Салати с боб и шунка - подхранващи и много вкусни.
Това предястие рядко се появява на нашите трапези, тъй като основните съставки на салатата изискват дълга топлинна обработка.
Салата с боб и шунка - основните принципи на готвене
За да се съкрати времето за готвене, бобът се накисва във вода за няколко часа. След това продуктът се измива, залива се с чиста вода и се вари до омекване.
Има и друг начин за значително намаляване на времето за готвене на боб. Фасулът изсипва студена питейна вода, довежда до кипене и готви в продължение на три минути. Огънят се изключва и бобът се оставя под капака за час. След това течността се източва. Фасулът се залива със студена питейна вода и се вари до омекване.
Салатите от боб и шунка се приготвят с яйца, зеленчуци, гъби и други продукти. Натрошават се, разпределят се в дълбоки чинии и се подправят със сос на базата на растително масло, заквасена сметана или майонеза.
За салата използвайте консервирани, варени или връхни зърна.
Рецепта 1. Салата с боб, шунка и зеленчуци
съставки
80 г шунка;
Български пипер;
2 домата;
смлян черен пипер;
половин лилав лук;
80 мл майонеза;
150 консерви червен боб;
1 краставица.
Метод на готвене
1. Шунка, нарязана на малки парчета
2. Измиваме доматите, избърсваме ги със салфетка, нарязваме стъблата и ги нарязваме на кубчета.
3. Обелете лука и нарежете на тънки четвъртинки.
4. Краставицата ми, избършете, нарежете по цялата дължина и нарежете на малки кубчета.
5. Изплакнете българския пипер, подсушете го леко, отстранете стъблото и почистете семената. Нарежете го на малки кубчета.
6. Изсипете маринатата от боба, поставете ги в сито и изплакнете с преварена вода.
7. Сложете всички натрошени продукти в дълбоки чинии и внимателно ги смесете с майонезата. Подправете салатата с боб и шунка с черен пипер, сложете я в красива купа за салата и украсете по ваша преценка.
Рецепта 2. Салата с боб, шунка и корейски моркови
съставки
Пекин зеле - 300 г;
100 г майонеза;
Корейски морков - 200 г;
половин консерва зелен грах консерви;
400 г шунка;
консервна фасул
Метод на готвене
1. Фасулът може да бъде бял или червен. Основното е, че трябва да бъде в собствения си сок. Отворете консервираната храна с боб и изцедете течността. Прехвърлете съдържанието на буркана в гевгир и го изплакнете с хладна вода. Оставете в гевгир, за да направите цялата водна чаша.
2. Нарежете шунката на малки парченца. Сложете го в дълбока купа.
3. Изцедете зеления грах и добавете към шунката.
4. Извадете горните листовки от пекинското зеле, нарежете останалото зеле с не много тънки ивици. Използвайте само зелената част на главата.
5. Настържете нарязаното зеле на шунката, тук добавете боба.
6. Изцедете маслото и маринатата от корейските моркови. Сложете го в купа с шунка и зеленчуци. Разбъркайте добре салатата, добавяйки майонеза. Преди сервиране салата с боб и шунка е желателно да се охлади.
Рецепта 3. Салата с боб, шунка и кисел лук
съставки
200 г консервиран бял боб;
2 г фина сол и черен пипер;
200 г консервиран червен боб;
60 мл зехтин;
250 г варена пушена шунка;
30 мл балсамов оцет;
2 кисели краставички;
5 г захар;
3 стръка зелен лук;
червен лук;
пресен магданоз - 10 g.
Метод на готвене
1. Почистете и много ситно нарежете червения лук на половин пръстени.
2. В дълбока купа смесете оцета с олио, сол, захар и черен пипер.
3. Напълнете нарязания лук с маринатата и оставете за поне половин час.
4. Отворете консервите с боб, изсипете течността от тях и поставете в дълбока купа.
5. Нарежете краставиците и шунката на тънки ивици. Изплакнете зелените, леко изсушете. Нарежете зеления лук на пръстени. С стръкчета магданоз отстранете листата.
6. Прехвърляме краставиците, шунката и зелените към боба. Разбъркайте.
7. Добавете лука с дресинга към салатата и отново разбъркайте внимателно. Разпределяме салатата с боб и шунка в салата и украсяваме по ваш вкус.
Рецепта 4. Салата с боб, шунка и краставици
съставки
краставици - 200 г;
черен пипер;
200 г шунка;
допълнителна сол;
200 грама домати;
250 г консервирани зърна;
листа от зелена салата;
150 г лук.
марината
6% оцет - 200 мл;
75 г захар;
питейна вода - 300 мл.
пълнител
Сол. олио - 100 мл;
6% оцет - 70 мл;
горчица - 30 g
Метод на готвене
1. За тази салата е по-подходящ червен лук. Обелете го и нарежете на тънки пера. Сложете го в дълбока купа.
2. В чаша смесете вода с оцет и добавете захар. Бъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
3. Изсипете лука от туршия и го оставете за половин час.
4. Шунка, нарязана на не много тънки сламки.
5. Измийте краставиците, подсушете ги със салфетка и ги нарежете по същия начин като шунката.
6. Изплакнете доматите, избършете с кърпа за еднократна употреба, нарежете стъблото и натрошете на кубчета.
