Пияна череша е смешно име за вкусна торта.
Разбира се, той не е предназначен за деца, но възрастните ще се зарадват от него!
Този десерт е идеален за края на празника или приятелски събирания.
Ще правим ли пияни череши у дома?
Торта "Пияна череша" у дома - общи принципи на приготвяне
Плодовете за тортата могат да се „пият“ с водка, коняк, вино и всяка друга алкохолна напитка. Но е важно да направите това предварително, така че черешата да се окаже наистина „пияна“ и да придаде на десерта лек аромат на алкохол. Преди полагане в пълнежа плодовете се прецеждат.
Тортите за пияна череша са меки и порести, най-често това е бисквита във всичките му проявления, но винаги шоколадова. Тортите рядко се накисват, обикновено сочността на сметана и череша е достатъчна.
Обичайно е да покриете тортата с шоколадова глазура. Можете просто да разтопите шоколада или да заварите пълнеж от какао на прах. Но ако няма време, тогава можете да намажете тортата с тънък слой крем и просто да поръсите с настърган шоколад.
Рецепта 1: Класическа торта "Пияна череша" у дома с кондензирано мляко
Една от най-често срещаните рецепти. Крем за класическа торта Пияната череша у дома се приготвя от обикновено бяло кондензирано мляко и масло.
Съставките
• 100 грама коняк;
• череши 1,5 чаши;
• захар 250 грама;
• 7 лъжици какао;
• яйца 2 броя;
• заквасена сметана 220 грама;
• кондензирано мляко 1 консерва;
• 220 грама сметана. масло;
• ½ ч.л. сода;
• 3 супени лъжици мляко;
• брашно 1,5 чаши.
подготовка
1. Пригответе предварително черешите. По-добре вечер. Изваждаме семената, наливаме коняк и оставяме да се маринова.
2. Разбийте яйцата, 200 грама захар до пух. Въвеждаме заквасена сметана, след това 4 супени лъжици какао и брашно. За да осигурите падането на бисквитата, сложете гасена сода. Но можете да добавите половин торба рипер.
3. Изсипете тестото във форма, печете. Cool.
4. За да приготвите сметаната, разбийте мекото масло (200 грама) с кондензирано мляко. Изваждаме черешите от коняк, слагаме в крем.
5. Нарежете горната част с торта с гъба под формата на малка торта. Това ще е шапка за торта. Изваждаме цялата плът от долната кора, оставяйки страните и дъното около един сантиметър.
6. Нарязваме извадената трохи в крема с череша, разбъркваме и запълваме образуваната дупка.
7. Покрийте с шапка.
8. Гответе черешката. За да направите това, комбинирайте остатъците от гранулирана захар, какао на прах и няколко лъжици мляко. Слагаме 20 грама олио. Варете на водна баня, докато всички зърна се разтворят и напълнете тортата с глазура.
Рецепта 2: Торта "Пияна череша" у дома със заквасена сметана
Характеристика на приготвянето на тази торта Пияна череша у дома е не само пълнежът. Тортата е направена от класическа шоколадова бисквита, която попива много добре заквасената сметана.
Съставките
• 5 яйца;
• 200 грама захар;
• 150 грама брашно;
• 50 грама какао;
• 1 торба култиватор.
крем:
• 200 грама череши;
• 280 грама заквасена сметана;
• 150 грама прах;
• 70 грама водка.
За глазурата ви трябва един бар шоколад без пълнители и лъжица всякакво масло, можете да вземете мазна заквасена сметана.
подготовка
1. Предварително запояваме череши, освободени от ями с водка.
2. Разбийте яйцата със захарта до силна пяна. Няма да споделяме жълтъците с протеини, тъй като се използва рипър.
3. Пресейте брашното с какао и култиватор. След това изпращаме тестото в подготвената форма. Печете класическа бисквита до готовност.
4. Охладете, отрежете горната част, извадете трохите.
5. Разбийте заквасена сметана с пудра. Можете да използвате захар, но тогава зърната ще се разминават по-дълго.
6. Добавете черешата, сложете натрошената бисквита, разбъркайте.
7. Напълнете тортата с нежна маса, върнете горната торта на мястото си.
