Ферментиралият продукт - кисело зеле - е изключително здравословен и вкусен.
И възрастните, и децата я обичат.
Няма начини да направите кисело зеле.
Зеле с моркови, с цвекло, червени боровинки, с и без оцет ...
Има много възможности. Защо продуктът е толкова популярен и какви са неговите лечебни свойства?
Кисело зеле: съдържание на калории, състав, както се използва
Киселото зеле съдържа в състава си голямо количество витамин С - естествен антиоксидант. Това е основният фактор, заради който продуктът се оценява. Ако зелето се ферментира според всички правила, тогава витамин С е напълно запазен в него.
Освен това, любимият от мнозина продукт е богат на витамини B, K, U. Той съдържа най-ценните за организма микро и макро елементи: калий, калций, фосфор, натрий, желязо, цинк, силиций, селен, йод.
Самият процес на ферментация води до обогатяване на зелето с млечна и оцетна киселина.
Калоричното кисело зеле е малко и възлиза на 27 kcal на 100 g продукт.
Използва се кисело зеле:
1. В готвенето, Готвенето на вкусно ястие не е трудно. Първо трябва да закупите висококачествено зеле без вътрешни празнини и напълно узрели. След това се почиства, нарязва се, добавят се морковите и солта и се поставят възможно най-гъсто във всякакви съдове.
Натрошеният зеленчук се омесва, подправя се и се поставя отгоре върху товара. Това е единственият начин зелето да ферментира добре и млечната киселина ще се освободи от въглехидратите, което в този случай действа като консервант.
Бързата ферментация се получава, когато зелето е сочно и сладко. Етапът на ферментация продължава от 2 до 7 дни, след което зелето се изважда на студено и се съхранява там известно време.
Киселото зеле може да се приготви и без сол - врагът на хипертонията. Такова зеле трябва да се консумира в малки количества. Основният му недостатък е краткият му срок на годност.
Неправилно свареното зеле има непривлекателен вид. Правилно приготвен продукт е красиво малко бяло с нотка на морков, сурово и хрупкаво. Саламурата от такова зеле се отличава с висока вкусови качества.
Зелената чорба се приготвя от кисело зеле, добавя се към пайове, винегрети, солянка, зеле.
2. За козметични цели не се използва самото зеле, а неговият саламура. Сокът от кисело зеле има подмладяващ ефект, позволява на кожата да придобие еластичност, твърдост, красив и здрав вид.
За красота и свеж вид Можете да приготвите лечебна маска: три супени лъжици зеле саламура се смесва с един пилешки протеин, който е предварително разбит. Компонентите се смесват до хомогенна маса и се прилагат върху кожата на лицето, засягайки деколтето, шията. Маската се държи, както е обичайно, около 15 минути, след което се отмива с хладна вода.
Сокът от кисело зеле спасява от проблем, който не оцветява кожата на лицето - възрастови петна и лунички. Достатъчно е да смазвате проблемните участъци от кожата с лечебен сок няколко пъти на ден и резултатът ще бъде видим с просто око.
Освен това, използвайки продукта приготвяне на маска за жени, които ... За да направите това, киселото зеле се комбинира с прясна мая до заквасена сметана. Съдът със сместа леко се нагрява с помощта на водна баня. След това в самото начало на процеса на ферментация добавете аптечен витамин А, Е, камфорно масло (всичките 20 капки всяка).
Съставът се нанася възможно най-равномерно върху кожата на лицето и шията, държи се 20 минути, след това се измива първо със зелев сок и едва след това с вода. Маската е най-силният витамин и тоник.
3. Киселото зеле е изключително полезно за отслабването на тялото. Тези, които са на диета с почти никакви ограничения, могат да се насладят на най-ценния деликатес. Киселото зеле е нискокалорично, защото се вписва идеално в диетата на тези, които отслабват, или на тези, които следват телесните форми.
4. Киселото зеле е добро за здравето на хората, страдащи от лошо храносмилане, ниска киселинност на стомаха. В този случай продуктът се консумира, докато дъвче добре, за да се избегне такъв неприятен симптом като подуване на корема.
5. Маринованата зелева саламура е полезна при такова често явление като настинки. Изпийте продукта, разреждайки с вода в съотношение 1: 1 до пълно оздравяване.
6. Полезните свойства на киселото зеле позволяват използването му при язви на стомаха и дванадесетопръстника. Известно е, че саламурата помага добре при така наречената „безшумна“ язва, когато пациентът не чувства никакви симптоми на заболяването.
7. Киселото зеле е незаменим със синдром на махмурлук.
8. Маринованата зелева саламура се използва и при диабет, като се смесва с прясно изцеден лимонов сок.
9. Полезните свойства на киселото зеле позволяват използването му при чернодробни заболявания. В този случай пият коктейл от саламура и доматен сок в съотношение 1: 1.
