Извара пайове с ябълки - страхотни сладкиши за всеки ден!
Подходящ е за закуска, следобеден чай или просто чаша чай.
Има много варианти за готвене за такива пайове: отворени, затворени, бутер, желеобразни.
И всички без изключение са вкусни!
Извара пай с ябълки - общите принципи на приготвяне
Видът на тестото за изварата зависи от рецептата на избраното печене. С добавянето на ябълки се приготвят само сладки ястия. Изварата може да се добавя както към тестото, така и към самия пълнеж. Преди да използвате продукта, трябва да го смилате добре, за да се отървете от бучки. Ако изварата е суха, препоръчително е да избършете през сито, можете да убиете с пасатор.
Какво още се слага в пълнежа:
• яйца;
• захар;
• ванилин;
• канела;
• заквасена сметана, сметана.
И, разбира се, ябълки. Използват се предимно сурови, но някои рецепти изискват термична обработка. Да обелите плодовете или не, също зависи от вида на печенето. Понякога кожата е необходима, за да поддържа целостта и формата на парчетата. В някои пайове кората само се намесва.
Рецепта 1: Паничка с извара Шустрик с ябълки
Това име хлебопекарната се дължи на простото и бързо готвене. Рецептата за прекрасен пай от извара с ябълки, сочен и нежен. Можете да го изпечете на въздушна скара на фурната, в бавна готварска печка. Използваме малка форма, с диаметър до 25 cm.
Съставките
• 1 пакет извара (200 грама);
• 3 яйца;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 50 грама олио;
• 1 голяма ябълка;
• 1 торба гребен;
• 130 грама брашно;
• 180 грама захар;
• 1 пакетче ванилия.
подготовка
1. Разтрийте изварата с меко масло.
2. С разбиване леко разбийте захарта с яйцата и ванилията. Изпращаме към изварата.
3. Добавете заквасената сметана. Разбъркайте отново.
4. Добавете пресятото брашно и бакпулвера. Разбъркайте. Тестото е готово!
5. Изсипете половината във формата.
6. Нарежете ябълката наполовина. Изваждаме средата със семената и след това нарязваме на тънки плочи.
7. Сложете ябълката отгоре върху извареното тесто, напълнете го с останалото.
8. Слагаме във фурната, предварително загрята до 200 ° C. Печете около 35 минути. Проверете за суха пръчка.
Рецепта 2: Пай с кралска извара
Шикозна торта, както на вкус, така и на външен вид. Сладко, с кисел пълнеж и въздушна капачка от бити протеини. За да изпечете този пай от извара с ябълки, най-добре е да използвате фурна.
Съставките
• 480 грама брашно;
• 600 грама захар;
• 4 ябълки;
• 6 яйца;
• 500 грама извара;
• 300 грама олио;
• 1 пакетче бакпулвер.
подготовка
1. Нарежете маслото на филийки върху дъска за рязане. Можете да вземете маргарин вместо това, но добър маргарин със съдържание на мазнини най-малко 72%.
2. Пресейте брашното и бакпулвера. Комбинирайте с масло и втрийте в трохи с ръце. Добавете 200 грама захар.
3. Разделете яйцата в жълтъци и катерици в различни съдове.
4. Към тестото добавете 3 жълтъка, омесете добре. Ще се окаже готино, но меко. Почистваме за 10 минути в хладилника.
5. Междувременно нарежете ябълките на филийки. Изваждаме сърцевината.
6. Разтрийте изварата с останалите жълтъци и добавете към нея 200 грама захар.
7. Разбийте белтъците с останалата захар до гъста пяна. Можете да добавите към тях ванилин.
8. Оформете торта. За целта разточете кръг от тесто и покрийте дъното на формата. Правим страни от 2 сантиметра.
9. Разстиламе пълнежа на изварата, изравняваме го с лъжица.
10. Поставете ябълки отгоре.
11. Тази торта се пече на два етапа. Първо 30 минути на 180 градуса.
12. След това изваждаме формата, покриваме ябълките с разбитите белтъчини и запържваме до розов цвят за около 15 минути.
