Не се страхувайте от яйца!
Те са отличен източник на аминокиселини и витамини, осигуряващи набор от мощни хранителни вещества за мозъка, които са полезни за тялото, за да се чувства добре.
Но знаем ли всички за пилешките яйца?
Ще разберем.
Пилешки яйца: състав, калоричност
В нашата статия ще се съсредоточим върху пилешките яйца.
В зависимост от породата кокошки, те са от два вида:
бели, които носят кокошки с бяло оперение;
кафяви или кафяви, които носят пилето с т.нар. червено оперение.
Запомнете: цветът не влияе на вкуса на продукта или неговите полезни свойства.
Разбира се, има значение не само това, което ядем, но и това, което е, че ядем храните, които ядем, също е от значение. В тази връзка не всички яйца са равни. Хранителният им комплекс зависи от това как са хранели пилетата. При тези, които пасят пасища и / или им се дават специални полезни фуражи, като правило хранителната полезност е много по-висока. Размер на яйцата зависи от теглото на пилето, неговата порода и възраст, както и от благоприятните условия, при които е било отглеждано. за цвят жълтък Хранителното хранене на пилешкото месо и неговите добавки в храната имат влияние. По-специално, люцерна придава ярка жълтост.
Яйцата също са една от най-универсалните храни в кухнята. Те могат да се сервират по различни начини самостоятелно или да се добавят към сладки и солени ястия. Този продукт може да се похвали и с богата хранителна структура и ниско съдържание на калории. Тук има богата гама от витамини, минерали и други хранителни вещества. Но яйцата също имат някои недостатъци, така че трябва да ги консумирате умерено като част от балансираната диета.
След като опитате пилешките домашни яйца, ще бъде трудно да се върнете в магазина.
Калорични пилешки яйца е 72 ккал.
Съставът на яйчен белтък (18 ккал):
вода - 85%
протеин - 12,7%
въглехидрати - 0,7%
мазнини - 0,3%
Съставът на яйчния жълтък (54kcal):
холестерол - 210 mg
протеин - 2,7 g
въглехидрат -0,6 g
мазнини - 4,5 g
Пилешки яйца: каква е ползата за организма? Пет доказани ползи
1. Протеин, Едно от основните хранителни предимства на яйцата е тяхното съдържание на протеини. Това гарантира задоволяване на 20% от препоръчителния дневен прием за жени и 17% за мъжете. Подобно на други животински продукти, пилешките яйца съдържат висококачествен протеин, който осигурява присъствието на всички аминокиселини, необходими за оцеляване. Протеините са основните градивни елементи на човешкото тяло., Тялото ви използва тези аминокиселини, за да запази целостта на тъканите си и да поддържа мозъчната функция.
Консумацията на храна с достатъчно съдържание на това вещество има голяма полза за вашето тяло, по-специално може да помогне в борбата с отслабването, увеличаване на мускулната маса, понижаване на кръвното налягане и подобряване на здравето на костите.
2. Витамини и минерали, Пилешките яйца имат полезни свойства и са склад за основните хранителни вещества.
• Яденето на яйца увеличава приема на холин (витамин В4) - важен елемент за мозъчната функция. Всяко голямо яйце съдържа 147 mg холин, което е около 27% от препоръчителния дневен прием за мъже или 35% за жени. холин много полезен и използван за изграждане на клетъчни мембрани. Той играе важна роля в производството на сигнални молекули в мозъка, заедно с различни други функции. Използва се и за профилактика на рак, по-специално на млечната жлеза. Но мнозина дори не знаят за неговото съществуване.
• Яйцата също съдържат селен (28% от дневните нужди са задоволени) - важен минерал, който помага във функцията на щитовидната жлеза.
• левцин - Това е една от аминокиселините, които участват в изграждането на мускулната система на човека. Също така, без тази киселина е невъзможно да се изгради протеин. Също така, благодарение на левцина, нивата на холестерола се намаляват в кръвта.
• С включването на яйцата във вашата диета увеличава консумацията йод и витамини В-2 (благодарение на рибофлавин се улеснява процеса на усвояване на кислород от клетките на кожата, ноктите и косата) Б-5 (пантотеновата киселина е основният компонент, участващ в метаболизма), В-12 (предотвратява проникването на мазнини в черния дроб, увеличава консумацията на кислород в клетките по време на хипоксия), което също е безспорна полза за здравето.
• Т. n. "Есенциалните" мастни киселини намаляват триглицеридите в кръвта, които са рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.
• Яйцата помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт. Това се дължи на съдържанието в него витамин Е.
• ниацин влияе върху формирането на зародишните клетки и върху работата на мозъка.
• Фолиева киселина Препоръчва се да се използва при планиране на бебе, както и по време и след раждането. Това е вторият по важност витамин след рибеното масло.
3. Здраве на очите.
