Лещата се различава от останалите бобови растения не само по външен вид, но и по вкус.
Ястия от този продукт могат да се консумират за обяд, вечеря и дори закуска.
Тук са събрани най-интересните и, най-важното, изпитани рецепти от леща със зеленчуци от опитни домакини.
Леща със зеленчуци - общи принципи на приготвяне
За разлика от други бобови растения, лещата се готви много по-бързо и не изисква предварително накисване, освен ако това не е посочено в рецептата. Обикновено 45 минути са достатъчни за приготвянето на продукта, но ако се използва натрошен боб, тогава е достатъчно 20. Но в много отношения времето за готвене зависи от вида.
Коя леща е подходяща за зърнени култури:
• зелено;
• кафяво;
• черен.
Коя леща е най-подходяща за супи и яхнии:
• червено;
• жълто;
• оранжево.
Не във всеки магазин има селекция леща, така че можете да използвате тази, налична за готвене. Най-често е жълто и оранжево. Преди да готвите леща със зеленчуци, тя трябва да се измие за минута под течаща вода. По-добре е да лежите във вряща течност. В зависимост от рецептата, бульонът ще трябва да бъде изцеден или варен допълнително на базата на него.
Абсолютно всеки зеленчук е перфектно комбиниран с този вид боб. Те могат да бъдат пресни, консервирани, замразени. Може да се използват готови смеси. Когато създавате ястия, не е необходимо зеленчуците да се нарязват големи, по-добре е да направите това на малки кубчета.
В леща със зеленчуци, по желание можете да добавите гъби, месо и рибни продукти. Комбинира се чудесно с тях, става още по-удовлетворяващо и питателно. И, разбира се, не забравяйте за билки и подправки, които са не само полезни, но и добавят ястие с вкус и ароматни нотки.
Рецепта 1: Тухлена леща с зеленчуци
Проста рецепта за леща със зеленчуци. Ястието може да се използва самостоятелно или като гарнитура към месо или риба. Приготвя се на печка в дълбок тиган или в гювеч. Целият процес отнема средно около 50 минути.
Необходими съставки
• чаша леща;
• един лук;
• един морков;
• една сладка чушка;
• 3 големи домата или 2-3 супени лъжици тестени изделия;
• сол, черен пипер;
• готварско масло;
• 2 скилидки чесън.
Метод на готвене
1. Измийте лещата, сварете, докато се свари в голямо количество вода (около половин час). Тя трябва да стане достатъчно мека, но не сварена. След това трябва да източите бульона.
2. Обелете лука, морковите, чушките. Нарежете всичко на малки кубчета, морковите могат просто да бъдат настъргани. Запържете лука в тиган, добавете моркови и чушки.
3. Обелете доматите, нарежете и изпратете към зеленчуците. Можете просто да нарежете плодовете наполовина и да настържете на едро ренде, оставяйки кожата. Ако се използва доматено пюре, след това го разредете със 100 мл вода.
4. Залейте лещата със зеленчуци с домат, добавете обелен и нарязан чесън, сол, черен пипер и оставете да къкри 10 минути под капака на слаб огън.
Рецепта 2: Салата от леща с зеленчуци
Оригинална рецепта за много обилна салата от леща със зеленчуци, която може да се използва вместо обяд или вечеря. Краставицата и чушките придават на ястието свеж вкус. И за да не отделят много сок, по-добре е да подправите салатата и солта непосредствено преди пиене.
Необходими съставки
• леща 0,1 кг;
• 1 краставица;
• 1 сладък пипер;
• магданоз;
• лук;
• оцет, захар, сол.
За сос, 2 с.л. л. лимонов сок, соев сос и зехтин.
Метод на готвене
1. Изплакнете лещата, след което сварете до омекване. В края на готвенето добавете сол към водата. Сгънете в гевгир, за да се охлади и изцедете излишната течност.
2. Обелете лука, нарязан на кубчета. В 100 мл вода добавете чаена лъжичка захар, същото количество оцет, разбъркайте всичко, изсипете лука и оставете настрана за туршия.
3. Краставицата, нарязана на кубчета, ако кора е твърда или горчива, тогава обелете.
4. При българския пипер извадете сърцевината, също нарязана на кубчета и я изпратете до краставицата.
5. Охладете лещата към зеленчуците, добавете лука, изцеден от маринатата.
