В публикацията отказваме храна от животински произход.
Но това не означава, че трябва да гризете моркови през целия ден или да ядете само зеленчуци.
В публикацията можете да приготвите пълноценен, сърдечен и най-важното вкусен обяд.
Постен обяд - основните принципи на готвене
В началото пригответе различни супи, борш или зелева супа. Първите ястия се приготвят не с месо, а със зеленчуков или гъбен бульон, което също е много вкусно.
Зеленчукови салати с растително масло или хайвер се сервират като предястия.
На втория може да се приготвят ястия от зеленчуци, бобови растения, зърнени храни или макарони. Това могат да бъдат: задушени зеленчуци, зърнени храни, макаронени изделия или бобови растения, гювечи и други. Месото се заменя с гъби или соев аналог.
За десерт пригответе торти, щрудели, палачинки, палачинки, мусове, желета или напитки.
Някои гладни дни са позволени да ядат риба. В такъв ден можете да готвите рибена чорба или рибена чорба на първата, като второ ястие се сервира риба, рибни котлети или всяко друго ястие, изпечено със зеленчуци. Основното условие е да не използвате животински продукти за готвене.
Предлагаме ви няколко варианта за пълноценен обяд на гладно.
Вариант 1. Бърза вечеря за цялото семейство набързо
Рецепта за постен борш
съставки
зеле - половин вилица;
цвекло;
сол и черен пипер червен;
картофи - 2 бр .;
сушени билки, боровинки и дафинови листа;
морков;
захар - 15 g;
2500 мл вода;
Оцет - чл. л.
Метод на готвене
1. Обелете лука и морковите. Измийте добре цвеклото и сварете без обелване. Зелето, лукът и морковите накълцайте ивици.
2. В тиган загрейте малко растително масло и пасирайте в него морков и лук до златисто. Разстелете зелето и продължете да сотирате зеленчуците за още десет минути.
3. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета. В тенджера се вари вода, потопете картофите в нея. След пет минути добавете печените зеленчуци, подправете с подправките и оставете да къкри на слаб огън за около седем минути. В края добавете обеленото и нарязано цвекло на едри чипс, изсипете оцет и кипнете. Изсипете борш върху чинии, поръсете с нарязана зелена и сервирайте с постна майонеза.
Зеленчукова рецепта за зеле с ориз
съставки
люлка на зеле;
суха аджика;
ориз - две супени лъжици. лъжици;
сол и захар;
лук - три глави;
доматено пюре - 20 г;
моркови - три бр .;
брашно - 50 г;
растително масло.
Метод на готвене
1. Извадете горните листовки от главата и изрежете стръкчето. Сложете широка тенджера на печката с вода и я сварете. Потопете цялото зеле във вряща вода и варете десет минути. Извадете зелето от зеле и го разглобете на листата и охладете.
2. Подредете ориза, изплакнете го под чешмата и го сварете. Обелете морковите и лука и ги изплакнете. Нарежете лука на ситно. Смелете моркови на едро ренде. Паста зеленчуци в горещо растително масло до златисто кафяво. Смесете ориза с печените зеленчуци и солта.
3. Смесете брашното с доматеното пюре и го разредете в литър топла вода. Разтворете солта и захарта в доматената смес.
4. Отрежете сгъстяването от зелевите листа. Поставете каймата на ръба на всеки лист и увийте. Поставете рулцата зеле плътно в тенджера, покрийте с доматен сос. Сложете на слаб огън и оставете да къкри за половин час. В края добавете суха аджика. Сервирайте зелевите рулца с майонеза или кетчуп.
Морзе рецепта "Смородинка"
съставки
касис - една чаша и половина;
захар - 250 g
Метод на готвене
1. Изплакнете плодовете под течаща вода и ги изсипете вряла вода.
2. Оставете плодовете на сито, докато излишната влага се изцеди. След това прехвърлете касиса в емайлиран съд и размийте.
3. Налейте малко вода, разбъркайте и изцедете сока. Изсипете го в чиния и го сварете със захар.
Вариант 2. Обилен бърз обяд
Рецепта за супа с нахут и броколи
съставки
чаша нахут;
два картофа;
магданоз и копър;
морков;
80 г растително масло;
две зърна чушки;
два дафинови листа;
100 г броколи;
скилидка чесън;
два литра вода;
върху щипка кимион и куркума.
