Пълнена скумрия - Общи принципи за готвене
Ако искате да спестите пари от семейния бюджет, можете да направите това на диетата си. Тук не става въпрос за преминаване към каша и костен бульон, а за включване на рибни ястия в диетата ви. Повечето от сортовете риба са много по-евтини от месото и, купувайки го в замразена форма, можете значително да спестите пари.
Освен това рибата е по-здравословна от месото, тъй като съдържа важни мазнини и огромно количество протеини. В тази статия ви предлагаме няколко рецепти за пълнена скумрия. Скумрия е бяла мазна риба, която ще бъде вкусна, независимо как ще я приготвите.
По своите хранителни свойства скумрията не отстъпва на скъпите сортове сьомга. Опитайте да пълните скумрия с вкусни гарнитури и ще получите невероятна храна! Зеленчуците най-често се използват за пълнене, но можете да експериментирате с добавяне на сушени плодове и различни подправки.
Пълнената скумрия може да се приготви по няколко начина. Най-вкусната риба, ако я изпечете на скара. Не всяка домакиня обаче има такава възможност. Няма за какво да се притеснявате! Можете да използвате обикновена фурна или мултикукър.
Пълнена скумрия - Приготвяне на храни и съдове
Ако решите да готвите пълнена скумрия, тогава трябва да започнете да готвите, за да приготвите рибата. Ако скумрията ви е замразена, трябва напълно да я размразите, след това премахнете перките, не е необходимо да отрязвате главата и опашката. От трупа отстранете хрилете, вътрешности и черен филм, който покрива рибната кухина. Ако това не е направено, тогава подготвената скумрия ще бъде горчива.
Как да получите кости и гребен? Нарежете го с ножица на главата и опашката и го издърпайте, като изберете и костите.
За да приложите някои рецепти, ще ви трябва една и половина риба - ще натъпчете една, а половината ще ви бъде удобна като част от пълнежа. Втората част на рибата трябва да бъде нарязана по всеки удобен за вас начин, като оставите само частта на слабините. Какво друго ще има в пълнежа? Тя може да бъде зеленчуци, сирене, гъби, сини сливи.
Най-добре е да готвите риба във фурната, като я печете на тесте. Но ако имате въздушна скара или бавна готварска печка, тогава можете да използвате тези „помощници“. В бавната готварска печка трябва да изберете режима "Печене" или "Печене" и да готвите пълнената скумрия за 40-50 минути. Във въздушната скара настройте температурата на 200 градуса и поставете рибата на долната скара. Печете за 35-40 минути.
Във фурната рибата трябва да се пече 40 минути при температура 170-180 градуса. Най-добре е да го увиете във фолио, така че пълнената скумрия ще бъде по-сочна. Разгънете фолиото 10 минути преди готвене, след което рибата ще бъде покрита с вкусна хрупкава коричка.
Рецепти за пълнени скумрии:
Рецепта 1: Пълнена скумрия с зеленчуци
Такова ястие ще ви струва доста евтино, но ще се окаже невероятно вкусно. Можете да готвите риба както за обикновена вечеря, така и за празнична трапеза.
Необходими съставки:
- Скумрия - 1 1/2 риба
- Моркови - 2 броя
- Лук - 1 брой
- Масло за пържене
- подправки
Метод на приготвяне:
- Пригответе рибата. Добавете сол и черен пипер отстрани на скумрията. Нарежете втората половина на малки кубчета.
- Пригответе зеленчуковия пълнеж. За целта нарязваме на ситно лука и настъргваме морковите. След като загреем тиган и го намажем с олио, ще запържим зеленчуците.
- Смесете приготвените зеленчуци с нарязаното филе, сол и хладилник за един час в затворен съд.
- В частта от рибата, която ще печем, сложете пълнежа. Пълнена скумрия се разстила на палубата. Печете го около час.
- Залейте рибата с топла марината и когато изстине, сложете скумрията в хладилника за 10-12 часа.
Рецепта 2: Пълнена скумрия с гъби
Приготвяйки скумрия по тази рецепта, ще получите вкусно и много задоволително ястие.
