Кой ще ви изненада днес с месни ястия с картофи?
Всеки многократно е опитвал такива ястия.
Те обаче не напускат кухнята ни и не престават да ни угаждат с приятен и толкова познат вкус.
Ястията се приготвят в обикновени дни и се украсяват с празнични или приятелски събирания.
Изобилие от подправки и подправки помагат да се измислят нови рецепти за готвене на месо с картофи във фолио.
Всеки от тях преоткрива вкуса на познато ястие.
Фолио месо с картофи - общи принципи на приготвяне
За приготвяне на вкусно ястие е подходящо всяко месо. Основното е, че е прясно.
За ястия с ниско съдържание на мазнини изберете свинско сладко, телешко филе, пилешко филе или пуйка.
За по-висококалоричен завършен продукт се използва свински врат. Можете да готвите месо с или без кост.
Преди готвене трябва да го измиете добре, да го изсушите и едва след това да го нарежете на парчета. Нарязването се извършва в зависимост от рецептата. Това може да бъде малки парчета месо, ивици или филийки, както за котлети.
В кухнята под ръка трябва да държите остър нож, дъска за рязане, чук за биене на месо. Фолиото и хартиените кърпи или кърпи няма да навредят.
Картофите се нарязват на ивици, филийки, кубчета. Можете просто да го нарежете на четири до осем части. Младите картофи не се нуждаят от белене.
Към ястието добавете моркови, лук, домати, сирене, майонеза, чесън, заквасена сметана и мляко.
Вкусът на ястието се подсилва значително от подправките. Можете да използвате специални подправки за месо и картофи.
Ястие се пече при стандартна температура от 180 градуса от половин час до час.
1. Месо и картофи във фолио "Вкусен обяд"
Топла храна, лесна за приготвяне и вкусна. Основният му акцент е сокът, който се образува по време на печенето.
съставки:
• Три картофа.
• Два лука.
• Морков.
• Три скилидки чесън.
• 0,500 кг свинско месо.
• чл. лъжица заквасена сметана.
• Подправка за месо.
• Сол.
• Зелените.
Метод на готвене:
Нарежете свинското на малки парченца. Изстискайте чесън върху него и сложете заквасена сметана.
Поръсете с подправка и добавете малко сол. Разбъркайте всички съставки.
Нарежете обелените картофи на филийки, лука на половин пръстени, морковите на ивици.
Оформете фолиото. Сложете няколко чинии картофи и малко лук. За сол. Отгоре поставете месо и малко моркови. Смелете нарязани билки.
Увийте фолиото и изпратете във фурната за половин час.
2. Месо и картофи във фолио със сос hollandaise
Ястие с фантастична миризма и оригинален вкус. Може да се приготви за обяд или вечеря през уикенда.
съставки:
• 500 грама телешко месо.
• Три грудки картофи.
• Един лук.
• 0.200 кг шампионки.
• 0,100 кг твърдо сирене.
• щипка черен пипер.
• 50 грама копър и магданоз.
• Четири стръка розмарин и мащерка.
• 0,150 кг холандски сос.
За соса:
• 200 грама масло от Вологда.
• чл. лъжица лимонов сок.
• Две яйца.
• Две супени лъжици. супени лъжици бяло вино.
• Каменна сол и черен пипер.
Метод на готвене:
Нарежете телешкото месо на филийки от около два и половина сантиметра. Възстановете до дебелина един и половина сантиметър.
Намажете всяко парче със слънчогледово масло, добавете мащерка и розмарин. Изпратете мариновани в хладилника за двадесет минути.
Сос Hollandaise
Пригответе водна баня.
Белтъците и жълтъците се разделят.
Първо разбийте жълтъците в купа, след което я поставете на водна баня.
Налейте виното. Продължете бичането. Извадете от водната баня.
Добавете разтопеното масло, сол и черен пипер. Разбийте още пет минути. Изсипете лимоновия сок.
Нарежете лука на половин пръстени и леко запържете. Обезмаслете с хартиена кърпа.
Нарязваме на филийки от три милиметра картофи. Добавете слънчогледово масло, за да не потъмнява. Разбъркайте със сол и нарязани билки.
