Какво може да бъде по-вкусно от свинско котлет?
Само много вкусен котлет!
И има много начини да го направите. Днес ще се спасим от време на празен ход на печката и ще направим котлети във фурната.
Сочен, нежен, с ароматни подправки, хрупкави корички и различни добавки.
Подгответе?
Свински котлети във фурната - общи принципи за готвене
1. Нарежете котлети. Не забравяйте да направите парчета от влакната, дебелината е средно от 1 до 2 см. Не е необходимо да ги правите по-тънки, за да не изсъхне свинското.
2. Борба. Използвайте кухненски чук. Задачата е да омекотят влакната, а не да счупят парче. Затова го правим внимателно и от двете страни. И така че сокът да не лети из цялата кухня, можете да покриете месото с целофан.
3. Подправяме и мариноваме. Тук можете да използвате всякакви подправки, които са в къщата или са посочени в рецептата, както и всякакви сосове и кисели краставички.
4. Панираме. Най-често котлетите се овалват в яйце, след това в суха панировка от крекери и други насипни продукти. Той помага да се запази сочността на месото. Ако котлетите се задушават в течности и сосове, тогава панирането ще бъде излишно.
5. Печем. Тук следваме рецептата. Парчетата се сгъват в намаслена форма, могат да се добавят допълнителни съставки и всичко се изпраща във фурната. Понякога преди това свинско месо се пържи в тиган за няколко минути, всичко зависи от рецептата.
Рецепта 1: Свинско котлети на фурна "Сочно"
Рецептата е невероятно сочни и нежни котлети, които също са много лесни за приготвяне. Не изисквайте предварително пържене, всички продукти приемайте „по око“.
съставки
• месо;
• домати;
• сирене;
• подправки;
• малко майонеза.
За печене трябва фолио.
подготовка
1. Нарежете месото на чинии, разбийте с чук, поръсете с подправки.
2. Поставете парче фолио върху лист за печене, оформете малки страни, така че сокът, който се откроява по време на готвене, да не изтича.
3. Поставете парчетата месо върху фолиото.
4. Доматите, нарязани на кръгчета и сложете на свинското, колко ще се побере в един слой.
5. Намажете доматите с майонеза.
6. Разтриваме сирене, поръсваме котлети.
7. Сложете във фурната за 35 минути. Гответе на 180 ° C.
Рецепта 2: френски свински котлети във фурната
Невероятно вкусно и сочно месо с много плънка. В рецептата са пържени гъби, но е вкусно и с мариновани шампионки.
съставки
• килограм свинско месо;
• 2-3 домата;
• 200 грама твърдо и сирене Адиге;
• 400 грама шампиони;
• масло;
• подправки;
• 2 глави лук;
• горчица.
подготовка
1. Настържете гъбените сламки, изпратете в тиган с масло и запържете.
2. Лукът, нарязан на малки кубчета и изпращаме към гъбите, пържим заедно, ние ще добавим сол към листата, а ние добавяме черен пипер.
3. Месо, нарязано на филийки с дебелина около два сантиметра. Бием обратно с чук.
4. Парчета месо, сол, черен пипер, намажете с тънък слой горчица и поставете върху лист за печене близо един до друг.
5. Върху всяка филия свинско слагаме пържени гъби с лук. Разпределете цялата плънка.
6. Нарежете доматите на кръгчета, след това наполовина и разпределете върху гъбите.
7. Три сирена Adygei и поръсете домати.
8. Разтрийте твърдото сирене и поръсете върху слоя Adyghe.
9. Сложете френските котлети във фурната, гответе 40 минути, на 180.
Рецепта 3: Свински котлети във фурната със сирене и лук.
За тези свински котлети във фурната се нуждаете от добър лук, който ще придаде на месото сочност и вкус.
съставки
• 600 грама свинско месо;
• 2-3 яйца;
• подправки;
• 50 мл майонеза;
• 2 крушки с луковици;
• масло;
• брашно;
• 150 грама сирене.
подготовка
1. Гипс свинско. Победихме добре.
2. Разбийте яйцата с вилица със сол, черен пипер. Напълнете тази смес с месо, като сандвичите всеки слой. Резервирайте за час.