Метод на готвене
1. Измийте нахута и киснете поне 10 часа. След това водата се източва и отново се измива, налива се литър вода и се готви до омекване за около час.
2. Почистете и измийте зеленчуците. Натрошени на кубчета картофи, броколи, нарязани на парчета. Добавете вода в тенджерата с грах, изчакайте да заври и наредете нарязаните зеленчуци.
3. Пиперът се почиства от семена и стъбла и се настъргва заедно с обелените моркови на малки кубчета. Загрейте малко растително масло в тиган, подправете го с кимион и куркума. След това слагаме в тигана черен пипер, натрошен чесън и морков и пасираме всичко до мекотата.
4. Когато зеленчуците в супата са готови, наредете печеното, сложете дафиновия лист, солта и гответе още пет минути. В края поръсете с нарязана зелена.
Рецепта за ориз със зеленчуци, мащерка и червен пипер
съставки
две чл. л. зехтин;
лимон;
глава лук;
две чл. лъжици нарязан магданоз;
2 скилидки чесън;
3 чаши зеленчуков бульон;
един сушен лют червен пипер;
ориз - една и половина чаши;
два домата;
сол и черен пипер;
една тиквичка;
1 чаена лъжичка червен пипер и сушена мащерка;
1 бр. зелени и червени сладки чушки.
Метод на готвене
1. Загрейте зехтина в тигана. В него слагаме ситно нарязан лют пипер. Обелете лука и чесъна, изплакнете под течаща вода и смилайте. Разстиламе в тигана и продължаваме да пържим, като бъркаме около шест минути, докато лукът омекне.
2. Изплакнете доматите, избършете със салфетка и нарежете на кубчета. Настържете също тиквички и обелени чушки. Поставете всички зеленчуци в тиган, подправете с мащерка, черен пипер, червен пипер и сол. Покрийте с капак и разбърквайки от време на време, оставете да къкри за четвърт час.
3. Изплакваме ориза под струя вода и го добавяме в тигана, наливаме бульона, изчакваме, докато заври. Връщаме огъня, покриваме с капак и готвим за половин час, докато оризът е напълно сварен. Сложете ориза със зеленчуците на купчина върху чинията и гарнирайте с нарязан магданоз и лимонови резенчета.
Рецепта за цитрусови сорбета
съставки
две мандарини;
чаша вода;
лимон;
чаша захар;
портокал
Метод на готвене
1. Цитрусовото изплакнете, избършете и внимателно отстранете жар.
2. Нарежете обелените цитрусови плодове на парчета и ги омесете в картофено пюре с помощта на блендер.
3. Сложете жар в тенджера, покрийте с вода и добавете захар.
4. Сварете сиропа на слаб огън, след това охладете.
5. Изсипете сиропа в цитрусовото пюре и разбъркайте.
6. Пюрето във фризера за час. След отделеното време извадете и внимателно разбъркайте с помощта на потапящ блендер и отново поставете във фризера. Повторете тази процедура още два пъти. Сорбентът ще бъде напълно готов след 12 часа.
Вариант 3. Обяд без гъби
Рецепта за постна супа от шампион
съставки
300 г шампиньони;
подправка за гъби;
четири изкуство. лъжици грис;
сол и зеленина;
три картофа;
70 грама растително масло;
морков и лук;
една сладка чушка.
Метод на готвене
1. Поставете тенджера с вода на печката и заври. Обелете, изплакнете и нарежете картофите на малки парченца. Потопете картофите във вряща вода и гответе за десет минути.
2. Обелете и изплакнете зеленчуците. Лукът се нарязва на кубчета, а морковът се нарязва на едро с чипс. Измийте гъбите, леко изсушете и нарежете на тънки плочи.
3. Загрейте растително масло в тиган и сложете моркови и лук в него, сложете зеленчуците на слаб огън за около три минути. След това сложете гъбите, разбъркайте и оставете да къкри за същото време.
4. Запържете супата в супа, сол и подправете с подправки. В кипяща супа на тънка струя въведете грис, като не спирате да бъркате, за да не се образуват бучки. Завийте котлона до минимум и продължете готвенето, покрито с капак, в продължение на десет минути. В края добавете нарязани, пресни зелени.
Рецептата за топла салата с цвекло и гъби
съставки
пет парчета цвекло;
сол и смлян черен пипер;
50 г сушени гъби;
половин чаша слънчогледово масло;
два дафинови листа;
четири скилидки чесън;
два лука.
