Печенето е един от най-удобните и полезни начини за приготвяне на пилешки гърди.
Ценното бяло пилешко месо, богато на протеини и полезни аминокиселини, е много полезно. Но да се запази сочността му по време на готвене е доста трудно поради пълната липса на мазнини. Неправилно приготвените гърди стават сухи и твърди. Оттук идва и митът, че това месо е безвкусно и свежо.
Разбира се, по-лесно е да изпържите филето в тиган. Но какво в този случай да бъдете с излишните мазнини и калории? Печеното месо от пилешки гърди вече не е диетично. Е, трябва да овладеете метода на печене на бяло месо. Всъщност не е толкова трудно, освен това бързо и много удобно. Оказва се сочно, нежно, меко, ароматно месо.
Подправки, плътна торбичка за запазване на сок и висока постоянна температура на фурната ще свършат работата както трябва. Основното нещо е да не прекалявате с времето за готвене. Изпечените пилешки гърди във фурната ще бъдат едно от най-обичаните ястия за цялото семейство.
И ако се подготвите предварително, тогава можете да приготвите истински кулинарен шедьовър от пилешко филе, което не е срам да посрещате гости. Най-хубавото е, че не е необходимо да стоите дълго време на печката. Общото време за готвене е малко вероятно да отнеме повече от четиридесет минути.
Запечени пилешки гърди във фурната - общите принципи на готвене
Основното правило за готвене на пилешки гърди, изпечени във фурната, е предварително мариноване на месото. Маринатата ще направи сухите гърди сочни, нежни, ще накисне месните влакна - тоест ще изпълни ролята на мазнини.
Приготвянето на месо също е важно. Филето трябва внимателно да бъде изрязано от гръдната кост, да се освободи от кожата, хрущялите, мастните фрагменти. След това изплакнете с хладна вода и подсушете с хартиени кърпи или кърпа. Ако месото се пече на едно парче, то трябва малко да се бие. Ако според рецептата трябва да нарежете филето на парчета, тогава трябва да нарежете напречно, а не по протежение на влакната.
Като марината можете да използвате всякаква кисела или мазна среда: оцет, лимонов сок, кефир, заквасена сметана, кетчуп, зехтин или всяко растително масло с билки. Подправки за пиле, можете да си купите готови или да сглобите собствена рецепта. Перфектно се комбинира с пилешки градински чай, босилек, розмарин, люспи, майоран, мента, мащерка, риган, кориандър.
Трябва да мариновате месото от час до два. Ако изобщо няма време, можете да направите петнадесет минути. За да запазите сока, пилето трябва да бъде опаковано плътно, преди да бъде изпратено във фурната. Фолио, ръкав за печене, палто от зеленчуци - всичко ще свърши работа. Основното нещо е да не оставяте месото в пряка топлина. Това е една от основните тайни на печенето. За да запазите сока, трябва внимателно, колкото е възможно по-плътно, да опаковате месото в плик. Ако месната течност заври, цялата работа намалява: месото ще стане твърдо и сухо. А миризмата на изгорял месен сок не е много приятна.
Оптималната температура за печене на пилешки гърди е около двеста градуса плюс или минус десет градуса (отстъпка от индивидуалните характеристики на фурната). Фурната трябва да бъде предварително загрята. Поставянето на месо в студена камера абсолютно не се препоръчва. Дръжте пилето във фурната за повече от половин час е невъзможно.
На фурна печени пилешки гърди с черен пипер и магданоз
Ароматни, сочни, нискокалорични пилешки гърди, изпечени във фурната с подправка, са истинско спасение при всяка диета. Комбинацията от продукти е перфектна. Гарнитура за месо може да бъде картофи, патладжани, тиквички или ориз.
съставки:
• филе от четири пилешки гърди;
• червен пипер;
• три скилидки чесън;
• букет пресен магданоз;
• подправки, сушени билки на вкус;
• две супени лъжици олио (за предпочитане зехтин).
Метод на приготвяне:
Пригответе, разбийте и настържете гърдите с любимите си подправки и билки.
Сложете в тава за печене.
Пипер без прегради и семена, нарязани на филийки.
Чеснова кора.
Смелете в блендер черен пипер, чесън и магданоз, смесете с маслото.
Покрийте месото със смес от зеленчуци и олио, като горният слой се сгъсти, сол, залейте с четвърт чаша вода. Водата няма да позволи на гърдите да изсъхнат.
Печете гърдите за 25 минути.
