Популярността на семена от чиа (Салвия испаника) в западните диети е нараснал през последните няколко години.
Малките, напълнени с хранителни вещества "надделява" сега са основополагащи в много здравословни домакинства. Благодарение на малкия си размер, лекия вкус и гъвкавостта, е лесно да включите семена от чиа във вашата диета.
Хранителни ползи от Chia Seeds
Според Американското общество за хранене, семена от чиа осигуряват неразтворими влакна, които помагат да ви задържат по-дълго и да натрупате изпражнения, за да предотвратите запек. Те също така осигуряват здравословни мазнини, протеини и антиоксиданти, предпазващи клетките. Чиа семена са добър източник на минерали, като например:
- калций
- желязо
- цинк
- мед
- манган
- ниацин
- магнезиев
Чиа семена може да помогне за контрол на кръвната захар. Рандомизирано контролирано проучване, публикувано в Diabetes Care, показва, че добавянето на семена от чиа към нормални лечения тип 2 диабет подобрява риска от сърдечно-съдово заболяване и спомага за поддържането на добър глюкозен и липиден контрол.
Не са съобщени нежелани странични ефекти.
Според д-р Андрю Уейл на уебсайта си семена от чиа имат повече омега-3 мастни киселини, отколкото ленените семена. Омега-3 мастни киселини могат да намалят риска от коронарна артериална болест и да подобрят нивата на холестерола. За разлика от лененото семе, семена от чиа са богати на антиоксиданти и имат по-дълъг срок на годност.
Начини да ядете Чиа семена
Семената на Чиа имат мек вкус и поемат вкуса на всяка храна или напитка, към която са добавени. Когато се добавят към течността, те се натрупват няколко пъти по размер и образуват желатиново покритие, което лесно се преглъща и смила.
Можете да добавите семена от чиа направо към продукти, които имат течност, като сок или кисело мляко. Храненето с цел предполага да се направи чиа гел. Можете да направите чий гел, като разбърквате 1/3 чаша чаени семена в 2 чаши топла вода и оставяте сместа да се сгъсти. Колкото по-дълго стои гелът, толкова по-дебел става. Чиа семена също могат да бъдат смлени.
Не е необходимо да се дърпате от яденето на семена от чиа, защото никога не сте ги подготвяли. Лесно е да се възползват от ползите за тях през целия ден.
1. Smoothies
Популярен начин за използване на семена на чиа е гладките. А супена лъжица или по-малко от пресни семена или Чиа гел е всичко, което трябва да добавите текстура и хранителни вещества към вашия плодове и зеленчуци smoothies.
Тази декадивала шоколадова бадемова семпла крем е изненадващо здрава. Бадемите му дават удари на протеини и меджили и бананите добавят здравословна доза калий. Опитайте да използвате тъмно какао на прах за допълнително богатство.
Прегледайте рецептата.
2. Превръзки за салата
Чиа семена се смесват добре със салатни превръзки като зехтин, оцет, мед и лимонов сок. Добавете около една супена лъжица семена за повечето рецепти за салата. Колкото повече семена добавите, толкова по-дебел е дресингът.
Избягвайте изкуствените съставки и мононатриев глутамат (MSG), намерени в много превръзки за салати, като направите това винегрет от семена от Чиа. Той комбинира семена от чиа с мед, дижонска горчица и ябълков оцет.
Прегледайте рецептата.
3. Пудинг
Можете да намерите чай на пудинг в менюто на органични кафенета и магазини за здравословни храни, но е лесно да направите свои собствени версии у дома. Chia пудинг е сходна в консистенция с тапиока. Това е достатъчно просто, за да направи закуска, но достатъчно елегантна, за да служи за десерт на следващата вечеря.
Всичко, от което се нуждаете, за да направите ванилия боб Chia пудинг, е бадемовото мляко, чашите от чия и ванилия. Направете това разнообразно ястие с тире от канела, шоколадови люспи, лимонова кора, или кисело мляко от кленов сироп. Можете също така да слой пудинг с пресни плодове, за да създадете вкусно parfait.
Прегледайте рецептата.
