Пилешкото филе е не само диетичен продукт, но и чудесна съставка за хиляди ястия.
От него можете да готвите невероятни ястия, които не се срамувате да сложите дори на празничната трапеза.
Всъщност има много опции и си струва да ги опознаете.
И така, какво можете да готвите с пилешко месо?
Пилешко филе - общи принципи на приготвяне
Предварителната обработка на пилешко филе се състои в измиване, изсушаване на парче, отстраняване на щети, кожа, филми и излишна мазнина. След това продуктът се нарязва или се използва цял. Може да бъде задушено, варено, пържено, печено.
Какво се приготвя от филе:
• котлети;
• котлети;
• гулаш, сос;
• печено;
• домашни колбаси, шунка;
• различни видове яхнии.
Освен това има много вкусни ястия с пилешко филе, които можете да намерите в менюто на ресторанта. Също така продуктът се използва в салати, сандвичи, аспик.
Филето се комбинира с всички зеленчуци, гъби, зърнени храни. Може да се допълни с всякакви подправки, билки. Няма и строги правила при избора на сосове. Филето се допълва с кетчуп, заквасена сметана, сметана, соев сос. Често продуктът се приготвя с плодове и сушени плодове. Това са главно ябълки, сини сливи, сушени кайсии. Но има и ястия с червени боровинки, червени боровинки, портокали, ананаси.
Котлети - най-бързото нещо, което можете да готвите с пилешко месо
Пилешките котлети са не само вкусни, но и бързи. И, ако всичко е направено правилно, те ще се окажат много сочни и нежни.
Съставките
• 0,4 кг филе;
• 2 яйца;
• 4 супени лъжици брашно;
• 3 скилидки чесън;
• подправки, които можете да вземете за пилешко месо;
• масло.
подготовка
1. Филето се измива, изсушава и се нарязва на филийки с дебелина един сантиметър.
2. Ние ги подреждаме върху дъска за рязане, покриваме с прилепващ филм и внимателно бием с чук.
3. Натрийте пилето с подправки и счукан чесън.
4. Разбийте яйцата в купа и разбийте с вилица. По това време тиганът с олиото вече трябва да се загрява на печката.
5. Изсипете брашно в друга купа.
6. Потопете котлети една по една в яйцето, а след това в брашното. По желание това може да се повтори няколко пъти. В този случай ще има великолепна панировка.
7. Запържете пилешките котлети в олио до румени от едната страна. След това обърнете, покрийте тигана и запържете до готовност от другата страна.
Телешки строганов - най-доброто нещо, което можете да готвите от пилешко месо до гарнитура
Пилешкото телешко строганоф е чудесно за зърнени храни и зеленчуци, прекрасно се смесва с макаронени изделия и боб.
Съставките
• 0,6 кг пилешко месо;
• 1 лъжица доматено пюре;
• 2 глави лук;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• 4 супени лъжици брашно;
• 3 супени лъжици олио;
• 1,5 чаши бульон (вода);
• подправки, копър, лавров лист.
подготовка
1. Филе, нарязано на слоеве на сантиметър. Не забравяйте първо да го изплакнете и изсушите. След това ние отстраняваме всеки слой със сламки. Оставяме го на дъска за рязане.
2. Обелете главите лук и също нарежете на ивици.
3. Поставете тиган с олио на печката, оставете да загрее.
4. Разстелете нарязания лук и започнете да пържите.
5. Поръсете пилешкото филе с брашно, разбъркайте с ръцете си директно върху дъската и изпратете към пържения лук, който вече е започнал малко да покафенява. Готвим заедно.
6. Докато пилето се пържи, бързо пригответе соса. За него смесете макароните със заквасена сметана, смилайте. Добавете бульона и подправките.
7. Изсипете соса към пърженото филе, покрийте и оставете да къкри под капака не повече от десет минути.
8. Подправете със сушен или пресен копър, хвърлете дафинов лист и го изключете.
Котлети - най-нежното нещо, което можете да готвите от пилешко месо
Рецептата за най-нежните котлети от пилешко филе, които се приготвят от минимален набор от съставки. За да ги направим наистина нежни, не спестяваме лук.
