Месото на френски език може да бъде направено от всяко месо или дори кайма. Ако готвите ястието правилно, месото ще бъде ароматно, сочно и вкусно.
Вкусът на ястието зависи от съставките, използвани за готвене, както и от соса. Този готвач няма да използва майонеза от магазина, по-добре е да го приготвите сами.
Френско месо с домати - общи принципи на готвене
Месото на френски език се приготвя по два начина.
В първия случай всички подготвени съставки се слагат върху тавичка за печене сурови и едва след това се пекат.
Готвенето по втория начин включва топлинната обработка на съставките преди печене. Парченца месо се запържват, а зеленчуците се задушават, след което
слага се на пластове, полива се със сос, поръсва се с настърган кашкавал и се изпраща да се пече.
Виното и специалните билки придават на ястието изискан вкус и аромат.
Това ястие може да се готви с гъби, картофи или ананаси. Това ястие е подходящо както за семейна вечеря, така и за празничен празник.
Събрахме най-добрите рецепти за месо на френски, за да можете да зарадвате близките си с кралско ястие.
Рецепта 1. Френско месо с домати
съставки
• половин кило свинско месо;
• 2 големи лука;
• три гъсти домата;
• 150 г майонеза и сирене;
• подправки.
Метод на готвене
1. Измийте и натопете свинско със салфетка. Нарежете на филийки с дебелина приблизително 2 см, отблъснете от двете страни, подправете с черен пипер, подправки и сол.
Оставете за половин час, за да може месото да поеме подправките.
2. Обелете лука, нарежете го на половина и го нарежете на половин пръстени. Настържете сиренето на малък ренде. Измитите домати, нарязани на пръстени.
3. Форма, в която ще използвате за печене на месо, намазнете и сложете подготвените съставки на слоеве: леко мариновани парчета месо, лук пръстени, домати. Отгоре намажете с майонеза и поръсете със сирене.
Рецепта 2. Френско месо с говеждо домати
съставки
• половин кило телешка каша;
• на килограм картофи и лук;
• три големи домата;
• 200 г майонеза;
• сирене - 250 г;
• 100 г масло;
• 20 г джин;
• подправки.
Метод на готвене
1. Обелете картофите си и нарежете на малки кубчета. Измийте месото и го изсушете със салфетка и нарежете на парчета около 2 см. Обелете и измийте.
Лукът се нарязва на половинки или пръстени. Нарежете доматите на пръстени със средна дебелина.
2. Намажете дълбоката форма с масло. Поставете парчетата месо на дъното. Пипер и сол. Върху месото наредете половин лук пръстени. Изсипете джин и половината майонеза. Поставяне на картофи. Отгоре останалия лук, сол и черен пипер отново. Разпределяме кръгчетата домати. Изсипваме майонезата. Три настърган кашкавал направо във формата. Върху сиренето наредете парченца масло.
3. Загрейте фурната до 160 градуса. Месото на френски език се изпраща да се пече в продължение на четиридесет минути, докато отгоре се образува руменина коричка.
Рецепта 3. Френско месо с домати и гъби
съставки
• половин кило говеждо или свинско филе;
• 200 г сирене и пресни шампионки;
• три големи домата;
• два лука;
• 250 г майонеза;
• няколко скилидки чесън;
• подправки.
Метод на готвене
1. Изсушете измитото месо и нарежете на парчета от 2 см. Разбиваме всяко парче, пипер, сол и мазнина с олио.
2. Чесънът се почиства, натрошава се на ситно или се прецежда чрез преса. Подреждаме зелените, измиваме и нарязваме на ситно. Обелете лука, нарежете единия лук на половин пръстени, а втория нарежете на малки кубчета. Разтриваме сирене върху голям сегмент от рендето. Измитите домати, нарязани на пръстени. Гъбите се измиват и настъргват чинии.
3. Поставете тигана на огъня, загрейте растителното масло и запържете ситно нарязания лук до прозрачност. В лука добавете гъби, сол и черен пипер. Запържете до готовност.
4. Смесете майонеза, нарязани билки и чесън, половин настърган кашкавал и пържен лук с гъби.
5. Загрейте фурната до 200 градуса. Във форма, намазана с масло, наредете половин пръстени лук, парчета месо върху него. Отгоре равномерно разпределете гъбената плънка, върху която нареждаме домати кръгчета. Поръсете всичко с останалото сирене. Печете около 40 минути.
Рецепта 4. Френско месо с домати в мултикукър
съставки
• 200 г свинско филе;
• лук;
• голям домат;
• 400 г картофи;
• 50 г всяка от шампиньоните и полутвърдото сирене;
• супена лъжица майонеза;
• растително масло;
• подправки.
Метод на готвене
1. Свинско месо измийте, подсушете със салфетка и нарежете на плочи с дебелина половин сантиметър, сол и подправете с подправки.
2. Почистете шампиньоните от филмите, измийте ги, нарежете ги наполовина и ги нарежете на тънки филийки. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
Измитите домати, нарязани на еднакви пръстени. Смелете сиренето на малък сегмент от рендето. Обелете картофите, измийте, подсушете с хартиена салфетка и нарежете на тънки пръстени с помощта на зеленчукова резачка.
3. Намаслете дъното на мултикукера и поставете парчетата месо. Намажете го с майонеза със силиконова четка. Отгоре намажете със слой лук, който също се намазва с майонеза. След това разпределете филийките гъби, следващият слой - резенчета картофи. Сол и мазнина с майонеза. Разстелете филийки домати и поръсете със сирене.
4. Задайте режим "Печене" и печете месото за половин час. Извадете готовото месо от формата. Сервирайте порции, поръсени с нарязани билки и филийки чери домати.
