Багели на кефир - общите принципи на готвене
Вкусни сладкиши могат да бъдат направени под формата на кифлички, а можете да усуквате гевреците. Това име печенето получи заради формата, подобна на рогата на животните. Багелите могат да бъдат направени от всяко тесто - извара, мая, на вода или мляко. Ако обаче искате да направите сладкиши бързо, без да чакате, докато тестото дойде, повече от други, рецептата за гевреци на кефир ще ви свърши работа. Тестото за печене става меко и еластично и се наслаждавайте
Багели на кефир - приготвяне на продукти и ястия
Не ви трябват много продукти - вземете брашното, захарта, яйцето и, разбира се, кефира. Предимството на това ястие е, че дори можете да вземете застоял кефир, печенето във всеки случай ще бъде вкусно.
Рецепти за кроасани на кефир:
Рецепта 1: Багели с кисело мляко
Нека се опитаме да направим най-простите гевреци без пълнене, поръсили ги с пудра захар. Такова печене не е скъпо на цена, но е вкусно - деликатесът ще бъде мек и ароматен.
Необходими съставки:
- Яйце 2 броя + 1 яйчен жълтък (за смазване на брашното)
- Кефир 220 мл
- Бакпулвер за тесто 11 g
- 120 грама захар
- Брашно 470 грама
- Масло 140 g
- сол
- Сода ½ ч.л.
- Растително масло
Метод на приготвяне:
- Половин час преди готвене трябва да извадите маслото от хладилника и да го оставите да се размразява.
- Комбинираме размахване или лъжица с масло, яйца, захар, сол и ванилия. Разбъркайте добре.
- В кефир изсипете сода, разбъркайте.
- Изсипете кефира в сухата смес, след което тънка струя започва да изсипва брашно. Смесете масата, след което разделете на четири части.
- Всяка част трябва да се разточи, след което да се нарязва на четири или шест триъгълника. Разточете всеки триъгълник от широк към по-тесен, превърнете се в полумесец.
- Всяка геврек намажете с яйчен жълтък, поръсете с прах и печете във фурната за тридесет минути.
Рецепта 2: Багели с кисело мляко със сладко
Бърз вариант за приготвяне на гевреци на кефир със сладко ще бъде истински спасител в случай на неочаквано пристигане на гости. Опитайте да готвите това ястие и вашите близки ще бъдат абсолютно възхитени! Внимавайте с количеството захар, добавено в тестото - заедно със сладкото сладко, допълнителната захар ще направи гевреците по-сладки.
Необходими съставки:
- 250 мл кефир
- 440 грама брашно
- 90 грама захар
- Сладко от ягоди (портокал, френско грозде или друга гъста)
- Бакпулвер за тесто 11 грама
- 3 яйца
- Масло 85 грама
- сол
Метод на приготвяне:
- В съд разтопеното масло трябва да се смеси с две яйца и едно протеин, захар, сол и бакпулвер.
- Кефирът се изсипва в контейнера към сместа от сухи съставки.
- Постепенно добавете брашното към кефирната смес и разбъркайте малко.
- Разделете готовото тесто на четири части, след което всяка трябва да разточите и нарежете на четири или шест триъгълника.
- Поставете лъжица конфитюр върху широката част на триъгълника, след което го навийте на руло.
- Намазваме всеки продукт с яйчен жълтък и печем гевреците за двадесет и пет минути във фурната.
Рецепта 3: Багели върху кисело мляко с извара
Багели могат да бъдат направени, а не сладки, като поставят като пълнеж, например, извара със зеленина.
Необходими съставки:
- Кефир 240 мл
- Брашно 300 грама
- Сахара 3 с.л.
- Бакпулвер за тесто 1 пакет
- 3 яйца
- Извара 225 грама
- копър
- сол
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте с камшик или лъжица в тенджера сол и захар, бакпулвер за тестото, половината брашно, две яйца и един протеин (и сложете жълтъка да смаже). Изсипете кефир в сместа.
- Постепенно добавете останалото брашно към сместа, като разбърквате тестото.
- Разделете тестото на три или четири парчета, след което разточете всяко парче тесто на гъста „палачинка“ и го нарежете на четири триъгълника.
- Пригответе плънката за гевреци. Натрошете зелените и комбинирайте с извара и зеленчуци. Ако сиренето е едрозърнесто, най-добре е съставките да се смесват в блендер.
- Поставете плънката върху дебелия ръб на всеки триъгълник, след което разточете тестото.
- Намазваме всеки триъгълник с яйчен жълтък и печем във фурната за около 30-35 минути във фурната.
Багели на кефир - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Плънката за кроасани върху кефир може да бъде всякаква, както сладка, така и солена. Като сладък пълнеж използвайте гъсти конфитюри, конфитюр, кондензирано мляко, извара, мармалад, нарязани плодове. За да направите гевреците по-подхранващи, можете да поставите настъргано сирене, наденица с кетчуп, извара със зеленина и колбаси.
Поръсете гевреците с кимион, сусам или ленени семена.
Тестото от гевреци на кефир ще бъде много пищно и вкусно, ако не забравите да пресеете брашното, преди да омесите тестото. Кислородно брашно ще направи тестото с идеална еднородна консистенция.
Няма значение, десерт, готвите гевреци или сърдечни, намазвате продукта преди печене на жълтъка или смес от яйчен жълтък и малко количество пудра захар.