Метод на готвене
1. Измито цвекло и варете в корите до омекване. Охладете, нанесете с четка и разтрийте върху голям сегмент от рендето.
2. Изсипете сушените гъби в топла вода и оставете за четвърт час. След това ги сварете до готовност. Начукайте гъбите на тънки ивици. Не изливайте бульон от гъби!
3. Натрошете нарязания на кубчета лук на кубчета и запържете в загрято слънчогледово масло.
4. Сложете цвеклото към лука и продължете да пържите, като разбърквате още седем минути. След това добавете гъби в тигана и залейте с бульона от гъбите. Сол, сложете дафинов лист и оставете да къкри 20 минути със затворен капак, докато цялата течност се изпари. Овкусете с черен пипер и натрошен чесън. Накиснете на огъня още две минути и свалете от котлона.
5. Оставете салатата да се запари за няколко минути и се охлажда до топло състояние. Сложете го в чиния и сервирайте.
Рецепта за компот от канела от сливи
съставки
900 г сливи;
ванилова шушулка;
1.3 чл. захар;
две пръчици канела.
Метод на готвене
1. Измийте ми сливите, нарежете ги наполовина и отстранете костите. Сложете ги в голяма тенджера и смесете със захарта и канелата.
2. От шушулки ванилия извадете семената и сложете в тенджера.
3. Слагаме на минималния огън и готвим, като разбъркваме около 45 минути, докато компотът стане гъст и сливите омекнат.
4. Свалете от котлона, охладете, отстранете канелата и ванилията. Изсипете в сафа и сервирайте.
Вариант 4. Обяд на боб на гладно
Рецепта за супа от боб, домати и градински чай с препечена филийка
съставки
90 г зехтин;
800 г домати в собствен сок;
черен пипер и сол - на щипка;
4 филийки бял хляб;
425 г консервирани зърна;
две скилидки чесън;
шест листа градински чай.
Метод на готвене
1. Поръсете резенчета хляб със зехтин и кафяво на скара.
2. Обелете чесъна от обвивката и го нарежете на ситно. Изплакнете и нарежете листата от градински чай. Сложете всичко в тенджера и запържете за минута.
3. Добавете пюре домати и боб към печения чесън. Овкусете с черен пипер и разбъркайте. Сварете супата, докато течността леко се изпари и се сгъсти. В дълбока купа поставете резен хляб, изсипете супата отгоре и сервирайте към масата.
Рецепта от леща-картофени банички
съставки
зелена леща - 100 г;
70 грама растително масло;
картофи - 350 г;
брашно;
нишесте - 15 г;
куп копър.
Метод на готвене
1. Сортирайте през лещата, изплакнете и сварете до омекване. Отцедете и охладете. Обелете картофите и ги сварете също. Изцедете водата от картофите, сложете я в купа и веднага разбийте.
2. Сложете лещата в картофите и омесете всичко заедно. Можете да използвате потапящия пасатор. Изсипете нишесте и ситно нарязан копър. Разбъркайте всичко добре.
3. Изсипете брашното на плоска чиния. На табелна лъжица разстелете смес от леща от картофено брашно, навийте от всички страни и оформете бургери.
4. Загрейте олио в тиган и запържете от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте кюфтетата с гарнитура от зеленчуци или ориз.
Шоколадово-портокалова рецепта за сладолед
съставки
едно авокадо;
три чл. лъжици мед;
три чл. лъжици какао на прах;
50 г тъмен шоколад;
портокал
Метод на готвене
1. Измийте портокала, разтрийте го, извадете жар с нож и изцедете сока от пулпата.
2. Обелете авокадото, отстранете костите и нарежете на едри парчета.
3. Сложете авокадото в блендер, тук добавете сока и портокаловата кора, какаото и меда. Смелете всичко до гладкост.
4. Натрошете черния шоколад на малки парченца и го смесете в плодова и шоколадова маса. Поставете във фризера за поне шест часа.
Постен обед - съвети и трикове
- За приготвянето на бърз първи курс можете да използвате соево месо, което можете да намерите във всеки супермаркет. Запържете за супа, която да правите само на растително масло.
- Кравето мляко за десерти или напитки може да бъде заменено с кокосово или соево.
- Ястията с риба могат да се готвят само в определени дни, могат да бъдат заменени и с морски дарове.
- За салатни дресинги използвайте превръзки на основата на растително масло или соев сос.