Съставките
• 0,5 кг филе;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 глави лук;
• 2 яйца;
• сол, черен пипер;
• галета;
• 2 супени лъжици грис;
• скилидка чесън.
подготовка
1. Преместете филетата, скилидка чесън и една глава лук през месомелачка.
2. Втората глава на лука се почиства и се нарязва много ситно, също се изпраща към плънката.
3. Сложете грис, подправки и заквасена сметана. Разбъркайте, оставете за петнадесет минути. След това отново разбъркайте добре плънката.
4. Оформете малки котлети и оваляйте в галета.
5. Запържете в тиган с масло до златисто кафяво. След като обърнете към втората страна, можете да покриете с капак, така че баничките със сигурност да достигнат готовност.
Кремообразното пиле е най-сочното нещо, което можете да направите от пилешко месо
Рецептата за най-вкусното пилешко филе и сметанов сос, чийто вкус подчертава аромата на пресен чесън. Отнема не повече от половин час за приготвяне на храна.
Съставките
• 0,5 кг филе;
• 200 мл крем;
• 40 грама масло;
• 2 скилидки чесън;
• 3 клона копър;
• сол с черен пипер.
подготовка
1. Нарежете измитото филе на тънки, но дълги сламки. Дебелината на парчетата не трябва да бъде повече от 0,5 сантиметра. Поръсете с подправки, разбъркайте.
2. Хвърлете парче масло в тиган и загрейте. Добавете нарязаното пиле и пържете до леко коричка за около пет минути.
3. Добавете сметаната, покрийте и оставете да къкри още една седем.
4. Остава да подправим ястието с чесън, затъмнете за няколко минути и е готово! Но не забравяйте да проверите парчетата за мекота, ако е необходимо, удължете времето.
5. Поръсете готовото ястие с копър, сервирайте с гарнитури или сами.
Свинска ролка - най-необичайното нещо, което можете да готвите с пилешко месо
Пилешко филе ролки със сушени плодове - необичайно, но много вкусно и празнично ястие. Вместо сини сливи можете да използвате и сушени кайсии, ябълки, стафиди. Има рецепти с добавяне на орехи.
Съставките
• 0,7 кг филе;
• 0,15 кг сини сливи;
• 200 грама заквасена сметана;
• сол, черен пипер;
• масло.
подготовка
1. Напълнете измития сини сливи с топла вода и засега го оставете настрана.
2. Нарежете пилешкото филе на филийки, като котлети. Чукваме с чук. Много е важно да не разкъсвате парчета, можете да покриете с прилепнал филм.
3. Поръсете разбитото пиле с подправки, оставете.
4. Изцедете водата от сините сливи, нарежете я на малки парченца. Можете да пробиете с пасатор.
5. Вземаме един котлет, слагаме пълнежа и го навиваме на руло. Можете веднага да изложите всички филета на масата и равномерно да разделите натрошените сини сливи.
6. Навитите рула се слагат в намаслена форма. Свободният ръб трябва да бъде отдолу, в противен случай той ще се разгъне.
7. Сега можете да поставите ястието на печката и оставете да къкри за около двадесет минути. Или сложете във фурната и печете до готовност. Избираме удобна опция.
Пиле с картофи - най-сърдечното нещо, което можете да готвите от пилешко месо
Прекрасна рецепта за обикновено, но много удовлетворяващо ястие от картофи и пилешко филе. Може да се приготви за вечеря или на празничната трапеза.
Съставките
• 0,6 кг филе;
• 0,7 кг картофи;
• 0,2 кг майонеза;
• 0,3 кг лук;
• подправки;
• 0,15 кг сирене.
подготовка
1. Нарежете измитото филе с филийки, поръсете с подправки и оставете да легне, докато приготвяте картофите.
2. Обелете и нарежете клубените на тънки кръгчета. Поръсете с подправки, добавете майонеза и разбъркайте добре.
3. Лукът нарязан на половин пръстени.
4. Сложете филето в намазнена форма, нарязан лук с равномерен слой върху него.
