Защо трябва да пиете костен бульон
Хранителният свят бръмчи за лечебната сила на костните бульони. Казано е, че в продължение на хиляди години разфасоването на бульон от кости е помогнало за много заболявания и може да укрепи кръвта или да поддържа бъбреците ви. Но много от тези твърдения нямат научни доказателства - повечето от тях са анекдотични и културно предадени.
Науката, която съществува зад костен бульон, е ограничена до малки изследвания. Въпреки това, шампиони на костната бульон претендират, че неговите хранителни вещества могат да помогнат с:
- храносмилателната система
- възпаление
- стави
- отслабване
- сън
Но какво се случва в костния бульон? Докато хората могат да вярват, че солта в костния бульон спомага за успокояване на изящното гърло, хранителните вещества на консумама се намират в костите на месото.
Когато костите, мозъкът и съединителните тъкани се свалят, се освобождават богати витамини като калций, магнезий, фосфор и силиций. Изцеждат се и лечебни композити като колаген, глутамин и глицин.
Колагенът може да помогне при костите и ставите, докато глицинът може да помогне при сънливост и умора. Малко проучване също установи, че глутамин помага за регулиране на чревната бактерия. Всичко това доброта заедно в бульон е чудесен начин да се пият хранителни вещества.
Най-доброто време за участие
Много култури в целия свят, които правят бульони от костите на рибата, пилето и говеждото месо, са дългогодишен кулинарен обичай.
Няма научен и ясен отговор за това как да се пие костен бульон. Пийте първото нещо сутрин или преди да заспите. Някои хора добавят куркума, джинджифил или чесън, за да дадат бульон на усещане за вкус.
Бъдете внимателни откъде купувате кости от. Много малко проучване открива високи следи от олово в костния бульон, особено пилешки бульон, направен от кожа и хрущял. За да направите костен бульон, бъдете сигурни, че купувате кости с висококачествени, свободно отглеждане, затревени животни.
Свинско костен бульон
Ако искате да спестите малко пари, бульонът от свински кости е идеален. Това е по-малко скъпо за приготвяне от пилешко или говеждо бульон и лесно да се направи. Ако имате трудности при намирането на свински кости на местния пазар, посъветвайте се с месаря. Вземете рецептата с любезното съдействие на вечерята на Бруклин.
Също така можете да проверите рецептата за костен бульон тук. Макар и просто, това изисква справедливо време (12 до 24 часа) и усилия.
Рибен костен бульон
Стоката, направена от рибни кости, е пълна с йод, което може да помогне за функционирането на щитовидната жлеза. Този лек бульон също е чудесна база за азиатски супи и къри.
Ключът към направата на вкусен рибен запас е да използвате костите от немаслена риба. Избягвайте готварството в бавна готварска печка или готварска печка, въпреки че - брашният костен бульон трябва да се варе над печката. Вземете рецептата, с любезното съдействие на д-р Келиън.
Пилешки крака и лют червен пипер
Те може да не звучат апетитно, но пилешките крака са перфектни, ако искате да направите хранителен плътен състав от глюкозамин, колаген и калций.
Може да е трудно да намерите пилешки крака в редовния магазин за хранителни стоки, но проверете местния пазар на фермери или китайски или мексикански пазар. Вземете рецептата, благодарение на Nourished Kitchen
Незабавен костен бульон
Instant Pot костен бульон се приготвя в тенджера под налягане или Instant Pot. Тази рецепта, направена от пилешки кости, е идеална за натоварената майка, която иска да направи партида от запаси за семейството.
Можете също така да използвате говеждо, агнешко или свинско месо - просто не забравяйте да изпечете костите във фурната, за да извлечете максимален вкус. Този бульон не може да работи за основата на супата за вашето яйце, пилешка супа или кокосова карийска вар супа. Вземете рецептата, с любезното съдействие на mommypotamus.
Бавен бульон за кости от говеждо месо
Снимка кредит: здравословна храна
Подхранващ и прост, говеждо месо е превъзходно за подхранване на месо и зеленчуци или като основа за супи и ястия. За начинаещи костни бульонни ценители, този запас е лесен за производство и опакован с вкус. Вземете рецептата с любезното съдействие на The Healthy Foodie.
Костните бульони продължават до пет дни. Най-добре е да ги съхранявате в хладилника. Но ако не ги пиете веднага, ги съхранявайте във фризера. Pro съвет: Съхранявайте ги в малки контейнери за по-лесно загряване.
Джули Фрага е лицензиран психолог със седалище в Сан Франциско. Завършила е PsyD от университета в Северна Колорадо и е получила следдипломна стипендия в UC Berkeley. Страстен към здравето на жените, тя се доближава до всичките си сесии с топлина, честност и състрадание.