Нарежете гъбите на малки парченца.
Запържете леко телешкото месо.
Сгънете фолиото на три слоя и направете дълбоки форми.
На дъното сложете парче телешко месо, пържен лук и лъжица холандски сос. След това заредете картофите и отново залейте соса.
Поставете шампиньоните отгоре върху картофите и добавете соса отново.
Печете за половин час. Освен това отгоре сложете ситно нарязано сирене и гответе още десет минути.
3. Месо и картофи във фолио "Акордеон"
Празничното ястие ще ви зарадва с аромат и деликатен вкус.
съставки:
• Килограм месо (за предпочитане свинско филе).
• Три скилидки чесън.
• Чаена лъжичка с горната сол.
• Чаена лъжичка горчица и смлян черен пипер.
• ½ чаена лъжичка червен пипер.
• Два картофа.
• 0,100 кг сирене.
• Два домата и две зелени чушки.
Метод на готвене:
Необходимо е месото да се нарязва на ивици на сантиметър, но не напълно.
Смелете чесъна по всякакъв начин. Изсипете го в чиния и смесете с всички подправки.
Получената подправка разтривайте всички парчета месо.
Нарязваме черния пипер на филийки, картофите и доматите на плочи.
Нарежете толкова филийки сирене, колкото ивици месо.
Разстиламе резенче черен пипер, филийка сирене, две резени домати върху всяка лента за месо. Посолете картофените чинии и ги покрийте с месо от всички страни.
Преместваме детайла върху фолиото и го опаковаме, така че въздухът да не преминава вътре.
Поставяме пакетирания полуфабрикат върху лист за печене и поставяме във фурната за час. След това време отрежете фолиото и оставете да се пече още двадесет минути.
4. Месо и картофи в аржентински стил във фолио
Вкусно и сочно месо, ароматни и нежни картофи ... Хубаво е бавно да се наслаждавате на такъв вкус в приятелска компания.
съставки:
• Пет картофа.
• ½ килограма постно свинско месо.
• Един лук.
• 0,150 кг твърдо сирене.
• Сол.
• 0,100 л заквасена сметана.
• Подправка за картофи.
• Подправка за месо.
Метод на готвене:
Гответе месо: измийте и подсушете. Нарежете като котлети. Малко победи от всяко парче от двете страни.
Нарежете картофите на средно големи филийки.
Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
Настържете сиренето.
Намажете парче фолио. Върху него сложете малко картофи, осолете и поръсете с подправка.
Нарязани парчета свинско с подправка за месо и сложете (по една за всяка порция) върху картофи.
Добавете лука. Намазваме със заквасена сметана.
Поръсете щедро с настърган кашкавал.
Внимателно увийте месото в парче фолио. Изпрати да се пече. Това ще отнеме от 45 до 55 минути, в зависимост от това колко голяма е порцията.
Готовото месо с картофи, варено във фолио, сложете в чиния и поръсете с ароматни билки.
5. Домашно месо и картофи във фолио
Такова ястие може да се готви поне всеки ден. Розовите картофи и нежният бекон ще нахранят вашето пълнене и вкусно.
съставки:
• Осем картофа.
• Осем ленти бекон.
• Провансални билки.
• Морска сол.
• Сладка червена чушка
Метод на готвене:
Картофите се нарязват наполовина. Посолете и поръсете с червен пипер.
Вътре в картофа поставяме лента бекон, сгъната наполовина.
Оформяме фолиото на два слоя. Поставяме върху него един картоф с месо и поръсваме с провансалски билки. Увийте плътно. Правим същото и с останалите картофи.
Поставете готовите полуфабрикати директно върху решетката на фурната и печете около половин час.
6. Месо с картофи във фолио, запечено с майонеза от боровинки и розмарин
Безспорно това е много вкусно ястие. Достойно е да заемете централно място на празничната трапеза.
съставки:
• 0.700 кг свински врат.
• Четири млади картофа.
• Розмарин.
• Сол.
• Две малки лук.
• Три скилидки чесън.
• 50 грама масло.
• Две супени лъжици. супени лъжици соев сос.
• 20 мл ракия.
• Три супени лъжици майонеза.
• 50 грама пресни червени боровинки.
