Хамбургерите са не само бързо хранене, което се яде в движение.
Това е страхотна закуска, взета със себе си на път.
И обядът "спира" в торбата на работника.
А също така това е уникален начин да накарате бебето да похапва калорични месни банички за двете бузи.
Има много рецепти за хамбургер, въпреки че всички те си приличат като близнаци.
Независимо от това, малките разлики в съставките ви позволяват да изберете или проектирате вашата семейна рецепта.
Както при всички прости ястия - не се страхувайте да експериментирате. Опитайте котлет от едно, сос от друг. Е, комбинирайте салатата от няколко.
Рецепти за котлети за хамбургери - общи принципи за готвене
• Когато приготвят хамбургер банички, те често използват говеждо, пуешко или пилешко месо.
• Месото се натрошава чрез усукване през месомелачка или се нарязва на малки парчета с нож.
• Котлети от постно месо се запържват в тиган, а от по-тлъсти, в домашни условия, пържени на електрическа скара. В природата - над въглищата, на специална скара.
• Формата и дебелината зависят от вида на бургер. Те могат да бъдат кръгли, квадратни или овални.
• Предвид вашите вкусови предпочитания говеждото може да бъде заменено със свинско, телешко или агнешко. Пуешко месо за пилешко месо.
• Основното правило при приготвянето на хамбургер банички по нашите рецепти е да държите ръцете си с кайма колкото се може по-малко. Дори когато го режете на котлети, се препоръчва да правите само кухненски прибори (две вилици).
• Котлети от кайма и ръчно смляно месо са доста сухи и нежни.
• Препоръчва се пържене на месни полуфабрикати на умерено силен огън, докато се получи хрупкава коричка. Именно тази кора ще предотврати прекомерната загуба на месен сок. И едва след като го получите, огънят се намалява до среден и котлетите се довеждат до готовност.
• Фасулът и сиренето могат да се добавят към мляно месо за котлети съгласно описаните по-долу рецепти. В рибата - мед и портокалова кора. Котлети могат да се готвят с пълнеж от сирене.
• Освен банички за хамбургери, върху кифличките, според класическата рецепта, сложете зеленчуков пълнеж. Рецептите накратко описват препоръките за приготвяне на такива зеленчукови гарнитури.
Хамбургер котлет - рецепта за пилешко филе със сирене
Тази котлета се слага заедно със зеленчукова гарнитура и се украсява с листа от маруля. За гарнитура смесете сламки от варени моркови с варена царевица (консерви). Добавете малко лют пипер, поръсете леко с оцет и леко загрейте. Зеленчуците върху котлета се разпространяват охладени.
съставки:
• 450 gr. пилешки гърди (може да бъде кайма);
• половин червен сладък пипер;
• 50 gr. - бели бисквити;
• глава лук;
• 50 gr. твърдо меко сирене;
• кисело мляко - 2 с.л. л.
Метод на готвене:
1. В слънчогледовото олио напръскайте ситно нарязания лук до светло златисто кафяво. Добавете нарязаните чушки на зърна. Загрейте всичко леко и след това напълно охладете.
2. Увийте добре измитото и изсушено пиле в месомелачка. Комбинирайте мляно месо със зеленчуци. Добавете бисквити и едро настърган кашкавал. По ваш вкус добавете каймата с черен пипер, сложете малко сол и разбъркайте добре.
3. Разделете получената месна маса на шест равни части. От всяка форма оформете кръгла баничка и соте. Предварително приготвените храни не изпадайте в паника преди пържене.
Котлет от говеждо сочно хамбургер - рецепта с необичайно допълнение
Идеален за тези, които следват фигурата. Котлетът се поставя върху лист за салата в кифли брашно с трици. Можете да добавите бургер с тънки пръстени домати и средни по големина сламки от пипер.
съставки:
• постно говеждо месо - 750 грама;
• незабавен пакет супа от лук.