Рецепта 3: Вилишка торта със сирене с ябълки с краткотрайност
Вариант на разхлабена извара с торта с ябълки, която може да се изпече вечер, така че да ви зарадва за закуска.
Съставките
• 2 яйца;
• 180 грама извара;
• 1,5-2 чаши брашно;
• 4 супени лъжици захар;
• 1 шепа стафиди;
• 1 щипка сол;
• 150 грама маргарин;
• 2 ябълки;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• ванилия.
подготовка
1. Разтрийте маргарина с една супена лъжица захар. Можете да използвате масло. Основното е да го извадите предварително от хладилника и да го оставите да омекне.
2. Добавете жълтъците и разбъркайте. Пресейте брашното с култиватор и омесете тестото. Ако се използва несолен маргарин, тогава добавете щипка сол. Ако изведнъж тестото няма да навали, тогава можете да излеете няколко супени лъжици студена вода, ние оформяме топка. Оставете в хладилника, докато приключите с пълненето.
3. Стафидите трябва да се накисват в топла вода за половин час, след това да се изсушат.
4. Смелете изварата с останалата захар, добавете заквасена сметана и разбитите белтъци.
5. Изваждаме тестото, с точилка разточваме основата за пая, поставяме го във формата със страни.
6. Върху него сложете ябълкови филийки и поръсете със задушени стафиди.
7. Изсипете изварата с протеините.
8. Изпращаме да се пече във фурната за 45 минути. Температура 190 ° C.
Рецепта 4: Къщичка за сирена с ябълки кефир
Друг прост и бърз вариант на извара с пай с ябълки. Характерна особеност на приготвянето е пърженето на пълнежа, тоест ябълките. Можете да печете във фурната или в бавна готварска печка. Пайове с круши и други плодове, включително сушени, се приготвят по подобен начин от този тест.
Съставките
• 3 ябълки;
• 2 яйца;
• 1,5 чаши брашно;
• 1 ч.л. Ripper;
• 1 пакет извара (200);
• 200 мл кефир;
• 100 грама захар;
• 2 супени лъжици сметана. масло;
• канела.
подготовка
1. Почистваме измитите ябълки, нарязани на кубчета. Но не голям, достатъчен за 0,5 сантиметра.
2. Загрейте маслото в тиган, добавете приготвените ябълки и пържете две минути, направете голям огън. Подправете с канела. Но не е задължително. Охлаждане.
3. Разтрийте яйцата с извара и захар с лъжица до хомогенна консистенция.
4. Добавете чаша кефир към тестото. Тя трябва да има стайна температура.
5. Въведете брашното и бакпулвера, разбъркайте.
6. Към последния добавете пържените ябълки. Разбъркайте.
7. Изсипете във формата и печете около половин час. Задаваме средната температура във фурната.
Рецепта 5: Вилен сирен пай с ябълки от бутер тесто
За този пай с извара с ябълки ще използваме готов бутер тесто. Можете да използвате закупен продукт. Но ако има време и желание, тогава го месяме и разточваме сами. Правим както е по-удобно.
Съставките
• 400 грама тесто;
• 1-2 ябълки;
• 300 грама извара;
• 40 грама захар;
• 2 яйца;
• ванилия, можете да добавите канела.
подготовка
1. Ако тестото е замразено, извадете го и го оставете на масата. Нека се размрази.
2. Разбийте яйцата в купа и веднага отстранете един жълтък за довършителни работи.
3. Добавете захарта към останалите яйца и леко разбийте с лъжица.
4. Добавете изварата и смилайте заедно, така че да няма големи бучки.
5. Обелете и нарежете ябълката на тънки филийки.
6. Разточете правоъгълен слой от бутер тесто.
7. Разпределяме пълнежа на изварата равномерно, но само на половината слой. Също така трябва да се оттеглите от краищата с 2 сантиметра.
8. Сложете тънки филийки ябълки върху изварата. В този пай можете да използвате ябълково сладко или сладко, но в този случай трябва да премахнете захарта от изварата.
9. Добавете лъжица вода към левия жълтък и разбийте с вилица. Смажете краищата на резервоара, покрийте със свободната половина и прищипете.
10. Отгоре намажете цялата торта. Правим няколко дупки. Ако има остатъци от тесто, можете да заслепите декора.