7. Отворете консервирания боб и изцедете течността.
8. Изсипете растително масло и оцет в дълбока чиния, добавете горчица и разбъркайте до гладкост.
9. Изсушете измитата зелена маруля и я разкъсайте с ръце. Поставете го в дълбока купа.
10. Изцедете маринатата от лука, сложете я в купа с нарязана маруля, добавете домати, шунка, боб и краставици. Леко осолени и черен пипер. Смесете внимателно, като сложите салата с боб и шунка, дресинг от горчица.
Рецепта 5. Салата с боб, шунка и гъби
съставки
трета чаша боб;
60 мл разтвор. масло;
100 г шунка;
нискокалорична майонеза;
150 г шампиньони;
лук.
Метод на готвене
1. Накиснете боба за няколко часа. Препоръчително е да правите това вечер, така че бобът да остане във водата за една нощ. След това сменете водата и сварете боба до омекване. Сгънете готовия продукт в гевгир и оставете, докато цялата течност се изцеди.
2. Извадете филма от капачките на гъбите. Изплакнете гъбите и леко изсушете. Натрошете на ситно. Обелете лука и нарежете на кубчета, които не са твърде големи.
3. Прехвърлете лука и гъбите в загрятото олио и запържете до светлокафяво.
4. Нарежете шунката на тънки ивици.
5. Сложете съставките на слоеве на порции купички за сладолед или купа за салата с прозрачни стени:
- варен боб;
- ленти от шунка;
- пържени гъби с лук.
Peremazhte майонеза всеки слой.
Рецепта 6. Салата с боб, шунка и бисквити
съставки
2 скилидки чесън;
100 г шунка;
0,5 китка пресен копър;
100 г майонеза;
50 грама ръжени бисквити;
щипка фина сол;
1 краставица;
150 грама сирене;
10 г кетчуп;
половин чаша червен боб сух.
Метод на готвене
1. Подредете боба, изплакнете ги, напълнете със студена питейна вода и ги поставете на печката. От момента на кипене готвим буквално три минути и изключваме огъня. Покрийте с капак и оставете боба за час. След това време изсипете инфузията, залейте със студена питейна вода и варете до омекване. След това отлагаме на гевгир и го оставяме да се отцеди. Напълно готино. Уверете се, че зърната не се усвояват и остават непокътнати.
2. Нарежете шунката на малки кубчета.
3. Краставицата ми, избършете я със салфетка и нарежете по дължина на четири. Настържете на тънки плочи.
4. Смелете сиренето на едри чипси.
5. Изплакнете копъра, подсушете го и нарязайте на ситно.
6. В дълбока купа комбинирайте копър, варен боб, шунка, чинии от краставици, чипс от сирене и ръжени бисквити.
7. Напълнете сместа с кетчуп и майонеза и внимателно разбъркайте. Прехвърляме салатата с боб и шунка в дълбока салата и поръсваме със ситно нарязан копър.
Рецепта 7. Салата с боб, шунка и сирене
съставки
китка магданоз и копър;
300 г шунка;
3 г сол;
буркан от консервирани зърна;
100 г майонеза;
сирене - 100 г;
домат;
глава лук за салата
Метод на готвене
1. Натрошете настърган кашкавал с големи дупки.
2. Нарежете шунката на малки парченца.
3. Почистете и измийте лъка. Нарежете го фино.
4. Кипнете вода в чайника. Заливаме домата с вряла вода и отстраняваме кожата от него. Нарежете на филийки или кубчета.
5. Измити и леко изсушени магданоз и копър, нарязани на ситно.
6. В дълбока купа наредете консервирания фасул, предварително го изцедете с течност, нарязана зелена, нарязан домат, лук, чипс от сирене и парчета шунка.
7. Салата с боб и шунка залейте с майонеза, леко сол и внимателно разбъркайте.
Рецепта 8. Салата с боб, шунка и царевица
съставки
половин консерва боб от консерви;
майонеза за салата;
бял лук;
половин консерва царевица консервирана;
две пресни краставици;
300 г шунка.
Метод на готвене
1. Отворете буркана с царевицата, изцедете течността и преместете съдържанието в дълбока купа.
2. Изцедете течността от боба, прехвърлете я в гевгир и я изплакнете под течаща вода. Оставете да се отървете от излишната вода и я добавете в купата с царевицата.
3. Нарежете шунката на малки кубчета. Изпращаме го след царевицата.
4. Краставиците ми, избършете с кърпа за еднократна употреба и разбийте на малки кубчета.
5. Почистете лука от салатата, изплакнете го и намачкайте колкото е възможно по-малко. Краставиците и лукът изскачат на зеленчуците.
6. Внимателно разбъркайте салатата, като добавите майонеза. Разпределяме салатата с боб и шунка в салата и украсяваме по ваш вкус.
Салата от боб и шунка - съвети и трикове на готвача
- За салата вземете консервирани зърна без добавки. Доматните зърна не са подходящи за приготвяне на тази закуска.
- Не забравяйте да изцедите течността от консервирани зеленчуци. И е желателно да изплакнете самите зеленчуци.
- Накиснете боба поне за четири часа.
- Солен фасул в края на готвенето.
- За да съкратите времето за готвене на боба и да подобрите вкуса на продукта, изсипете лъжица растително масло във водата.
