Красота и здраве, изключителни рецепти и диетични програми, ароматерапия - не всички области, в които какаото заема тежка позиция.
Комплексът от витамини, минерали и антиоксиданти се оценява не само от фармацевтичната индустрия, козметологията широко използва какао в своите рецепти и процедури. Готвенето не може без този уникален компонент - само тортата Sacher е цяла история, чиито тайни все още са скрити в швейцарска банка. Големите полезни свойства на какаовите зърна и вероятната вреда от какаото са разгледани по-долу.
Ценни съставки, какаови продукти и калории
Какаовите зърна са цял витаминен комплекс, мощен състав от макро- и микроелементи. Най-ценните са витамините от група В (пиридин). Състоянието на нервната система зависи пряко от баланса на витамините B: те участват в развитието на невротрансмитери (важен компонент от веригата на предаване на нервните импулси), отговарят за тонуса на вътрешните органи и мускули, стимулират интелектуалните способности и влияят върху качеството и скоростта на метаболитните процеси. Минералите играят същата важна роля като витамините, те са представени от калций, калий, магнезий, желязо, фосфор и др. Липсата на един от тях може да се прояви както в елементарния косопад, така и при сериозни нарушения на сърдечния ритъм. Ползата от какао за организма в този случай е трудно за подценяване.
Хранителна стойност (100 g):
• Протеини 12,8гр
• Мазнини 53,2гр
• Въглехидрати 9,4гр
Елементи на следите:
• Желязо 4.1гр
• Цинк 4,5гр
• Мед 2275 mcg
• Кобалт 27 mcg
• Молибден 40 mcg
• Манган 3 mg
Витаминен състав:
• Тиамин 0,09гр
• Рибофлавин 0,3гр
• Никотинов Cd 1.9g
• Калий 747гр
• Натрий 5гр
• Магнезий 80гр
• Хлор 50гр
• Сяра 83гр
• Фосфор 500гр
• Калций 28гр
Калоричното какао не плаши диетолозите!
Въпреки факта, че половината от какаовите зърна са мазнини, а 1/5 - въглехидратите, какаото активно се използва в диетологията. Въпросът е на пурини, на които какаовите зърна са толкова богати, които ускоряват метаболизма. В диетичното меню е необходимо да се спазва умереността при употребата на комбинации от какао с висококалорични храни (пълномаслено мляко, какаово масло, захар и др.).
По-конкретно за калоричното какао:
• Какаови зърна 100 g -565 kcal
• Какао на прах 100 g - 374 kcal
• Какаово масло 100 г - 899 ккал
• Какаови самородки 100 г - 607 ккал
• Какаова напитка върху обезмаслено мляко 200 мл - 148 ккал
• Класическо какао 300 мл - 300 ккал
• Какао Nestle 100гр - 379 ккал
Какаото е много богато на здравословни мастни киселини, като арахидонова, стеаринова, палмитинова и олеинова. Такива компоненти ще осигурят пластичността на клетъчните мембрани и ще предотвратят чупливостта на кръвоносните съдове.
Отделно подчертайте какаовото масло. Този продукт е придобил своята популярност не само сред сладкарите. Какаовото масло има най-ценните свойства за нашето здраве. Само няколко грама масло, добавени към гореща напитка (например мляко) при всяка болест на настинка, могат да облекчат отхрачването на храчките и да омекотят раздразнената лигавица. Разтриването на гърдите с добавяне на етерични масла (чаено дърво, риган и др.) Предизвиква мощен затоплящ ефект и ускорява лечебния процес.
Козметолозите казват положително за ползите за здравето на какаото и напомнят за безценната му роля в красотата на косата и кожата.
Най-добрите съставки за възстановяване на скучна и увредена коса ще бъде маска на основата на зехтин и кефир с добавка на жълтък и, разбира се, какао на прах.
Спомнете си, че сместа трябва да се нагрее преди нанасяне и след това увийте косата с топла кърпа. Задръжте маската за 30 минути и изплакнете.
За лице ще бъде полезна маска с какаов мед и царевично брашно. Масата трябва да се доведе брашно до състояние на гъста сметана. 15 минути са достатъчни и кожата ще блести с нежност и красота. И ако предварително държите мек солен или овесен скраб - ефектът надхвърля вашите очаквания, мъртвите клетки ще бъдат премахнати, а ценната маска максимално подхранва кожата.
Какаовите ползи за организма
Изключителната полза от какаото е непразен звук.
Антиоксидантните вещества на какаовите зърна са от голямо значение. Един от тях е флавонол епикатехин. Той се показа перфектно в потискането на негативните ефекти на едно от най-често срещаните заболявания на 21-ви век - захарен диабет: в резултат на изследвания е доказано понижаване на нивото на холестерола, активност в натрупването на тегло и отрицателен ефект върху вътрешните органи. Оттук и изводите за подобряване на качеството на живот на диабетиците. Епикатехин е в състояние уникално да повлияе на еластичността на кръвоносните съдове, реологичните кръвни параметри и в резултат на това да намали риска от инсулти и инфаркти. Потвърждава се значително намаляване на заболеваемостта от рак. Намаляването на холестерола в кръвта се дължи на стимулиращия ефект на какаовите зърна върху производството на HDL (липопротеини с висока плътност), който е един от ключовите моменти при образуването на кръвни съсиреци.
