Културите от боб са известни с полезните си свойства, а грахът не е изключение.
Кашата, приготвена от този зеленчук, е наситена с голям брой важни елементи и има положителен ефект върху организма, независимо дали е приготвена с вода или месен бульон.
Нюансите на готвене грахова каша
Граховата каша е не само вкусно, но и здравословно ястие. За да може грахът да запази всички важни вещества по време на готвене, е необходимо да се придържате към някои правила:
1. Първо, трябва да се оправиш вземете грахови зърна, За зърнените култури се използва обелен грах, който се продава в продажба цели или нарязани на половинки. Нарязаният грах се усвоява няколко пъти по-бързо от цели проби. Жълтият грах е за предпочитане. Овесена каша от тях се оказва с по-изразителен вкус. В някои магазини можете да намерите обелен грах. За да направите каша от такъв фасул, е задължително предварително да се накисне за 6-8 часа. Това е необходимо за ексфолиране на плътна черупка.
2. Второ, необходимо е правилно вземете чиниитев която ще се готви каша. За това най-подходящ е чугунен тиган с дебело дъно. Това ще осигури равномерно храносмилане на граха и ще премахне залепването.
Правилното готвене на каша започва с измиването на граха. Преди това трябва да се подреди, като се сортират черупковите елементи и нискокачественият боб. Накиснатите семена се накисват най-добре за 5-8 часа. Така кашата ще се окаже, че кипи за по-кратък период от време. След накисването грахът е готов за готвене на каша.
Този процес протича на няколко етапа:
• към граха се добавя вода или месен бульон в съотношение 1: 2. Ако се използва сух грах, тогава ви трябват 4 части вода с добавяне на половин чаена лъжичка сода. Ще помогне на зърната да се усвоят по-бързо;
• на средно силен огън довеждайте каша до кипене;
• След това огънят се намалява до минимум, затваряме тигана с капак и варим боба до готовност. Обикновено времето за готвене е 1-1,5 часа. По време на готвенето ястието редовно се намесва;
• ако е необходимо, можете да добавите бульон или вода;
• добавете сол на вкус 10 минути преди да сте готови;
• когато грахът се свари и масата придобие консистенция на пюре - кашата е готова. Ако остане малко течност, тогава можете да отворите капака и да готвите, докато заври.
В готовата каша можете добавете различни съставки: масло или обикновена сметана, пържен лук или моркови, зеленчуци, приготвени гъби, месо и пр. Не забравяйте, че от такива добавки калорийното съдържание на каша се увеличава няколко пъти.
Колко големи са ползите от граховата каша?
Граховата каша се счита за склад за вещества, необходими за организма. Наистина е така. Тези зърна съдържат около 20 основни минерала за хоратакоито се съхраняват по време на термична обработка.
Благодарение на тях кашата има благоприятен ефект върху цялото тяло като цяло. За разлика от другите зърнени култури, грахът съдържа алуминий. Той е насърчава регенерацията и възстановяването на костната, мускулната и съединителната тъкан. Ето защо граховата каша е показана в следоперативните и възстановителните периоди.
Това ястие богат на фибри. В тази връзка се препоръчва на хора, страдащи от запек. Редовната употреба на каша от грах помага за нормализиране на метаболизма, възстановяване на кръвоносните съдове на кръвоносната система и подобряване на функционирането на лимфната система.
Това действие се обяснява с наличието на грах силиций, който поддържа здравословното функциониране на белодробната тъкан, ендокринните жлези. Освен това допринася за усвояването на други макро- и микроелементи.
Страхотно съдържание желязо и витамин Е в състава на каша помага за повишаване на тонуса и устойчивостта на организма, ви позволява да се борите с анемията, забавя процеса на стареене на кожата.
Предимствата на граховата каша е, че тя съдържа холин, Това е витамин, отговорен за развитието на интелектуалните способности и нормалното състояние на нервната система. Ето защо граховата каша се препоръчва да се приема в диетата на децата. В допълнение, той предотвратява появата на холелитиаза, спомага за възстановяването на черния дроб и спомага за елиминирането на токсичните елементи от тялото. Голяма група витамини и минерали, съдържащи се в кашата, ви позволява да нормализирате метаболизма на мазнините, да предотвратите заболявания на нервната система и органите на зрението.
Употребата на това ястие е от голямо значение за хора с хиперхолестеролемия и съдова атеросклероза. Тъй като се съдържа в граха никотинова киселина активно се бори с елиминирането на кръвни съсиреци и холестеролни плаки.