10. Прилага се кисела саламурена саламура в борбата с паразитите, Можете да се отървете от лямблията в черния дроб, като използвате саламура половин час преди хранене.
Кисело зеле: какви са ползите за тялото?
Киселото зеле е здравословен продукт. Той съдържа вещества, които произвеждат необходимите микроорганизми за нормалното функциониране на червата. Освен това киселото зеле е източник на готови микроорганизми.
Ползите от киселото зеле са очевидни. тя:
• Подобрява храносмилането, Съставът на продукта включва органични киселини, които повишават ефективността на стомаха и червата. Зелето е полезно при хроничен запек, дисбиоза.
• Укрепва зъбите и венците, Продуктът е известен със своите противовъзпалителни и аналгетични свойства. Киселото зеле не позволява развитието на скорбут.
• Укрепва имунната система, Киселото зеле е добро за отслабени хора. Той е незаменим продукт при вируси и настинки.
• Намалява риска от развитие на сериозни заболявания като рак, коронарна болест на сърцето. Киселото зеле съдържа флавоноиди - вещества, които понижават холестерола, както и изотиоцианати, които могат да предотвратят рак на дебелото черво, черния дроб, белите дробове и млечната жлеза.
• Помага при метаболитен синдром, затлъстяване, диабет.
• Насърчава по-добрата абсорбция на протеин благодарение на съдържанието му на витамин В6.
• Облекчава симптомите на токсикоза при бременни жени.
• Спасява от недостиг на витамини, укрепва косата и ноктите.
• Позволява ви да поддържате младежката кожа.
• Почиства организма от паразити.
Кисело зеле: каква е вредата за здравето?
Вредните характеристики на продукта включват наличието на сол в него. Въпреки че киселото зеле се оказва възможно най-хрупкаво със сол, употребата на такъв продукт при пациенти с хипертония може да причини неприятни симптоми.
В този случай можете да използвате рецептата за приготвяне на кисело зеле без сол. Готовото ястие ще се окаже малко по-различно от обикновено, но няма да навреди на здравето на хората, страдащи от високо кръвно налягане.
Киселото зеле трябва да се използва с повишено внимание при повишена киселинност на стомаха. В този случай не забравяйте да добавите растително масло към продукта.
Въпреки че киселото зеле има много полезни свойства, все още не се препоръчва да го консумирате с язва, холелитиаза, патологии на панкреаса.
Вредата от киселото зеле е в прекомерната му употреба. За мнозина продуктът причинява неприятен симптом като метеоризъм и подуване на корема. Имате проблеми с храносмилателния тракт, трябва да ядете малко зеле, бавно дъвчене.
Киселото зеле със сигурност е полезно за здравето, но понякога може да причини (при прекомерна консумация) спад в производството на мъжки семена.
Кисело зеле за деца: полезно или вредно?
Киселото зеле, разбира се, е полезно за организма на децата, но трябва да се въведе в диетата не по-рано от 2 или 3 години и след това в малки количества и при липса на храносмилателни разстройства. А от петгодишна възраст детето може да го изяде колкото иска.
Киселото зеле е здравословен продукт за здравето на децата. Той е богат на витамини, предимно витамин С, минерални соли, киселини, фибри.
Полезните свойства на киселото зеле обогатяват тялото на детето с всичко необходимо за нормален живот. Киселото зеле укрепва имунната система, защитава мозъчните клетки, дава възможност на детето да се развива нормално.
Децата се сервират здравословно кисело зеле заедно с черен пипер, като част от яхния, с месо и картофи. Има много вкусни и здравословни ястия с кисело зеле, на които вашето бебе със сигурност ще се радва.
1. салата, Сладкият пипер се нарязва на тънки ивици и се комбинира с готовото кисело зеле. Салатата се залива с растително масло и по желание се добавя ситно нарязан зеленчук.
2. рагу, Такъв продукт може да се дава на деца от 2 години. Приготвя се просто: киселото зеле се залива с вода (2 чаши) и се настоява за около половин час. След това водата се източва, зелето се прецежда и се задушава в растително масло. Варени картофи, сотиран лук и моркови се приготвят отделно. Всички компоненти се смесват, добавят се подправки, сол и се готвят във фурната.
3. Гулаш от кисело зеле, Месото се запържва, осолява се, се хвърля лукът, чушният пипер, се налива доматен сок. Всичко се затваря с капак и се поставя във фурната за половин час. След това съставът се отстранява и картофите се добавят на кубчета, киселото зеле и се пече във фурната за около 40 минути.
Противопоказанията за употребата на продукта са същите като при възрастни.
Киселото зеле е обичано от мнозина. Отдавна е отлична хранителна добавка. Апетитно, изключително здравословно - киселото зеле е ценено заради богатия си витаминен състав, вкус и възможност за самостоятелно готвене, когато обичайните и също толкова полезни продукти могат да действат като допълнителни компоненти.