Рецепта 5. Френско месо с пилешки домати
съставки
o килограм пилешко филе;
o 3 лука;
o три големи домата;
o чаша настърган кашкавал;
o 150 г майонеза;
o растително масло;
o сол и подправки за пилешко месо.
Метод на готвене
1. Измийте пилешкото филе, натопете го в салфетка и го нарежете на филийки. Всяко парче месо леко отблъснато с чук. Добавете черен пипер и сол.
2. Лукът се почиства и настъргва на колелца. Също така режимът на доматите. Сиренето грубо се втрива.
3. Намажете листа за печене с олио, разпределете парчетата пилешко филе на дъното. На всяко парче легло лук, след това на пръстените домати. Залейте с майонезата и поръсете с настърган кашкавал.
4. Печем пилешко месо на френски при температура 180 градуса за половин час. Изключете фурната и оставете месото да втаса 20 минути.
Готовото ястие се украсява с маруля и билки.
Рецепта 6. Кайма във френски стил с домати
съставки
o мляно месо - 300 г;
o 2 глави лук;
o два месести домата;
o три картофа;
o майонеза;
o сирене;
o сол и подправки.
Метод на готвене
1. Картофите и лукът почистете, измийте, нарежете на половина и настържете филийките. Доматите нарежете филийки.
2. Размразете кайма, сол и разбъркайте. Смажете формата на масло. Сложете картофените филийки плътно на дъното. Разстелете върху тях каймата, разпределете лука, доматените халби и намажете с майонеза. Всичко поръсено сирене.
3. Загрейте фурната до 160 градуса и изпратете формата с месото да се пече 15 минути.
Рецепта 7. Френско месо с домати и ананаси
съставки
• половин килограм свинско филе;
• рингове от консервиран ананас - 1 консерва;
• 2 крушки;
• два домата;
• една и половина чаши настърган кашкавал;
• майонеза - 250 г;
• подправки и сол.
Метод на готвене
1. Нарежете измитото и изсушено месо на филийки. Разбиваме всяко парче, осоляваме го и пипер.
2. Белен лук и домати нарязан нарязан. С ананас изсипете сока и го нарежете наполовина.
3. Поставете месото върху намаслена форма, лукчета лук, резенчета консервирани ананаси и доматени халби. Намазваме с майонеза и поръсваме със сирене. Във фурната, загрята до 180 градуса, изпратете лист за печене с месо за половин час. Готовото месо на френски украсете със зеленина.
Рецепта 8. Френско месо с домати и сини сливи
съставки
o 600 грама свинско месо;
o 2 глави лук;
o два големи домата;
o 200 г пармезан;
o 100 г майонеза;
o сини сливи - 150 г;
o зелени, сол и подправки.
Метод на готвене
1. Измийте месото, подсушете го със салфетка и го нарежете на парчета среден размер. Всяко парче е увито с прилепващо фолио и леко бие с чук. Пипер, сол и поръсете с подправки. Оставете да мариновате поне половин час.
2. Сини сливи, напоени със силен черен чай или алкохол. Лукът се почиства и се нарязва на тънки кръгчета. Нарежете доматите на кръгчета. Нарежете половината от сиренето на ренде, останалото нарежете на тънки филийки.
3. Намазнете лист за печене с масло, поръсете с галета, разпределете парчетата мариновано месо. Смесете настърган кашкавал с майонеза, сол и добавете подправки. Сложете лука и доматените филийки върху месото, намажете със соса от сирене. Сини сливи, нарязани на ивици, сложете отгоре и покрийте с нарязано сирене.
4. Загрейте фурната до 180 градуса. Изпращаме месо да се пече половин час. Поставете готовото ястие на порции върху листа от маруля и украсете със зеленина.
Рецепта 9. Френско месо с домати, картофи и ябълки
съставки
• 700 г свинско или телешко филе;
• половин кило картофи;
• четири ябълки;
• три лука;
• 3 домата;
• скилидка чесън;
• 6 чл. лъжици майонеза;
• сирене - 100 г;
• подправки.
Метод на готвене
1. Изсушете измитото месо със салфетка, нарязано на тънки ивици и леко отбийте от двете страни.
2. Обелете картофите и ябълките, нарежете на малки кубчета и разбъркайте. Нарязваме лука на половин пръстени, нарязваме чесъна на ситно. Доматите нарязваме на кръгчета.
3. Намажете формата с олио, разпределете 1/3 от сместа от картофи и ябълки на дъното. Отгоре се намазва с половината месо. Солете го. Следващият слой е лукът на половин пръстени, след това ябълково-картофена смес, парчета месо и лук. Сол отново. Разстелете останалите картофи с ябълки, сложете доматени пръстени върху тях, намажете с майонеза.
4. Покрийте формата с фолио и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 40 мин. След това време извадете фолиото, поръсете съда със сирене и печете още 10 минути, докато сиренето се разтопи. Поставете готовото месо върху листата от маруля и украсете със зелени и резенчета чери домати.
Френско месо с домати - съвети и трикове за готвене на вкусна храна
Разбийте месото с тъпата страна на чука, за да не повредите влакната. Преди да биете е препоръчително да увиете всяко парче с прилепнал филм.
Осолената, лютата и поръсена с месо оставете за известно време, така че да попие ароматите на подправките.
Преди да нарежете, поставете месото във фризера за няколко минути, така че да се "хване", така че ще бъде по-лесно да го нарежете на филийки.
Майонезата може да се замени със заквасена сметана или да се направи сос, комбинирайки ги в равни пропорции.
Сиренето ще бъде по-лесно настърган, ако преди това го изпратете за няколко минути във фризера.