3. Лукът, нарязан на половин пръстени, залейте с майонезата, добавете черен пипер, разбъркайте добре и оставете да се маринова.
4. Извадете котлетите от яйцето, оваляйте в брашно, след което веднага запържете в олио до цвят на розово. Важно е да не прекалявате, пържете не повече от 2 минути от всяка страна.
5. Поставете месото върху лист за печене, сложете лука, мариновани в майонезата, покрийте всяко парче с настърган кашкавал.
6. Печете около 20 минути, фокусирайте върху златиста коричка върху сиренето.
Рецепта 4: Свинско котлети във фурната в червеното вино на Волин.
Виното не само придава на месото невероятен вкус, но също така добре омекотява нишките, следователно е чест спътник на свинско месо.
съставки
• свинско 1 кг;
• 300 грама вино;
• масло;
• лук;
• 4 скилидки чесън;
• подправки.
подготовка
1. Месо, нарязано на котлети. В това ястие не е необходимо да ги правите големи. Бием обратно с чук.
2. Запържете свинското и от двете страни в олио на силен огън. Сол, хляб или нещо, което не е необходимо да намазвате.
3. Приготвяме подготвените парчета във формата, в която месото ще се готви допълнително. Поръсете със сол и черен пипер.
4. Почистете и нарежете лука на полукръгчета, поръсете месото.
5. Начукайте чесъна и го изпратете във формата.
6. Напълнете с вино и изпратете за половин час във фурната. Сервира се с всякакви гарнитури.
Рецепта 5: Свински котлети във виенска фурна
Рецепта за панирани котлети за готвене за готвене във фурната. Пригответе се просто, станете вкусни. Броят на продуктите за 4 порции.
съставки
• 4 броя месо с тегло 150 грама;
• 2 яйца;
• подправки;
• 60 грама масло;
• 5 супени лъжици бисквити;
• 2 супени лъжици брашно.
подготовка
1. Разбийте парчета месо, сол, поръсете с черен пипер.
2. Разбийте яйцата в купа с щипка сол.
3. Изсипете брашното и галетата на различни чинии.
4. Оваляйте месото в брашно, след това го потопете в яйцето и го сложете в галета. Поръсваме от всички страни с равномерен слой.
5. Разстелете панирано свинско месо в намазнена форма. Между парчетата сложете нарязано масло.
6. Сложете във фурната на 190 градуса, печете около 35 минути. Проверяваме готовността чрез пробиване на парче, обектът трябва лесно да влезе в него.
Рецепта 6: Мариновани в свински котлети във фурната
Особеност на тези котлети е сосът, който не позволява на месото да изсъхне и придава много красив, ярък цвят. Между другото, този сос може да се използва не само за свинско месо, но и за всяко друго месо за готвене във фурната.
съставки
• 500-600 грама свинско месо.
За соса:
• 100 мл ябълков (може и винен) оцет;
• 40 мл зехтин;
• подправки;
• 3 лъжици кетчуп и гранулирана захар.
подготовка
1. Мазилка месо, отблъскване.
2. За соса смесете всички съставки, сол. Бръснем се. За вкус можете да добавите всякаква подправка. Масата трябва да е хомогенна, но се случва, че кетчупът не е много добър. В този случай можете просто да разбиете всичко на размах или да превъртите в блендер.
3. Потопете всеки котлет в соса и го сгънете в купа една върху друга. Изсипете остатъците от маринатата отгоре. Покрийте с капак или залепващ филм и оставете за 2 часа. След час можете да разменяте горните и долните парчета.
4. Сложете парче фолио върху лист за печене, направете малка страна. Разстелете котлети.
5. Готвене за половин час на 190 градуса. В средата на готвенето изваждаме месото и намазваме всяка филия с марината за коричка.
Рецепта 7: Свинско котлети във фурната със сини сливи
Сини сливи - една от най-добрите добавки за свинско месо. Придава цвят на месото и насища с вкус. Това ястие се получава веднага със соса, което е много удобно.
съставки
• 0,7 кг месо;
• лук;
• лъжица мед;
• 100 грама сини сливи;
• 2 скилидки чесън;
• 400-500 мл бульон;
• подправки;
• масло;
• 1 ч.л. сух червен пипер
подготовка
1. Нарежете месото както обикновено, разбийте, добавете сол и пържете от двете страни в решетка.