6. Подправете салатата със смес от лимонов сок, олио и соев сос. Ако е необходимо, можете да добавите малко повече сол. Поръсете гъсто с нарязан магданоз отгоре.
Рецепта 3: Леща с зеленчуци и гъби
Това ястие е невероятно удовлетворяващо и питателно. За готвене на леща със зеленчуци можете да използвате всякакви гъби: пресни, замразени, варени и дори мариновани. Но ако се използват осолени, тогава те трябва да бъдат добре измити от излишната сол и декантираната вода.
Необходими съставки
• леща 200 гр .;
• 0,3 кг гъби;
• 2 глави лук;
• 50 мл олио;
• сол, подправки.
Метод на готвене
1. Изплакнете лещата, варете до почти готовност, източете водата.
2. Обелете лука, нарязан на малки кубчета. Изсипете олио в тигана, сложете на печката, изсипете нарязания лук. Минете няколко минути.
3. Нарежете гъбите на филийки и изпратете да запържите до лука. Гответе заедно за 5-10 минути.
4. Поръсете леща, подправете със сол, добавете подправки, покрийте и след това оставете да къкри на минимален огън за 10-15 минути, за да съчетаете вкуса и аромата на продуктите.
Рецепта 4: Леща с зеленчуци, къри и жира
Целият чар на това ястие е от леща и зеленчуци в необичаен аромат, който се привързва към пикантните подправки. Това ястие се приготвя доста просто, състои се от налични съставки, има най-добър вкус от зелена леща.
Необходими съставки
• 0,2 кг леща;
• 2 глави лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 черен пипер;
• 1 ч.л. къри / куркума;
• 0,5 ч.л. кимион;
• куп килантро или магданоз;
• сол, олио за пържене.
Метод на готвене
1. Сварете лещата до готовност, пуснете ги в гевгир, за да се отцеди течността.
2. Слагаме тиган за печене на печката, наливаме малко олио, добавяме семена от кимион. След половин минута изпратете лук, нарязан на малки кубчета.
3. Пиперът също нарязан на малки кубчета, изпратете към лука, добавете кърито, нарязания чесън, солта и изсипете лещата. Пържете всичко заедно за 2-3 минути и може да бъде сервирано.
Ако някой харесва по-сочна маса, след това налейте 0,5 чаши вода или бульон, задушете 5 минути под капака. Подправете готовото ястие с пресни билки.
Рецепта 5: Леща със зеленчуци "Руски мотиви"
За да приготвите леща със зеленчуци според тази рецепта, ще ви трябват глинени съдове. Можете да използвате по една голяма или порционна чиния за всеки човек. Основният зеленчук са тиквичките, но вместо това можете да използвате и тиква, патладжан или смес от тях.
Необходими съставки
• чаша леща;
• 1 тиквичка;
• морков;
• лук;
• 0,2 кг заквасена сметана;
• сол, олио.
Метод на готвене
1. Сварете лещата до омекване, изцедете течността.
2. Запържете нарязания лук с морковите в тиган в растително масло, добавете нарязаните тиквички и гответе заедно за 5 минути.
3. Смесете леща със зеленчуци, сол, добавете всякакви подправки, ако желаете. Подредете в саксии.
4. Отгоре намажете със заквасена сметана. Ако има само една саксия, сложете я напълно. Ако са няколко, разделете по равно. Изпратете съдовете във фурната за 20-25 минути.
Оказва се много вкусно, ако добавите малко месо, гъби, колбаси или пушено месо в саксиите.
Рецепта 6: Леща със зеленчуци в пита хляб
Супер вкусно и здравословно ястие, което можете да вземете със себе си за работа, обучение или където и да е другаде. Страхотна закуска, сърдечна и евтина. Всички продукти се приемат в произволни количества.
Необходими съставки
• варена леща;
• пресен домат;
• български пипер;
• топено сирене;
• сол;
• заквасена сметана;
• тънък пита хляб;
• зелени.
Метод на готвене
1. Нарежете домата, ако е воднист, след това извадете семената. Пиперът също се нарязва на ситно, след отстраняване на вътрешностите.
2. Настържете сиренето и изпратете към доматите и черния пипер. Така че процесът на разтриване на сиренето да не създава затруднения, продуктът трябва да се държи във фризера за половин час.
