Ястията от елда круши като цяло са изключителни домашни условия, а варенето на домашна супа за домашни птици с елда круши и дори да ги хранят бебе, е непосилно нещо за чужденците.
Ако погледнем от нашата гледна точка, тогава такива ястия се характеризират с ниско съдържание на калории, с висока наситеност с полезни микроелементи.
Вкусът, характерен за елдата, върви добре с гъбите, може да бъде подчертан или скрит, правилно използвайки подправки, а супата от елда с лек пилешки бульон е едно от най-добрите ястия, които могат да се приготвят на огън в кратък поход.
Пилешка супа от елда - Общи принципи на готвене
• Супата от елда с пилешко по същество е първоначално диетичен курс и затова е по-добре да го приготвите на бульон с ниско съдържание на мазнини, направен от охладени, замразени или пресни завеси.
• Домашните птици трябва да се измият добре преди готвене на бульона, ако трябва да се нарежат на парчета, след това да се изсушат малко, за да стане по-лесно и удобно. Несъхналите парчета пиле могат да се изплъзнат от ръцете при рязане. Също така преди рязане се препоръчва да премахнете кожата от птицата, но ако искате да получите малко по-мазна супа, можете да я оставите. За бебешката супа може би все пак струва няколко калории.
• Пилето се залива със студено, за предпочитане се филтрира през филтър, вода, довежда се до кипене, колкото е възможно по-бързо и се отстранява „var.“ След това топлината се намалява до средна и продължаваме да готвим месото, докато се готви.
• Поставете останалите съставки в бульона, като спазвате реда в зависимост от времето, необходимо за готвене на всеки продукт.
• Круши за супи от елда с пилешко месо могат да се приемат цели или натрошени (нарязани). Секцията съдържа малко по-малко количество въглехидрати и се приготвя много по-бързо от пълнозърнестите храни.
• Супи от елда с пилешко месо се готвят не само на огъня, но и във фурната, като за това се използват глинени съдове. В този случай супата изцежда, но не кипва и се оказва по-ароматна. След като сте избрали правилно съотношението на съставките, ще приготвите супа, която е много богата на вкус, но диетична по съдържание на калории.
Пилешка супа от елда
съставки:
• 400 грама пилешко месо, филе;
• един морков;
• две средни лук;
• половин чаша елда;
• три грудки картофи;
• подправки и подправки по ваш вкус.
Метод на готвене:
1. Нарежете пилешкото месо на малки филийки и запържете до половин варене в малък тиган в растителна или животинска мазнина. Към пилето сложете моркови и лук, нарязани с малка сламка, - тънки полукръгчета. Добавете груба сол по ваш вкус и запържете всичко, докато лукът стане прозрачен.
2. В глинени порционирани саксии разпределете пърженето в равни количества, добавете картофи, нарязани на не твърде малки кубчета.
3. Сложете във всяка тенджерка по един грах от люспи и елда. Налейте достатъчно вода и сложете във фурната за 40 минути. Фурната не трябва да е студена; предварително я загрейте до 200 градуса.
4. Извадете съдовете със супа от фурната, опитайте и, ако е необходимо, сол. Поръсете с билки и върнете да „влеят“ още 10 минути.
Детска супа от елда с пилешко месо - "Бебе"
Съставки на един и половина литра вода:
• елда, суха - 90 грама;
• пилешко бяло месо, гърда - 300 грама;
• три средни картофа;
• половин среден морков;
• малка глава лук.
Метод на готвене:
1. Измийте добре гърдата, не забравяйте да премахнете останалата пилешка мазнина, като я отрежете с нож заедно с излишните филми. Нарежете месото на малки ивици тънка слама, напълнете с вода и поставете на максимална топлина за бързо варене. Когато водата започне да ври, изцедете я и отново изплакнете месото под чешмата, като измиете добре всяко парче.
2. Налейте отново вода, за бебешки супи е по-добре да вземете специална бутилирана и да сварите парчетата филе за десет минути.
3. Поставете резените гърди от бульона в отделна чиния, охладете и смилайте с месомелачка, за предпочитане с багажник с фина тел.
4. Нарежете колкото е възможно по-малки кубчета картофи, лук на филийки, а морковите настържете на ситно ренде и потопете зеленчуците във врящ бульон. Добавете старателно измити, леко изсушени, елда круши и продължете да готвите супата, докато добавените съставки омекнат.
5. Леко осолете съда, добавете превъртеното месо и, загрявайки в продължение на две минути, махнете от печката.
6. Можете да добавите и доста ситно нарязан копър, без дръжки.
7. Ако победите добре супата с блендер, след като приведете в готовност, тогава в тази форма ще бъде възможно да я давате на много малки деца като допълващи храни.
Класическа пилешка супа от елда
съставки:
• охладено пиле - половин труп (600 г);
• 170 грама елда, добре запържена круша;
• малък лук;
• голям морков;
• 450 грама картофи;
• грах от черен пипер;
• лист от лаврушка;
• зеленина от градински магданоз.
