Независимо дали семейството ви се завърна от къмпинг, или от крайградски излет до къщичката.
Готвачът закъсня с работа или има друга причина.
Но бърз втори курс е същото, което трябва да готвите често и тук всеки сорт е подходящ.
Е, ако има готова гарнитура, времето ще отиде още по-малко.
Но в противен случай е възможно без да се губят излишни усилия бързо да се постави трапезата с устата с чинии.
Друга такава хубава характеристика на „бързите“ ястия е, че те използват малко ястия. Обикновено това е тиган и няколко купи, което означава, че ще има по-малко измиване.
Второто набързо - общите принципи на подготовка
• Тъй като ние избираме вторите ястия според принципа на бързината на приготвяне, тогава рецептите трябва да са прости. На първо място, без „сложни“ продукти, ако е възможно, и технологии също.
• Картофите, оризът, пилешката каша са най-добри. Можете да използвате полуфабрикати и частично готови продукти - консерви.
• Месото в бързата храна обикновено се пържи без паниране при максимална температура. Но каймата рядко се използва, освен под формата на полуфабрикати кюфтета или кюфтета.
• "Бързите" ястия имат свои специални предимства. Така че, зелените в тях почти не се обработват термично. И това еднакво спестява време и съхранява витамини в чиния.
Второто ястие набързо - бъркани яйца "Nomad"
съставки:
• 8 яйца;
• осолена мазнина - 120 гр .;
• домати - 3 бр. голям, много узрял;
• зелен лук - половин китка;
• пушена наденица, тънка в естествена черупка - 100 гр .;
• яхния свинско, говеждо - консерва от 250 мл .;
• масло, несолено масло - маса. лъжица;
• твърдо сирене - всяко, може да бъде сирене фета, 150 гр.
Метод на готвене:
1. Магданозът и наденицата се нарязват на малки кубчета със страна 1-1,5 см, разпределена на голяма чиния. Задайте микровълновата на средна мощност и загрейте свинската мас с наденица за 4 минути.
2. В разтопената свинска мас и мазнината от консерва загрейте яхнията на среден огън.
3. Извадете парчетата месо от тигана и вместо него поставете грубо нарязаните домати. Покрийте с капак и на максимална топлина приведете сока до пълно изпаряване.
4. Сложете наденица, крекели, задушете в тиган и разбъркайте, разпределете по повърхността, така че да се образуват свободни места за яйца.
5. Във всяка "дупка" добавете малко масло, изсипете яйцата и поръсете заедно с настърган кашкавал.
6. Под капака донесете яйцата да се сварят. Сервирайте обилно поръсени с нарязан зелен лук.
Вторият камшик - "Бързи печени крилца"
съставки:
• 500 gr. охладени пилешки крилца
• картофи - 2,5 килограма
• три моркови;
• свинска мас - супена лъжица;
• раст. олио - 0,25 чаши;
• малка глава чесън;
• ароматни чушки - щипка.
Метод на готвене:
1. Изплакнете крилата, оставете ги да се оттичат и смилате върху открит пламък. Нарежете на половинки.
2. Разтопете свинската мас в отделен тиган и запържете крилцата на силен огън. Издърпвайте ги непрекъснато с шпатула, като предотвратявате залепването и изгарянето им.
3. Обелете, измийте и разделете картофите на 2 части. Нарежете едната половина на големи филийки, залейте с вряла вода и сложете на среден огън, докато се свари наполовина. Нарежете останалите картофи на сантиметрови кубчета и разделете приблизително равномерно.
4. Запържете порция малки картофи в растително масло при максимално загряване до хрупкава коричка. Извадете картофите и запържете лука в същото олио.
5. Извадете резените картофи от бульона с нарязана лъжица и го оставете настрана, и отново оставете бульона да заври. Потопете в нея морковите пръчици и останалите картофи. Гответе, докато се свари наполовина, извадете и намажете бульона, не изцеждайте.
6. В голям съд сложете на слоеве: големи картофени клинове; криле; пържен лук; варени картофени кубчета с моркови; пържени картофи.
7. Поръсете с черен пипер, леко задълбочете обелените скилидки чесън в печеното, добавете сол. Поставете на умерен огън, внимателно изсипете 0,5 литра по стените. вряща вода и картофен бульон, така че течността да не се появи на повърхността.
8. Покрийте с капак и инкубирайте със средно загряване в продължение на 15 минути, като се ръководите от омекване на големи картофени клинове. Разбъркайте.
