Полокът в стюардесите се счита за една от най-популярните риби.
Можете да го закупите навсякъде и на достъпна цена.
Освен минтая е доста здрава риба.
Съдържа витамини, лесно смилаем протеин и минерали.
Ако го консумирате редовно, тогава той нормализира кръвното налягане и нивата на кръвната захар.
Полокът е особено полезен за деца и ученици, тъй като повишава умствената бдителност.
Риба като мидията може да се готви по много различни начиникомбинирайки го с всякакви храни и подправки. Той остава полезен под всякаква форма. Но най-сочната риба се получава, ако я приготвите във фолио. Като такъв той абсорбира цялата марината и се приготвя в собствен сок. Можете да изпечете минтая както на парчета, така и като цяло - във всеки случай ястието ще бъде нежно и вкусно.
Полокът във фолио във фурната - общите принципи на готвене
• Полски полирайте добре, почистете и подрежете перките преди готвене.
• За готвене използвайте както прясна, така и замразена риба.
• Размразявайте минтая при стайна температура.
• Измийте измитата риба с хартиени кърпи.
• Ако филето е голямо, нарежете го на няколко парчета.
• Увийте фолиото на два слоя.
• Сокът, образуван по време на готвене във фолио, не трябва да изтича.
• Фолиото не трябва да стиска рибата твърде силно, в противен случай няма да изпече добре.
• Печете риба за не повече от 40 минути, в противен случай тя ще се окаже суха.
• След като рибата е готова, я оставете в фолио за още пет минути.
Поллок под майонеза и заквасена сметана във фолио във фурната
съставки:
• 900 г филе от минтай;
• два лъка;
• сол;
• майонеза;
• заквасена сметана;
• подправки за риба;
• черен пипер;
• дафинов лист;
• половин лимон.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете рибата под течаща вода, отстранете останалите кости и подсушете.
2. Разтрийте рибата с подправки, черен пипер и сол.
3. Обелете лука, изплакнете и нарежете на кубчета.
4. Сгънете фолиото наполовина и го поставете в центъра на минтая.
5. Изсипете лимонов сок върху рибата и поръсете с натрошени лаврови листа.
6. Сложете лука отгоре на рибата и го намажете с обилна заквасена сметана и майонеза.
7. Увийте рибата във фолио, без да оставя празнини.
8. Печете във фурната на 200 градуса за половин час.
9. Сервирайте рибата заедно с картофено пюре или макаронени изделия.
Полок с подправки и соев сос във фолио във фурната
съставки:
• две филе от риба минтая;
• смлян босилек;
• две лъжици мазна майонеза;
• лъжица соев сос;
• две лъжици кетчуп;
• лук;
• смлян кориандър;
• червен пипер;
• сушен копър.
Метод на приготвяне:
1. Обелете лука и го изплакнете. След това поставете зеленчука върху дъска за рязане и го нарежете на половин пръстени.
2. Вземете купа и налейте соев сос в нея, добавете майонеза, кетчуп, босилек, червен пипер, кориандър и копър. Разбъркайте съставките до гладка.
3. Изплакнете филетата от минтая под топла течаща вода, след което избършете с кухненски хартиени кърпи.
4. Поставете подготвеното филе от матовата страна на двуслойното фолио.
5. С помощта на лъжица намажете първо минтая със соса първо от едната страна и след това го обърнете и разстелете от другата.
6. Поръсете върха с нарязан лук.
7. Увийте минтай в плик с фолио.
8. Сложете рибата върху лист за печене и печете на 200 градуса за 20 минути.
9. След готвене, оставете рибата във фолио за още 10 минути.
10. Запечен във фолио от полюс, сервиран с варен ориз или картофи.
Пълнен минтай във фолио във фурната
съставки:
• 1,1 кг минтая;
• червен пипер (смлян);
• три домата;
• сол;
• две лъжици растително масло;
• три лъжици бекон.
