Изглежда, че приготвянето на вкусно ястие от най-достъпните съставки в най-кратки срокове е нереалистично. Но това не е така.
Касероли - това е най-простото решение на интересни, винаги оригинални и нереално вкусни обеди и вечери.
Особено сочни и задоволителни са гювечи с пилешко филе, основното му предимство е, че пилешкото е продукт, който се комбинира абсолютно с всяка съставка, било то зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия, сирена, морски дарове, подправки, гъби, билки и дори други видове месо ,
Пилешко филе гювеч - общи принципи на приготвяне
Красотата на пилешките касероли е, че те могат да бъдат както много задоволителни, така и нискокалорични. Всичко зависи от това каква храна ядете.
Във всеки случай пилешкото месо е или предварително сварено, или пържено, само след това се поставя в съд за печене и се комбинира с други съставки на гювечи.
За сърдечни ястия изберете гъсти храни: тестени изделия, картофи, гъби. Използвайте сметана, майонеза, сирене за заливане. Зеленчуци като тиквички, моркови, домати са идеално подходящи за лекия вариант, може да се използва и елда. За заливане вземете мляко, бульони.
Рецепта 1: Запеканка с пиле, картофи и сирене
съставки:
• килограм картофи;
• 650 грама пилешко филе;
• 220 мл крем;
• 160 мл мляко;
• 100-120 грама сирене;
• четири яйца;
• две скилидки чесън;
• лук;
• черен пипер;
• сол;
• 30 мл растително масло.
Метод на готвене:
1. Обелете всички зеленчуци: лук, картофи, чушки и чесън.
2. Изплакнете пилешкото филе, подсушете и нарежете на ивици през влакната, черен пипер, сол. Запържете в затоплено олио до леко зачервяване.
3. Лукът нарязваме на четвърт от ринговете, слагаме го върху месото, тук хвърляме нарязан чесън. Бъркайте запържете за 5 минути, докато зеленчуците омекнат.
4. Нарежете сладкия пипер на тънки полукръгчета, разпределете го на пилешкото месо, запържете всичко заедно още 3-4 минути.
5. Нарежете картофите на доста големи кръгове, сварете го, докато се свари наполовина в леко подсолена вода.
6. Загрейте фурната до 180 градуса. Форма с високи страни, смазани с масло.
7. Сложете сварените картофи на чисти слоеве, добавете малко сол на вкус, отгоре сложете смес от пилешко и зеленчуци.
8. Разбийте яйцата със смес от сметана и мляко, сол и подправки, билки, ако желаете.
9. Изсипете приготвените съставки със смес от яйчен крем.
10. Печете ястието за 30-35 минути.
Рецепта 2: Касерол с пилешко филе и бекон в доматен сос
съставки:
• 500 грама пилешко месо;
• 200 грама моцарела;
• 300 мл крем;
• 250 грама бекон с ниско съдържание на мазнини;
• листа от босилек;
• 10 сушени домата;
• сол, черен пипер.
Метод на готвене:
1. Измийте и подсушете филето, направете надлъжен разрез във всяко парче. Разтрийте със сол и черен пипер.
2. Натрийте сиренето на фина ренде, нарежете босилека. Разбъркайте.
3. Напълнете пилето с настърган кашкавал и билки.
4. Беконът се нарязва на тънки надлъжни ивици.
5. Подреждаме две ленти, така че всяко парче приготвено пилешко филе да може да бъде увито в тях.
6. Сложете рулцата в намазнена форма.
7. Сложете сушените домати в купа за блендер, нарежете. Напълнете със сметана, черен пипер, сол, разбъркайте добре.
8. Залейте пилешкото филе с кремообразен доматен сос.
9. Гответе касерола във фурна, предварително загрята до 190 градуса за 40 минути.
Рецепта 3: Запеканка с пиле, гъби и скариди
съставки:
• 400 грама пилешко месо;
• 300 грама гъби;
• 250 грама скариди;
• лук;
• 150-200 грама сирене;
• масло;
• майонеза, сол, подправки.
