Група диетолози от университета Пърдю (САЩ) откриха, че изкуствените заместители на захарта, противно на общоприетото схващане, водят до излишни килограми. Винаги се е смятало, че употребата на различни подсладители (сорбитол, ксилитол) не увеличава захарта. Това означава, че тялото не натрупва мастни клетки.
Но учени от Индиана, провеждайки иновативен експеримент с лабораторни плъхове, доказаха, че подсладителите не могат да бъдат причислени към диетичните продукти. Животните бяха разделени на две отделни групи и започнаха да ги хранят с кисело мляко. Първата група получи кисело мляко с добавяне на обикновена захар, втората - подобно кисело мляко, но със захарин, популярен заместител, който се счита за диета и нискокалоричен продукт.
Наблюденията ясно показаха, че гризачите от втората група се отличават с голям апетит, което доведе до наддаване на излишно тегло. Авторите на изследването са сигурни, че изкуствената захар провокира неизправност на обичайните вкусови механизми, присъщи на природата.
Учените смятат, че сладостта на захарта помага на тялото да прецени правилно количеството изядена храна и нейното калорично съдържание. А заместителите, напротив, усложняват процеса на тази оценка, в резултат на което усещането за пълнота малко закъснява, така че ненужната храна навлиза в тялото. Така се наддава на тегло. Ето защо хората, които предпочитат да отслабнат с диети, не трябва да разчитат напълно на подсладители.