3. Добавете леща, нарязани билки, сол, подправете със заквасена сметана. По същия начин можете да използвате майонеза или друг сос.
4. Пита хляб, нарязан наполовина. Поставете пълнеж върху всяко парче и го увийте с руло, като огънете първо краищата. Получавате 2 големи "шаурма" от леща със зеленчуци, сирене и билки.
Рецепта 7: Леща с зеленчуци в доматен сок
Ястие от леща със зеленчуци, приготвено по тази рецепта, има богат доматен вкус. По-добре е да използвате натурален сок от домати, но ако това не е, тогава е подходяща доматена паста, опакована или разредена с вода.
Необходими съставки
• 2 чаши варена леща;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 2 патладжана;
• 1 литър доматен сок;
• подправки, билки;
• сол, олио за пържене.
Метод на готвене
1. Обелете и нарежете лука и морковите в тиган в олио.
2. Нарежете патладжана на кубчета. Ако те са горчиви, след това добавете подсолена вода и оставете да престои 15 минути. След това изстискайте и бързо запържете в тиган до хрупкавост.
3. Комбинирайте зеленчуците, варената леща, солта, добавете подправките, изсипете доматен сок и оставете да къкри 15 минути. Сервирайте поръсена с билки.
Рецепта 8: Чушки, пълнени с леща с зеленчуци
Леща със зеленчуци може да се използва като пълнеж за пълнене на чушки. Той е много по-полезен от обичайния бял ориз и в същото време не губи във вкуса. Чудесен начин да разнообразите обичайните ястия за всички. Продуктите се приемат в произволни количества.
Необходими съставки
• варена леща;
• лук;
• моркови;
• доматено пюре;
• черен пипер за пълнене;
• сол, олио, черен пипер.
Метод на готвене
1. Обелете лука и морковите, накълцайте, леко запържете в растително масло.
2. Смесете лещата с половината запържени зеленчуци, подправете със сол и черен пипер.
3. Внимателно извадете семената от чушките, като направите кръгъл разрез около стъблото. Напълнете готовите чушки с кайма със зеленчуци.
4. Сгънете в тенджера, добавете доматено пюре, втората половина от пържените зеленчуци, изсипете вряща вода, сол и сложете на печката. Гответе 15-20 минути след като заври.
Към пълненето на леща със зеленчуци можете да добавите кайма, варено или пържено парче месо, наденица или гъби. Можете също така да използвате всякакви подправки, включително горещи корейски.
Рецепта 9: котлети от леща с зеленчуци
Оказва се, че готвенето на кюфтета не е задължително да има месо. От леща със зеленчуци те са не по-малко вкусни и питателни. Котлети могат да се пържат в тиган или да се пекат на фурна, да се сервират с всякакви гарнитури и просто със свежи салати.
Необходими съставки
• чаша леща;
• лук;
• 2 скилидки чесън;
• сол, подправки;
• 2 яйца;
• масло и галета.
Метод на готвене
1. Изсипете измитата леща с 2 чаши вряла вода и гответе на слаб огън, докато се свари. Течността трябва да се абсорбира напълно. Масата се разбърква, охлажда се до стайна температура.
2. Добавете нарязания лук или нарязания лук, нарязания чесън, яйцата, солта, подправките. Смесете добре масата с ръце.
3. Оформете котлети от мляно месо от леща, оваляйте в галета и запържете в тиган в олио. Или сложете в намазнена форма и печете във фурната.
Такива котлети могат да бъдат приготвени във фурната веднага със сос. За да направите това, смесете 2 супени лъжици заквасена сметана с лъжица доматено пюре, добавете сол, подправки, изсипете чаша вода. Изсипете оформените и разпределени банички в соса и печете 15 минути.
Леща с зеленчуци - съвети и трикове
• Лещата ще бъде по-вкусна и по-нежна, ако добавите малко зеленчуци или масло във водата при кипене.
• Ако лещата остане твърда за дълго време, тогава можете да добавите малко сода за хляб в тигана, буквално на върха на ножа. Следващият път е по-добре да накиснете тази зърнена култура предварително.
• Можете да добавите всякакви зелени и в големи количества към леща със зеленчуци. От това вкусът на ястието ще има само полза.
• Солено пюре или каша от леща в края на готвенето, така че тя ще заври по-бързо. Ако вареният продукт се използва като съставка в салати или други ястия, тогава можете да го осолите директно.