8. Разтопете шоколада с малко масло. Той ще добави блясък на глазурата и ще я направи по-пластична.
9. Поливайте горната част на тортата с глазура, това е всичко!
Рецепта 3: Торта "Пияна череша" у дома "Специална" с варено кондензирано мляко
Необичаен метод за сглобяване, базиран на тортата Панчо. Пиян череша ще действа като слой между питките. По-точно по подобие.
Съставките
• 5 яйца;
• 200 грама захар;
• 200 грама брашно;
• 1 супена лъжица какао.
пълнене:
• 380 г кондензирано мляко;
• 200 г крем. масло;
• череши 300 грама;
• малко водка.
В глазурата:
• 30 г какао на прах;
• 25 г мляко;
• 40 г сливи. масло;
• 30 г захар.
подготовка
• Изпечете класическа гъба торта с какао. За да направите това, победете захарта и яйцата, въведете насипни съставки, изсипете във формата и изпратете във фурната. Охладете.
• При черешите премахваме костилките. Туршия във водка или друга напитка. Количеството течност "по око".
• Разбийте маслото с варено кондензирано мляко, но засега не смесвайте с нищо.
• Нарежете торта с дебелина около сантиметър от охладена торта. Но сега това няма да бъде прикритие, а основа.
• Поставете равномерно пресованите череши върху основата. Докато тръгваме.
• Нарежете голяма торта на кубчета, смесете със сметана и сложете върху череша върху пързалка. Правим това внимателно, опитвайки се да не местим плодовете. Ръцете придават желаната форма.
• За шоколадовата глазура комбинираме всички съставки, разтопяваме и поливаме десерта. Оставете го да се втвърди и накисне.
Рецепта 4: Торта "Пияна череша" у дома с извара
Тестото за торта се прави с кондензирано мляко. За пълнежа използваме не гранули, а меко и нежно извара без ясно изразени зърна. Десертната сглобка също е различна от класическата.
Съставките
• 2 яйца;
• 100 грама олио;
• 0,5 кутии кондензирано мляко;
• 6-7 супени лъжици брашно;
• 1 ч.л. хранителна сода;
• 2 супени лъжици какао.
За пълнежа:
• 200 грама извара;
• 200 грама сметана;
• 160 грама прах;
• 400 грама череши;
• 4 супени лъжици ракия или вино.
Шоколад за украса на тортата.
подготовка
1. Маслото за тесто трябва да е меко. Добавете кондензирано мляко, яйца към него и веднага разбийте с миксер. Слагаме всички останали съставки, гасим содата. Изсипете в разглобяема форма до 25 сантиметра и печете до готовност. Охладете тортата.
2. Разтрийте изварата. Можете да разбиете до кремообразна маса с пасатор. Сметаната на прах и смесете с изварата. Не бийте дълго време, само докато продуктите се комбинират в еднородност. Кремът трябва да е много гъст.
3. Черешата, както обикновено, се маринова предварително. След това изстискайте, не наливайте сиропа никъде.
4. Korzh, без да изваждате от формата, изсипете черешовия сироп, разпределете слой от горски плодове отгоре.
5. Сега е ред на извара крем. Разстиламе го на равен слой.
6. Поръсете с настърган шоколад и охладете поне 5 часа. След това изтрийте формата.
Рецепта 5: Торта "Пияна череша" у дома без череши
Изненадани ли сте? Не си струва! Ако няма плодове от череши, но сте искали да се насладите на известната торта, можете да използвате черешово желе. Но не е просто, но с малка тайна. Тортата за торта се пече според някоя от рецептите за шоколадови бисквити.
Съставките
• 200 грама олио;
• 1 кутия кондензирано мляко;
• 1 торба черешово желе;
• 1 супена лъжица масло от глазура;
• 70 грама шоколад;
• 2 супени лъжици коняк (или 4 вина).
подготовка
1. Взимаме обикновена торбичка с незабавно желе. Налейте вряла вода, като намалите скоростта на течността с една трета. Охладете до топло състояние, въведете коняк и изсипете във всеки пластмасов съд. Слоят трябва да бъде не повече от 1 сантиметър. Cool.