Метод на приготвяне:
1. Риба на червата, изплакнете обилно, подсушете и разтрийте с червен пипер и сол. Оставете рибата да се маринова за четвърт час.
2. Мазнината се нарязва на ситно. Изплакнете доматите и нарежете на кубчета.
3. Напълнете готовата риба със смес от бекон и домати.
4. Поставете минтая върху фолиото и залейте с растително масло.
5. Увийте рибата и изпратете във фурната за 15 минути на 200 градуса.
6. Сервирайте рибата, нарежете я на порции с черен хляб и чеснов сос.
Полок във фолио във фурната под ябълков сок
съставки:
• шест филета от минтай;
• черен пипер;
• пет лъжици ябълков сок;
• лук;
• сол;
• четвърт лимон;
• три супени лъжици масло.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете и подсушете филето от риба.
2. Нарежете обеления лук на пръстени.
3. Поставете минтая в съд и поръсете лимонов сок върху него. След пет минути разтрийте филетата със сол и черен пипер. Накиснете за 20 минути.
4. Намажете вътрешността на фолиото с масло и поставете рибата.
5. Изсипете ябълков сок отгоре на филето и сложете лука.
6. Увийте фолиото и печете ястието за 40 минути на 200 градуса.
7. 10 минути преди готовността леко отворете фолиото, така че рибата да зачерви.
8. Сервирайте рибата под ябълков сок със салата от пресни зеленчуци.
Полокът във фолио във фурната с гъби, картофи и лимон
съставки:
• 420 г филе от минтай;
• сол;
• 360 г картофи;
• черен пипер;
• лимон;
• буркан с кисели гъби;
• подправки за риба.
Метод на приготвяне:
1. Сложете загрята фурна на 200 градуса.
2. Измийте филето от филе от минтая със салфетки, като по този начин го освободите от влага.
3. Обелете картофите и нарежете на тънки кръгчета.
4. Сложете маринованите гъби в гевгир и изплакнете. Оставете цялата вода да се оттича.
5. Измийте лимона с четка и нарежете на филийки.
6. Оформете фолиото на три слоя.
7. Поръсете рибата със сол, подправки и черен пипер. Дайте малко да се накисне.
8. Поставете картофите върху фолиото като първи слой. След това сложете гъбите.
9. Отгоре върху гъбите поставете нарязаното филе от фиде. Отгоре сложете лимона.
10. Увийте плътно фолиото, оставете шева отгоре.
11. Поставете фолиото с риба върху лист за печене.
12. Печете риба с картофи и гъби за 35 минути.
13. Сервирайте меко и сочно ястие горещо с бял хляб.
Поллок се навива на фолио във фурната
съставки:
• филе от един минтай;
• 110 г сирене;
• сол;
• домат;
• зелени;
• лъжица брашно.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете филето от риба минтая с вода и подсушете с кухненска кърпа.
2. Нарежете всяко филе от минтай на две дължини.
3. Отстранете грубите участъци от сиренето и го нарежете на плочи.
4. Доматът се измива и се нарязва на половин пръстени.
5. Поставете рибено филе на дъската. Поставете сиренето върху всяко филе, а доматите върху сиренето.
6. Разточете филето, така че пълнежът да остане вътре.
7. Нарежете две четири парчета фолио и ги сложете заедно на две.
8. Поръсете брашното върху фолиото и поставете две рула отгоре на всяко парче.
9. Ролките плътно се свързват помежду си и навийте фолиото под формата на бонбони.
10. Печете на 200 градуса за 20 минути. Завъртете бонбоните един път.
11. Сервирайте рулцата без фолио, гарнирайте с билки и зеленчуци.
Целият поллок във фолио във фурната
съставки:
• минтая;
• босилек;
• растително масло;
• магданоз;
• сол;
• един лимон;
• подправки.
Метод на приготвяне:
1. Почистете добре рибата и издърпайте вътрешностите.