Метод на готвене:
1. Нарежете лука на малки кубчета, изплакнете гъбите и ги нарежете на кубчета.
2. Пържете лука в предварително загрято масло, след което добавете гъбите и малко сол. Разбърква се, изпарява се, докато цялата течност излезе.
3. Скариди, ако не са обелени - почистете.
4. Измиваме пилето, слагаме го в тиган с вода и варим до готовност. Охладете и нарежете на ситно.
5. Сиренето ситно разтривайте.
6. Разбъркайте пилешкото с пържените гъби и половината сирене. Разстелете върху намазнена тава за печене.
7. Отгоре нареждаме скаридите в хаотичен ред, поръсваме с останалото сирене.
8. Печете на 180 градуса за 15 минути.
Рецепта 4: Запеканка с пилешко филе и елда
съставки:
• 400 грама пилешки гърди;
• 250 грама елда;
• 100 грама пармезан;
• две яйца;
• лук;
• 100 грама заквасена сметана;
• сол, черен пипер;
• растително масло.
Метод на готвене:
1. Подреждаме елдата, изплакваме и варим, като обикновена ронлива каша, леко осолена, докато омекне.
2. Сварете гърдата, отделете филето, нарежете го на малки кубчета.
3. Обелете лука и нарежете на четвърт кръгчета, леко извадете с ръце, така че да омекне.
4. Сложете лука в тиган в сгорещеното олио, запържете две минути, добавете пилешкото месо, разбъркайте, запържете за няколко минути.
5. Изсипете половината заквасена сметана, сол, поръсете с подправки. Стойте на слаб огън за около 5 минути.
6. Настържете сиренето на най-малката ренде, разбийте го заедно с яйцето и остатъците от заквасената сметана.
7. Сложете в намазнена форма на слоеве всички готови продукти: половина каша от елда, една трета от сирене, пилешко месо, една трета от сирене, елда, яйчен пълнеж и останалото сирене.
8. Печете 40 минути, като настроите температурата на 180 градуса.
Рецепта 5: Касерол с пилешко филе, извара и тиквички
съставки:
• 300 грама пилешко месо;
• 200 грама извара;
• една тиквичка на 250 грама;
• две яйца;
• 50 грама масло;
• 30 грама брашно;
• 1/2 ч.л. сода;
• сол, мащерка.
Метод на готвене:
1. Сварете пилето, нарязано на малки парченца.
2. Обелените тиквички, натъркани на едро ренде, леко извадете.
3. Разбийте яйцата със сол и подправки, добавете изварата, разтопеното и охладено масло, сода и брашно към масата, разбъркайте добре.
4. Сложете тиква и пиле в изварата тесто, разбъркайте отново.
5. Разстелете изварата-пилешката смес във формата, поръсете с настърган кашкавал и мащерка.
6. Гответе пилешката гювеч за 30 минути на 200 градуса.
Рецепта 6: Пилешко филе Касерола с пилешко филе
съставки:
• килограм пилешко месо;
• 400 грама тестени изделия;
• пет яйца;
• 30 грама майонеза;
• лук;
• два моркова;
• сол, подправки;
• растително масло;
• кетчуп или сос.
Метод на готвене:
1. Сложете измитото пилешко филе в тиган, напълнете го с вода, вари до омекване. След като заври, не забравяйте леко да осолите бульона.
2. Изваждаме готовото месо и нарязваме на малки кубчета.
3. Обелете морковите, разтрийте и запържете до омекване в растително масло.
4. Сварете макароните в леко подсолена вода, докато омекнат, но не ги смилайте.
5. Разстелете половината макаронени изделия в намазнена форма, отгоре сложете нарязан лук, след това пилешко месо, моркови и останалата половина от макароните.
6. За заливане вземете две яйца, разбийте ги заедно с майонеза и кетчуп или сос.
7. Изсипете макароните с пилешко месо.