Метод на готвене:
1. Изплакнете парче месо добре. Отсечете всички излишни филми с нож и нарежете на малки парченца. Навийте говеждото месо в месомелачка, добавете праха за супата и разбъркайте добре.
2. Оформете шест плоски кръгли котлета от смляно говеждо месо. В голям тиган с дебели стени загрейте слънчогледовото масло и запържете в него полуфабрикатите.
3. Пържете от всяка страна, докато баничките леко покафенеят. Ще отнеме около 5 минути.
Котлет от говеждо бургер - рецепта за "сладкарски бургери"
Малки телешки банички с квадрат. Удобно е да готвите малки бургери с тях. По време на всяко пържене сложете тънка чиния с твърдо сирене с малко по-голям размер по време на пържене. В процеса на печене сиренето се разтопява и става леко ковчежно.
съставки:
• килограм смляно говеждо месо;
• щипка черен пипер;
• масло - една и половина супени лъжици;
• малка трапезна сол;
• разтворете няколко лъжици. масло;
• всяко сирене, което лесно се топи при висока температура - 250 gr.
Метод на готвене:
1. Пипер и сол на говеждо месо, добавете олио и разбъркайте. Поставете месото между два пергаментови листа и разточете ролка в правоъгълен слой, не по-дебел от 1 см. Дължината на едната страна е 15 см, а на другата 20 см.
2. С дълъг нож или шпатула разделете месния слой на 12 еднакви квадрата и поставете в хладилника за половин час.
3. На среден до умерен огън загрейте тиган с дебели стени. Разтопете масло върху него. Спуснете баничките и запържете за 3 минути, докато дъното покафенее. Обърнете, сложете отгоре тънко парче сирене. Продължете пърженето още 2 минути, докато се свари.
4. Когато оформяте сандвич под котлета, можете да поставите тънък пръстен от леко запържен лимон в сух тиган.
"Сирене" хамбургер котлет - пилешка рецепта за скара
Хамбургер пилешки котлети с вискозен пълнеж от сирене. Страна от гъби, пържени с лук, ще им подхожда добре.
съставки:
• 700 gr. мляно пилешко месо;
• "Руско" или "Poshekhonsky" сирене - 200 gr.
Метод на готвене:
1. Разделете каймата с четири еднакви "топки". Във всяка от тях направете широка и доста дълбока прорез. Напълнете получената фуния с две супени лъжици грубо настърган кашкавал. Напълнете каймата и я разточете отново. Изстискайте леко, за да направите коса от два сантиметра.
2. Поставете удобните храни на дъска за рязане и поставете в хладилник за 40 минути.
3. Охладени продукти малко черен пипер, малко сол. Преди умерен огън предварително загрейте скарата и запържете полуготовите продукти до готовност. Всяка страна ще отнеме около 5 минути.
Хамбургер котлет - рецепта за бургер с пуешко с боб
Преди да сложите пуешкото котле с боб в кифличката, долната част се намазва с гореща горчица, смесена с мед, а горната с майонеза. Като гарнитура сложете нарязани домати, лук и листа от маруля.
съставки:
• чаша бял боб (консерви);
• 500 грама пуешко мляно месо;
• скилидка чесън;
• пшенични бисквити, галета - 2 с.л. л .;
• половината сладък пипер;
• супена лъжица доматен сос;
• малък куп пера от зелен лук (50 гр.);
• чаена лъжичка трапезна сол;
• три супени лъжици качествено растително масло;
• една трета от малка лъжица смлян черен пипер.
Метод на готвене:
1. Смесете консервирания фасул с кайма и зехтин. Намачкайте зърна от боб леко с вилица.
2. Добавете всички останали съставки и омесете добре каймата с лъжица. Оформете кръгли плоски котлети за хамбургер. Заготовките не трябва да са по-дебели от един и половина сантиметра. Поръсете всяка с фина сол и смлян черен пипер по ваш вкус.
