Спагетите с месо далеч не са тестени изделия в стил флот.
Всичко е много по-интересно!
Ястието е много богато, красиво, предполага наличието на ароматни добавки и сосове, които задават вкуса.
Дългите продукти са особено обичани от децата, а дори и примамливи ядещи с удоволствие ще вкусят невероятни тестени изделия.
Но какъв е най-добрият начин да комбинирате спагети с месо и как могат да бъдат приготвени?
Спагети с месо - общите принципи на готвене
За вкус на ястието използваме само спагети от твърда пшеница. Варят се отделно от останалите продукти и водата се източва. Продуктите от твърда пшеница обикновено не изискват измиване. Но ако те се усвоят малко или просто се окажат лепкави, по-добре е да изплакнете с вода. Времето за готвене обикновено е посочено на опаковката, но е по-разумно да се следва процеса.
Три основни правила за готвене:
1. Само продукти се слагат във вряща и подсолена вода.
2. Течността трябва да е 10 пъти повече от спагетите.
3. Не е необходимо да се смесват твърде често, особено във втората част на готвенето, за да не повредите макароните.
Месото преди комбиниране със спагети се вари, пържи или задушава. Използва се на парчета или под формата на кайма. Ястието често се комбинира с всякакви сосове, дресинги, зеленчуци, гъби и други съставки, които също изискват термична обработка.
Ястия от спагети с месо се приготвят не само на печката, но и печени във фурната. Най-често със сирене, което перфектно подчертава вкуса на основните продукти.
Рецепта 1: Спагети с месо в доматен сос
Доматеният сос е банална спагети добавка с месо, но само ако не е приготвена по тази рецепта. Gravy става богат, с фин аромат и перфектно подчертават вкуса на основните продукти.
съставки
• 0,3-0,4 кг месо;
• 2 скилидки чесън;
• 1 лук;
• 1 лъжица доматено пюре;
• 3 домата;
• 400 грама спагети;
• 50 мл бяло вино;
• 1 сладък пипер;
• 3 лъжици масло;
• 70 грама сирене.
От подправките ще ви трябват: сол, захар, риган, черен пипер, дафинов лист и билки за сервиране.
подготовка
1. Измийте месото, усучете през месомелачка и леко запържете в тиган с лъжица масло. След това се прехвърляме в купата.
2. Нарежете лука, запържете до прозрачност в същия тиган, като добавите още малко олио.
3. Нарежете чушката на кубчета, нарязайте на ситно чесъна и изпратете към лука, запържете зеленчуците заедно за 2 минути.
4. Добавете вино и оставете да къкри на слаб огън за минута.
5. Добавете доматено пюре и настъргани домати, освободени от кожата. Сварете соса за няколко минути, добавете сол със захар, риган и други подправки.
6. Разстелете плънката. Ако се оказа гъста, тогава можете да излеете малко вода. Съсредоточете се върху предпочитанията си.
7. Разтрийте сиренето и сложете в чиния, покрийте и изключете след минута.
8. Сварете спагетите в подсолена вода според инструкциите.
9. Разстелете макароните в чиния, отгоре овкусеният сос, зелените и сте готови!
Рецепта 2: Спагети с месо и гъби
Обилна храна за семеен празник, в която месото се слага на филийки. Спагети използват всякакви, като гъби. В рецептата, обикновени гъби.
съставки
• 0,3 кг говеждо месо;
• 0,2 кг шампиньони;
• 0,25 кг спагети;
• 2 крушки;
• олио, подправки;
• 100 мл сметана;
• 1 сладък пипер.
подготовка
1. Измийте говеждото месо, нарежете на парчета и запържете на силен огън до побеляване. След това покриваме капака, намаляваме огъня до максималния минимум и оставяме да къкрим 40 мин. Ако е необходимо, добавете малко вряла вода, въпреки че самото месо трябва да осигурява сок.
2. Настържете лука на полукръгчета, запържете половин минута в друг тиган.
3. Нарежете чинията шампиньон и също сложете в тавата. Запържете с лука. Ако е необходимо, добавете още олио.
4. Добавете нарязаните чушки към гъбите, варете до омекване.
5. Комбинирайте месото с гъби и зеленчуци, разбъркайте.
6. Сега налейте сметаната, сложете подправките, оставете да къкри 10 минути и изключете.
7. Сервирайте с варени спагети, украсете със зелени стръкове магданоз.
Рецепта 3: Спагети с италиански пармезан и месо
Италианско ястие със спагети с яс и пармезан, което много прилича на известната карбонара. Можете да използвате друго сирене, но по-добро от солиден сорт.
съставки
• 200 грама месо;
• 80 грама пармезан;
• 40 грама заквасена сметана;
• 2 лъжици вино (по-добре от бялото);
• 2 скилидки чесън;
• всякакви подправки;
• масло;
• 0,3 кг спагети.
подготовка
1. Изсипете малко олио в тигана, сложете го на печката.
2. Почистете чесъна, нарежете на 4 части и запържете до златисто кафяво, след което извадете парчетата и изхвърлете.
3. Нарежете месото на тънки филийки и запържете след чесъна.
4. Налейте виното, сложете подправките, заквасената сметана и оставете да къкри под капака до готовност.
5. Докато задушавате месо, сварете спагети.
6. Прехвърляне на тестени изделия в тигана.
7. Сложете настъргания пармезан, бързо разбъркайте и веднага наредете върху чинии. Украсете с лист босилек, пресен магданоз.
