Млечни продукти и киселинен рефлукс
Имате ли киселинен рефлукс след ядене на определени ястия или храни? Вашият рефлукс може да има специфична диетична връзка.
Ако имате непоносимост към лактозата, например, може да почувствате широк спектър от симптоми на храносмилателната система, включително киселини в стомаха.
Обикновено избягването на храни, които съдържат лактоза, е достатъчно, за да облекчите симптомите си. Важно е обаче да се отбележи, че непоносимостта към лактоза не причинява пряко киселини или киселинен рефлукс. Това са другите симптоми, които могат или не могат да влошат рефлукса ви.
Какво казва изследването
Изследване, публикувано през 2011 г., оценява връзката между краве мляко и киселинен рефлукс. Когато са изложени на мляко, 72 от 81-те участници са имали проблеми с храносмилането като киселинен рефлукс.
Тези участници получиха лекарство, наречено омепразол, за да намалят стомашната киселинност. Дори и с лекарството, 27 от тези участници все още са имали симптоми.
След това учените са елиминирали млечните продукти от диетата си. Резултатът? Изследователите заключават, че алергията на млякото и гастроезофагеалната рефлуксна болест (ГЕРБ) са свързани. Всички участници показаха значително подобрение на симптомите след отстраняване на млякото от диетата си.
Какви са ползите от млечните продукти?
Професионалисти
- Някои млечни продукти съдържат пробиотици.
- Пробиотиците могат да помогнат при храносмилането.
- Млечните продукти са добър източник на калций.
Не се отказвайте от млечните продукти още. Ако не сте алергични или чувствителни към млечни продукти или имате непоносимост към лактоза, може да има някаква полза от добавянето на млечни продукти като кисело мляко към вашата диета. Много кисело мляко съдържа пробиотици или "добри" бактерии, които могат да подобрят здравето на червата. Пробиотиците могат да помогнат и при храносмилането.
Пробиотиците са показали, че помагат при следните условия:
- синдром на раздразнените черва
- гастроинтестинален рак
- възпаление на стомаха
- диария
Необходими са повече проучвания за пълна оценка на пробиотиците и техните потенциални положителни ефекти върху киселинния рефлукс. Посъветвайте се с Вашия лекар, ако яденето на кисело мляко или приемането на пробиотични добавки могат да помогнат при Вашите симптоми на рефлукс
Като цяло, млечните продукти също са добър източник на калций и витамин D, въпреки че тези ползи не надвишават потенциалното увеличение на симптомите.
Рискове и предупреждения
Много хора могат да консумират млечни продукти, без да имат нежелани странични ефекти. Все пак все повече хора в целия свят изпитват непоносимост и алергии към широк спектър от храни, включително млечни продукти.
Алергията към мляко, най-често при деца, но все още присъства при възрастни, може да доведе до сериозни странични ефекти след киселинния рефлукс. Ако подозирате, че вие или Вашето дете имате алергия към млечни продукти, трябва незабавно да потърсите медицинска помощ. Тежката алергична реакция към млечните продукти може да доведе до анафилаксия.
Симптомите на анафилаксията включват:
- кожен обрив и копривна треска
- подуване на устните, езика или гърлото
- затруднено дишане
- хрипове
- виене на свят
- припадък
- стомашни болки
- повръщане
- диария
Млечните продукти заместват киселинния рефлукс
Ако мислите, че млечните продукти допринасят за киселинния рефлукс, премахването е първата стъпка. Може да откриете, че с течение на времето имате по-малко желание за млечни продукти като цяло. Можете също така да помислите за опит за заместване на млечни продукти. Тези дни можете да намерите алтернатива за повечето млечни продукти на пазара.
Докато много от тези заместители често се обработват много, с дълъг списък от съставки, те обикновено се произвеждат от ядки или друг растителен материал и могат да осигурят допълнителните ползи от фибри, растителни мазнини и по-малко животински мазнини.
Можете да намерите алтернативи за повечето млечни продукти в магазините за естествени храни или в секцията за здравословни храни в много магазини за хранителни стоки. Проверете внимателно етикетите. Повечето заместители се правят от база:
- соя
- бадем
- кашу
- лен
- ориз
- коноп
- кокосов орех
Някои популярни марки включват:
- Кайт Хил
- Tofutti
- Коприна
- Цялата соя
- Следвай сърцето си
- Земното равновесие
- Soymage
- Райс мечта
- Soy Delicious
Много от веригите за хранителни стоки вече правят свои собствени версии на мляко, което не е мляко, и други храни.
Как да готвя с млечни заместители
Повечето млечни заместители, особено обикновените млека, могат да се използват в съотношение 1: 1 при готвене. Незаславените варианти са най-неутрални за вкуса. За други млечни продукти, изучаването на въжетата просто изисква малко опити и грешки.
Ето някои често срещани млечни съставки и как да ги създадете от алтернативи, които не са дадени.
- Мътеница. Добавете една супена лъжица оцет към чаша соево мляко или друга алтернатива.
- Рикота. Разрушавай и сезон твърда тофу.
- Кондензирано мляко. Изсипете млякото на печката, докато не се намали с 60%.
- Подсладено кондензирано мляко. Смесва се една чаша изпарена мляко с 1 1/4 чаша захар.
- Готварска сметана. Използвайте пълномаслено кокосово мляко в съотношение 1: 1.
- Сирене пармезан. Използвайте хранителни мая като 1: 1 замяна.
Долния ред
Поддържането на дневник за храна може да бъде добър начин да установите дали млякото причинява или влошава симптомите на рефлукс. Ако видите връзка, опитайте се да елиминирате храни, които съдържат млечни продукти (сирене, кисело мляко, масло, мляко и странични продукти от мляко) от вашата диета, за да видите дали вашият рефлукс се подобрява. Срещата с диетолог може да ви помогне и с промените в диетата или елиминирането на млечните продукти.
Посъветвайте се с Вашия лекар, ако киселинният Ви рефлукс се проявява повече от два пъти седмично за продължителен период от време. Ако промяната на вашата диета не работи, попитайте Вашия лекар за възможностите за лечение. Те могат да работят с вас, за да определят най-добрия план за лечение за вас.