2. В същия тиган запържете лука, нарязан на половин пръстени до прозрачност, добавете лъжица мед, разбъркайте и изключете.
3. Изплакваме сините сливи в топла вода и ги нарязваме на произволни парчета, просто нарязваме чесъна.
4. Сгънете котлетите в дълбока форма, изсипете чесън, варен лук и сини сливи.
5. Солен бульон, добавете червен пипер Можете да добавите всякакви други подправки, но задължително е червен пипер.
6. Напълнете месото и поставете фурната на 180 градуса. Дръжте 40 минути.
Рецепта 8: Свински котлети във фурната с ананас и сирене
Ананасите са в перфектна хармония с всяко месо, включително свинско. В рецептата се използват рибни консерви, но можете да вземете пресни плодове.
съставки
• 800 грама месо;
• 7-8 пръстена ананас;
• подправки;
• лук;
• 0,2 кг сирене;
• 7-8 маслини;
• 5 лъжици майонеза.
подготовка
1. Нарежете свинското на малки котлети, трябва да получите 7-8 филийки. Разбийте, поръсете с подправки и сложете в намазнена форма.
2. Лукът се нарязва на четири парчета и се нарязва на тънки ивици. Разпределете върху котлети. Намазваме отгоре с майонеза.
3. Пригответе ананаси. Ако са консервирани, тогава просто отстранете от сиропа. Пресните плодове трябва да бъдат обелени, сърцевино нарязани и нарязани на 0,5 см кръгчета.
4. Поставете ананасите отгоре на майонезата.
5. Сирене три и поръсете всеки котлет, като се стараете да не падне върху лист за печене.
6. Печете във фурната за 40 минути, оптималната температура е 180-190.
Рецепта 9: Свинско котлети във фурната с кремообразен сос.
Рецептата за най-добрите котлети в богат чеснов сос. За приготвянето на соса може да се използва като сметана и заквасена сметана. Самото свинско месо е маслено, затова избираме млечен продукт не повече от 10%.
съставки
• 2 крушки;
• 0,8 кг месо;
• 300 мл сметана;
• 4 скилидки чесън;
• сушен копър;
• масло;
• подправки.
подготовка
1. Нарязваме ескапели и отбиваме. Запържете в тиган за няколко минути от двете страни.
2. Настържете лука произволно, запържете след котлети до златисто кафяво.
3. Сгънете месото във форма, го сандвичайте с лук и поръсете с подправки.
4. Сметана малко осолена, добавете сушен копър и всякакви подправки на вкус. Разбъркайте добре и напълнете месото.
5. Покрийте формата с капак, можете просто да го увиете с фолио, да го сложите във фурната, която сте предварително загрели на 170 градуса. Томим 35 минути.
6. Изваждаме, отваряме капака и проверяваме котлетите. Те трябва да станат меки и рохки. Ако месото е жилаво, тогава сложете във фурната за 15 минути.
Рецепта 10: Свинско котлети във фурната с ядки.
Много ароматно и богато месо, което се приготвя в оригиналната панировка. Използват се само орехи, други няма да работят. Предварително изсушете или ги запържете не е необходимо, в противен случай панирането ще изгори в процеса на готвене, а месото ще придобие неприятен аромат.
съставки
• 700 грама месо;
• 0,1 кг орехи;
• 3 яйца;
• горчица лъжица;
• 0,1 кг галета;
• сол, индийско орехче, червен пипер
подготовка
1. Нарежете месото на филийки през влакната, както обикновено, отбийте с чук. Разтрива се със сол, подправки и се заделя.
2. Сега варете яйцата. Разбийте заедно с горчицата.
3. Смелете орехите, но не и на прах. Можете просто да навиете с точилка, за да оставите парчетата.
4. Комбинирайте галета с ядки, добавете малко индийско орехче, червен пипер. Всички внимателно омесете и изсипете в чиния.
5. Потопете котлетите в яйцето, след това поръсете с варена панировка и разстелете върху лист за печене.
6. Печем около 40 минути на 190 градуса.
