Диета за панкреаса - описание и общи принципи
Панкреасът е много важен орган, чиито функции включват производството на ензими, необходими за храносмилането на храна, която навлиза в червата, и производството на инсулин, поради липсата на който, както знаем, възниква захарен диабет.
Заболяванията на панкреаса се изразяват в появата на болка, гадене и повръщане, загуба на апетит и др. На такива пациенти се предписва щадяща диета, която не съдържа алкохол, мастни, сладки, храни, богати на въглехидрати и пържени храни, както и храни, съдържащи сурови фибри и екстрактивни вещества които стимулират секрецията на храносмилателни сокове.
Диетата на панкреаса се основава на редовни и чести, шесткратни хранения. В този случай порциите трябва да са малки, за да не натоварват панкреаса.
Храната се приготвя на пара, варена или задушена. Не трябва да съдържа много фибри. Преди употреба трябва да се охлади до температура от 30 до 60 градуса, за да не дразни стомаха и да се напряга на храносмилателните жлези.
Солта е ограничена, по възможност напълно елиминирана. Те също така рязко намаляват количеството на мазнини и прости въглехидрати, които са особено богати на захар или сладкиши, като същевременно увеличават количеството на богати на протеини храни в диетата - месо (ниско съдържание на мазнини), риба и кисело-млечни продукти. Протеините от животински произход трябва да съставляват една трета от диетата.
Енергийната стойност на такава диета трябва да бъде не повече от 1800 kcal.
Ястията с диета за панкреаса трябва да са течни и полутечни, под формата на зърнени храни върху вода, зеленчукови и зърнени супи и др.
Панкреатичната диета трябва да се спазва за около година след припадък. Тогава се допуска постепенно разширяване на диетата и включване в диетата на по-разнообразни продукти. В случай на обостряне е препоръчително да откажете приема на храна в продължение на няколко дни и да преминете към пиене на чиста вода или минерална вода без газ.
Диета за панкреаса - какви храни мога да ям
При спазване на диета за панкреаса е разрешено да се консумират:
1. Хлебни изделия под формата на пшеничен хляб от предишния ден на печене или сушени.
2. Супи, зеленчукови (но не и бяло зеле) и зърнени храни.
3. Предястия под формата на салати от пресни и варени зеленчуци.
4. Месо и птици от нискомаслени сортове (под формата на говеждо, телешко, пилешко и др.).
5. Рибни нискомаслени сортове.
6. Меко сварени или варени яйца като омлет на пара.
7. Млечни продукти под формата на некисели извара, извара пудинги, кефир, заквасена сметана (за дресинг ястия).
8. Зърнени култури (грис, ориз, пшеница, елда, ечемик, овес).
9. Продукти за тесто под формата на макаронени изделия от най-високите класове брашно или домашна юфка.
10. Зеленчуци под формата на картофи, моркови, цвекло, тиква, тиквички, карфиол, зелена салата, домати, краставици, зелен грах. Морското зеле, богато на кобалт и никел, е много полезно при заболявания на панкреаса.
11. Узрели плодове, плодове (не кисели).
12. Сладки ястия под формата на желе и задушени плодове.
13. Мазнини под формата на масло и растително масло.
14. Напитки под формата на чай с мляко, бульон от дива роза, плодови и ягодови сокове.
Ако спазвате диета за панкреаса, трябва да помните за режима на пиене. Тъй като възстановяването на панкреаса е придружено от големи загуби на вода, пиенето трябва да бъде изобилно. Освен това нормализирането на червата става и по-активно, когато тялото получава достатъчно количество течност.
Пациентите със заболявания на панкреаса поради лошото му функциониране и поради промени в диетата често страдат от храносмилателни разстройства. За нормализиране на работата му е изключително важно да спазвате диета и да се храните редовно, често на малки порции.
Диета за панкреаса - кои храни не трябва да се консумират
При заболявания на панкреаса е забранено да се използват:
1. Ръжен хляб и кифлички.
2. Супи под формата на супа от кисело зеле, борш, както и силно месо, риба, гъбни бульони и зеленчукови бульони.
3. Солени, пикантни, пикантни закуски и консерви.
4. Мазни меса и домашни птици (агнешко, свинско, патешко, гъско), пушени меса, колбаси.
5. Мазна риба.
6. Твърдо сварени и пържени яйца.
7. Ястия с пържено извара (например под формата на чийзкейк).
8. просо.
9. Продукти за тесто под формата на пайове, палачинки, палачинки, торти.
10. Зеленчуци под формата на бяло зеле, репички, репички, киселец, суров лук, грах, боб, боб, кисели зеленчуци.
11. Кисели плодове и плодове, както и плодове, съдържащи голямо количество лесно смилаеми въглехидрати, които могат да причинят подуване на корема (банани, грозде, фурми).
12. Сладки храни под формата на сладолед, и сладкиши в големи количества под формата на сладко, захар, мед, шоколад.
13. Мазнини под формата на мазнини и топлено масло.
14. Напитки под формата на газирана вода, натурално кафе, какао.
Диета за панкреас - Примери от менюто
Първата закуска се състои от извара с мляко (или каша, приготвена с мляко от разрешени зърнени храни, или варени картофи с варено нискомаслено месо (варена нискомаслена риба) или протеинов омлет), както и полусладък чай.
Втората закуска се състои от ябълка или извара.
Обядът се състои от вегетарианска супа (зеленчукова, зърнена или млечна), варено пиле (или месо, риба, парни котлети), зърнени или картофено пюре (морков), киселица (или задушени плодове, пресни плодове или плодове).
Следобедна закуска се състои от кефир или сок.
Вечерята се състои от ястие с извара (или каша, варени картофи, протеинов омлет, варена риба).
Преди лягане се изпива чаша кефир или кисело мляко.
Диета за панкреаса - полезни съвети и отзиви
Важно е да запомните, че диетата за панкреаса трябва да се спазва не само по време на обостряния, но и след прекратяване на атаките на панкреатит, в противен случай може да бъде много вредно и да причини по-сериозни заболявания.
По време на лечението трябва да се внимава не само за правилното хранене. Необходимо е също така да се изключат тежки физически натоварвания, да не се преуморява и да се избягват настинки.
Коментари
