Пъстървата е риба, която се използва за осоляване, варене, пържене, печене и във всички случаи се оказва невероятно.
Ястие от него не може да се развали, но те могат да се приготвят много лесно.
Достатъчно е да се доверите на кухненски помощник - бавна готварска печка.
Тази прекрасна тенджера се справя с голямо разнообразие от продукти и пъстърва не е изключение.
Да се отдадете на вкусна риба?
Пъстърва в бавна готварска печка - общи принципи на приготвяне
За да приготвите пъстърва в бавна готварска печка, можете да използвате филета, пържоли и дори неликвидни парчета, например опашки, глави, хребети. Те са чудесни за рибни супи. Предварително измита пъстърва, изсушена. Често парчетата се мариноват, за да направят вкуса на червената риба още по-богат.
Какъв сезон пъстърва:
• черен пипер;
• лимон;
• сол;
• чесън;
• подправки за риба;
• различни зелени.
Пъстървата се пържи, задушава или пече в различни сосове. Добре върви със зеленчуците: картофи, патладжан, домати, тиквички, лук. От зърнените култури е най-добре да се даде предпочитание на ориза. Въз основа на този дует има много интересни рецепти.
В бавна готварска пъстърва може да се запече и пъстърва. За целта използвайте специална тава. Важно е да не поставяте парчетата в нея плътно, така че циркулацията на парата да е безплатна. Така че продуктът, приготвен по този начин, е наистина вкусен, разтрийте парчетата с различни подправки, можете да мариновате предварително. Също така ароматизираните добавки се хвърлят във водата за изпаряване.
Рецепта 1: Парна пъстърва в бавна готварска печка
Рецепта за парна пъстърва в бавна готварска печка. Рибата се оказва сочна, вкусна, докато не съдържа излишни калории. Добре върви с варени и пресни зеленчуци.
Съставките
• пъстърва парчета 0.7-0.8 кг;
• 1 лимон;
• сол и черен пипер;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 2 клонки мащерка.
подготовка
1. Нарежете пъстървата на филийки или използвайте готови пържоли. Изплакнете с вода, подсушете със салфетки.
2. Комбинирайте зехтин (можете да вземете всеки друг) със сол, черен пипер и изцедете сока от лимона към тях.
3. Разтрийте парчетата пъстърва с приготвената смес и оставете за час.
4. В бавна готварска печка наливаме чаша вода, по-добре е веднага да вземете вряла вода. Хвърлете стръкове мащерка.
5. Изваждаме парчета пъстърва, разтриваме я със сок и сос от дъното на съда и прехвърляме в специална тава.
6. Готвене по програма "Парене" точно двадесет минути. След сигнала извадете тавата и рибата може да бъде сервирана веднага.
Рецепта 2: Пъстърва в бавна котлон със заквасена сметана и сирене
Вариант на сочно ястие от пъстърва в бавна готварска печка, която разполага с невероятен сос. Препоръчително е да приемате заквасена сметана с високо съдържание на мазнини, всяко твърдо сирене отива.
Съставките
• 2 пъстърви пържоли;
• 50 грама сирене;
• 180 грама заквасена сметана;
• 1 сладък пипер;
• 1 домат;
• зелени, олио.
подготовка
1. Намажете бавната печка с олио, една лъжица е достатъчна. Включваме програмата "Печене".
2. Разтрийте пържолите със сол и гответе в този режим за около 10 минути от всяка страна.
3. Смесете заквасена сметана с настърган кашкавал, добавете билки, подправки.
4. Разпределяме соса към пържената пъстърва, но не всички. Около половината трябва да остане.
5. Отгоре слагаме българския пипер, нарязан на ивици.
6. Сложете доматените филийки отгоре на пипера.
7. Намазваме доматите с останалия сос.
8. Затворете бавната готварска печка, гответе по същата програма за около двадесет минути.
9. След сигнала извадете вкусна пъстърва, сервирайте като самостоятелно ястие. Украсете с билки.
Рецепта 3: Парна пъстърва в бавна печка с ориз
Много удобен начин за приготвяне на здравословна риба едновременно с гарнитура. Оризът може да се използва всеки, дори кафяв и кафяв. Изчисляване на съставките в три порции. Вместо пържоли можете да използвате парче или няколко парчета филе.
Съставките
• 2-3 пъстърви пържоли;
• 1 чаша ориз;
• 2 чаши вода;
• 1 щипка риган;
• 2 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици олио;
• подправки;
• 2 чаши вода.
подготовка
1. Разтрийте пъстървата със смес от риган, сол и черен пипер. Преди това трябва да изплакнете и подсушите добре рибата. Оставете за малко.
2. Оризът се измива няколко пъти, както за пилаф. Това няма да позволи зърната да се слепят.
3. Поставете зърнените култури в мултиварката, добавете маслото по рецепта, напълнете водата и залепете скилидките чесън. Течността може веднага да се осоли, но не много, тъй като пикантният сок ще се отцеди от пъстървата.
4. Поставяме рибата в тавата за готвене на пара, поставена върху ориз.
5. Включваме програмата „Парене“ и приготвяме ястието за 20-25 минути, в зависимост от размера на рибата и вида на ориза.
Рецепта 4: Пъстърва в бавна печка с картофи
За да приготвите обилно ястие от пъстърва в бавна печка, препоръчително е да използвате млади картофи. Но ако няма такава, тогава вземаме всяка съществуваща коренова култура.
Съставките
• 0,5 кг пъстърво филе;
• 2 супени лъжици олио;
• 6 картофа;
• 50 грама масло;
• 50 грама сирене;
• 220 мл крем;
• подправки за риба;
• 2 ч.л. лимонов сок.