Необходими съставки:
- Гъби (всякакви) - 300 грама
- Скумрия - 1 труп
- Лук - 2 броя
- подправки
- сол
Метод на приготвяне:
- Пригответе рибата.
- Пригответе пълнежа. За целта гъбите се нарязват на ситно, лукът се нарязва на ситно. Първо запържете лука, след което добавете гъбите. Запържете зеленчуците, докато цялата вода напусне зеленчуците. Солете го. Оставете пълнежа да изстине.
- Поставете пържените гъби в трупа на скумрия, след което го изпечете във фурната.
Рецепта 3: Пълнена скумрия с сирене
Ястие с гурме сирене, на което определено ще се насладите. Вземете две риби и всякакъв вид сирене, най-добре осолени.
Необходими съставки:
- Скумрия - 1-1 / 2 трупа
- Сирене от всякакъв солен вид - 300 грама
- подправки
- Сунели хмел
Метод на приготвяне:
- Разделете трупа на рибата на две части: за плънка и за пълнеж.
- Настържете сиренето на едро ренде, смесете с нарязано филе от скумрия и подправки. Поставете сместа в хладилник за един час, след което напълнете трупа. Печете риба във фурната, като я увиете във фолио.
Рецепта 4: Пълнена скумрия с сини сливи
Тази рецепта често се използва от готвачите на Каталония. Опитайте и тази пълнена скумрия.
Необходими съставки:
- Риба - 1 ½ труп
- Сини сливи - 150 грама
- Заквасена сметана
- Твърдо осолено сирене - 150 грама
- Орех - ½ чаша
- сол
Метод на приготвяне:
- Пригответе трупа: нарежете го на две части.
- Залейте сините сливи с гореща вода в продължение на 15 минути, след това ги изсушете върху салфетка и нарежете на ивици.
- Сирене настържете на едро ренде.
- Нарежете половината труп на скумрия.
- Комбинирайте сирене, рибно филе, заквасена сметана и сини сливи, пълнете с тази смес скумрия.
- Увийте скумрията във фолио и поставете във фурната да се пече.
- Десет минути преди готвене отворете фолиото и поръсете рибата с натрошени орехи.
Рецепта 5: Пълнена скумрия с патладжан и босилек
Още една оригинална рецепта, която определено ще ви хареса. Ще ви трябват патладжан, пресен босилек и изсушен на слънце домат.
Необходими съставки:
- Скумрия - 1 труп
- Патладжан - ½ броя
- Домати, изсушени на слънце - ½ чаша
- Заквасена сметана
- Пресен босилек
- подправки
Метод на приготвяне:
- Пригответе скумрията.
- Нарежете патладжана на тънки ивици, след което оставете да къкри с резен масло на слаб огън за 10 минути.
- Смесете охладения патладжан с домати, заквасена сметана и нарязан босилек. Напълнете скумрията със смес и изпечете рибата във фурната, след като я увиете във фолио.
Пълнена скумрия - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Защо е необходимо да поставите сместа за пълнеж в хладилника? Така съставките са по-наситени и стават такива, което ще направи вкуса на готовото ястие богат и хармоничен.
- Опитайте да направите пълнена скумрия с лимон. Рибата ще се окаже много "интересна" на вкус, тъй като киселият лимон ще направи мазното бяло месо по-нежно и леко.
- Ако имате замразен труп и трябва спешно да готвите риба, какво да правя? Поставете скумрията в торбичка с вода. Така рибата се размразява по-бързо и можете да я нарежете.
- Такава смес от моркови с лук и консервиран грах, маслини и каперси със задушен патладжан, сирене със заквасена сметана и маслини също може да служи като "кайма" ... Можете да добавите стафиди и сушени кайсии към зеленчуците, което ще направи вкуса на готовата риба по-дълбок.
- Не забравяйте за подправките! Сушен босилек, магданоз, копър, хмел сунели, босилек, бял и черен пипер. За да направите пълнената скумрия по-вкусна, можете да настържете вътрешността на рибата със сол и подправки.