По време на нашия живот зрението има тенденция да се влошава. Има определени хранителни вещества, които противодействат на дегенеративните процеси, които влияят негативно на очите ни. Яйцата (предимно жълтъците) съдържат лутеин и зеаксантин - пигменти, които принадлежат към групата на съдържащите кислород каротеноиди. Това са мощни антиоксиданти, които са склонни да се натрупват в ретината и имат полезни свойства за физиологията на зрението.
Многобройни проучвания стигат до заключението, че достатъчната консумация на тези компоненти намалява риска от катаракта и макулна дегенерация (две много често срещани нарушения на очите). Пилешките яйца съдържат витамин акоято играе основна роля в борбата срещу слепотата. Той също така играе важна роля за формирането на костите и зъбите и е необходим за нормалното функциониране на имунната система.
4. Невероятно питателна..
Те са до голяма степен идеална храна, защото съдържат много от хранителните вещества, от които се нуждаем. Също така след едно изядено яйце усещаме ситост. Калориите са повече в жълтъка, отколкото в протеина. Теоретично се смята, че яйцата се усвояват при 98%. Този резултат предполага, че тялото не натрупва вредни компоненти и шлаки. Но на практика всичко зависи от метода на подготовка. Смята се, че суровите яйца се усвояват по-лошо. По време на топлинната обработка много витамини се унищожават.
Поради тези причини, за да се възползвате, обикновено се препоръчва използването на пилешки яйца след минимална температурна обработка - „яйца с меко варене“.
5. Пилешките яйца са с ниско съдържание на калории, което ви помага да отслабнете..
Те имат висок резултат по скалата на насищане, който измерва способността на храните да предизвикват чувство за ситост и да намалят последващия прием на калории.
Най-простата е диета, при която през седмицата трябва да спазвате балансирана диета, която съдържа употребата на яйца. Резултатът е загуба от 3-5 кг седмично.
Пилешки яйца: каква е вредата за здравето?
1. салмонелоза - Това е остра чревна инфекция, която може да попадне в човешкото тяло чрез заразени храни от животински произход.
За да не се зарази такава болест и да не нанесе вреда на здравето, когато яде пилешки яйца трябва следвайте прости правила:
• ограничете консумацията на сурови и слабо сварени яйца. Изключенията са суровите яйца на здраво пиле в страната.
• Във всеки случай, не забравяйте да ги измиете с топла вода преди да пиете, можете дори със сол.
• Измийте ръцете си, след като докоснете сурови яйца.
За унищожаването на салмонела се изисква продължително температурно лечение. Суровите или недопечени яйца могат да осигурят почвата за вредни бактерии и болести, пренасяни с храна.
Идеалното яйце е пилешко месо след минимална температурна обработка, т.е. "Хрема".
2. Протеин, Прекомерната употреба на него може да постави допълнителна тежест за черния дроб и бъбреците. А това от своя страна може да доведе до заболявания на тези органи.
3. Холестерол, Въпреки хранителния профил, яйцата не представляват идеалната диета за всички. Те съдържат много холестерол - 62 процента от максималната дневна доза. Такова високо ниво може да доведе до риск от сърдечно-съдови заболявания. Но тъй като целият холестерол е в жълтъка, е възможно да се яде яйчен белтък.
4. Проучванията показват, че само хората с диабет тип 2 имат риск от сърдечно-съдови заболявания..
Пилешки яйца за деца: повече полза или вреда?
Разбира се, ползите за здравето от яденето на пилешки яйца на децата са много по-големи. Както бе споменато по-горе, те съдържат много хранителни вещества, витамини и минерали, минерали. От самото начало на въвеждането на яйца в диетата на детето, това ще повлияе положително на здравето на бебето, неговото умствено и физическо развитие. Дайте яйце да започне с жълтъкаобикновено не по-рано от 7 месеца. „Основните“ мастни киселини, които се намират в яйцето, играят голяма роля за нормалния растеж на децата. А витамин D, който се намира в пилешкия жълтък, помага за предотвратяване на рахит. Яйцата съдържат 9 незаменими аминокиселини, които помагат за растежа на здрави нокти и коса за деца. По-специално, благодарение на левцина, децата растат.
Опонентите посочват две причини:
1) салмоленеза. Опасността от улавяне на тази чревна инфекция заплашва, най-вече децата, защото все още нямат толкова силен имунитет;
2) алергии в детска възраст. Обривът и диатезата най-често се причиняват от яйчен белтък, който е силно алергенен. Някои може да имат непоносимост към този продукт. Внимателно се отнасяйте към тялото на детето си и той сам ще ви каже всичко.
Като цяло изследванията показват, че яденето на до 3 цели яйца на ден е напълно безопасно. Всъщност яйцата са прекрасна храна, осигурена от природата. Освен всичко друго, те са и сравнително евтини, лесни за приготвяне, консумирани са с почти всяка храна и имат невероятен вкус.