Метод на готвене:
1. Извадете кожата от пилето, изплакнете добре, потопете в тенджера със студена вода и сложете на котлона малко над средното. Преди да заври, постоянно отстранявайте събраната на бульона пяна и се опитвайте да премахнете възможно най-малко мазнини. След като заври, добавете към пилето лист магданоз, черен пипер и оставете да се готви за около час на среден огън.
2. След измиване сложете зърната леко изсушени и ги запържете в сух тиган. Щом елдата започне да се пука леко, изключете котлона.
3. Извадете свареното пиле от бульона, охладете леко и разглобете, отделяйки месото от хрущяла и костите.
4. Сложете печената зърнена култура в бульона и след десет минути добавете малки кубчета картофи и продължете да готвите с умерено загряване, докато омекне.
5. В малък съд с дебели стени, яхния или тиган, в растително масло запържете не много големи парчета лук, докато станат прозрачни. Добавете настърганите моркови и запържете до омекване златист цвят. За да не изгори пърженето, запържете зеленчуците на малък огън и периодично разбъркайте с лъжица.
6. Когато картофите достигнат наполовина сварени, извадете чушките и лаврушката от бульона. Добавете печените зеленчуци и пилешкото месо, сол и продължете да готвите супата.
7. Готова пилешка супа от елда, оставете да вари за половин час и сервирайте само след това.
Ароматна елда супа с пилешко месо и гъби
Съставки за тиган 2 L:
• 700 грама комплект пилешка супа;
• 300 грама картофи;
• 0,5 чаши (200 гр.) Елда;
• малка шепа сушени гъби (свинско месо, маруля);
• 150 грама млади шампионки, пресни;
• глава на горчив лук;
• моркови - 1 бр.
Метод на готвене:
1. Пригответе бульона от супата, поставена във филтрирана вода, не добавяйте подправки и не солете. Извадете парчетата пиле от тигана и като се охлади малко, отделете месото от костите.
2. В горещ, почти врящ бульон сложете изсушените гъби и след като заври около двадесет минути, ги извадете и след като се охлади малко, ги смилате с месомелачка.
3. Потопете месото обратно в тигана и добавете измитата елда, гответе за десет минути.
4. Добавете картофите нарязани на средно големи филийки и продължете да готвите.
5. Нарежете лука на ситно с нож, разтрийте леко морковите, но не прекалено ситно. Запържете зеленчуците в растително, нерафинирано олио, без да става кафяво, добавете гъби, нарязани на месомелачка и задушете, изсипвайки бульон от тигана тук в продължение на пет минути.
6. Прехвърлете пърженето в супа, сол по ваш вкус и донесете до умерена готовност с умерено загряване. Супата не трябва да ври.
Доматена супа от елда с пиле и домати
Съставки на 2 литра течност:
• пилешки бутчета - 350 грама;
• картофи - 2 грудки;
• моркови - един, голям;
• елда - 4 супени лъжици. л .;
• три средни домата.
Метод на готвене:
1. Отцепете долната част на костта на „краката“ с хрущяла върху нея, изплакнете добре, премахвайки „хвостите“ на перата от кожата и ги нарежете на ситно. Един крак на около четири части. Изсипете във филтрирана вода и гответе несолен бульон.
2. Запържете нарязаните на много малки моркови моркови до нежен кехлибарен цвят в тиган в мазнина (растително масло), заедно с нарязан лук. Добавете доматите, нарязани на малки филийки, без кожата, и оставете да къкри зеленчуци под леко покрит капак за четири минути.
3. В готовия пилешки бульон изсипете пържената елда, картофи със средни по размер пюрета, пържени в тиган, без олио, и варете супата, като се фокусирате върху мекотата на картофите.
4. Потопете печенето в елда от елда, оставете да къкри, покрийте тигана с капак, за шест минути и изключете котлона.
Пилешка супа от елда - съвети и трикове
• Ако пилешката супа от елда, приготвена в тенджери, бъде извадена от фурната, махнете капаците за минута, пуснете пара и след това върнете във фурната и задържайте поне четвърт час преди сервиране, тя ще се задушава по-добре и ще стане още по-вкусна.
• Препоръчително е да извадите съдовете от фурната пет минути по-рано от определеното време, тъй като дори и извън фурната такива ястия могат да готвят свои ястия в продължение на до десет минути. Обичайте по-богат вкус - просто „увийте“ съдовете с дебела хавлиена кърпа.
• Пълнени в елда супа с пилешко или зърнени храни, изплакнете ги, докато чиста вода на сито и изсъхне малко, бульонът няма да се замъгли, а готовата супа ще бъде прозрачна.
• За да запазите всички полезни хранителни вещества от елда в супата, не я варете отделно, а я натопете сурова в основния бульон.
• Вкусът на супите забележимо се променя към по-добро, ако елдата се приготвя по този начин: потопете я във вряща вода в малка тенджера, съотношението вода към зърнени култури е около 1: 1 по обем. Изчакайте да заври и изхвърлете в гевгир, изплакнете с вряла вода и след това, не оставяйки да изстине, прехвърлете в тенджера, в която готвите супа.
• След като измиете елдата круша, изпържете малко в тиган, вкусът и ароматът на супата ще се засилят.
• Опитайте се да не подправяте елда супа с копър и магданоз едновременно.