11. Сложете във фурната за половин час, гответе на 180.
Рецепта 6: Вилен сирене с ябълки от тесто с мая
Тестото за тази торта се омесва със суха мая. Ако трябва да се използва пресована мая, тогава просто я приемаме според инструкциите или увеличаваме количеството с 4 пъти.
Съставките
• 0,37 кг брашно;
• 0,09 кг масло;
• 1 яйце;
• 7 грама мая;
• 130 мл мляко;
• 1 пакетче ванилия.
пълнене:
• 0,4 кг извара;
• 0,1 кг заквасена сметана;
• 0,25 кг ябълки;
• 2 яйца;
• 0,1 кг захар;
• 2 супени лъжици галета;
• 1 парче масло;
• 1 пакетче ванилия.
подготовка
1. Комбинирайте топло мляко със захар и мая. Оставете да се активира за десет минути.
2. Добавете разтопено, но не горещо масло. След яйцата и щипка сол, добавете брашното с ванилията и направете меко тесто. Оставете на топло място за два часа.
3. За пълнежа приготвяме извараната маса от изварата им със заквасена сметана, захар и яйца. Всичко се разбърква добре, овкусява се с ванилията. Оставяме една лъжица заквасена сметана, за да намажем тортата.
4. Изваждаме тестото, правим основата на пая от него. Можете просто да го разтегнете във форма или да го разточите с помощта на точилка и след това да го прехвърлите.
5. Намазваме с масло, поръсваме с галета.
6. Нарежете ябълките на филийки, разпределете равномерно на основата на пая.
7. Отгоре поставяме пълнежът на изварата.
8. Намажете с тънък слой останалата заквасена сметана и изпратете във фурната. Печем на 200 градуса до омекване. Това е около двадесет минути.
Рецепта 7: извара от ябълков пай сочен
Рецептата е много сочен и ронлив пай, който е изненадващо прост за приготвяне и не изисква много време. По-добре е да вземете извара мека, без сухи и твърди зърна.
Съставките
• 250 грама извара;
• 1 ч.л. хранителна сода;
• 70 грама захар;
• 200 грама маслен крем .;
• 250 грама брашно;
• 1 яйце;
• 3 супени лъжици олио;
• ванилия.
пълнене:
• 4 ябълки;
• 5 супени лъжици захар.
Едно яйце за украса.
подготовка
1. Маслото трябва да се разтопи и да се комбинира със захар, да се добави извара, да се смила всичко заедно. Слагаме ванилин и брашно, в края растително масло и гасена сода. Замесете. Изваждаме на студено, докато приготвяме пълнежа.
2. Измитите ябълки трябва да бъдат освободени от семената и нарязани на тънки филийки. Ако са дебели, няма да имат време да се пекат. Захарта е просто измерена, може да се смесва с канела или ванилия.
3. Разточете предварително омесеното тесто на брашнеста маса. Оформяме удължен правоъгълник, поставяме го в средата на ябълката.
4. Поръсете захар отгоре. Половината от краищата на правоъгълника се нарязват на ивици, огъват се последователно навътре, симулирайки косичка.
5. Намазваме с яйце, печем. Готовата торта за украса се поръсва с пудра, но само след охлаждане.
Изпечен пай с ябълки - полезни съвети и трикове
• Тортата за брашно трябва винаги да се пресява непосредствено преди омесването на тестото. Обогатяването на продукта с кислород ще направи готовото печене меко, въздушно и меко. Тесто с мая върху пресято брашно ще се втаса по-лесно.
• Прекалено суха ли е изварата? Може да се използва в пълнежа! Но преди това трябва да избършете добре и да добавите мазна заквасена сметана. Или бийте с блендера си.
• Прекалено мека или равномерна е изварата? Може да се сложи в торбичка с плат, да се окачи и да се остави серумът да се отцеди. Продуктът ще стане много по-сух.
• извара - нетраен продукт, както и сладкиши от него. Следователно, останалата торта не се препоръчва да се поддържа топла. Трябва да се прехвърли в запечатан контейнер или торба и да се постави в хладилника. И за да възстановите свежестта и мекотата, трябва да се затоплите преди употреба.