3. Загрейте тигана. Поръсете с щипка едра сол и я загрейте. Изсипете олио за пържене и го оставете да изгори. Спуснете и запържете бургерите от двете страни до готовност.
Хамбургер рибен кекс - рецепта за сьомга с мед и жар
Рибена котлета, приготвена по тази рецепта, е подходяща за всякакъв вид бургер. Но най-добре се сервира на пържен багет с козе сирене и листа от салата. Можете да овкусите с майонеза с ниско съдържание на мазнини.
съставки:
• килограм филе от сьомга;
• пушен бекон - 100 грама;
• малък портокал;
• чаена лъжичка мед;
• две супени лъжици нарязан магданоз.
Метод на готвене:
1. Изплакнете сьомгата под чешмата. Изсушете добре рибата с кърпа и нарежете на ситно с нож.
2. Добавете натрошен бекон по същия начин. Сода с фина ренде кора от портокал и сложете мед.
3. Изсипете нарязан магданоз в каймата, добавете сол и черен пипер по ваш вкус. Разбъркайте добре сместа до получаване на еднородна консистенция.
4. Наредете каймата на четири равни части и модни продълговати котлети (не по-широки от багета).
5. Сложете полуфабрикатите в добре загрятия в тиган зехтин. Запържете за три минути от всяка страна.
Пилешко котлетче Хамбургер - рецепта за хавайски бургер
Според класическата рецепта котлетът е на скара. Въпреки това може да се пържи в тиган в олио. Хамбургер с хавайски банички се прави от специални кифлички. В долната им част се поставя лист маруля и чак след това котлет. Препоръчва се да сложите върху него леко пържен ананасов пръстен и да залеете всичко със сладко-кисел сос.
съставки:
• прясно мляно пилешко месо - 500 грама;
• 100 грама галета или бисквити от пълнозърнеста пшеница;
• едно сурово яйце;
• три маси. лъжици от орехови ядки (смлени);
• малко парче джинджифил.
Метод на готвене:
1. Комбинирайте настърган джинджифил с галета и смлян черен пипер. Добавете сместа към каймата. Сол на вкус и въведете яйцето. Разбъркайте добре с лъжица.
2. От приготвеното месо оформете четири плоски питки и изпържете продуктите, докато се запекат на скара.
"Канадски" хамбургер банички - рецепта с гъби на скара
Пуешките котлети за хамбургери според тази рецепта са сочни и нежни. Парчета свежи шампиньони, добавени към каймата, им придават специален гъбен вкус. Зеленчукова гарнитура за бургер с такъв баничка може да се състои от нарязани домати и кисел сладък лук.
съставки:
• смляно пуешко месо - 500 грама;
• две или три големи шампионки;
• половин литър мляко;
• малка филия бяла кифличка;
• малък лук;
• стръкове салата магданоз.
Метод на готвене:
1. Накиснете резен бяла кифличка в мляко. След 15 минути прецедете и сложете към каймата.
2. Начукайте гъбите и лука на ситно, а магданоза нарежете. Прехвърлете настъргани зеленчуци и гъби в кайма.
3. Добавете сол по ваш вкус и черен пипер. Поставете яйцето и разбъркайте добре до гладкост. Вземете каймата за четвърт час в хладилника.
4. Оформете ниски котлети и скара. При номинално загряване ще отнеме 8 минути от всяка страна.
Хамбургерни банички - съвети и трикове за готвене
• Не мачкайте котлети при пържене с шпатула. Тя ще готви добре. При изстискване част от сока ще напусне и котлетът ще стане сух.
• За да направите чийзбургер, поставете парче сирене върху баницата една минута преди готвене. Покрийте тигана плътно и оставете сиренето да се разтопи добре.
• Ако използвате постно месо и риба за готвене на кайма, сложете малко кайма в каймата. Можете да поставите малко парче масло във всяка котлета.
• Дебелината на баничките за хамбургери не трябва да надвишава два сантиметра и половина. Също така те не трябва да са по-тънки от един и половина сантиметра.