Рецепта 11: Свинско котлети във фурната с картофи
Ястието съчетава месо и гарнитура, ви позволява бързо и лесно да готвите вечеря. Можете да печете такива котлети просто във фолио, във форма, покрита с фолио или в ръкав. С всеки метод получавате сочни.
съставки
• 4 котлета;
• 8 картофа;
• 2 домата;
• 2 крушки;
• 100 грама заквасена сметана;
• подправки;
• Филийка чесън.
подготовка
1. Разбийте месото, подправете подправките и оставете да се маринова, докато се занимаваме със зеленчуци.
2. Обелете картофите и нарежете на филийки, също доматите.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени. Ако времето позволява, може да се маринова предварително в оцет или лимонов сок, ще има по-добър вкус.
4. Към заквасената сметана добавете нарязан чесън, осолете го, можете да изсипете всякакви подправки и разбъркайте добре.
5. Върху фолиото, в ръкава или на дъното на формата изложете котлети, намажете със сос от заквасена сметана.
6. Сложете лука отгоре на котлетите. Ако той се е мариновал, тогава трябва да натиснете. Излишната киселина ще направи свинята жилава.
7. Сложете картофи върху лука, поръсете всеки слой с подправки. Може да изглежда, че има твърде много картофи, но в готовото ястие винаги не е достатъчно.
8. Поставете доматите отгоре върху картофите, достатъчен е един слой.
9. Намазваме с всички останали сос от заквасена сметана, покриваме с фолио и изпращаме да се пече за час на 180-190 °.
Рецепта 12: Свинско котлети във фурната със зеленчуци.
Свинско, макар и вкусно, но доста тежко. Затова се препоръчва да го използвате със зеленчуци. И за да се спасите от ненужни неприятности, можете да готвите всичко заедно. В тази рецепта можете да добавите и слой гъби, тя също ще бъде вкусна.
съставки
• 500 грама месо;
• 2 крушки;
• 1 пипер;
• 1 малка тиквичка;
• 2 домата;
• 180 грама сирене;
• 100 мл майонеза, сметана или заквасена сметана;
• подправки, олио.
подготовка
1. Нарежете месото както обикновено, по-добре е да не правите котлети твърде големи. Нека това да е 2-3 неща на порция. Свинското месо разбийте, сол и бързо запържете в олио за минута от всяка страна. Веднага изложете във формата.
2. Запържете лука за няколко минути в тиган, за да вземете малко и да ги изпратите към месото.
3. Сладки от чушки, нарязани върху лука.
4. Нарежете тиквата на кръгчета, полукръгчета или кубчета, по ваш вкус. Сгънете горната част. Посоляваме, посоляваме.
5. Нарежете доматите на кръгчета, поставете ги отгоре.
6. Посолете майонезата и намажете цялата чиния. Печете за половин час на 180 градуса.
7. Сега добавете температурата на 200 градуса, извадете формата, поръсете обилно с цялото сирене и печете още 15-20 минути, до златиста коричка отгоре.
Свински котлети във фурната - съвети и трикове
• Пържолите са по-вкусни и ароматни, ако ги запържите в тиган. Не е задължително от две страни, възможно е да го поставите върху лист за печене с една, а не пържена част. Така че по-малко вероятно е да изсушите месото.
• Много домакини туршии туршия, поръсени със сол и черен пипер. Но се оказва много по-вкусно и по-нежно, ако накиснете парчетата във воден физиологичен разтвор. Половин литър вода е лъжица сол без пързалка. Можете също да мариновате свинско месо в соев сос или неговата смес с вода, плодови или зеленчукови сокове.
• За да могат подправките да проникнат добре в месото и да го накиснат, е необходимо да ги използвате не след биене, а преди него. И след това обработете поръсените парчета с чук, ако е необходимо, подправете още.
• Веднага след готвене, трябва да поставите лютите котлети в чинията, да покриете с фолио. Оставете свинското да престои около 15 минути, след което можете да сервирате. Месото ще е по-добро.
• Ако готвите свински котлети в панировка, можете да добавите сушен чесън към сухарите. Ястието ще бъде по-ароматно. Вместо бисквити можете да използвате брашно или нарязан солен крекер.