Пилешки гърди, запечени във фурната "Пикантен вкус"
Нежните пилешки гърди, изпечени на фурна според тази рецепта, са доста пикантни. За готвене ще ви е необходим кулинарен ръкав. Чанта от полиетилен ще помогне за запазване на сока, аромата, ще даде на месото невероятна мекота. Горната хрупкава се оказва много вкусна.
съставки:
• две пилешки гърди на костта;
• две лъжици пикантен доматен чили сос;
• четири скилидки чесън;
• лъжица масло;
• лъжица готова горчица;
• любими подправки или готов микс за пилешко месо;
• сол и черен пипер.
Метод на приготвяне:
Комбинирайте горчица, чили, черен пипер, олио, билки и подправки.
Палто от пилешки гърди.
Сложете в купа за мариноване, наслагване на месо с натрошен чесън. Мариновайте два часа.
Сложете месото с маринатата в ръкава.
Печете за четиридесет минути.
Десет минути преди готовността да извадите ръкава, отрязан отгоре, повишете температурата до 320 градуса, за да получите хрупкава красива коричка.
Изпечени на фурна пилешки гърди под коричка заквасена сметана
Заквасена сметана - връхната точка на това ястие. Пилешки гърди, изпечени във фурната със заквасена сметана, чесън и подправки хмел-сунели, се оказва ароматен, сочен и нежен.
съставки:
• големи пилешки гърди;
• пет дафинови листа;
• половин чаша заквасена сметана;
• четири скилидки чесън;
• торба с хмел сунели;
• смес от пет чушки, сол.
Метод на приготвяне:
Натрошете пилешките гърди на няколко места и започнете да режете скилидки чесън, нарязани заедно.
Смесете хмел-сунели със сол на вкус, разтрийте месо с тази смес.
Намажете пилешко филе. Оставете за петнадесет минути.
Поставете месото във формата, предварително покрита с фолио.
Насладете пиле с дафинови листа.
Загрейте фурната до 150 градуса, печете месо за половин час.
Загрейте до 240 градуса и печете месо в продължение на седем до десет минути. Щом се образува златиста коричка, изключете фурната.
Пилешки гърди, запечени на фурна "Няма по-лесно"
Минималните съставки позволяват да се справят с приготвянето на пилешки гърди, изпечени във фурната според тази рецепта, дори начинаеща домакиня. Ароматът и вкусът на месото се оказват естествени, леко ароматизирани с тънка пикантна нотка на чесън и чушки.
съставки:
• голяма гърда;
• три скилидки чесън;
• две супени лъжици олио (маслиново или растително);
• смес от чушки или черен пипер;
• сол.
Метод на приготвяне:
Нарежете чесъна.
Комбинирайте чесън, олио, сол и черен пипер.
Нарежете гърдите по дължина на две места, настържете маринатата.
Изпратете в хладилника за час.
От фолиото, сгънато наполовина, направете плик и сложете месото в него.
Опаковайте концерт много плътно и печете.
Ако искате да получите коричка, можете да извадите плика за половин час, внимателно да го разгънете и да го изпратите отворен за десет минути под горния нагревател.
Запечени пилешки гърди във фурната Honey Fatatale
Оригинална рецепта за пилешки гърди, изпечени на фурна с мед и соев сос, може да бъде чудесно решение за семейна вечеря. Месото може да се сервира с ориз или пържена зеленчукова смес.
съставки:
• две пилешки гърди;
• супена лъжица течен мед;
• супена лъжица соев сос;
• половин лимон;
• куп пресни зелени.
Метод на приготвяне:
Изстискайте сока от лимона.
Смесете сок, мед, соев сос.
Настържете марината за гърди, оставете за петнадесет минути.
Поставете зеленина на дъното на формата.
Сложете пилешкото месо на зеленина, залейте с марината, сложете половин лимон до него, от който се изцежда сокът.
Печете за 35 минути.
Пилешки гърди, изпечени на фурна под мед-винена марината
Отлична версия на пилешките гърди, изпечени във фурната с вино и мед, е особено ароматна. Нежно, сочно, вкусно месо за специален повод!
съставки:
• две пилешки гърди;
• чаша бяло полусухо вино;
• среден лук;
• дафинов лист;
• любими подправки;
• лъжица течен мед.
Метод на приготвяне:
Разбийте пилешкото филе.
Нарежете лука на пръстени.
Настържете месо с подправки.
Сложете в съд за кисели краставички, заедно с лука и дафиновите листа, налейте чаша вино и изпратете да се маринова за два часа.