2. Докато желето се приготвя, нарежете бисквитата, отстранете трохите от дъното и нарежете.
3. Разбийте маслото с кондензирано мляко, добавете резени торта.
4. Вземаме желето. Ако не иска да напусне формата, след това я спуснете за няколко секунди в гореща вода.
5. Нарежете желето на кубчета, комбинирайте със сметана и натрошена бисквита.
6. Напълнете тортата, върнете капачката на мястото си.
7. Разтопете шоколада с лъжица масло, изсипете глазурата върху пияната череша.
Рецепта 6: Торта "Пияна череша" у дома с маскарпоне
Маскарпоне кремът е самата нежност. Така че защо да не сготвим с него хопи череша? За тази торта ви трябва една тънка бисквитена торта, можете да я използвате закупена или печете според рецептата по-долу.
Съставките
• 70 грама брашно;
• 1 лъжица какао;
• 80 грама захар;
• 2 яйца.
крем:
• 200 грама маскарпоне;
• 200 грама сметана;
• 5 супени лъжици захар;
• торбичка сгъстител за крем.
За да попълните:
• 400 грама череши;
• 3 супени лъжици захар;
• 3 супени лъжици нишесте;
• 150 мл вино.
подготовка
1. Разбийте обикновена бисквита и изпечете тънка торта. Ако има съмнение за бъдещото му великолепие, тогава сложете малко бакпулвер в тестото.
2. От черешите извадете семената, напълнете с вино, престойте няколко часа. Но по-добър ден. Плодовете са надживели.
3. Разбийте сметаната със захарта, след което разстелете в маскарпоне. Слагаме сгъстител за крем. Можете да използвате щипка ксантанова дъвка.
4. Слагане на тортата заедно. За целта разстелете крема маскарпоне върху бисквитената торта, изравнете го.
5. Поставете череши отгоре и поставете в хладилника за половин час.
6. В сока с вино от череши добавете нишесте и захар, сложете на печката и гответе до кипене. Изключете, охладете, но не охлаждайте. Масата трябва да остане течна.
7. Залейте черешите с варено желе и сте готови! Остава да охладите десерта добре и оставете тортата да се накисне.
Рецепта 7: Торта "Пияна череша" у дома от закупени торти
Опростена версия на тортата Пияна череша. Използваме три тънки торти, все пак е препоръчително да закупите шоколадова бисквита. Ще ви е необходима и разделителна форма, подходяща за тортите в диаметър.
Съставките
• 3 торти;
• 200 грама заквасена сметана;
• 200 грама кондензирано мляко;
• 120 грама олио;
• 250 грама череши;
• 1/3 чаша коняк.
Шоколад за глазура.
подготовка
1. Разбийте сметана с кондензирано мляко с масло и заквасена сметана. Ако е необходимо, добавете захар по ваш вкус.
2. Мариновани череши в коняк, изцедете и изпратете на сметана.
3. Натрошаваме една торта и комбинираме със сметана.
4. На дъното на формата слагаме по една торта, леко изсипваме маринатата за коняк и черешов сок. Само малко, малко спрей.
5. Разпределяме масата от черешов крем и всичко останало.
6. Сега трябва да затворите пълнежа с последната торта. За сочност, също го поръсваме малко с останалата напитка с коняк.
7. Изпратете тортата за пет часа на студено.
8. Нанесете ястието, обърнете формата и извадете.
9. Разтворете шоколадовата лента, покрийте тортата с глазура.
Торта "Пияна череша" у дома - полезни съвети и трикове
• Прахът за печене придава на бисквитата не само разкош, но и прави порите със същия размер, спретнати. Тортата ще бъде равномерно напоена и ще поддържа добре влагата.
• Ако за пълнежа се използват замразени вишни, тогава броят на плодовете трябва да се увеличи най-малко с 30%.
• Самолетът никога не се използва за мариноване на череши. Въпреки естествеността и безопасността на тази напитка, десертът с нея придобива не много приятен аромат.
• Сокът, съдържащ алкохол, не се налива след мариновани череши. Понякога се използва за импрегниране на торти, пълнежи, добавяне към кремове или глазури. По принцип това е страхотен алкохол, макар и бърз.