Метод на готвене:
Нарежете филийките чесън на малки парченца. Нарязваме няколко клонки розмарин и смесваме с чесън.
Разделяме месото на две големи парчета. Пипер всеки от двете страни. Разтрийте със смес от чесън и розмарин. Оставете да се маринова за четиридесет минути.
Лукът се нарязва на осем парчета. Запържете в смес от слънчогледово масло и масло. Добавете соев сос. След минута изсипете коняк. Задушете лука до омекване.
Прехвърляме майонезата в малка чиния. Lingonberry се слага на цедка и се изцежда сок с лъжица. Изсипете го в майонезата. Разбъркайте. Оказа се, черна боровинка майонеза.
Няма нужда да обелвате картофи. Разрязваме всеки картоф на четири части и намазваме със слънчогледово масло. Поръсете със смес от сол и розмарин.
Запържете киселото месо малко в тиган. Чесънът трябва да се отстрани, за да не изгори.
Слагаме половин лук и парче месо върху парче фолио. Поставете половината от картофите отгоре. Изсипете майонезата с лимонена ягода и сложете стрък розмарин. Увийте във фолио. Готвене на друга такава порция. Печете около час.
7. Месо с картофи във фолио със заквасена сметана и рукола
Оригинално ястие с богат аромат и вкус. Можете да пирувате с месо с картофи във фолио в типичния ден или да приготвите ястие за гостите.
съставки:
• 0.700 кг картофи.
• 0,500 кг слабин.
• Четири скилидки чесън.
• 0,100 кг рукола.
• Четири супени лъжици. лъжици заквасена сметана.
• Две чаени лъжички черен пипер, червен пипер и сол.
• 70 грама сирене.
• Зехтин.
Метод на готвене:
Нарежете парче месо на тънки плочи. Поръсете със сол и черен пипер. Запържете в горещ тиган.
Сиренето разделено на филийки. Трябва да има колкото месни чинии.
Нарежете картофите на големи филийки. Намажете със зехтин и смесете с червен пипер.
Върху парче фолио, разположено върху лист за печене, подредете чинии от месо и сирене. Отгоре сложете картофи и рукола.
Смесете заквасена сметана с черен пипер и сол. Счукайте скилидките чесън с нож и нарежете. Добавете към заквасена сметана. Изсипете месото и картофите с получения сос. Увийте във фолио и печете в продължение на три четвърти час.
След половин час отрежете фолиото отгоре. Това е, за да направят съставките кафяви.
8. Месо и картофи във фолио "Млечно пиле"
Много нежно ястие с невероятен аромат и хрупкава сирене коричка. Подходящо е да готвите за себе си и за приятели.
съставки:
• Три пилешки филета.
• Кримски лук.
• Шест средни картофа.
• Два червени домата.
• 0.200 кг сирене.
• Две яйца.
• Слънчогледово масло.
• Чаша мляко.
• италиански билки.
• Сол.
Метод на готвене:
Пилешка каша нарязана на малки кубчета. Прехвърлете в дълбока купа и налейте мляко. Оставете за половин час.
Нарежете картофите на тънки плочи, лука на половин пръстени.
Направете плочи от три слоя фолио. Трябва да има шест от тях. Намажете дъното и стените с масло.
Сложете слой картофи, поръсете със сол и италиански билки. След това сложете купа лук, разделяйки го на пера и месо. Сол и добавете малко билки.
Нарежете доматите на тънки кръгчета. Поставете две филийки върху месото.
Разбийте яйцата и смесете със заквасена сметана. Разбийте малко и легнете върху повърхността на месото. Налейте млякото, в което е лежало.
Сложете във фурната за четиридесет минути.
Месо и картофи във фолио - съвети и трикове
Така че лукът в готовото ястие беше сочен, може да се маринова в лимонов сок с вода. Един лук ще се нуждае от един лимон и три супени лъжици вода.
За да може сиренето да се разтопи добре, съдържанието му на мазнини трябва да бъде поне 50%.
Месото в печеното ястие ще бъде меко, ако е бито с кухненски чук с остри карамфил.
Увийте внимателно фолиото, за да не се разкъса. В противен случай при печене целият сок ще изтича.