Второто ястие набързо - "Пилаф с миди"
съставки:
• 300 gr. миди;
• дългозърнест ориз - 100 гр .;
• 1 лук;
• среден морков;
• на вкус - черен пипер, смляна куркума.
Метод на готвене:
1. Нарежете лука на четвъртинки на пръстени, нарязайте морковите на тънки ивици. Запържете 3 минути в тиган в малко количество рафинирано масло.
2. Добавете размразените измити миди. Разбъркайте и продължете да пържите.
3. След 5 минути изсипете ориза, изплакнат до чист. Подправете с куркума, сол и черен пипер на вкус.
4. Изсипете вряща вода в тенджерата, така че водата да покрие ориза с 2 см. Покрийте и оставете да къкри до готовност.
5. В края на готвенето разбъркайте добре ястието и оставете да престои 10 минути.
"Картофи в домашен стил" - вторият камшик
съставки:
• 600 грама картофи;
• 50 мл растително масло;
• глава бял лук;
• чесън - 3 зъба;
• 100 грама варена шунка;
• 1 домат.
Метод на готвене:
1. Обелете и сварете картофите почти до готовност в леко подсолена вода. Изцедете бульона, охладете и нарежете на тънки кръгли филийки.
2. В олио запържете леко половин лук лук със ситно нарязан чесън. Добавете нарязаната шунка.
3. След две минути отчетете малки кубчета домат. Сол на вкус и задръжте на среден огън, докато доматите дават сок.
4. Добавете нарязани картофи и смилайте. Гответе в същия режим, докато картофите омекнат.
5. Сервирайте горещо с пресни или мариновани зеленчуци, салата.
Второто ястие набързо - картофена "драчана" с пушена пилешка гърда
съставки:
• един килограм картофи;
• прясна мазнина - 50 грама;
• 100 грама варена наденица;
• 150 грама пушена пилешка гърда;
• голяма глава лук;
• супена лъжица смлени бели бисквити;
• лъжица брашно;
• две малки щипки сода за хляб.
Метод на готвене:
1. Настържете суровите картофи с груба ренде. Добавете ситно нарязания лук и нарязаните на едро средни парчета свинска мас.
2. Представете колбаса от жулиен и пилешките гърди. Изсипете пшенично брашно, сода. Добавете малко сол и разбъркайте добре.
3. Сложете масата върху намазнена тава за печене. Поръсете галета отгоре.
4. Печете за половин час, на 180 градуса.
5. Сервирайте със заквасена сметана.
Вторият камшик в бавната готварска печка - "Свинско със зеленчуци"
съставки:
• 400 грама свинско месо (целулоза);
• 1 морков;
• едър лук;
• две зърна чушки;
• 100 грама зелен фасул;
• 50 мл доматен сос;
• 1 ч.л. нишесте;
• два узрели домата;
• три скилидки чесън;
• броколи - 60 гр .;
• 50 мл соев (лек) сос;
• на вкус подправки.
Метод на готвене:
1. Нарязваме морковите на филийки, пулпата от черен пипер и доматите на малки парченца. Разпределете броколи от съцветия и нарязайте на ситно лука.
2. Измийте добре свинското месо, подсушете и нарежете на малки кубчета.
3. Включете процесора в режим "Пържене". Изсипете две супени лъжици олио в купата за готвене, сложете лука. Запържете, докато леко покафенеят.
4. Сложете свинско месо към лука и гответе 20 минути, докато се свари наполовина.
5. Потопете всички зеленчуци в купата с месото и разбъркайте добре.
6. В соев сос се разрежда нишестето. Добавете доматения сос и изсипете сместа в купата. Сложете подправки изцеден чесън. Смесете всичко правилно и продължете готвенето в режим "Гасене", като настроите таймера за 20 минути.
Второто ястие се разбърка - рецепта за сърдечна картофена касерола с кюфтета
съставки:
• картофи - 700 гр .;
• три големи моркови;
• една малка глава лук;
• две скилидки чесън;
• 650 gr. смесено (свинско и говеждо) мляно месо;
• 100 gr. полиран дългозърнест ориз;
• сметана 22% - 300 мл;
• едно пилешко яйце и жълтък;
• чаена лъжичка лимонова кора, ситно настъргана;
• 1 малка щипка индийско орехче на прах;
• галета бял - 2 големи лъжици.
