме там едно яйце, добавяме заквасена сметана. Разбийте всички компоненти с миксер. Добавете содата и добавете малко брашно. Омесете тестото. Тя трябва да бъде умерено мека, но така, че да не залепва и да се образува лесно. В твърде меко тесто можете да добавите малко повече брашно. Ореховите ядки се смачкват, но не и трохи. Смесете ядките със захарта. Разделете тестото на 4 части, разточете всяка на кръг и нарежете на равни сегменти. Върху всеки триъгълник слагаме пълнеж от ядково захар. Увийте гевреците, плътно затваряйки краищата. Разпределяме гевреците върху заквасена сметана върху намазнена тава за печене и поставяме да се пекат. Време за печене - 17-20 минути. Готовите гевреци върху заквасена сметана се навиват в захар за глазура.
Рецепта 3: Багели на заквасена сметана със сладко
Подобно лакомство може да се приготви набързо, тъй като в рецептата се използват най-обикновените продукти. Няма нужда да озадачавате как да добавите плънка. Просто вземете всяко сладко, което е у дома.
Необходими съставки:
- ¾ опаковки маргарин;
- 0,4 кг заквасена сметана;
- Около три чаши брашно;
- яйце;
- 100 г захар;
- 300 г конфитюр;
- Ледена захар.
Метод на приготвяне:
Натрошете пресятото брашно с мек маргарин на трохи. Добавете там заквасена сметана, захар и яйце. Омесете тесто от всички тези съставки. След това разделяме тестото на две или три части и го разточваме на слоеве. Изрязваме триъгълници от слоевете, върху всеки триъгълник поставяме малко сладко и увиваме гевреци. Не слагайте сладко много! Поставете гевреците върху намазнена тава за печене и печете до готовност. Поръсете готовите гевреци върху заквасена сметана с пудра захар.
Багели върху заквасена сметана - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Багели върху заквасена сметана и така се оказва нежно и ронливо, така че сода и бакпулвер не могат да добавят. В някои рецепти обаче тези съставки все още се използват, докато содата не е необходимо да се гаси;
- Препоръчва се да се пекат гевреци на заквасена сметана върху лист за печене, облицован с пергаментова хартия;
- За да се пече се оказа по-малко калорична, заквасена сметана е по-добре да вземете средна или ниска мазнина.