5. Картофите могат просто да се разредят. Но е по-добре да се разпределят в чист слой от парчето, така че дебелината да е еднаква.
6. Напълваме картофите с настърган кашкавал, след което покриваме с фолио и го поставяме да се пече за половин час. Температура 180.
7. Изваждаме, отстраняваме фолиото и запържваме още една мина 15. След това проверяваме картофите за мекота, ако е необходимо, ги добавяме.
Мраморна шунка - най-здравословното нещо, което можете да готвите с пиле
Рецептата за много здравословна и диетична пилешка шунка. Приготвя се просто, излиза евтино, изобщо не вреди на фигурата и не съдържа вредни добавки. Просто приказка! Такава шунка се приготвя в ръкав за печене.
Съставките
• 0,7 кг филе;
• 25 грама желатин;
• 4 скилидки чесън;
• 1,5 супени лъжици сладка червен пипер;
• 0,5 супени лъжици копър;
• черен пипер, сол.
подготовка
1. Нарежете пилето на парчета един сантиметър. Не е необходимо да се правят равномерни кубчета, както се оказва.
2. Добавете натрошен чесън, подправки към пилето и веднага налейте сух желатин.
3. Продуктите се смесват добре и се прехвърлят в ръкава за печене, като се оформя наденица.
4. Увийте с безплатен филм няколко пъти и след това увийте нишката върху цялата област, за да придадете кръгла форма на дънера. Краищата са здраво завързани.
5. Сложете шунката за час във фурната, печете на 180 градуса.
6. Изваждаме, охлаждаме и изпращаме за 6 часа в хладилника. След това сваляме ръкава, отрязваме и опитваме!
Котлети със сирене - най-празничното нещо, което можете да готвите с пиле
Рецептата за невероятни котлети, които не се срамуват да сложат на празничната трапеза. Ястието е красиво, ароматно и безумно вкусно. Вместо домат можете да поставите кръг от ананас и да получите нова версия на котлет.
Съставките
• 2 филета;
• 2 домата;
• 120 грама сирене;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 2 супени лъжици майонеза;
• подправки.
подготовка
1. Разрежете всяко филе на две части, за да направите плоски слоеве. Покрийте с филм и разбийте малко.
2. Добавете черен пипер към соевия сос, като са възможни и други подправки. Разтрийте пилето от всички страни.
3. Домати, нарязани на кръгчета, три големи сирена.
4. Прехвърляме пилето в намазнена форма и нанасяме отгоре тънък слой майонеза.
5. След това сложете халбите домати и поръсете с настърган кашкавал.
6. Задайте формата за печене на 190 градуса. Довеждаме филето до пълна готовност, но не прекалявайте. Половин час е достатъчен за пиле, в противен случай месото може да стане твърдо и сухо.
Ястия с пилешко филе - съвети и трикове
• Самото пилешко филе не съдържа мазнини, така че често се оказва сухо. За да се предотврати това, продуктът се допълва с масло, мазни сосове, заквасена сметана. Можете предварително да накиснете пилето в тези продукти, добавяйки подправки.
• Пилешкото филе не понася замръзване и особено многократно. Препоръчително е да закупите охладен продукт, в противен случай ще бъде по-трудно да се постигне мекота и сочност. По същата причина не купувайте голям брой пилешки гърди „в резерв“.
• Преди да мариновате филето, филийките трябва да бъдат леко разбити. Това ще омекоти влакната и ще позволи на соса да проникне по-добре в продукта.
• Ако искате да поръсите ястието със сирене, е по-добре да дадете предпочитание на твърдите сортове. Те се стопят добре във фурната и дават красива коричка.
• Ако филето се готви на големи парчета, тогава може да се пълни с подправки, чесън. Също така в дупките можете да залепите резени моркови, корен от магданоз, черен пипер.
• Кой казва, че вареното филе е безвкусно? Те просто не знаят как да го приготвят! Продуктът не може да се готви повече от 30 минути. Също така, не забравяйте да добавите в бульона пиперки, дафинов лист, лук и други зеленчуци.