4. Печени стоки
Ако не сте фен на желатин-подобна текстура, опитайте да ги добавите към печени продукти. Чиа гел помага да се запазят печени продукти влажна и може да се използва вместо яйца или като сгъстител. Можете също така да върнете кифли или бързо хляб с чиа семена преди печене. Заменете цялото яйце в рецептата за 1 супена лъжица чаени семена, смесено с 3 супени лъжици вода.
Банският чай за закуска се прави с овесено брашно, гръцко кисело мляко, семена от чиа, кленов сироп, банани и дати. Опитайте ги за преносима закуска или закуска след училище за вашите деца.
Прегледайте рецептата.
5. Granola, протеинови барове или енергийни барове
Чиа семена дават домашно гранула, енергията или протеиновите блокчета, стимулиращи влакното. Опитайте да направите чай за енергийни семена от чиа, направени от дати, кокосово масло, семена от чиа, ванилия и всякакви добавки, които избирате като черен шоколад, кокос и сушени плодове.
Прегледайте рецептата.
6. Чиа напитки
Скъпите чаени напитки са всички ярости в магазините за здравословни храни и баровете за сокове. Спестете пари и направете свой собствен, като добавите 2 до 3 супени лъжици семена от чиа до 2 чаши вода или кокосова вода и 1 чаша плодов сок или пюриран пресен плод. Оставете сместа да седи, докато се сгъсти и разбъркайте, преди да пиете.
Chia fresca, известен също като "мексиканска лимонада", е освежаващ начин за използване на семена от чиа. Тази природна енергийна напитка е направена от вода или кокосова вода, сок от лимон или лимон, семена от чиа и подсладител. За допълнителен вкус добавете няколко клончета мента.
Прегледайте рецептата.
7. Popsicles
Ако търсите начин да се измъкнете хранителни вещества на придирчиви ястия, добавете семена от чиа за домашно приготвени храни. Най-купуваните в магазини магазини са заредени със захар, изкуствени цветове и изкуствени аромати, така че създаването на собствен е по-здравословен избор.
Вземете си лед поп плесени и да боровинки chia popsicles от бадемово мляко, chia семена, авокадо и замразени боровинки. Вашите деца никога няма да предположат, че ядат здравословно!
Прегледайте рецептата.
8. Хлябът
Чиа семена правят голям нисковъглехидратни заместители в рецепти, които използват галета като свързващо вещество. Обикновено ще трябва да използвате по-малко чия, отколкото галета. За повечето рецепти е необходимо само 1 до 2 супени лъжици.
Тази здравословна рецепта за месо, без зърно, включва нарязани говеждо (или смляно пуйка или смляно пиле), семена от чиа, лук, Worcestershire и нарязани зеленчуци.
Прегледайте рецептата.
9. Замръзнало
Чиа семена и конфитюр може да изглежда като странна комбинация, но семената служат като естествен гел уплътнител. Замърсяването на семена от чиа е по-тънко от традиционното конфитюр, но лесно се разпространява на тос и кифли, или се накисва над кисело мляко, топла зърнени храни и сладолед.
За да направите проста конфитюр от семена от чиа, добавете 2 супени лъжици чаена семена на около 2 чаши пресен плодов пюре. Добавете подсладител като мед или агаве по желание и оставете сместа да седи най-малко 10 минути. Тъй като сместа седи, тя ще има конфитюр, подобен на конфитюра.
За по-дебело сладко, гответе плодовете и подсладителя за ниска до средна температура за около пет минути, преди да добавите семена от чиа. Тази рецепта за конфитюр от ягодов чай съдържа само ягоди, семена от чиа, вода и естествен подсладител.
Прегледайте рецептата.
Направи си сам
Чиа семена заслужават място на всеки списък на супер храни. Те са с високо съдържание на фибри, осигуряват здравословна мазнина и са източник на антиоксиданти. Храненето на семена на чиа е прост начин за стимулиране на храненето във вашата диета.
Според Cleveland Clinic Wellness, семена от чиа са безопасни за ядене, но могат да предизвикат алергична реакция при някои хора. Те предупреждават, че семената могат да взаимодействат с лекарства за разреждане на кръвта като Coumadin и warfarin. Хората на лекарства за кръвно налягане трябва да ядат семена от чиа с повишено внимание. Говорете с Вашия лекар, ако имате притеснения.