8. Гответе 10 минути на 200 градуса, след това налейте половин чаша бульон, останал след готвене на пилето, изпратете за още 10 минути във фурната.
9. След отделеното време напълнете гювеча с три яйца, разбити със сол и черен пипер.
10. Гответе касерола с пиле до златисто кафяво за още 15 минути.
Рецепта 7: Зеленчукова пилешко филе гювеч
съставки:
• 400 грама филе;
• моркови;
• голям патладжан;
• лук;
• три картофа;
• две сладки чушки;
• 50 мл мляко;
• 125 грама сирене;
• растително масло;
• подправки, сол.
Метод на готвене:
1. Сварете обелените картофи, докато се сварят, охладете, нарежете на големи кръгове.
2. Изплакнете патладжана, нарежете на кръгчета, сол, оставете настрана за 10 минути. След това изплакнете и подсушете отново.
3. Разтриваме морковите, нарязваме лука, нарязваме черния пипер на ивици.
4. Нарежете месото на малки кубчета и запържете в растително масло до омекване.
5. Добавете лука и морковите към месото, сол, черен пипер, запържете всички заедно за около 5 минути.
6. Отделно леко запържете патладжана и черния пипер от двете страни.
7. Първо намажете пилешкото филе, след това патладжана с черен пипер, последния слой картофи.
8. Смесваме мляко с настърган кашкавал, добавяме подправки на вкус. Изсипете пилешката гювеч върху соса.
9. Гответе 20 минути на 180 градуса.
Рецепта 8: Оризована гювеч с пилешко филе
съставки:
• чаша ориз;
• 300 грама филе;
• два лука;
• две яйца;
• сол, олио, подправки.
Метод на готвене:
1. Измийте добре филето, изсушете го. Нарязва се на едри парчета и се смила или в месомелачка, или в блендер. Плънката трябва да се получи еднородна, нежна.
2. Обелете лука, нарязан на малки кубчета. Разпределяме го на горещо растително масло, запържваме, като разбъркваме, до златисто кафяво.
3. Добавете подправките и солта, както и мляното пилешко месо, омесвайки масата с вилица, така че да не стои на бучка, запържете месото с лука до готовност.
4. Изплакнете обилно, сложете в тиган, напълнете с големи количества вода, гответе до омекване. След това се отлагаме на сито, изплакваме. Оставете излишната течност да се отцеди.
5. Разбъркайте готовия ориз със сурови яйца.
6. Сложете половината оризова маса в намазнена форма, разпределете пърженото мляно месо с лук отгоре, покрийте с ориз.
7. Печете ястието за 30 минути на 185 градуса.
8. По желание, гювеч може да се поръси с настърган кашкавал, около 10 минути преди готвене.
Пилешко филе гювеч - трикове и съвети
• Ако добавите макаронени изделия към гювеч, първо трябва да ги сварите. Така че при печенето те да не се слепят в една бучка брашно, малко растително масло трябва да се излее в тях след готвене и да се разбърка.
• Добавете гъби? Използвайте всякакъв вид, но не забравяйте да ги изпържите предварително.
• Ако добавите моркови към гювеча с пилешко филе, тогава можете предварително да го запържите до омекване, така че да стане по-сочен и по-мек.
• Когато добавяте картофи, той трябва предварително да бъде подложен на термична обработка - това може да бъде просто готвене, готвене в сако. На следващо място, картофите са или нарязани или пюре в картофено пюре.
• Използвате ли тиквички като допълнителна съставка? Не забравяйте, че е достатъчно да изплакнете младите плодове, но зрелите плодове изискват нарязване на вече твърда кора и отстраняване на семената.
Не се страхувайте да експериментирате, добавете всякакви продукти в хладилника към гювеча, универсалността на основната съставка е, че пилето се комбинира с всякакви продукти. Не спестявайте подправки, разнообразната им употреба прави едно и също ястие всеки път по нов начин интересен и оригинален.
