Зелените котлети - общи принципи и методи за готвене
Всеки знае ползите от зелето, което съдържа много фибри и много витамини. Затова ястията от зеле са популярни от дълго време. Популярността на ястията със зеле може да се обясни не само с предимствата му, но и с неговата наличност. Бялото зеле не изчезва от рафтовете на магазините през цялата година, докато по време на съхранение запазва всички хранителни вещества и витамини. Ето защо в кухнята ни има толкова много прекрасни ястия със зеле. Едни от най-популярните сред тях са бургери.
Зелените банички са вкусно, здравословно и много достъпно ястие. Те могат да се използват като оригинално гарнитура или като самостоятелно ястие. При сервиране на зелените котлети често се използват горчица, заквасена сметана, доматен или гъбен сос.
Зелените котлети са невероятно популярни за вегетарианците, но те могат да послужат като отлично гарнитура към месни ястия. Това ястие ще ви помогне да разнообразите всяко семейно меню, особено детското. Не е тайна, че децата често не обичат зеле и ястия от него, обаче, като видяха вкусната хрупкава коричка на тези котлети, те ги ядат с голямо удоволствие.
Принципът на готвене на зелеви котлети е много прост. Първо, от зелето, предварително подложено на лека топлинна обработка, пригответе плънката, като я превъртите в месомелачка с лук. В сместа добавете сурово пилешко яйце с черен пипер и сол, разбъркайте добре. След това добавете грис, варени картофи или други съставки според рецептите в каймата и отново всичко се разбърква до хомогенност. Оформени от масата на котлета, те се натрошават в галета и се запържват до златисто кафяво.
Зелените банички ще бъдат по-пикантни, ако добавите настъргана ябълка към каймата.
Зелените банички - приготвяне на храна
Основният герой на това ястие е, разбира се, зелето. Преди готвене котлетите се измиват старателно под течаща вода и се разглобяват на отделни листове, които се потапят в подсолена вода и се варят, докато се сварят наполовина. В някои рецепти зелето не се разглобява на листове, а се нарязва на няколко парчета и след това се вари. След това се използва за готвене на плънка според рецептата.
Зелените банички - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Класически банички с зеле
Тези бургери са винаги сочни, меки и много вкусни. Опитайте се да ги включите в менюто на вашето семейство и ще имате страхотно полезно ястие за обяд или ястие за лека вечеря.
съставки:
1 вилица бяло зеле;
7 суров лук;
5 яйца;
3 чаши брашно;
на вкус сол и черен пипер;
Сол. олио за пържене.
Метод на готвене:
1. Настържете зеле или смилайте в блендер, изсипете вряла вода и оставете за 2 часа. След това го натискаме добре с ръце.
2. Ситно нарязани 5 глави лук, запържете ги в растително масло. Останалите 2 лука също се нарязват.
3. Смесете приготвеното зеле с яйца, лук (сурово и пържено), 2 чаши брашно, сол и черен пипер, разбъркайте всичко добре.
4. Сега правим топки от кайма с мокри ръце, оваляме всяка в брашно, придаваме форма на котлета и запържваме в растително масло.
Рецепта 2: Зелеви банички с гъби
В тези котлети нежността на зелето върви добре с аромата на гъби, така че цялата тази храна със сигурност ще се хареса на цялото ви семейство.
съставки:
1 кг зеле;
150 gr. мляко;
3 супени лъжици. л. брашно;
1 лук;
300 gr. гъби;
2 яйца;
на вкус сол със смлян черен пипер;
Сол. олио за пържене.
Метод на готвене:
1. Настържете зелето, солете, смилайте и преместете в тенджерата за яхния. Залива се мляко, оставете да къкри до готовност наполовина.
2. Добавете гриса към зелето, разбъркайте добре и оставете да къкри, докато зелето е готово.
3. Ситно нарязан лук, запържете го в растително масло.
4. След като измием шампиньоните, ги нарязваме не твърде ситно, добавяме сол, добавяме подправки и запържваме с лук, докато течността се изпари.
5. Охладете готовите зеле и гъби, охладете ги и пропуснете през месомелачка.
6. Разбийте яйцата, добавете ги заедно със сол и черен пипер в плънката, разбъркайте добре. След като оформите малки банички от каймата, ги запържете в загрято растително масло, докато се покрият със златиста коричка.
Рецепта 3: Зелеви банички с картофи
Вкусна румяна коричка от тези котлети със сигурност ще накара всички участници в яденето да опитат такова ястие. В същото време се оказва много лесно и се приготвя много лесно.
съставки:
800 gr. зеле;
5 картофа, сварени в „униформа“;
50 gr. галета за паниране;
2 глави лук;
1 скилидка чесън;
на вкус черен пипер и сол;
Сол. олио за пържене.
Метод на готвене:
1. Нарежете зелето на няколко части и след като кипнете за 5 минути във вряща подсолена вода, изстискайте и нарежете на месомелачка.
2. Ситно нарязан лук и чесън, запържете ги в растително масло. След като обелите картофите, ги пуснете с лука и чесъна през месомелачка, след това ги смесете с приготвеното зеле, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
3. От приготвената кайма правим котлети, навиваме ги в галета и запържваме до златисто кафяво.
Рецепта 4: Зелеви банички с месо
Зелените котлети не са обичани само от вегетарианците. Особено, ако са приготвени от зеле и месо. Ако опитате тази рецепта, тогава това ястие със сигурност ще се превърне в чест гост на семейната ви трапеза.
съставки:
700 gr. говеждо месо;
500 gr. зеле;
2 глави лук;
1 яйце;
2 с.л. л. грис;
малък сноп магданоз;
на вкус със сол и смлян черен пипер.
Метод на готвене:
1. Ситно нарязано зеле, изсипете вряла вода върху него, оставете го да изстине и изцедете.
2. Прекарайте лука през месомелачката заедно с месото, комбинирайте ги със зеле, нарязан магданоз, примамка, яйце, черен пипер, сол, разбъркайте старателно. След като оформите котлетите, ги оваляйте в галета и запържете до златисто кафяво.
Зелените котлети - полезни съвети от опитни готвачи
Ако искате да приготвите много леки котлети с ниско съдържание на мазнини, тогава ви съветваме да ги изпечете във фурната, като я затопляте до 180 градуса. Поставете котлетите върху хартия за печене, покрита с хартия за печене, намажете ги с масло и печете около 20 минути. След това извадете, намажете с разбития яйчен белтък и отново сложете във фурната за около 10 минути. Готовите котлети могат да бъдат поръсени със сусамови семена.
Коментари