Намажете с мед, сложете в тава за печене.
Изсипете марината и печете по двадесет минути от всяка страна.
Пилешки гърди на фурна "Пиле в кожено палто"
Бутер тесто - отлично "палто" за пилешки гърди, изпечено във фурната. Гъбите, сиренето, лукът, зелените придават на ястието фантастичен вкус. Рецептата за тези, които не се страхуват от излишните калории. Пълната вечеря ще бъде оценена от цялото семейство!
съставки:
• килограм бутер тесто;
• двеста грама пресни гъби;
• четиридесет грама полутвърдо сирене;
• големи пилешки гърди;
• две средни лук;
• яйчен жълтък;
• копър и магданоз (малък букет);
• масло;
• черен пипер и сол.
Метод на приготвяне:
Филето победи.
Настържете месото със сол, щипка черен пипер.
Загрейте олиото и запържете в тиган от двете страни. От всяка страна - не повече от две минути пържене.
Гъбите се нарязват на ситно.
Нарежете лука много ситно, запържете.
Веднага след като лукът зачерви, наредете гъбите. Пържете, докато цялата течност се изпари.
Сиренето грубо настържете.
Нарязваме ситно зелените.
Смесете сирене, билки, пържене на гъби.
Размразете тестото и го разделете на четири части.
Разточете тестото, сложете плънката, отгоре сложете половин пилешки гърди.
Разточете краищата на тестото в плик, внимателно съединете краищата.
Покрийте формата с хартия за печене, поръсете с вода и сложете пликовете за тесто надолу със шев.
Разбийте жълтъка и ги покрийте с горната част на тестото.
Печете за двадесет минути.
Печени пилешки гърди с фурна с марината от кефир
Нежно, диетично ястие, което децата обичат. Пилешките гърди, изпечени във фурната под кефирна марината, се приготвят много лесно. Можете да вземете всякакви подправки: червен пипер, куркума, кориандър, дафинов лист, чили, босилек. Гарнитура към месо - всякакви зеленчуци, зърнени храни, картофи.
съставки:
• половин кило филе от пилешки гърди;
• чаша кефир;
• подправки и билки на вкус;
• черен пипер и сол;
• три скилидки чесън.
Метод на приготвяне:
Разтрийте месото със сол, подправки и черен пипер.
Начукайте чесъна и го разпределете върху гърдата.
Изсипете кефир, разбъркайте.
Туршия за половин час или час.
Сложете месото във форма, изсипете марината.
Печете за половин час.
За да покафенеете горната част, можете да добавите температурата на горния нагревател пет минути преди месото да е готово.
Празнична пилешка гърда, изпечена в фурната с сини сливи
Празнично, вкусно, сладко и кисело ястие ще се окаже тяхното пилешко месо, запечено с сушени сини сливи и моркови. Много вкусно и нежно.
съставки:
• големи пилешки гърди;
• сто грама сини сливи;
• голям морков;
• три скилидки чесън;
• среден лук;
• черен пипер и сол;
• Лъжица сушен босилек.
Метод на готвене
Нарежете месото на тънки дълги филийки.
Накиснати сини сливи ситно нарязани.
Нарежете морковите на ивици.
Нарежете лука на пръстени.
Нарежете чесъна с нож.
Всички съставки са сгънати в термоустойчива форма - на слоеве или смесени.
Увийте формата в два слоя фолио за пълна стегнатост.
Печете за четиридесет минути.
Когато сервирате, използвайте месен сок като сос.
Пилешки гърди, изпечени на фурна - трикове и съвети
- Кърмата е особено нежна, ако не е била замразена. Следователно, за готвене, ако е възможно, е по-добре да използвате охладени гърди.
- Пилешката гърда не понася дългото готвене. Не можете да го държите във фурната за повече от четиридесет минути. Никой не обича сухо, твърдо месо, нали?
- Основната тайна на сочна гърда - задължително предварително мариноване. Най-простите варианти: смес в равни пропорции соев сос и ябълков оцет: кефир точно така или с подправки и сол.
- Можете да приготвите прекрасна туршия, след което месото ще се разтопи на езика. Трябва да отделите време, но си заслужава. За два литра вода трябва да вземете две супени лъжици сол и любимите си подправки. Сварете саламурата до две-три минути и след това напълно охладете. Изстискайте половината свеж лимон в саламурата, изсипете гърдата и оставете за мариноване в продължение на шест часа. Месото е наситено с влага, а лимонът ще омекоти влакната.