Метод на готвене:
1. Изплакнете добре ориза и го сварете до омекване в солена вода. Прецедете бульона, отново изплакнете ориза и оставете да изсъхне в гевгир.
2. Смесете каймата с варен ориз, ситно нарязан чесън и нарязан лук. Колкото по-финият лук е нарязан, толкова по-сочни ще бъдат кюфтетата. Първо добавете галетата и след това лимоновата кора. Пипер по ваш вкус, леко сол. Добавете пилешкото яйце към каймата и омесете добре, като леко биете на масата.
3. Навлажнете ръцете си с вода и от приготвеното месо оформете малки кюфтенца с размерите на орех.
4. Настържете морковите грубо или оформете кубчета по различен начин. Нарежете обелените картофи на тънки кръгчета.
5. Сложете слой картофи в добре намазнена форма (растително масло или маргарин). Отгоре сложете настъргани моркови, върху които сложете приготвените кюфтета.
6. Въведете жълтъка в крема, добавете индийското орехче, черен пипер на вкус, сол и разбийте добре, докато стане гладко. Изсипете кремообразната смес под формата на зеленчуци с кюфтета.
7. Отгоре на формата поставете листа на фолиото, като леко притискате краищата, висящи до контейнера, за плътност.
8. Печете ястието във фурната на 200 градуса 50 минути.
Второто ястие набързо - "Пиле Жулиен в кифличка"
съставки:
• 4 средни кръгли ролки;
• една варена шунка;
• лук - 2 глави;
• 150 грама 20% заквасена сметана;
• твърдо или полутвърдо сирене - 200 грама;
• чаена лъжичка бяло брашно от първи клас.
Метод на готвене:
1. Нарязваме лука с тънки полукръгчета. В добре затоплено растително масло го запържете до прозрачност. Добавете брашното, разбъркайте и свалете от котлона.
2. Извадете кожата от сварените крака и подредете месото в фибри. Разтрийте сиренето на малки трохи.
3. На всеки кок отрязваме горната част с нож. Внимателно отстранете трохата, така че да остане само сантиметър с дебелина.
4. Във всеки такъв „съд“ сложете лук, пилешко месо, пържено с брашно и напълнете със заквасена сметана.
5. Добавете малко сол, смлян черен пипер и разбъркайте внимателно. Поръсете отгоре с нарязано сирене.
6. Печете във фурната на 190 градуса, докато сиренето се разтопи.
Вторият камшик в бавната готварска печка - пиле със зеленчуци "Фойерверки"
съставки:
• две пилешки бутчета;
• малка глава лук;
• един пипер;
• пет средни картофа;
• три скилидки чесън;
• зехтин или друго силно пречистено масло - 50 мл;
• на вкус трапезна сол, мащерка, смлян черен пипер;
• 50 мл бяло вино;
• малък букет салата.
Метод на готвене:
1. В голяма купа сложете лука, нарязан на половин пръстени. Нарежете пулпа от сладък пипер на големи ивици и изпратете към лука.
2. Добавете тук чесън, нарязан с нож и големи картофени клинове. Изсипете зехтин върху всичко.
3. Подправете зеленчуците със сол, мащерка и смлян черен пипер.
4. Сложете пилешките бутчета в зеленчуковата смес и разбъркайте добре. Накиснете за 10 минути.
5. Прехвърлете зеленчуци с крака в купа и гответе за 40 минути, като зададете опцията „Печене“ на процесора.
6. Променете режима на готвене на "Гасене". Изсипете виното в чашата за готвене и докарайте до готовност в рамките на 10 минути.
7. Поставете листа спанак в чиния. Поставете зеленчуци отгоре на листата. Сложете крак отгоре и залейте всичко със зеленчуков сос.
Вторият набързо - трикове и полезни съвети
• Ако ви остават 10 минути и устройство като туршия, не забравяйте да го използвате.
• Месо, не забравяйте да готвите, за да намалите времето за готвене. Нарежете на големи парчета с дебелина около 2 см и внимателно бийте с върха на тежък нож по влакната. Ударите трябва да са остри и силни, но слоят месо не трябва да пробива. С малко сръчност това е напълно неусложнено.
• Дори и да не е посочено директно в рецептата, почти всички изброени ястия могат да се готвят в бавна готварска печка.
• Покривайки съда със специална пластмасова капачка и го поставете вместо да го пуснете в микровълновата, можете да спестите още десет минути.