2. Изплакнете рибата отвън и отвътре.
3. Разтрийте изсушен минтай с подправки и сол.
4. Поставете трупа в найлонов плик и го поставете в хладилника да кисне за час.
5. След изминалото време извадете рибата и я поставете в средата на фолиото.
6. Измийте и нарежете лимона на филийки, изплакнете зелените и нарежете на ситно.
7. Напълнете рибата с нарязан лимон и магданоз.
8. Поръсете рибата с растително масло и затворете фолиото. Слотовете не трябва да остават.
9. Сложете минтая да се пече 15 минути. Включете фурната на 200 градуса.
10. След това отворете фолиото и оставете рибата във фурната за още 10 минути.
11. Сервирайте рибата, отгоре я намажете с майонеза и зеленина.
Поллок във фолио във виетнамската фурна
съставки:
• 460 g филе от минтай;
• две лъжици растително масло;
• чили на прах;
• две скилидки чесън;
• сол;
• лъжица соев сос;
• черен пипер;
• лъжица куркума;
• три лука лук;
• лъжица настърган корен от джинджифил;
• зелен лук;
• три стръка лимонова трева;
• килантро.
Метод на приготвяне:
1. Обелете чесъна и преминете през пресата за чесън в купа.
2. Нарежете шалот на кубчета и добавете в купа.
3. Поставете там натрошените стръкове лимонова трева.
4. Поставете куркума на прах, чили на прах, сол, джинджифил и черен пипер в същата купа. Разбъркайте, като постепенно се изсипва в растително масло.
5. Потопете рибното филе във вода и изплакнете. След това подсушете минтая с кърпи.
6. След като гарнирате рибата с варен сос от всички страни и я мариновате за четвърт час в хладилника.
7. Покрийте съда за печене с фолио и поставете рибата в центъра. Ако рибата е голяма, я нарежете на парчета. Покрийте минтая с фолио и залепете формата във фурната. Печете риба за 20 минути. По желание след готвене оставете минтая с отворено фолио до кафяво във фурната.
8. Сервирайте сварения полулок с печени картофи. Преди това изсипете соса от риба и поръсете с цилантро и нарязан зелен лук.
9. Ястието върви добре с чесновите крутони.
Поллок под зеленчуци във фолио във фурната
съставки:
• 540 г филе от филе;
• два домата;
• сол;
• два клона мащерка;
• черен пипер;
• зехтин;
• тиквички;
• магданоз;
• български пипер;
• лимонов сок.
Метод на приготвяне:
1. Поръсете измитото филе от полулок със зехтин и намажете със сол и черен пипер. Оставете минтая сам на мира за 10 минути.
2. Домати, тиквички и черен пипер измийте, обелете и нарежете на ивици.
3. Разстелете фолиото в двоен слой и поставете рибата върху него.
4. Изсипете лимонов сок върху рибата и поставете клончета мащерка.
5. Най-отгоре сложете първо пипера, след това тиквичките и доматите.
6. Запечатайте фолиото и изпратете рибата във фурната за четвърт час. Задайте температурата на 200 градуса.
7. Сервирайте рибата, като я поливате с останалия сок във фолиото и поръсвате с магданоз.
8. Като гарнитура вареният ориз или спагети е идеален за минита под зеленчуци.
Полокът във фолио във фурната - съвети и трикове
• За да подобрите вкуса, преди готвене накиснете прашеца с лимонов сок.
• Добавете билки към ястието, ще добави аромат.
• За да запазите рибата суха, сложете масло във фолиото.
• Преди да поставите минтая във фолио, разточете го в панировка.
• Използвайте рибни подправки за готвене.
• За да направите рибата сочна, изпечете я със зеленчуци.
• За да придадете руж на руж, разгънете фолиото пет минути преди готовност.
• За да може рибата да има красив златист цвят, покрийте я с куркума преди готвене.