Забележка за пациенти с хипертония: какаовата напитка е в състояние да понижи налягането и в същото време да има тонизиращ ефект върху организма като цяло. Ползите за здравето на какаовите зърна при сърдечни проблеми са безценни. Подобрява кръвообращението в мозъка.
Флавонолите могат значително да подобрят възстановяването на епитела, това пряко влияе на регенеративната способност на клетките и младостта на кожата.
Швейцарските кардиолози показаха подобрения при пациенти със сърдечни заболявания, което се обяснява с благоприятното въздействие на комплекса антиоксидантни вещества от какаови зърна (7g / 100g). Експериментът е проведен на базата на тъмен шоколад със съдържание на какао най-малко 70%.
50 грама шоколад (над 70% какао) вместо 15 чаши портокалов сок или шест узрели ябълки за подобряване на СУЕ!
Какаовите зърна съдържат фенилетиламин (PEA), който се приписва на ролята на растителния ендорфин. Този елемент наистина повишава настроението и изпълнява тонизираща функция. Но анандамидът в какаовите зърна просто заслужено се нарича афродизиак и предизвиква леко усещане за еуфория. Не се притеснявайте - тук няма въпрос за зависимост.
Спортистите оценяват използването на какао за тялото, тъй като този уникален прах възстановява мускулите по-добре от специалните смеси и ние го използваме по време на прозореца с въглехидрати. Можете да проведете експеримент - добавете супена лъжица какао на прах към сместа към шейкъра и следете ефективността на възстановяването през целия месец.
Вредят на здравето на какаото: всичко е наред, но в умереност ...
Рецептите на основата му на какаови зърна са подобрени и използвани за всякакви цели в продължение на 4 хиляди години! Човечеството оцени пълната полза на какаото за организма, но вредата от какаовите зърна не може да се игнорира:
• Пациентите със стомашна язва трябва да спрат да употребяват какаови напитки, тъй като последните са в състояние активно да стимулират образуването на стомашен сок.
• Подагра и други заболявания, свързани с метаболизма на пикочната киселина, са пълно противопоказание за наличието на какао в диетата (поради наличните пурини в какаовите зърна).
• Прекомерната употреба на какаово масло причинява нарушение на храносмилателната система, а пренасищането на продукти на основата на какао е нежелателно за хора с наднормено тегло, тъй като Какаото е много високо на калории.
• Алергични реакции са възможни. Но в по-голямата част от случаите те са причинени от некачествени суровини, които, когато се отглеждат, често подлежат на химическа обработка от вредители. Предпочитайте доказани доставчици на какао.
Един прост начин да проверите добротата на какао на прах: разтрийте щипка какао между пръстите си - тя трябва да остави гъст мазен отпечатък върху кожата. Ако какао на прах остави леко прахово покритие - безопасно изхвърлете такива суровини. Ястието може да не се окаже и определено няма да има добър вкус.
Какао за настоящи и бъдещи майки: плюсовете и минусите
Млада майка като никой друг не трябва да следи диетата им. Относно мненията за какао са противоречиви.
Безспорният факт на "за" - какаото по чудо влияе на настроението, което е особено важно по време на бременност. Всичко е за един и същ фенилетиламин.
Отрицателни аргументи:
• Какаото намалява усвояването на калций в организма, не само на майката и млякото й, но и в развиващото се тяло на плода.
• Какаото съдържа кофеин, който повишава тонуса на матката.
• Алергични реакции са възможни.
Майки, бъдете внимателни, когато става въпрос за здравето на вашето потомство, претеглете всички факти за ползите и вредите от какаото за тялото на вашето дете.
Какао за деца: добро или лошо?
- Какаото е разрешено за деца от 3 години.
- Високата концентрация на микроелементи за малките любители на какао може да бъде много вредно, така че не трябва да злоупотребявате с тази напитка по никакъв начин.
- В напитки на основата на какао намалете дозата на прах и вместо това увеличете течната среда. Въпреки съдържанието на калций какаото на прах е в състояние да измие калция. За възникващия организъм той играе основна роля.
- Какаото е противопоказано и за хиперактивно дете, тъй като това ще доведе до още по-голяма възбудимост.
- В същото време масата на микроелементите от какаовите зърна ще бъде отличен заместител на витаминните комплекси на фармацевтичното производство.
- Отделно да кажем за какаовите смеси, които често се рекламират като прекрасна закуска за ученици и за възрастни: внимателно изучете състава на такива смеси, тъй като те са допълнително наситени с емулгатори и други компоненти, които не винаги са от полза за детето. Добър аналог е висококачественото чисто какао, което вече допълвате сами със същата ванилия и захар.
- „Храната на боговете“ - така известният лекар и изследовател Карл Линей нарича какаови зърна. Той беше абсолютно прав! Какво да кажа - самата Анжелика би се съгласила утвърдително, отпивайки чаша от любимата си напитка. Веднага след като какаовите зърна бяха доставени в Европа - те веднага придобиха невероятна популярност, защото такава напитка беше достойна само за най-почетните трапези. Нека се присъединим към толкова високи традиции!