подготовка
1. Измийте филето от пъстърва, нарежете на малки ивици и поръсете с подправки. Изсипете лимонов сок и разтрийте всичко на парчета с ръце. Оставете да се маринова за тридесет минути.
2. Обелете картофите, нарязани на филийки с дебелина два или три милиметра. Ако направите най-големия, тогава на картофите ще отнеме повече време.
3. Изсипете растително масло в капацитета на мултикукър и разпределете парчетата картофи. Посолете малко.
4. Сега нареждаме филето от риба, мариновано в подправки.
5. Добавете маслото. Просто трябва да бъде изрязан и разположен отгоре.
6. Напълнете всичко с крем.
7. Настържете голямо парче сирене и поръсете ястието отгоре.
8. Затворете бавната печка.
9. Задайте режим "печене" за готвене за 50 минути. В крайна сметка ще трябва да отворите и пробиете картофите. Ако тя не е съвсем готова, тогава увеличете времето.
Рецепта 5: Пъстърва в бавна печка със зеленчуци
За това ястие ще ви трябват пресни зеленчуци. Комплектът, посочен в рецептата, може да бъде леко променен по ваш вкус.
Съставките
• 1 лук;
• 1 морков;
• 1 тиквичка;
• 1 домат;
• 1 сладък пипер;
• 30 мл олио;
• 1 патладжан;
• 30 грама филе от пъстърва.
подготовка
1. Включете мултикуксора за режим на печене и изсипете масло в купата.
2. Добавете лука с морковите, нарежете ги на произволни филийки. Запържете за десет минути.
3. Нарежете чушките и хвърлете към зеленчуците, запържете за няколко минути.
4. Филето трябва да се измие добре и да се нарязва на малки кубчета, но може да бъде и на кубчета. Добавете към зеленчуците.
5. Сега хвърляме тиквички и патладжан, които, ако е необходимо, могат да се накиснат, за да се премахне горчивината. Просто залейте нарязания зеленчук със солена вода и оставете за половин час. След това изплакнете и извадете.
6. Вземете домат, нарежете на половина и разтрийте, хвърлете кожата. Изсипете сок в чинията.
7. Всичко сол, черен пипер, разбъркайте.
8. Затворете, сложете "Гасене". Готвене за 40 минути.
Рецепта 6: Печена пъстърва в бавен котлон с лимон
Вариант на печена пъстърва пържола с удивителен лимонов вкус. Въпреки своята простота, ястието се оказва много елегантно и вкусно.
Съставките
• 2 пъстърви пържоли;
• 1 лимон;
• 4 скилидки чесън;
• сол, черен пипер;
• 3 супени лъжици олио.
подготовка
1. Нарежете лимона наполовина.
2. Разтрийте измитите пържоли пържоли със сол и черен пипер.
3. Задайте бавната печка за програмата за печене, изсипете масло в нея.
4. В загрятото олио сложете пържолите, отгоре поръсете с нарязан чесън, изсипете сока от половин лимон.
5. Покрийте и гответе за 20 минути.
6. Втората половина на лимона се нарязва на тънки кръгчета.
7. Вземете пъстървата към ястието, сервирайте с нарязан лимон.
Рецепта 7: Обикновено пъстърво ухо в готварска печка
Рецепта за ароматна супа от пъстърва в бавна готварска печка. Ястието е леко, здравословно, много вкусно и в същото време диетично. Използвани са непотърсени части от трупа на пъстърва: опашка, гребен, глава, перки. Но можете да вземете отделни парчета.
Съставките
• пъстърва;
• 6 картофа;
• 2 моркови;
• 1 лук;
• подправки, билки;
• 30 мл олио.
подготовка
1. Измиваме парчета пъстърва, обръщаме специално внимание на главата. Тя трябва да е чиста, можете да използвате четка. Слагаме в купата на мултикукера.
2. Добавете 2 литра вода, затворете и гответе бульона за 40 минути по програмата „Супа“, като добавите нарязани моркови и лук, нарязани на няколко парчета.
3. Извадете рибата от бульона, филтрирайте бульона.
4. Изсипете олиото, хвърлете настъргания морков и нарязания бял праз в бавната печка. Но можете да използвате лук. Запържете зеленчуците до прозрачност.
5. Върнете бульона в мултикукър.
6. Добавете нарязаните картофи, солта.
7. Отново задаваме режима "Супа" и готвим ухото за половин час.
8. Докато картофите варят, нареждаме сварената пъстърва, отделяме месото и слагаме в чиста купа. Изхвърляме кости и хребети.
9. Веднага щом сигналът обяви края на готвенето, добавете зеленчуци към супата, хвърлете сол и черен пипер на вкус.
10. Сложете парчетата варена пъстърва в чинии, напълнете я с горещо ухо и можете да я сервирате!
Пъстърва в бавна готварска печка - полезни съвети и трикове
• Сьомгата и пъстървата много си приличат помежду си, но как да не ги смесвате? Теглото на труп от пъстърва рядко надвишава 3 килограма. Речните видове често тежат няколко пъти по-малко. Везни по-малки от сьомгата. Отстрани на пъстървата има ивици.
• Най-вкусните ястия идват от прясна риба. Трябва да сте в състояние да я изберете. Везните трябва да са лъскави, кожата е мокра, миризмата присъща на суровата риба без примеси. Не купувайте продукт с повреда на труповете.
• Голям брой подправки заглушават аромата, характерен за червената риба. Нежелателно е да добавите много подправки, достатъчно сол, черен пипер, малко лимон или чесън. Забележително подчертават нежния вкус на риба, млечни продукти: сирене, сметана, заквасена сметана.