Вредата от граховата каша: разсея спекулациите
Мнозина са на мнение, че високото съдържание на важни за организма елементи в каша от грах не винаги е от полза.
В някои ситуации вреда от граховата каша е възможна, но такива случаи са много редки и нямат строги противопоказания:
• най-често отрицателно изложени възрастни хора с постоянно повишаване на пикочната киселина в кръвта. Това е така, защото грахът има високо съдържание на пурин, което допринася за още по-голямо натрупване на пикочна киселина и превръщането й в урат. Цялата опасност е, че уратът се отлага в ставите, провокира патологии в областта на отлагането;
• освен това граховата каша вреди на тези, които имат бъбречни и жлъчни мехури в остър стадий;
• с неизвестна етиология на циркулаторната дисфункция също не се препоръчва да въвеждате това ястие в диетата си;
• не е препоръчително да давате грахова каша деца под една годинатъй като храносмилателната им система е различна от възрастните. Тя не е в състояние да се справи с толкова много фибри;
• каша от грах е противопоказана за хора, страдащи от повишена метеоризъм и дуоденални патологии;
• такава храна спомага за намаляване на киселинната среда на стомаха, поради което не се препоръчва при гастрит с ниска киселинност.
Ползите за бременните жени и вредата от граховата каша за кърмещи майки - това ли е така?
Много бременни и кърмещи жени често отказват този вид храна, позовавайки се на факта, че той провокира прекомерно образуване на газове и подуване на корема. Но това е напълно неразумно, защото правилно приготвената грахова каша е лишена от такова свойство.
За да направите това, можете да добавите билки, които предотвратяват образуването на газове: кимион, копър и пр. В медицината отдавна е доказано, че употребата на такова ястие има благоприятен ефект не само върху майката, но и върху бебето, особено на етапа на вътрематочно развитие.
Следователно жените в положение просто трябва да въведете в диетата си грахова каша. Основните предимства на грахова каша за бременни жени:
• Витамин С ви позволява да усвоите напълно желязото, което е в големи количества в граха. Това помага да се компенсира дефицитът на желязо при бременна анемия;
• наличието на манган в кашата осигурява здравословно образуване на кост у детето, както и нормалното функциониране на нервната система в майката;
• цяла група макроклетки поддържа имунитета и регулира метаболитните процеси, включително липидите;
• поради въвеждането на това ястие в диетата, се осъществява естествен контрол върху процеса на производство на инсулин;
• Никотиновата киселина, съдържаща се в грахова каша, подобрява кръвообращението в капилярите и малките съдове, а следователно и в плацентата.
Единственото нещо, на което трябва да се пази бременната жена, когато използва грахова каша, е прекомерният ентусиазъм към този продукт. Всъщност в големи количества дори най-полезните вещества могат да бъдат вредни.
Лекарите имат напълно противоположно мнение относно употребата на грахова каша от кърмачки. Тъй като при кърмачета системата на стомашно-чревния тракт не е напълно оформена, храненето на майката с такъв продукт не е желателно.
Въпреки това, при липса на отрицателна реакция на детето към такава диета на майката, каша може да се въведе в менюто в малки количества не повече от веднъж седмично, Това ще помогне да се увеличи съпротивлението на майката и бебето.
Отслабнете правилно с грахова каша правилно!
Ползите от граховата каша за отслабване са неоспорими. Това ястие не само изпълва тялото с основни хранителни вещества, но и увеличава енергийния потенциал.
По своите енергийни показатели грахова каша надхвърля постното говеждо месо. Докато се готви на вода, има 92 ккал на 100 грама готово ядене.
Дори при ежедневна употреба на зърнени култури веднъж на ден загубата на тегло е гарантирана. Това се дължи на съдържанието на витамин В5 в граха, който допринася за производството на глюкокортикоиди. Тези от своя страна, активно разграждат мастните клетки.
Между другото, граховата каша е подходяща за хора, които комбинират диета с тренировки в спортни центрове, тъй като тя насърчава бързото изграждане на мускулите. Съставът на това ястие включва въглехидрати. Те се усвояват бавно, което означава, че усещането за пълнота ще дойде бързо и ще продължи дълго време.
При отслабване много често се регистрира недостиг на витамини, което води до сериозни и необратими проблеми. Граховата каша ще помогне бързо компенсирайте този недостатък и възстановяване на тялото.
Граховата каша с право може да се нарече съкровищница на полезни елементи. Способността да готвите и ядете правилно, ще направи вашата диета по-богата, а тялото ви по-здравословно.