Рецепта 4: Спагети с месо и сирене от фурната.
За това ястие е по-добре да вземете тлъсто месо, например свинско, агнешко филе. Всяко сирене, но ако има моцарела, получавате приказка!
съставки
• 300 г месо;
• 120 грама сирене;
• 300 г спагети;
• 200 мл доматен сок;
• 0,5 ч.л. риган и босилек;
• яйце;
• олио, сол.
подготовка
1. Сварете спагетите според инструкциите на опаковката, източете водата.
2. Запържете месото, нарязано на тънки ивици, до златисто кафяво.
3. Комбинирайте спагети с месо, добавете яйца, подправки, билки, изсипете доматен сос. Всички смесете и сол, изместете в намазнена форма.
4. Поръсете със сирене и печете 12-15 минути, докато на повърхността се появи златисто кафяво.
Рецепта 5: Спагети с месо и зеленчуци.
Възможност за зеленчукови спагети с месо, много ярки и сочни. Рецепта с говеждо месо, но можете да използвате и други филета от месо или птици.
съставки
• 0,3 кг месо;
• 0,25 кг спагети;
• 1 морков;
• 1 пипер;
• 2 домата;
• 1 лук;
• олио, подправки;
• 2 скилидки чесън.
подготовка
1. Ситно нарязано говеждо месо, може да бъде нарязано на кубчета или тънки сламки. Запържете в олио.
2. Добавете нарязаните на кубчета лук, варете заедно.
3. Морков и черен пипер също се превръщат в сламки, изпращаме към месото. Направете среден огън и донесете зеленчуците до мекота.
4. Извадете кожата от доматите, нарежете ги на филийки и ги хвърлете към зеленчуците. Томимо под прикритието на моя 7.
5. В края сложете нарязан чесън.
6. Сварете макароните, смесете с месото и зеленчуците. Готово!
Рецепта 6: Печени спагети с месо и чери домати
Друг вариант за готвене е чудесно ястие с тестени изделия във фурната. Ако няма чери домати, тогава можете да използвате обикновени домати, но те са плътни и не са презрели, за да можете да нарежете плодовете спретнато.
съставки
• 200 грама месо;
• 400 грама спагети;
• 1 букет зелен лук;
• 1 лук лук;
• 70 грама сирене;
• 2 яйца;
• 10 чери домати;
• олио, подправки.
подготовка
1. Гответе спагетите. Но не до пълна готовност. Пастата не трябва да се вари мека, по-добре е да се остави леко да се свари.
2. Говеждо месо, нарязано на парчета, запържете в масло.
3. Докато месото покафенее, добавете полукръкчетата лук. Пържете до неговата прозрачност.
4. Череша нарежете наполовина, зеленият лук просто нарязан.
5. Смесете всичко заедно, добавете яйцата, подправките и подредете във формата.
6. Залейте сиренето и печете 20 минути.
Рецепта 7: Спагети с месо в кремообразен сос.
Рецептата за много деликатно ястие с кремообразен аромат. Месото за него може да вземе всякакви, но не много мазни. Кремът може да поеме всякаква мазнина, но ако имате нужда от повече сос, тогава увеличете количеството.
съставки
• 200 грама спагети;
• 200 грама месо;
• 50 грама сирене;
• сол, чесън;
• 250 мл сметана;
• Малко копър (може да е сух);
• масло.
подготовка
1. Готвене според инструкциите на спагети.
2. Разтопете парче масло в тиган.
3. Нарежете парче месо на 2-3 чинии. Отбихме с малък чук, но не много, малко, за да се приготви по-бързо и да стане по-нежен. Нарежете натрошените плочи на ивици, запържете почти до омекване.
4. Добавете сметана, сол, черен пипер, покрийте и оставете да къкри 10 минути.
5. Сложете нарязан чесън. Количество по своя преценка, можете просто за миризмата или да сложите няколко скилидки за ясно изразен вкус.
6. Разтриваме сирене и изпращаме след чесън. Загряваме соса, докато сиренето се разтвори, слагаме копъра и навън.
7. Когато сервирате, поставете спагетите в чинии, а месото отгоре в кремообразен сос.
Спагети с месо - съвети и трикове
• За да предотвратите слепването на макароните, те обикновено се смазват. Но топенето на масло е загуба на време и ястия с марания. Можете просто да добавите лъжица растително масло в тигана и да разбъркате.
• Кожицата на доматите е слабо приготвена и остава твърда в чинията, така че е най-добре да я извадите. За да направите това, доматите трябва да се попарят с вряла вода, след което да се държат в студена вода.
• За да се съкрати времето за печене на месо и то не е станало сухо, парчетата могат да бъдат леко отбити с чук. Особено ако е говеждо. Първо парче се нарязва на слоеве от 1 или 2 сантиметра, отбива се и едва след това се нарязва на ивици или кубчета.
• Не сте сигурни кои подправки да добавите към спагетите? Сложете италиански подправки, провансалски билки и определено не може да се обърка!
• Една от най-често срещаните грешки, които стопанките правят, е измиването на тестените изделия със студена вода. Ако трябва да изплакнете спагети, тогава само вряла вода. А мъдрите домакини също изсипват гевгир с гореща вода, преди да напълнят макароните.
• Купувахте ли неуспешни меки пшенични спагети, те вари меки и не поддържат формата си? Няма нужда да се изхвърлят! Просто не гответе, докато омекнат, само наполовина. И след това запържете в тиган с масло, месо, зеленчуци или яйца.
